Antikafe szoba kialakítása. A belső nagyon fontos dolog! Árpolitika és választék kialakítása

Nem olyan egyszerű nyomon követni az elmúlt években egyre nagyobb ütemben megjelenő újdonságokat. Az egyik ilyen újítás nevezhető anti-kávézónak. Az ilyen létesítmények hosszú ideig megjelentek a nagyvárosokban - Oroszországban az első 2010-ben jelent meg. Sok felhasználó azonban valószínűleg még mindig nem érti teljesen, mi ez, mit csinálnak ott, miért és ki megy oda, és mi fizet.

Segítünk kitalálni: IQReview részletes kézikönyvet állított össze azoknak, akik szeretnék jobban megismerni az ilyen létesítményeket.

Mi az anti-kávézó, mi van ott, és mit csinálnak ott?

D Először is ki kell derítened, miről is van szó.

(időkávézó, időklub)egy közintézmény, amelyben a látogató fizet a benne eltöltött időért.

Különféle célokra használható:

munkához (az ilyen típusú anti-kávézónak saját neve van - coworking);

mesterkurzusok, tréningek, órák lebonyolítására;

a móka kedvéért ( filmvetítések, videojátékok, társasjátékok, hobbikörök különféle hobbikkal);

kreativitáshoz (rajz, írás, néhány más művészeti terület).

Maga az intézmény általában egy tágas helyiség (egy vagy több), felszerelt munkahelyekkel. Attól függően, hogy pontosan mire szánják ezt az antikávézót (munka, szórakozás, oktatás), a munkákat különböző módon lehet megszervezni. Például a coworking központokban ("munkások" antikávézókban) a kialakítás egy közönséges irodához hasonlít, talán eredetibb kialakítással. Minden felhasználó korlátlanul mozoghat az intézményben, bármilyen szabad helyet elfoglalva.

Az antikávézóban kötelező van nyilvános wi-fi, ingyenes aljzatok a kütyük töltéséhez és egy "konyha" terület, ahol lehet ingyenes főzzön teát vagy kávét, vegyen frissítőt ingyen(a választék általában kicsi, és a termékek a fapados szegmensből származnak)és melegítse fel az ételt ... A legtöbb helyen nem tilos ételt vinni magunkkal.

Szintén tilalom van - az alkoholra és a dohányzásra (természetesen a drogokra). A "működő" anti-kávézóban nyomtatók, oktatási rendezvények intézményeiben - bemutató berendezések (projektor, interaktív tábla, képernyő) lehetnek.

Egyes létesítményekben lehetnek „teljes” konyhák, tárgyalók és külön helyiségek a csapatmunkához.

Munkához az anti-cafét általában azok választják, akik valamilyen okból nem tudnak otthon vagy az irodában dolgozni. Otthon ennek oka lehet a rokonok zavaró hatása. Nem mindenkinek kell iroda, és nem mindenki érzi jól magát benne.Azok számára is hasznos az antikávézóba jönni, akik egy időre másik városba jöttek, és nincs normális munkahelyük.

Mely városokban indult, és melyikben népszerű?

A Az ntikafe nem csak egy újabb nyugati startup, ahogy valószínűleg sokan gondolják. Sőt, ilyen üzleti projekt Ivan Mitin orosz író találta ki. 2010-ben Moszkvában megnyitotta a "Házat a fán" - egy helyet, amelyet erre terveztekkreatív emberek időtöltése. Kezdetben a fizetés ad hoc volt (mindenki saját belátása szerint fizette ki az összeget), de gyorsan - percről percre - egyértelművé vált.

Maga az "anti-kávézó" kifejezés 2012 elején jelent meg, és kezdetben a "Butterflies" nevű intézményre használták. Ugyanezen évtől kezdve az ilyen pontok aktívan megnyíltak Oroszországban és más országokban is. 2014 végén 8 államban (Oroszország, USA, Franciaország, Anglia, Finnország, Németország, Szlovákia, Csehország) mindössze több száz aktív és ismert intézmény működött.Most (2016 végén) más országokban is találhatók hasonló helyek, és még a kisvárosokban is megnyílnak. Igaz, a kistelepüléseknél általában csak a "munkás" antikávézók számítanak.coworking terek - más lehetőségek nem valószínű, hogy be tudnak lépni profit .

A legtöbb antikávézó Oroszországban (és általában a FÁK-országokban) a fővárosban található. Összességében több mint ötven ilyen létesítmény van (2016 végén), amelyek legalább fele 1-2 éve nyílt meg.

A legnépszerűbb moszkvai időkávézók:

Pillangók (2012 óta);

Dial (az egyik első moszkvai antikávézó, amelyet az irányzat alapítója, Ivan Mitin nyitott meg);

Zöld ajtó;

• Ellenőrző pont ( a legnagyobb antikávézó nemcsak Moszkvában, hanem az egész világon - 16 terme van, amelyek mindegyike egyedi kialakítású);
• Fészek;
• Kopernikusz.

Az időklubok átlagos percdíja Moszkvában 2,5- 3 rubel (vagy körülbelül 1 5 0-1 8 0 rubel óránként).

Időklub Moszkvában

Szentpéterváron valamivel kevesebb mint ötven intézmény működik. Vannak antikávézók nagyvárosi láncoktól (Ziferblat) és egyéni márkák is. A leghíresebbek közül néhányat megemlíthetünk:

• Tipikus Péter;
• Most;
• Szabadidő;
• Állandó tartózkodási;
• Csoda.

A szentpétervári létesítmények átlagos percdíja valamivel alacsonyabb - körülbelül 2. 5 rubel (vagy 1 5 0 rubel óránként).

Oroszország más, körülbelül egymillió lakosú nagyvárosaiban is vannak antikávézók. Átlagosan minden regionális központban körülbelül 10 ilyen létesítmény található. Átlagos ár - körülbelül 2 rubel percenként(körülbelül 120 rubel óránként).

A fő kontingens: ki látogatja az ilyen létesítményeket?

O Az anti-kávézó fő közönsége:

szabadúszók minden kategóriában: programozók, tervezők, layout tervezők, tesztelők, szövegírók, fordítók, SMM- és SEO- szakemberek, marketingesek (további részletek külön olvashatók);

startupok és vállalkozók (a "dolgozó" irány antikávézójában gyakran találhat a kívánt profilú szabadúszó szakembert a projektjéhez);

kreatív emberek (főleg írók, művészek; természetesen hangszeren játszani, amikor körülbelül egy tucat ember megy a dolgára, senki nem ad);

csak társaságkedvelő emberek, főként diákok (társasággal és egyenként randevúzni is), akik szeretnek csapatban eltölteni az időt, de nincs ilyen lehetőségük (közönséges kávézókban drága, otthon vannak rokonok, vagy ott nincs elég hely nagyszámú vendég számára).

Aki csak egy könyvet (oktató és szépirodalmat egyaránt) szeretne olvasni, az jön az időkávézóba. Alapvetően ezek azok, akiknek az otthoni körülményei ezt nem teszik lehetővé - "túlterhelt" szállók diákjai, vagy azok, akiknek sok rokona van egy kis lakásban.

Az ilyen létesítmények felkeresése a transzferek során is fontos az utazók számára. Ha több órát kell várnia a repülés előtt - ezt nem kell egy zajos vasútállomáson megtennie -, akkor menjen az antikávézóba.

Min és mennyit kereshet az antikávézó?

Először is, az anti-kávézó bevétele annak köszönhető, hogy látogatók vannak benne. Szinte minden ilyen formátumú létesítmény percenként fizet, az Orosz Föderációban az átlagos díj 2-2,5 rubel. Sok helyen a tartózkodás második és azt követő óráira átlagosan 25%-kal csökkentik az arányt.

Gyakran lehetőség van „klubkártya” vásárlására, amellyel előre kifizetett óraszámban lehet az intézményben tartózkodni. Ez a lehetőség valamivel olcsóbb, mint a normál díj.

Fentebb már említettük, hogy az ilyen létesítményekben a csemegék (tea és édességek), a szórakozás és a technika használata ingyenes. Ebben a tekintetben az anti-kávézók sokkal jövedelmezőbbek, mint a hagyományos kávézók - bennük egy csésze kávé már 100-150 rubelbe kerül. Egy 10-15 A4-es lapból álló kinyomtatás Moszkvában körülbelül ugyanannyiba kerül (egy antikávézóban, ha van nyomtatója, senki sem korlátozza a vendéget a nyomtatott lapok számában).

Ha az antikávézó további ételeket kínál, kivéve az italokat és édességeket, azok ára általában megegyezik az önköltséggel, vagy nagyon közel van ahhoz. Az élelmiszer nem olyan menüelem, amelyen az ilyen létesítmények pénzt keresnek (bár ez a lehetőség további bevételi forrást jelenthet).

A minimális csekk az antikávézóban általában jelen van, és 1 óra költséggel egyenlő (azaz körülbelül 120 rubel). Az átlagos számla körülbelül 200-300 rubel - vagyis körülbelül annyi, mint amennyi egy kávézóban marad.

További bevételi forrás a helyiségek bérbeadása egyes rendezvények (bemutatók, tárgyalások stb.) megtartására. Ilyen esetekben általában időarányos fizetés is felszámításra kerül, de már a teremben elhelyezhető maximális létszámra, még akkor is, ha kevesebben vannak (mivel a terem ilyenkor a többi vendég elől zárva van). Vagyis például ha egy szobában 10 vendég 150 rubel órabér mellett 1500-at kell fizetni egy óra bérleti díjért, még akkor is, ha 5 ember van jelen.

A többletbevételre elegendő lehetőség van, amelyeket nem mindenhol valósítanak meg. Hiszen az anti-cafe-nak van közönsége, ami azt jelenti, hogy más típusú szolgáltatásokat is lehet kínálni, amelyek szintén nyereségesek lehetnek.

Lehetséges opciók:

Társasjátékok értékesítése (ha az anti-kávézó ilyen foglalkozásnak van szentelve).

Emléktárgyak árusítása (az intézmény nevével - ez is egy további hirdetési mód lesz).

Ital- és ételkínálat bővítése. Mivel a közönséges kávézókban az árak többszörösen meghaladhatják a főzés költségeit, az anti-kávézók könnyen befizethetnek egy kis prémiumot, és sokkal olcsóbban adják el az ételeket.

Rendezvények szervezése (filmvetítés, tréning, zenei csoport fellépése, est, valamilyen érdekes, rendhagyó játék). Ez a lehetőség hirdetést igényel - tájékoztatnia kell a potenciális látogatókat a tervezett eseményről. Egyes rendezvények megtartása általában állandó jelenséggé tehető, de ebben az esetben a tulajdonosoknak rendszeres aktivitásra van szükségük.

Versenyek lebonyolítása (ha vannak konzolok az intézményben, és nagy a kereslet). A versenyen való részvételért felszámíthat valamilyen fizetést, az összegyűlt összeg egy részét átadhatja a nyertesnek, a másik részét megtarthatja magának - a szervezésnek.

Más típusú vállalkozások reklámozása - mind kereskedelmi alapon (térítés ellenében), mind kölcsönösen előnyös feltételekkel. A potenciális partnerek szerepére a kapcsolódó tevékenységi területek képviselői a legalkalmasabbak. Például, ha ez egy coworking tér, akkor szolgáltatásait fizetős platformként kínálhatja állás vagy előadó megtalálásához. Ha kreatív intézményről van szó, együttműködést ajánlhat a releváns termékeket (hangszereket, rajzszereket) árusító üzleteknek. Nos, "univerzális" típusú szolgáltatások: taxik reklámozása, ételszállítás, online ruhaüzletek, fodrászat.

Mosás, vasalás, dolgok szárításának fizetős szolgáltatása (releváns, ha az intézmény vasútállomáshoz, diákotthonhoz közel található).

Fizetős zuhanyzók biztosítása.

Ha összefoglaljuk és kiszámítjuk az ilyen létesítmények átlagos jövedelmezőségét, akkor a következő számokat idézhetjük: egy "négyzetes" helyiségből egy antikávézó körülbelül 7000 rubelt keres havonta. Egy átlagos intézmény területe 100-150 "négyzet", vagyis havonta 700 000-1 050 000 rubelt kereshet.

Ezek a számok a maximumhoz közelítenek - akkor érhető el, ha naponta körülbelül 200 ember érkezik az antikávézóba és körülbelül 4 órát tölt az intézményben. Ez a több mint egy hónapja (vagy inkább nem az első éve) működő antikávézóknál lehetséges, amelyeket aktívan hirdetnek. Valójában a bevétel (a legtöbb "átlagos" antikávézónál) átlagosan körülbelül 1,5-2-szer alacsonyabb (azaz 1 "négyzet" terület kb. 3500-4700 rubelt hoz havonta, és egy olyan intézmény, amelynek területe kb. 100 "négyzet" körülbelül 350 000 - 470 000 bevételt ad).

Kezdeti mellékletek

360 000 ₽
Bevétel

133 000 ₽
Nettó nyereség

6 hónap
Visszafizetési időszak

Ez a cikk arra összpontosít, hogyan nyisson antikávézót a városban. Mi a különbség egy átlagos kávézótól, és kinek szánják? Az Antikafe azoknak szól, akik nem csak finomat enni jönnek, hanem a művészet, a rendezvények és a szellemi időtöltés iránt sem közömbösek. Ebben az áttekintésben közösen elkészítjük a kávézóellenes üzleti tervet „A-tól Z-ig” (2018-ra vonatkozó becslések).

Bármilyen művészet: festészet, írás, mozi, zene. Hogyan kombinálható ez egy kávézóval? Az intézmény jellegzetessége lesz a kialakítása és a berendezése. Híres vagy fiatal, kezdő művészek képei, szokatlan hangszerek, gyönyörű díszítőelemek, költészet, irodalmi estek. Zenei és tánccsoportok fellépései.

Áttekintés a kávézóellenes résről

Az anti-kávézó azoknak a kifinomult, hétköznapi éttermekből és kávézókból elegetett vendégeknek készült, akik változatosságot keresnek. Egy ilyen létesítményről mesélnek majd barátoknak, ismerősöknek, hiszen ez nem csak finoman elkészített étel, hanem érdekes program is.

Természetesen nyithat egy antikávézót, ahová csak a művészet iránt érdeklődő hallgatók vagy szegény művészek lépnek be, de ez nem hoz semmilyen hasznot, kivéve talán a spirituálist. Ahhoz, hogy az antikávézó megtérüljön, az átlagosnál magasabb jövedelmű, gazdag embereknek kell megtenni, akik érdeklődnek a művészet és az éttermi szektor újdonságai iránt.

Amikor megnyit egy antikávézót, az étlapon befolyt bevételen kívül bevételhez juthat festmények eladásából vagy a tematikus estjeire szóló jegyekből. Vagy például a vendégnek bizonyos összegért rendelnie kell valamit az étlapról, hogy el tudjon maradni egy tematikus estén. Itt kényelmesebb lesz az Ön számára, vagy ahogy kényelmesebb lesz a vendégek számára.

Ha állandó érdekes programja van, akkor a vendégek rendszeres vendégek lesznek. Minek máshova menni, ha az antikávézóban nem csak finomakat lehet enni, de csodásan el is mulatni?

Érdekel egy ötlet? Ezután felvázolunk egy üzleti tervet a saját létesítmény megnyitásához.

Jogi esetek

Ezt minden üzletben meg kell tenni nyitáskor. Az egyéni vállalkozón kívül az SES-től és a Tűzoltóságtól is engedélyt kell szerezni.

Ezenkívül néhány antikávézó alkoholt is kínál, beleértve a szükségszerűen elit kávézót is. Készítsen elő legalább 200 000-et az első tételre.

Megfelelő szoba keresése

Az antikávézónak feltétlenül a város történelmi részében kell elhelyezkednie, vagyis jobb, ha a központban vagy nem messze nyitja ki, legalábbis gyönyörű kilátással az ablakokból.

Megpróbálhat nyitni egy kávézót is, ahol valami híres kreatív figura élt vagy legalább dolgozott. Ez kétségtelenül érdekelni fogja a vendéget.

A helyiségnek legalább 150 négyzetméteresnek kell lennie. m., amelyből 50-et maga a hall, a többit a konyha és a háztartási helyiségek foglalják el. Meglehetősen költséges lesz egy ilyen területet kivenni a központban, míg egy helyiség bérlése 100 000-től kezdődik. Van egy olcsóbb lehetőség is - bérelni egy pincét és rendesen megjavítani nyitás előtt. Előnyök - nem hallja az utcai zajt, magánélet.

Mindenesetre javításokat kell végeznie, és mindent fel kell szerelnie magának. Ez nem csak egy előszoba, hanem egy konyha is, minden szükséges normával felülről.

Készüljön fel arra, hogy legalább egy millió rubelt kell kifizetnie a tervező szolgáltatásaival együtt.

Alkalmazottak felvétele

Az első szakaszban 4 pincérnek, 2 csaposnak, 4 szakácsnak, 2 takarítónak, könyvelőnek, adminisztrátornak és egy kávézóellenes művészeti igazgatónak kell lennie.

Ha kinyit egy kávézót, ha úgy tetszik, maga lehet a művészeti vezető.

1. Szakácsok - 15 ezertől = 60 000 2;
2. Pincérek - ez 8000 fizetés plusz eladási kamat és borravaló = 40 000;
3. Csaposok - 15 000-től = 30 000;
4. Takarítónők - 30 000;
5. Könyvelő - 20 000;
6. Adminisztrátor - 20 000.

Összesen - havi 200 ezer csak az alkalmazottak fizetésére.

Antikafe menü

Dolgozzon ki egy érdekes menüt az anti-kávézó számára.

Amellett, hogy minden terméknek a legjobb minőségűnek kell lennie, kívánatos, hogy tematikus elnevezéssel rendelkezzenek. Nem kell csak ínyenc ételeknek lennie. Főleg az alkoholon és a program megtekintésén lesz a hangsúly, így nyitáskor étlapunkon szerepeljenek egyszerű ételek: palacsinta, szendvics, saját péksütemény, akár üzleti ebédek is készíthetők vásárlók vonzására.

Ha valaki véletlenül jön az Ön üzleti ebédjére, meséljen neki az esti programokról, az intézmény koncepciójáról. Valószínűleg az illető érdeklődni fog, és ha nem is jön, elmondja a többi barátjának, ismerősének.

Programok és koncepció

Fiatal művészekkel lehet tárgyalni, festményeiket az intézmény díszeként kiállítani, melyek megvásárolhatók is. Kiveheti magának az eladások egy kis százalékát. Ugyanebben az irányban kézzel készített árukat is fel lehet tenni eladásra.

A megnyitóra hívjon költőket és zenészeket. Természetesen, mivel az intézmény többé-kevésbé intelligens emberek számára készült, a költészetben ne legyen trágár nyelvezet, és a zene ne legyen túl durva. Bár természetesen a vendégek kívánságától függően rendezhet ilyen estéket.

Általában kérdezze meg gyakrabban a vendégeket, még mielőtt vállalkozásba kezd, mit szeretnének hallani vagy látni. Emellett kávézójában minikönyvtárat is rendezhet, hogy az esti programon kívül érkező vendég se unatkozzon. Akár könyvkeresztezést, könyvcserét is lehet intézni, jöjjenek többen.

Reklámozás és látogatók vonzása

A legjobb reklám ebben az esetben szájról szájra fog menni, hiszen a művészet szerelmesei általában ismerik egymást, és rendszeres vendégei lesznek. Tehát a létesítménynek nagyon szépnek, érdekesnek és esztétikusnak kell lennie.

Reklámot készíthet magának az interneten, megnyithat egy honlapot az antikávézónak, ahol beszámol a közelgő programokról és meghívja az embereket: „ma egy fiatal tehetséges művész kiállítása van az antikávéházban”. Ott megkérheti a vendégeket, hogy írjanak véleményt az antikávézóról.

Adjon professzionális fotókat az anti-kávézóról az oldalon. Minél tovább mennek a törzsvendégek, annál magasabb lesz a bevétel. Hiszen ha valaki állandóan arra jár, az azt jelenti, hogy érdekes, sokan oda is akarnak majd menni.

Az anti-kávézó költségei és megtérülése

Kezdeti költségek (az alkalmazottak fizetése nélkül) - 2 millió rubeltől.

Havi költségek nyitáskor (beleértve az alkalmazottak fizetését és a termékeket) - 450 000.

Profit: ha a keresete napi 20 ezer rubel, akkor havi 600 000 rubel lesz. Még mindig van 150 000 mínusz adó (vegyük 18%) = 123 000 a nyereséged havonta.

Idővel 1,5-2 év alatt lesz képes nyereségre szert tenni, erőfeszítéseitől, programjaitól és PR kampányaitól függően.

A jövőben akár egy jó művészeti vezetőt is felvehet, és több időt szabadíthat fel magának, miközben továbbra is legalább havi 100 ezres bevételhez juthat.

Az üzleti terv összefoglalása

Az antikávézó megnyitásának előnyei:

1. Hihetetlenül kellemes, esztétikus és eredeti üzlet;
2. Jövedelme havi 250 000-től;
3. Magas jövedelmezőség: mindössze 8-10 hónap alatt megtérül;
4. Ha az alkoholmentes formátumot választják, ami elég gyakori, akkor nincs probléma az engedélyek megszerzésével. Ez azonban jelentősen befolyásolja a bevételt.

Érdekes Time Cafe üzleti tények:

1. Átlagos csekk: 200 rubel;
2. Az intézmény átlagos látogatottsága: napi 120 fő;
3. Megtérülési idő: 8-10 hónap;
4. Jövedelem az első 3 hónapban: 150 000 rubel / hó;
5. Jövedelem az első 3 hónap után: 200 000 rubel / hó;
6. Hozzáadás. szolgáltatás: "Coffee to go" alapján anti-cafe. Hozzáadásból származó bevétel. üzlet: 40 000 - 70 000 rubel / hó (helytől függően).

Amit egy résben kell kezdeni:

1. Az a vágy, hogy saját vállalkozásod legyen eredeti ötlettel (hol nélküle);
2. Szociálisság – az üzleti életben nincs más út;
3. Lehetőség körülbelül 1,5 millió rubel befektetésére;
4. Üzleti tapasztalat (opcionális).

Lépések egy antikávézó megnyitásához a városban:

Anti-kávézó nyitási terv 30 napon belül (mit, mikor és hogyan);

Helyszín: kiválasztás, felújítás és rendezés;

Könyvelés, jogi segítségnyújtás: minden dokumentum, könyvelés;

SES, tűzoltóság, Rospotrebnadzor: gyors és egyszerű áthaladás;

Személyzet: toborzás, képzés, fizetés és motiváció;

Berendezések és szállítók: kávé, tej, édesség beszállítóinak kiválasztása és a szükséges felszerelések kiválasztása;

Rendezvények: rendezvények, ünnepségek szervezése;

Valamennyi pénzügyi és támogató üzleti modell fejlesztése.

Mi határozza meg a vállalkozás sikerét:

A márka divatos és emlékezetes arculat. Tartalmazza a tervezési megoldásokat, a koncepciót, a bútorok kiválasztását, a külső és belső tartalmat, az ügyfelekkel és a személyzettel való együttműködés módszereit;

Tevékenység - felhalmozott tudásbázis és módszerek a rendezvények népszerűsítésére és szervezésére;

Design - egyedi design, kényelem és hangulat;

Menü - jól kidolgozott választék, márkás kávé és italok.

Sokan álmodnak saját vállalkozásról. De nem mindenki dönt úgy, hogy megteszi ezt a komoly és felelősségteljes lépést. Ennek különböző okai vannak, de egy dologban egyetértenek - az üzleti élet jövőjével kapcsolatos ismeretek hiányában. Az antikávézó megnyitása kiváló lehetőség lesz egy vállalkozó számára, hogy válasszon egy rést és egy módot arra, hogy folyamatosan magas nyereséget érjen el. A részletes üzleti terv és a lépésenkénti útmutató segít elkerülni a vállalkozásalapítás során előforduló gyakori hibákat.

Az antikávézó (vagy time-cafe) olyan intézmény, ahol a látogatók nem a megrendelt ételekért és italokért fizetnek, hanem az abban eltöltött időért. Egy hétköznapi kávézóba érve a látogatók elsősorban az étkezésre irányulnak. Az antikávézóban van egy menü is, ahol harapnivalók és italok rendelhetők. Az anti-kávézó célja azonban más - azért látogatják meg, hogy barátokkal csevegjenek és jól érezzék magukat.

Az időkávézók társadalmi beállítottságú létesítmények, amelyek koncepciója az egészséges pihenés alkoholos italok nélkül. Az intézmények menüje általában teát, kávét, gyümölcsleveket és desszerteket tartalmaz.

Az anti-kávézó viszonylag nemrég jelent meg, de már népszerűvé vált. Nyugodt, nyugodt légkör jellemzi őket, amelyben az ügyfelek kényelmesek és kellemesek. A kávézók ízlésesen és stílusosan vannak berendezve, pihentető zenével. Az ingyenes italok és desszertek nem célja a látogatásnak, de ez is közrejátszik az intézmény formájának népszerűségében.

Az antikávézó fő közönsége aktív emberek, leggyakrabban fiatalok.

Az anti-cafe célközönsége a 40 év alattiak, kreatívak, aktívak, társaságkedvelőek. Egy ilyen intézményben nemcsak beszélgethetnek egymással, hanem új dolgokat tanulhatnak, kiállításokat látogathatnak, bemutatókat tekinthetnek meg.

Kifizetődő antikávézót nyitni?

A törekvő üzletemberek azt gondolhatják: egy kávézó nem lehet nyereséges, ha korlátlan mennyiségben ingyen szolgálják fel az ételt. Ennek ellenére az orosz vállalkozók tapasztalata azt mutatja, hogy az üzlet kompetens szervezetével az anti-kávézó kézzelfogható nyereséget hozhat.

Az antikávézóban egy perc díja körülbelül 2 rubel (120 rubel óránként). A stabil profit érdekében gondoskodnia kell a rendszeres látogatásokról. Ennek az üzlettípusnak az az előnye, hogy lényegében az anti-cafe bérleti szolgáltatásokat nyújt (helyiségek, játékok, könyvek stb.). Megnyitásához nem kell speciális közétkeztetési ismeretekkel rendelkeznie.

Az anti-kávézó szervezése során is vannak kockázatok. Ha a létesítmény nem népszerű, akkor kevés lesz a látogató, és veszteségek jelentkeznek. Még egy árnyalatban van egy sajátos kockázat - a látogató bármennyi italt és desszertet rendelhet, és látogatása nem kifizetődő. Érdemes előre látni ezt a kérdést, hogy ilyen helyzetek ne forduljanak elő.

Az antikávézó megnyitásának egy kisvárosban megvannak a maga sajátosságai. Ha a városban már vannak ilyen formátumú népszerű létesítmények, akkor meg kell próbálnia ügyfeleket vonzani. Ha kevés vagy nincs verseny, az anti-cafe nagyon jövedelmező üzletté válhat. A kisvárosokban kevés a szórakozási lehetőség, így az antikávézó remek kommunikációs, kikapcsolódási hely lehet a fiatalok számára.

Lépésről lépésre szóló utasítás

Cégregisztráció

Először is regisztrálnia kell egy egyéni vállalkozót vagy LLC-t. A vendéglátó egységek legjobban LLC-ként szervezhetők meg a minimális adófizetési kötelezettség mellett. Az LLC regisztrálásához dokumentumokra lesz szüksége:

• útlevél;
• regisztrációs kérelem;
• alapszabály;
• nyugta az állami illeték (10 ezer rubel) befizetéséről.

Az iratok adóhivatalhoz történő benyújtása előtt dönteni kell a cég nevéről, az alapítók számáról és a jogi címről.

A regisztrációs igazolás kézhezvétele után javasoljuk bankszámla nyitását és pecsét készítését az illetékes tevékenységszervezéshez.

Szobaválasztás

A legjobb az anti-kávézó helyét a következő paraméterek szerint kiválasztani:

• elhelyezkedés a város központi részén;
• elhelyezkedés az utca első sorában;
• a közeli bevásárlóközpontok és üzletek jelenléte;
• metró és tömegközlekedési megállók elérhetősége a közelben.

Magát a helyiséget a fő kritériumok alapján kell kiválasztani:

• kereskedelmi épület;
• parkolás;
• villamosítás, vízellátás;
• az épület bemutatható képe és állapota.

Annak érdekében, hogy az ügyfelek kényelmesen érezzék magukat a kávézóban, válasszon egy körülbelül 100 négyzetméteres helyiséget. m. Egy ilyen terület lehetőséget biztosít elegendő látogató fogadására, és nem kell zsúfolniuk.

Bútorok és berendezések vásárlása

Az összes kávézó-ellenes berendezés 3 csoportra osztható:

Személyzet toborzás

A 100 négyzetméteres kávézó működésének biztosítása érdekében m. szüksége lesz:

• 4 pincér;
• 2 adminisztrátor;
• 1 könyvelő;
• 2 takarítónő.

A létszámot a műszakos munkarend és a várható látogatószám határozza meg. Az adminisztrátorok feladatai közé tartozik majd a látogatók fogadása, tokenek kiadása, a látogatók tanácsadása és rendezvények (filmek vetítése, bemutatók, kiállítások, zenés estek) szervezése. Pincérek szolgálják ki a kávézó látogatóit (italokat és desszerteket szolgálnak fel), segítik a szórakoztató eszközök használatában.

Hirdető

A reklámozás fontos eleme bármely típusú vállalkozás fejlesztésének. A kávézóellenes tevékenységben az egyik legfontosabb pont a reklámozás. A kávézó nyeresége közvetlenül függ az ügyfelek számától és a létesítményben eltöltött időtől. Ez azt jelenti, hogy a reklámnak a következőkre kell irányulnia:

• az anti-kávézó felismerhetősége;
• látogatók vonzása;
• értesítés a folyamatban lévő eseményekről.

Az Antikafe egy szociálisan orientált intézmény, melynek ügyfelei aktív, kreatív fiatalok és középkorúak lesznek. Erre kell összpontosítania a hirdetés benyújtásakor. A hirdetési módok választhatók:

• saját weboldal létrehozása;
• hirdetések feladása az interneten;
• szórólapok terjesztése nyilvános helyeken;
• Hangos reklámozás a rádióban;
• szöveges hirdetések a város divatos, népszerű magazinjaiban;
• hirdetés a közösségi hálózatokon.

Emellett egy szép, tetszetős táblát kell készíteni azon az épületen, amelyben az intézmény található. A kávézóellenes reklámok célja egy bizonyos imázs kialakítása, és a jövőben egy olyan közösség kialakítása, akik rendszeresen látogatnak az antikávézóba.

Elsődleges hirdetésként a kávézó megnyitása után közvetlenül egy nagyszabású nyitórendezvény is megrendezhető, amelyre a város neves alkotói is meghívást kapnak. Ez lehetővé teszi, hogy az anti-cafe kinyilvánítsa magát, és vonzza a cél ügyfeleket.

A kezdeti beruházás kiszámítása

Az előzetes befektetés egy vállalkozásalapítás egyszeri költsége. Adjunk példát egy antikávézó számítására 100 négyzetméteres helyiség megvásárlásával. és a társaság formája LLC.

táblázat: kezdeti beruházás

Tehát valamivel több mint 2 millió rubelre lesz szükség egy időkávézó létrehozásához. Az összeg csökkenthető a helyiség költségével, ha nem vásárolja meg, hanem bérli. Ebben az esetben a bérleti díj hozzáadódik a havi költségekhez.

A havi kiadások és bevételek számítása

A havi anti-kávézó befektetéseket igényel a rendszeres kiadásokhoz. Ezeket előre előre kell látni, hogy a vállalkozás pénzügyi összetevője megfelelően épüljön fel. Nézzünk egy példát egy kávézó havi költségeinek kiszámítására.

táblázat: havi kiadások

Így a havi anti-cafe 435 ezer rubel befektetést igényel.... Vállalkozás megkezdése előtt rendelkeznie kell ezzel az összeggel. A költségeket összeadva 2 615 000 szükséges beruházást kapunk egy antikávézó szervezésekor.

Ahhoz, hogy az anti-kávézó nyereséges legyen, legalább 435 ezer rubel bevételnek kell lennie havonta. Például ahhoz, hogy 200 ezer rubel nettó nyereséget kapjon, az antikávézónak napi 21 000 rubelt kell hoznia. Ez a bevétel akkor érhető el, ha a kávézó látogatottsága magas és rendszeres.

Projekt jövedelmezősége és megtérülési ideje

Az anti-cafe jövedelmezősége meglehetősen magas, és körülbelül 30-35%. A megtérülési időt a következőképpen számítják ki: a kezdeti befektetés összegét (2 050 000 RUB) elosztják a havi 200 000 RUB becsült bevétellel. Az anti-cafe megtérülési ideje 10 hónap lesz. Minél magasabb a havi nyereség, annál rövidebb idő alatt térül meg a vállalkozás.

Videó egy antikávézó megnyitásáról és az üzletvitel sajátosságairól

//www.youtube.com/watch?v=m4PXF_rNFGw

Következtetés: jövedelmező-e antikávézót nyitni?

A bemutatott üzleti terv lehetővé teszi számunkra, hogy egyértelmű következtetést vonjunk le - nyereséges egy anti-kávézó megnyitása. Az anti-kávézó létrehozásának előnye a tipikus nehézségek hiánya a vendéglátó egység megnyitásakor (menüválaszték, szakácsok, magas havi étkezési költségek).

A magas nyereség elérése érdekében ne fukarkodjon a reklám- és szórakoztató berendezéseken. A kávézó megfelelő arculatának kialakításakor nagyszámú ember látogat majd rendszeresen. Ez stabilan magas jövedelmet fog hozni.

Az antikávézó létrehozásának ötlete jelentős nehézségek nélkül megvalósítható. A vállalkozásszervezés költségei meglehetősen magasak, de a nyereség lenyűgöző összegeket is elérhet. Ez vonzóvá teszi ezt a fajta üzletet még a feltörekvő vállalkozók számára is.