Hogyan nyithatunk meg egy nyereséges sörbárt a semmiből. Hogyan nyissunk csapolt sörboltot: a sörüzlet megszervezésének finomságai és csúcspontjai

Hogyan vonzhat vásárlókat az üzletbe, hogyan teheti állandó vásárlóvá és növelheti bevételét? Olvasd el a cikket!

Hogyan reklámozzuk a csapolt sörüzletet: hogyan vonzzuk be a vásárlókat

A célközönség helyes meghatározása segít egy hatékony reklámkampány létrehozásában. Az alábbi kérdésekre adott válaszok jelentik a siker kulcsát:

• Ki az Ön ügyfele?
• Mit vár egy csapolt sörbolttól?

Ha meg szeretné tudni, ki az Ön vásárlója, nézze meg közelebbről azt a környéket, ahol az üzlet található. A lakások átlagos költsége, az autómárkák és a helyi lakosok megjelenése alapján könnyen megérthető a hozzávetőleges jövedelemszint és kívánságaik. Ha szeretné, töltse ki a felmérést.

A tekintélyes területeken a termékek minősége az első. Az átlagos jövedelmű lakosságot elsősorban az árak vezérlik.

Hogyan lehet legálisan hirdetni egy sörüzletet

Ön szeszes italt árul, ezért a hirdetési stratégiáját óvatosan kell megközelíteni. A reklámtörvény szigorúan korlátozza a sörüzlet reklámozását. Ha nem szeretne bírságot fizetni, tanulmányozza át a törvény szövegét, és konzultáljon ügyvéddel.

• A táblán a „sör” szó és annak képe használható. Egyébként használjon szinonimákat: "csapolt italok", "kézműves italok".
• Ne sört hirdessen, hanem boltot. Nincs értelme az ital ízéről és minőségéről beszélni. Mondja el nekünk, miben különbözik a többi eladótól: választék, kedvezmények, akciók, kóstolás, saját gyártás stb.
• Ne fukarkodjon a saját márka fejlesztésével. A jelzőtáblák, reklámanyagok, palackokon, zacskók címkéinek kialakítása jobban vonz, mint a reklámszlogenek.
• Regisztrálja saját védjegyét. Ebben használhatja a sör képét.

Reklámozási módszerek sörüzletek számára

Fő vásárlói a helyiek. Sört vásárolnak, amikor visszatérnek a munkából, vagy élelmiszert vásárolnak. Az Ön feladata, hogy felkeltse a figyelmüket, hogy az ember kedvet kapjon a boltba. Hogy világos legyen számára: itt árulnak sört.

Az Ön fő asszisztense - cégtábla... Nagynak kell lennie, lehetőleg könnyű elemekkel. Ezáltal az üzlet látható lesz a sötétben. A címből egyértelművé kell tenni, hogy mit árul.

A vásárlók vonzásának második fontos eszköze az kültéri reklám... Erről ebben a cikkben olvashat bővebben.

Hogyan reklámozzuk a sörüzletet nyomtatott anyagokkal

Szórólapok, szórólapok, névjegykártyák- hatékony eszközök egy lakóövezeti sörüzlet reklámozására. Osszon szórólapokat az utcán, szórólapokat a postaládákba, osztogasson névjegykártyákat az üzletben.

Nyomtasd a szórólap hátoldalára sematikus térkép... A vásárlónak pontosan tudnia kell, hol található az üzlet, hogyan juthat el oda a megállóból.

Annak érdekében, hogy az ügyfél ne dobja ki a szórólapot, de mentse el és menjen az üzletébe, hasznossá tegye a szöveget... Például reklámozzon promóciót vagy ígérjen kedvezményt mindenkinek, aki szórólapot ad.

Tedd az ügyfelet törzsvásárlóvá. Ehhez fejleszteni bónusz program: pontgyűjtés, fix vagy lebegő százalékos engedmény. Csatolja a bónuszkártyát a mobiltelefonszámához.

Egy sörüzlet reklámozása az interneten

Ha csak egy üzlete van, és nem hálózata, akkor a saját webhely elkészítése költséges és nem hatékony. Ehelyett nyisson meg egy népszerű csoportot közösségi háló.

Ha gyorsan szeretne feliratkozókat szerezni a célközönség körében, ígérjen egyszeri kedvezményt mindenkinek, aki feliratkozott a csoportra a közösségi oldalon, és tegye újra a rekordot.

A csoportban tegyen közzé információkat akciókról, kedvezményekről, eseményekről. Vonja fel előfizetőit érdekes bejegyzésekkel a sörfajtákról, a sörfőzés árnyalatairól és történelmi tényekről.

Eredeti módszerek az eladások növelésére

Emlékezik: a bevétel a tevékenységétől függ... Használjon ki minden lehetőséget, hogy „felvillanjon”, és meséljen üzletéről. Tudja meg, milyen feltételekkel lehet kóstolókat szervezni a bevásárlóközpontokban.

Keress partnereket. Például a vape bárok gyakran árulnak sört, és lehetővé teszik annak helyben történő fogyasztását. Kínáljon nekik kézműves sörszállítást, közös akciókat vagy kóstoló rendezvényeket versenyekkel és nyereményekkel.

Hogyan lehet növelni a csapolt sör értékesítését a boltban

A legfontosabb szerepet az eladó tölti be. Kommunikál az ügyfelekkel, italokat, harapnivalókat ajánl. A vásárlók benyomása a tudásától, varázsától és kommunikációs módjától függ.

Ha az eladó tisztelettudóan, de kissé informálisan kommunikál a vevővel, akkor gyorsan hűséges vevőkör alakul ki. A vásárló szeretni fogja a mosolyt és a kellemes beszélgetést, legközelebb ezt az üzletet választja.

Az eladónak ügyesen kell kinéznie. Rendeljen márkás logóval ellátott pólókat vagy kötényeket, amelyek a hagyományos sörgyári ruházatot követik.

Egy sörüzlet szezonalitása és reklámozása

A sörüzletek legnagyobb forgalma a nyár. A forróbb hónapokban próbáljon meg nagy hűséges ügyfélbázist kialakítani. Télen ezt nehéz lesz megtenni.

Az olyan impulzustermékeket, mint a sör, nem könnyű reklámozni. Érzelmekre hagyatkozva, a hagyományokhoz való hűségre, akár a fekete PR-ra is – gyakorlatilag bármit "lelőhet" a sörpiacon. Ezt bizonyítják a sörtermékek népszerűsítésére szolgáló különféle technológiák sikeres példái.
Az érzelmes, sokszor humoros sörreklám a tévében a legtöbb. A sikeres munka legfrissebb példái közé tartozik az argentin Norte sör hirdetése, amely most jelent meg az orosz piacon. A marketingesek újult erővel tárták fel a férfibarátság témáját a kölcsönös segítségnyújtásról szóló, meglehetősen vicces popdalokban.
Például egy programozó barátról szóló dal egyik verse: "Ha problémáim vannak a számítógépemmel, tudom, hogy ott vagy, és segíteni fogsz nekem. Megnyomtam az Escape gombot, megpróbáltam újraindítani, de nem tudtam, mit tegyek csinálni?" - "Kínálok egy gyors mentést..." - "Olyan nagy ez a barátság, hogy még pendrive-ra sem fér el!" (lásd „Amikor a hirdetések zenei videókká változtak” című áttekintést).
Vagy egy dal egy orvos barátról: "Szia Ricardo, hogy vagy?" - "Szeretném megköszönni a tablettákat, amelyeket tegnap adott nekem..." - "A gyógyszergyárak adták nekem. Rengeteg ilyen tabletta van a szekrényemben. Szóljon, ha segítő kézre van szüksége. "napok!" - "Milyen jó, hogy vannak barátaid!"
Ennek a reklámmozdulatnak az eredetisége abban rejlik, hogy a Norte sört a packshot-on kívül egyáltalán nem említik sehol, de a videó működik! A márka eladásai csaknem megháromszorozódnak a dalokat tartalmazó videók megjelenése után.
A Bud Light Lime márka is a fogyasztó felvidítását tűzte ki célul. A DDB Chicago kreatív támogatásával arra összpontosít, hogyan változik a sör íze egy kis lime hozzáadásával. A hengerekben lévő meszet élőben és viccesen mutatják be: korcsolyázik és alátéteket dobál.
De a Lew Lara / TBWA reklámügynökség a fekete humorra támaszkodott. És nem is ment rosszul. A szakértők reklámok segítségével népszerűsítik a Primus sört, amelyben egy baráti társaság a legszélsőségesebb körülmények között találja magát - hajótörés, háború, sőt apokalipszis.
De mindennek ellenére a fiatalok továbbra is szórakoznak, mert a Primus velük van. A szlogen is jó - "Nem számít, mi történik!" Alapvetően a kampány nem olyan könnyű, mint amilyennek látszik. Valójában tényleg mindig történik valami szörnyűség a világon, és ettől nem hagyjuk abba a sört.

HAGYOMÁNY ÉS KULTÚRA
A habos ital népszerűsítésének második legnépszerűbb módja a kifinomult sörfőzési technológiák bemutatása a fogyasztóknak, elmesélve az elkészítésének "régi jó hagyományait". Számos videó azt sugallja, hogy a sörfőzés gyönyörű. Egy modern sörfőzdében a régi hagyományok varázsa a városi könnyedséggel és terjedelmevel, az alapanyagok természetessége pedig csúcstechnológiával párosul. És persze az ilyen sört inni tekintélyes és kellemes.
Semmi sem akadályozza meg, és fantáziálj egy kicsit. Például a Saatchi & Saatchi reklámügynökség által készített Guinness sör reklámjában a fogyasztók biztosak lehetnek abban, hogy a habos ital egy búzatáblán elsöprő tornádóból származik. A gabonaféléket villámlással megsütötték, majd a tó legtisztább vizét adták hozzá, és végül a vadászok üvegeibe került az ital.
Azonban a kép - egy sötét forgószél, hasonló a sör pohárba öntésének folyamatához - egyszerre emlékezik meg. A szakértők szerint ez a rendkívül professzionális, számítógépes technológiák segítségével készült vizualizáció döntötte el a reklámkampány több mint sikeres kimenetelét.
Az orosz sörmárkák közül a Stary Melnik cég leggyakrabban a "régi jó hagyományok" módszerét alkalmazza. Végtelen kukoricatáblák, festői kunyhók, régi malmok és pirospozsgás orosz „nagyemberek”, hatalmas habzó bögrékkel – irigylésre méltó rendszerességgel jelennek meg hasonló történetek az „öreg molnárok” videóiban.
A sörpiac érettségének fontos jele a habos ital fogyasztási kultúrájának kialakulása. E tekintetben Oroszország jelentős előrelépést tett az elmúlt 5 évben. A hazai sörpiac már meghirdetett egy olyan témát, amely a 2000-es évek elején vált népszerűvé a világpiacon: a sör és az "utcai" művészet (graffiti, tetoválás, modern táncok) kapcsolata. A marketingesek széles körben használják ezt a témát a „fiatalsági” sörök népszerűsítésére.
A legbeszédesebb példa itt a Miller Midnight hirdetési kampány. Eddig csak a kreativitás szintjén nem szabványos. Maga a média meglehetősen hagyományos - ezek közönséges kültéri reklámok és televíziós szpotok, de művészeti projektként valósítják meg.
Például a videó zenéjét a "Manicure" ifjúsági csoport rögzítette, és Proteus Temen, Yanuk Latushka, Maxim Zhestkov divattervezők vettek részt a vizuális megoldások létrehozásában. Egy hasonló marketingötlet jelenleg is aktívan fejlődik. A sörgyárak nemcsak a művészeti és zenei bulik képviselőivel működnek együtt, hanem magát a reklámkampányt is művészeti projektek, koncertek, cirkuszi előadások formájában ruházzák fel.

PR-PROMÓCIÓK
Sok sörgyártó manapság előnyben részesíti az „élő” eseményeket, amelyek bizonyos fogyasztói csoportok képviselőit célozzák. Az úgynevezett „gyülekező akciókat” hajtják végre.
Például a "Beer Relay" verseny, amely a Saatchi & Saatchi ügynökség javaslatára az ausztrál Tooheys New márkát rendezte meg fogyasztói számára.
„Az egész világnak szüksége van hideg sörre” – indokolták a marketingesek, és eredetiségében és léptékében váratlan javaslatot tettek – hogy vigyünk egy poharat, mint az olimpiai lángot New Yorkból Madridba, Madridból Fokvárosba és… tovább mindenhová. !
Most a Tooheys rajongói a világ minden tájáról küldenek leveleket a társaságnak, és szeretnék nekik is a stafétabotot tartani. A fortheloveofbeer.com.au oldalon megtudhatja, ki a következő.
Valami csendes és nem annyira globálisra vágyik? Kérem. A Beattie McGuinness Bungay ügynökség speciális programot fejlesztett ki iPhone-ra. Lenyűgöző vizuális és hanghatások varázsolják a telefont egy virtuális "söröskorsóvá", amely állítólag Carling sörrel van megtöltve, és erre találták ki mindezt. A fogadtatás azért is jó, mert a fogyasztó, aki ilyen szokatlan dolgot mutogat barátainak, akarva-akaratlanul sörmárkát hirdet.
Ebből a sorozatból és a bolgár Noble Graphics Creative Studio reklámügynökség közelmúltbeli kezdeményezéséből. A Shumensko sörhez a marketingesek környezetbarát papírzacskókat fejlesztettek ki, amelyeket sörösládákra terveztek. Az ezekkel a "táskákkal" felvonuló vásárlók gyakorlatilag ingyenes hirdetőtáblák.
Nem kevésbé eredeti a mozgásérzékelőkkel felszerelt interaktív óriásplakát, amelyet a Fisher America reklámügynökség készített a brazil Nova Schin sörhöz São Paulóban. Ha az ember elmegy mellette, a hordozóra erősített palackok lépéseivel időben felemelkednek!

Tiltások
Lehet, hogy furcsán hangzik, de mindenféle "sörellenes kampány", valamint a sör televíziós reklámozásának betiltása akár a márkapromócióhoz is hozzájárulhat. Arra késztetik a kelletlen cégeket, hogy hozzanak létre provokatív hirdetéseket.
Nemrég tehát a sör Bud Light rendelt az Omnicom DDB Chicago ügynökségnek egy obszcén videót a következő tartalommal. Egy irodában az alkalmazottakat káromkodásért pénzbírsággal sújtják. De hirtelen rájönnek, hogy az összes bírságot a Bud Light sör vásárlására fordítják. Azóta az iroda szüntelen káromkodásokkal van tele. A videót természetesen nem mutatták be a tévében, de ez nem akadályozta meg, hogy népszerűvé váljon az interneten. De a netezők között nagyon sok rajongó van a habos italnak.
A sör (majdnem alkoholos) téma általában sokféle tilalmat rejt magában, néha nem magával az alkohollal. És ez is használható. Tökéletes példa erre a brazil Nazca S&S Publicidade Ltda ügynökség Brahma Chopp sörért végzett munkája.
A marketingesek egy ilyen nagyon komolytalan cselekményű klipet találtak ki. Tengerpart, rekkenő hőség... "Milyen meleg!" - sóhajt nagyot a fürdőruhás lány. Nedves hajából pedig a nyakába, lebarnult hátába csöpög egy kis vízcsepp... Egy fürdőruha madzagjai alatt fut végig, majd kiderül, hogy a csípőn van és végül a térd alatti gödröcskében fagy meg. De ekkor a lány kortyol egyet a sörből, és a csepp lassan felfelé kezd mozogni. Azt mondják, hogy egy ilyen lenyűgöző videó legelső bemutatója után sok brazil férfi tette meg Brahma Choppot kedvenc márkájának.
A Schin sör (Fischer America Comunicacao Total ügynökség) brazil reklámjának cselekményében pedig a csapos majdnem súlyos közlekedési balesetet provokál ki. A zene ütemére kinyitja a sört, és az egész strand táncolni kezd rá, kezét a levegőbe emelve. Beleértve a homokon mozgó sörtrélerek vezetőit is. De - mint a fenti jelenetekben a hajótöréssel és az apokalipszissel - minden veszélynél erősebb az a nagyszerű hangulat, amit a habos ital felszívása hozhat.

A sörüzlet reklámozásának minden árnyalatának ismerete segít látogatottabbá tenni és többszörösére növelni a nyereséget. A nagy melegben garantáltan sokan eljönnek majd megkóstolni ezt a kellemes italt. Kis összeget költött reklámra, más technikákat alkalmazva sok közelben élő embert tudhat meg róla.

Ha megkérdezik, hogyan reklámozzuk a csapolt sörüzletet, adhat néhány hatékony tanácsot. A környező házak bejáratainál reklámfüzetek megrendelése és kifüggesztése szükséges. Néhányan a postafiókjukba teszik. Kedvező áron mindenkit meghívhat hozzájuk ízletes, egészséges, kellemes ízű sörre. A mesefigurának álcázott emberek is terjeszthetik az ilyen típusú reklámokat közvetlenül az üzlet helye mellett. Egyedi akasztókat nyomtathat és akaszthat az ajtókilincsekre.

Miután elolvasta, hogyan reklámozhat egy sörüzlet tippeket és árnyalatokat ebben az esetben, a legfontosabb az, hogy azonnal cselekedjen. Ha a termék jó minőségű, jobb, mint a versenytársaké, akkor biztosan csak azt veszik meg. A sör egyes napok árának csökkenése, az akciók tartása is sok új látogatót vonz, törzsvásárlókká válnak. Egy bizonyos nagy mennyiségre, az ital többi részére kedvezmény adható. Saját tárolóedény, különböző űrtartalmú műanyag poharak, lehetőség szerint üvegbögrék elengedhetetlenek.

A kérdést, hogy hogyan lehet népszerűsíteni egy sörüzletet egy lakónegyedben, hasonló módon oldják meg, ugyanazokat a tippeket használva. Figyelembe kell venni a munka kezdési és befejezési idejét, amikor nagy az emberáramlás hazafelé. A polgárok egy része reggeltől kezdve keresi, hol lehet sört szerezni. Ebben az esetben, mivel minden versenytárs be lesz zárva, sok vásárlót vonzhat. A kiszolgálás minősége, a mosoly és a személyzet udvariassága is az lesz, ami az üzletbe vonzza majd az embereket. A közeli házak lakói mindezt nagyon gyorsan elmondják egymásnak, és ezzel növelik a vásárlók áramlását.

Már a sörüzlet megnyitása előtt ügyeljen arra, hogy kényelmes környezetet teremtsen benne. A minőségi kényelmes bútorok, asztalok és székek, légkondicionáló sokakat vonz majd. Ha azt észlelik, hogy bizonyos időpontokban gyakorlatilag nincs vevő, akkor ilyenkor kedvezményesen kínálhatja őket sörrel. A termékek széles választékának létrehozása sok vásárlót vonz majd. Valaki a világos fajtákat szereti, mások az erősebb sötét italokat. Arra kell törekedni, hogy minél több ember ízlése kielégítse.

Segít a sörrel kapcsolatos termékek promóciójában és értékesítésében. Ez lehet hal és keksz, szendvics és még sok más. A jégkrémes hűtőszekrény elhelyezésével lehetővé válik a gyerekek, a látogatók feleségei igényeinek kielégítése. Az ilyen egyszerű, de hatékony technikák hozzájárulnak az üzlet imázsának javításához, népszerűsítéséhez, és akkor még a szomszédos kerületekből is jönnek majd sört kóstolni, mert gyorsan mindenfelé elterjed a híre.

Oroszországban a sör több mint 11%-át árusítják palackozásra boltokban és kis üzletekben. Ennek az üzletnek a megjelenése és nagyarányú fejlődése 2008-2009-re esik, amikor a gazdasági válság ciklusában, mint a gomba eső után, megjelentek a viszonylag kis választékkal rendelkező üzletek. A palackozott sör nem megy át a pasztőrözési szakaszon, élénkebb és intenzívebb íz jellemzi, mint a palackozott sört. Ezért évről évre egyre több tisztelőre talál, és sok olyan vállalkozót is sikeressé tesz, akik ezen a területen építenek vállalkozást.

A söripar a válság idején is az egyik leggyorsabban fejlődő - az elmúlt 20 évben ez a szegmens körülbelül hatszorosára nőtt. Ezt a fejleményt részben az állam segítette elő, motiválva az erős alkoholos italok – pálinka, vodka stb. – fogyasztásának csökkentését. Ennek eredményeként ma az alkohol ¾-e esik a sörre. A tendencia a csapolt sörüzletek számának növekedésére is irányul – ezek különálló épületek és bevásárló- és szórakoztató központok részlegei.

Mi kell egy sörüzlet megnyitásához?

Mielőtt bármilyen üzleti irányt nyitna (például), ki kell számítania az összes alapvető és járulékos költséget, elemeznie kell a fogyasztói piacot, fel kell mérnie a verseny szintjét, mennyibe kerül egy csapolt sör üzlet nyitása, valamint a kockázatok és a az üzlet hátrányai.

Algoritmus a csapolt sörbolt megnyitásához:

• pénzügyi számítások, üzleti terv készítése;
• fejlesztési stratégia megnyitása és felépítése;
• az üzlet megnyitásának formátumának kiválasztása;
• engedélyező dokumentumcsomag nyilvántartásba vétele;
• helykeresés, bérleti szerződés megkötése;
• berendezések vásárlása;
• szállító kiválasztása és időszakos szállításokra vonatkozó szerződés megkötése;
• személykeresés, munkaszerződések megkötése;
• hirdető;
• csapolt sörüzlet megnyitása.

Tanács: a csapolt sör értékesítése szezonális üzlet. Nyáron a bevétel 4-5-ször magasabb, mint télen.

Mivel az élő habos ital tárolási ideje nem haladja meg a 7 napot, ezen az időszakon belül kell a megvalósítást biztosítani, hogy a terméket ne kelljen kidobni és veszteséget szenvedni.

Javasoljuk, hogy kis mennyiségekkel kezdje - 18-25 fajta elegendő. A teljes választékot 4 szektorra kell osztani, amelyek mindegyikének 3-5 javasolt lehetőséget kell tartalmaznia egy komlóitalhoz. Egyes vásárlók számára fontos, hogy mennyibe kerül a sör, mások hajlandóak sokat fizetni, de csak a kedvenc söréért. Gondosan elemezze a fogyasztói igényeket, 4-6 hónap elteltével a szortiment skálázható. Egy év elteltével a tulajdonosnak világos képe van arról, hogy mely fajták a legkelendőbbek.

Habos italokhoz is tanácsos harapnivalót kínálni - szárított hal és tintahal, suluguni sajt, füstölt sertésfül, chips, keksz, dió stb. Ez lehetővé teszi a számla megduplázását. Van egy nagyszerű alternatíva kezdőknek -. Ebben az esetben a szervezési kérdések egy része a partner vállára hárul, és Önnek lehetősége lesz egy jól ismert védjeggyel dolgozni, és egy egyszerűsített üzleti folyamatot kaphat.

Nyisson csapolt sörboltot: hol kezdjem?

A legfontosabb dolog egy olyan hely megnyitása, ahol nagy a forgalom. A csapolt sörüzletek spot boltok - forgalmas utak kereszteződésében találhatók, szupermarketek, szupermarketek, metróállomások bejáratának közelében, vagyis olyan helyeken, ahol nagy tömegek vannak. A kis terület miatt, mivel a habos italt elvitelre adják, gyorsan megtérülhet a legdrágább bérleti díj is, és már 2016-ban stabil bevétel érhető el.

Vannak kis férőhelyes pontok is kocsma elven. Nagyobb területen helyezkednek el, és bárpultot és székeket igényelnek.

A sörszakma szakértői szerint egy pont lefedettségi sugara hozzávetőlegesen 350-400 méter. Fontos, hogy ezen a helyen nagy a forgalom. A számításnál figyelembe kell venni mind a környék lakóit, mind az arra járó embereket.

A hely kiválasztása után gondoskodnia kell az üzlet láthatóságáról - rendeljen fényes táblát, helyezzen el táblákat. Ne helyezzen boltot a versenytársak közelébe - ezek ugyanazok a csapolt sörök, univerzális kioszkok, bárok pontjai.

Mivel minden városban a központ tele van ilyen létesítményekkel, a hálóterületek ingyenesek maradnak - kiváló szálláslehetőség. Ez a versenyzők minimális száma, viszonylag alacsony bérleti díjak és egyenletes stream a nap folyamán. Szakértők szerint egy közeli diákotthon 30%-kal növelheti az eladásokat.

De ne feledkezzünk meg a korlátozott területekről sem, amelyek oktatási, egészségügyi és sportlétesítményeket foglalnak magukban.

Nem jövedelmező üzletet nyitni a semmiből az üzleti központok, üzleti negyedek közelében. Nem valószínű, hogy valaki munkanap közben szeretne bódult italt vásárolni, a látogatók nagy része csak a munkanap vége után jelenik meg. Ezen a helyen relevánsabbak.

A szupermarket is nagy versenytárs lesz, hiszen sokan könnyebben vásárolnak vásárlás közben palackozott sört, mint máshova menni egy csapolt sörért. Ezenkívül gyakran vannak már a kifolyónál elhelyezett adagolópontok. Ha az értékesítést nem Ön végzi el, akkor csak a különféle fajták segítik a látogatók számának növelését.

Csatolt sörüzlet felszerelése

A berendezés önállóan vásárolható vagy bérelhető - az induló tőke rendelkezésre állásától és a stratégia előrelátásától függően.

Egy adott szállítóval hosszú távú szerződést köthet. Általában a legtöbb forgalmazó szállítja felszerelését, néha még a reklámozásról és a személyzet képzéséről is gondoskodik.

Ahhoz, hogy a semmiből nyissa meg a csapolt sörboltot, felszerelést kell vásárolnia:

• hűtő - a folyadék hőmérsékletének stabil szintjét (körülbelül + 5º) fenntartó eszköz;
• egy állvány a töltőcsapok elhelyezésére;
• bárpult vagy pult;
• konténerek szállításhoz és tároláshoz - hordók;
• oszlop - egy ital adagoló mechanizmusa;
• csepptálca;
• habzásgátlók;
• tömlők;
• gázpalackok folyadék kiszorítására a hordóból;
• nyomáscsökkentő;
• hűtőkamrák;
• kapcsolódó termékek árusítására szolgáló vitrinek - rágcsálnivalók, szárított hal stb.

Sörbolt dekoráció

Az engedélyek listája a kereskedés helyétől függ. A teljes iratcsomag elkészítése nélkül nem érdemes pontot nyitni, hiszen a körülmények tisztázása előtt az ellenőrző hatóságok gyorsan le tudják zárni, ami gyanút kelt majd a kerület lakóiban. Ezért a nyitás napján minden dokumentációnak készen kell lennie - az eladó egészségügyi könyvétől a.

Az üzlet dekorációjának fő listája:

• kereskedési engedély a helyi közigazgatástól (ha szeretne pontot nyitni az utcán);
• eladási engedély (ha egy bevásárló- vagy szórakoztató központban szeretne pontot nyitni);
• az egységes európai égbolt hatóságainak következtetése;
• a tűzvizsgálat lezárása;
• bérleti szerződés;
• munkaszerződés a személyzettel;
• dolgozók egészségügyi könyvei.

A legtöbb ilyen formátumú üzlet tulajdonosa egyéni vállalkozóként van bejegyezve - a regisztrációs eljárás nem tart tovább 5 munkanapnál, de a minimum.

Az egészségügyi és járványügyi állomás engedélyének megszerzéséhez nem mérgező festéket vagy csempét kell használni a faldekorációhoz. A világításnak természetes és mesterségesnek kell lennie, a padlónak vízállónak kell lennie. A csapolt sör boltját jól szellőztetni kell. Minden nap nedves tisztítást kell végezni, a tisztaság a fő kritérium a SES szerveinek elemzésekor, mint az eset.

A tűzvédelmi felügyelőség engedélyének megszerzéséhez a következő követelményeknek kell megfelelniük:

1. vészkijárat megléte, amelynek ajtaját kívülről kell nyitni;
2. a tűzbiztonsági intézkedésekre vonatkozó utasítások rendelkezésre állása;
3. egyszeri eligazítás lebonyolítása a tűzvédelmi intézkedésekről minden dolgozó számára;
4. a kiürítési terv és a tűzoltóság számát tartalmazó táblák rendelkezésre állása;
5. tűzérzékelők jelenléte.

Hogyan kell nyilvántartást vezetni egy csapolt sörüzletben?

„Nem a sör öl meg embereket… nem a sör öl meg embereket” – viccelődtek a tapasztalt sörpiaci szereplők.

A nulláról induló csapolt sörüzlet meglehetősen új nyitás az értékesítés területén. A nyilvántartás kényelme érdekében javasolt az automatizált számítógépes rendszereket választani. A legtöbb pont a nyitás pillanatától számítva automatizált kereskedési berendezéseket telepít, néhányan az indulási költségek megtérülése után vásárolják meg.

Az üzlettulajdonosnak olyan programot kell választania, amely rögzíti a végrehajtott tranzakciókat, figyelembe veszi a bevételeket és a kiadásokat, valamint vásárlói hűségprogramot is alkot.

Eladó munkatechnológiája:

• a megrendelés elfogadása a vevőtől;
• sört önteni;
• keresse meg a megrendelt fajtát a javasolt listából egy speciális programban;
• címke küldése nyomtatásra;
• címke ragasztása egy palackra;
• Vonalkód szkennelés;
• elszámolás a vevővel;
• nyugta nyomtatása.

Ezeket a folyamatokat optimalizáló, csapolt sörüzletet a semmiből nyitó és működtető cégek:

• "MiniSoft";
• TapVizor;
• Microinvest stb.

Sörbolt kialakítása

A csapolt sörüzlet kialakítása fontos szempont. Egyszerűen csak javításokat végezni és bútorokat rendezni nem lehet. Megfelelő légkört kell teremteni, amely megfelel a tervezett témának, és kényelmet biztosít a látogatók számára.

A nagyszámú sörüzlet között a dizájn kidolgozásakor az a feladat, hogy kitűnjünk a versenytársak közül. Ezt megteheti egy eredeti és egyedi belső tér, szobadekoráció, általános stílus, befejező anyagok és kellékek.

Az üzlet sajátosságainak megfelelően sötét pasztell színekkel díszítheti a helyiséget, használhat durva fabútorokat, művészi vakolatot a falakon. Fontos dizájnelem a kellékek. Ezek lehetnek fahordók, sötét fa, tematikus festmények, komlódíszek stb. Az ilyen helyeken a világítás tompa. Általános szabály, hogy a sugarak a termékekre irányulnak, míg a többi sarkon a belső tér sötét marad.

Ezenkívül manapság sok csapolt sörbolt eltért a fő témától a design kialakítása során, és világos, tágas szobákat nyitott piros, narancssárga vagy kék színekkel. Ennek eredményeként a szoba vizuálisan nagynak tűnik, tisztaság és kényelem érzése van. A nagy ablakok, a szabványos belső tér és a rengeteg lámpa fényessé, világossá és felejthetetlenné teszi a csapolt sörüzletet.

A design kialakításában nemcsak a belső térnek, hanem a jelnek is nagy szerepe van. Lakonikusnak, világosnak és emlékezetesnek kell lennie. Az üzlet körül eredeti vagy szabványos táblákat helyezhet el, amelyek irányítják az embereket, és ösztönzik őket a vásárlásra.

Hogyan reklámozzuk a csapolt sör boltját?

A reklám- és marketinglépések kiválasztásánál érdemes az üzlet sajátosságaiból kiindulni. Ami a legtöbb területen releváns, nem biztos, hogy hoz eredményt a sörüzletben. Például a televízióban, rádióban való reklámozás, a reklámok nyomtatott sajtóban való elhelyezése drága lesz, de nem hozza meg a várt hatást.

A jelzőtáblák, belsőépítészet és tematikus tervezés mellett jó marketingfogás lehet a kültéri reklámozás - bannerek az elhelyezés területén.

Tanács: nehéz elhinni - de már egy csapolt sör bolt neve is befolyásolja az eladási mennyiséget. Fontos, hogy rövid, tömör és eredeti nevet találjon ki, amely gyorsan megjegyezhető.

A tapasztalt söripari szereplők hatékony módszernek nevezik a hangos reklámozást. Minden promóciót vagy jövedelmező ajánlatot megafonon értesítenek a járókelőkről. Ebben az esetben a lényeg az, hogy rendszeresen tartsd meg az ilyen eseményeket, különben a szomszédos házak lakói utálni fognak.

Mindenki másként közelíti meg a kedvezmények kérdését. Egyes szakértők azt tanácsolják, hogy ne adjunk „jobbra és balra” akciós kártyákat, mivel télen veszteségekre számíthat az üzlet. Más népszerű üzletek bátran vezetnek be kedvezmény- és takarékkártyákat, hogy vonzzák a vásárlókat.

A marketing probléma is megoldható a sörbeszállítóval. Sokan ingyenesen adnak reklám kellékeket logójukkal - ezek lehetnek hamutartók, poharak alátétek stb.

Mennyibe kerül egy csapolt sör bolt nyitása?

A sörözőbe való belépési küszöb 300 ezer rubeltől kezdődik. A kezdeti befektetések a hely régiójától, az üzlet formátumától és a szállított sör típusától függenek.

Tekintsen egy minta üzleti tervet egy csapolt sörüzlet megnyitásához a semmiből:

• egyéni vállalkozók regisztrációja, engedélyek regisztrációja - 10 ezer rubel;
• lízingdíjak - 40 ezer rubel. havonta;
• javítási és befejező munkák - 80 ezer rubel;
• sörfelszerelés vásárlása - 180 ezer rubel;
• az első tétel vásárlása (sör és snack) - 100 ezer rubel;
• reklám - 10 ezer rubel;
• a személyzet fizetése (2 eladó) - 40 ezer rubel.

A számítások alapján 460 ezer rubelt kell költenie ahhoz, hogy a semmiből nyissa meg a csapolt sört. Minden hónapban a költségek körülbelül 250 ezer rubelt tesznek ki.

Ez arra utal, hogy a napi bevétel nem lehet kevesebb, mint 9 ezer rubel. Ha az átlagos számla 300 rubel, akkor elegendő 30 ügyfél kiszolgálására. Nem olyan sok.

Kifizetődő csapolt sör boltot nyitni?

A csapolt sör népszerű termék. A nulláról árusító üzlet megnyitása is kiváló metropolisz. A fedezeti szint 50-100% között változik.

Mivel ez a vállalkozás szezonális, csak meleg időben lehetséges a kezdeti befektetés megtérülése. A szakértők azt tanácsolják, hogy kora tavasszal a semmiből nyissanak ki egy pontot, hogy nyár elejére „hallják” az üzletet. A kezdeti költségek az első nyári hónapban megtérülhetnek. Télen sok pontot egyszerűen bezárnak, mivel az üzlet veszteségessé válik. Ebben az esetben fontos a helyiség bérleti jogának megőrzése. Néha kifizetődőbb bérleti díjat fizetni a munkaszüneti hónapokban, mint később a nulláról kezdeni, és pénzt költeni hirdetésre egy új helyen.

A projekt megtérülésének számítása:

• egy liter csapolt sör átlagos költsége 60 rubel;
• átlagos napi forgalom (nyáron) - 250-300 liter;
• az átlagos havi forgalom 450-540 ezer rubel lesz.

Mint a számításokból is látszik, a projekt megtérülési ideje 1-1,5 nyári hónap lesz.

Csatolt sörbolt, mint vállalkozás: vélemények

A törekvő és tapasztalt vállalkozók, akiknek sikerült a semmiből nyitniuk egy csapolt sörüzletet, általában pozitív értékeléseket kaptak. A legtöbben szó szerint a saját vállalkozásukban "élnek", kiemelve az élő csapolt sör fogyasztási kultúráját.

Javasolt nem félni a versenytől, ami ma már minden városban elég. Ha ilyen nagyszámú üzlet működik, az azt jelenti, hogy van kereslet a termékre, és új helyeket keresve ki lehet őket szorítani (csak első pillantásra úgy tűnik, hogy már nincsenek ilyen helyek), vagy szélesebbet kínálni. választék. „Lesz sör – lesznek vevők” – mondja Szergej Rozskov, a jekatyerinburgi csapolt sör üzletének tulajdonosa.

Figyelemre méltó az is, hogy sokaknak sikerült saját befektetés nélkül is vállalkozást nyitniuk. Ha hozzáértő üzleti tervet készít, és bízik a projekt jövedelmezőségében, hitelt kaphat, és gyorsan visszafizetheti a kölcsönt.

Negatív vélemények erről a vállalkozásról csak télen szerezhetők be. Ha novembertől februárig (a legkritikusabb időszak) a pont "nullára megy" - a kapott nyereség fizeti a havi kiadásokat, jobb, ha nem zárja be a helyet. Ha az üzlet veszteségesen működik, a tevékenység a válság időszakában leállítható.

Mentse el a cikket 2 kattintással:

A csapolt sörüzlet megnyitása nyereséges üzlet, ha felelősségteljesen közelít minden szervezeti kérdést. A projekt jövedelmezősége nagymértékben függ a helyszín megválasztásától. Annak ellenére, hogy a vállalkozás szezonális kategóriájú, a nagy kereslet meleg időben gyorsan megtérülhet az induló befektetés, és a téli hónapokban is biztosítható a munkavégzés. A szervezésnél is fontos a helyiségek kialakítása, az általános stílus, az engedélyek előkészítése, begyűjtése és a megbízható beszállító felkutatása.

Kapcsolatban áll