Üzleti terv egy shawarma bódé megnyitásához

A számításokkal ellátott shawarma üzleti terv sok vállalkozó szellemű ember számára érdekes. Ez nem meglepő, mert ez a fajta gyorsétterem ma nagyon népszerű. Saját shawarma stand megnyitásához nincs szükség nagy induló tőkére, de elég gyorsan megtérül, és stabil nyereséget kezd hozni. Találjuk ki, hogyan nyithatunk meg egy shawarmát a semmiből.

Akcióterv

A shawarma kioszk elindítása szakaszokban történik:

• egyéni vállalkozó regisztráció,
• megfelelő engedélyek és bizonyítványok beszerzése,
• szerződéskötés,
• stand bérlése vagy vásárlása,
• felszerelés beszerzése,
• személyzet felvétele,
• termékek vásárlása,
• promóciós rendezvények lebonyolítása.

Először is létre kell hoznia részletes üzleti terve egy shawarma istállóhoz.

Milyen dokumentumok szükségesek a shawarma megnyitásához?

Egy közönséges shawarma-standhoz elegendő egyéni vállalkozóként regisztrálni. Ez az intézkedés egyúttal italértékesítési engedély is lesz. A regisztrációt és a nyilvántartásba vételt követően a következő dokumentumokat:

• tevékenység végzésének engedélye,
• az adott shawarma sátor egészségügyi és járványügyi állapotán alapuló engedély,
• a Rospotrebnadzor megkötése és melléklete,
• gyártásellenőrzési program,
• megállapodások a fertőtlenítő központtal, mosodával, közművekkel,
• a gyártott termékek megfelelőségi tanúsítványai.

Mindezek a dokumentumok jogot adnak a jogi tevékenységekhez. Be kell tartania a vendéglátóipari termékekre vonatkozó szabályokat és előírásokat. Ellenkező esetben a létesítmény szabályozó hatóságok általi ellenőrzése során a tulajdonos pénzbírságot szabhat ki, és a bódét bezárhatják.

A pont helyének kiválasztása

A stand helyének megválasztása befolyásolja, hogy a shawarma üzlet nyereséges lesz-e vagy sem. A vásárlóerő és a forgalom közvetlen hatással van a megtérülési időre és a jövedelmezőségre.

A következő helyeket tekintik a legsikeresebbnek:

• forgalmas utcák kereszteződései,
• oktatási intézmények, piacok vagy stadionok környezetében,
• pláza.

Mindig sok ember van a kereszteződésekben. Általában sietnek, nem mindenkinek van elég ideje enni, és egy közeli shawarma kioszk súlyosbíthatja az éhségérzetet. Akkor az ember egyszerűen nem tud elmenni mellette.

A szünetekben sok iskolás és diák szeretne gyorsan falatozni, és a menzán sem olyan finom az étel, mint a legközelebbi kioszkban. A bevásárlóközpontokban nagy a forgalom, így valaki a vásárlási folyamat között biztosan szeretné élvezni a finom shawarmát.

A bódé kompakt, így bármilyen helyet választhat a helyének megfelelően. Ne felejtsük el, hogy a shawarma üzletnek sok versenytársa van. Ez azt jelenti, hogy sok nyereséges webhely már foglalt lehet. Alaposan át kell gondolnia, és elemeznie kell a város összes helyét, vagy olyat kell adnia az ügyfeleknek, amivel más shawarma üzletek nem rendelkeznek.

Bódé dekoráció

A gyorsételek elkészítésének helyiségei általában egy átlátszó sátor vagy bódé. Esztétikailag tetszetősnek kell kinéznie, és arra készteti, hogy ezen a helyen vásároljon élelmiszert. A shawarma elkészítésére szolgáló kioszk a következő struktúrákat tartalmazza:

• szellőzés,
• vízadagoló,
• WC (ideális esetben).

A helyiségek lehetnek állóak vagy mobilak. A Shawarma kerekeken kényelmes, mert könnyen szállítható zsúfolt helyekre bizonyos események ünneplésekor.

Az állókat alaposabban felszerelik. Ebben az esetben egyszerűen kinyithat egy shawarma bódét, vagy asztalokat és székeket helyezhet el köré, hogy a vásárlók kényelmes környezetben falatozhassanak.

Milyen felszerelés szükséges a shawarmához

A shawarma istálló üzleti tervének tartalmaznia kell a felszerelés beszerzését. Meg lehet spórolni rajta, de akkor az elkészített étel minősége csorbát szenved. Ha kevés az anyagi forrás, akkor jó minőségű berendezéseket vásárolnak használtan, vagy eredeti hazai vagy kínai termékeket vásárolnak.

Minimális felszerelés és költség:

Miután minden költség megtérült, jobb minőségű termékeket vásárolhat, vagy kiegészítheti meglévő választékát olyan eszközökkel, amelyekkel újszerű gyorsételeket készíthet.

Toborzás

A shawarma üzletként történő értékesítéséhez alkalmazottak szükségesek. A gyorsételek elkészítéséhez általában elegendő két szakács, akik műszakban dolgoznak. Egyidejűleg kell ellátniuk a pénztáros feladatokat is. Ha túl nagy a vevőáradat, akkor asszisztenst kell keresnie.

Eleinte a menedzser maga lesz a vállalkozás tulajdonosa. A számviteli számításokat saját maga is elvégezheti, vagy kapcsolatba léphet egy munkaerő-közvetítő céggel.

Mielőtt megnyit egy shawarma üzletet, felelősségteljesen kell hozzáállnia a szakács kiválasztásához. Az outlet népszerűsége attól függ, hogy milyen finoman főz, és milyen tisztelettel bánik a vásárlókkal. A standard személyzeti követelmények így néznek ki:

• orvosi könyv,
• pozícióban szerzett tapasztalat,
• őszinteség,
• udvariasság,
• tisztaság,
• stresszállóság,
• kemény munka.

A normál munkarend napi 2/2, 10-12 óra. Ezzel az ütemezéssel a kész shawarma üzlet maximális hasznot hoz.

Hol lehet megvásárolni a shawarma összetevőit

Amire szüksége van egy shawarma megnyitásához, és sok vásárlót vonzott, az a gyorsételek elkészítéséhez szükséges minőségi termékek. Minden városban vannak olyan beszállítók, akik az összetevők élelmiszer-szolgáltató üzletekbe történő szállítására szakosodtak.

Meg kell próbálnia a leglelkiismeretesebb céget választani vonzó árakkal. Ha folyamatosan egy helyen rendelsz termékeket, akkor előbb-utóbb kedvezményt kaphatsz. Előre nem látható helyzetekre jobb, ha van még néhány beszállító raktáron.

Javasoljuk, hogy a termékeket gyakran és kis mennyiségben vásárolja meg. A friss összetevők pozitív hatással vannak a shawarma ízére. Ezzel a tárhely mennyiségét is megtakarítjuk. Mielőtt megnyit egy shawarma üzletet, ezt a pontot figyelembe kell vennie az üzleti tervében.

Hogyan bővítheti választékát

A shawarmát árusító standok jellemzően nem korlátozódnak csak egyfajta termék kínálatára. Kapcsolódó termékeket is értékesítenek, amelyek növelik a nyereséget. Általában ez:

• hűtött gyümölcslevek,
• limonádé,
• tea és kávé,
• Hot dog,
• pizza,
• piték stb.

A szénsavas vizet és a hűtött gyümölcsleveket kis kiszerelésben, legfeljebb 1 literes kiszerelésben kínáljuk. Ahhoz, hogy a kioszkban teát és kávét főzzön, szerződést kell kötnie egy helyi céggel a vízellátásról. Az italokat eldobható zacskókból készítik.

A shawarma mellett a séf szendvicseket, hot dogokat és egyéb gyorsételeket is készíthet. A hagyományos félkész termékeket, amelyeket csak mikrohullámú sütőben melegítenek, közvetlenül a gyártási helyükön tárolnak.

A shawarma szokatlan módon történő elkészítése további érdeklődést vált ki a vásárlók körében. A pita kenyér helyett használhatunk lapos- vagy pita kenyeret. A világ különböző nemzeteinek konyhájáról kölcsönzött receptek egy változatos kínálat részét képezik majd. Valószínűleg minden vásárló legalább egyszer meg akarja próbálni a mexikói fajitasokat és burritókat.

Intelligens marketing

A Shawarma mint vállalkozás megköveteli a marketing trükkök ismeretét és alkalmazását. A helyes megközelítés népszerűvé és észrevehetővé teszi a pontot a meglévő vagy potenciális versenytársak körében.

Hogyan nyithatunk meg egy shawarmát a semmiből, hogy azonnal elkezdjen vonzani az ügyfelek nagy számát:

• alaposan fontolja meg az istálló kialakítását,
• csak friss és természetes termékeket válasszon,
• ne spórolj a reklámmal,
• akciókat szervezni.

A főzőbemutatók meghozzák az étvágyat. Képzelje csak el, milyen hatással lesz az ügyfelekre, ha láthatnak egy szakácsot, amint ízletes húst grillez, és egy vékony pita kenyérbe csomagolja, színes zöldségeket és szószt.

Ne próbálja meg lejárt termékekből shawarmát főzni. A szóbeszéd számos városban jól működik. Az a kliens, aki rossz minőségű ételt evett, soha nem tér vissza ebbe a bódéba, és vele együtt potenciális vásárlókat is veszíthet ismerősei személyében.

A standon lévő tábla legyen világos, az étlap pedig hozzáférhető és a legérthetőbb formában legyen bemutatva. A szórólapokat kinyomtathatja és kioszthatja a pont közelében, vagy bedobhatja a közeli házak postaládájába.

A közösségi hálózatokon való hirdetés szintén hatékony, mivel a potenciális vásárlók többsége - iskolások és diákok - használja őket. A rendszeres vásárlók számára akciókat kínálunk. Számukra a shawarma költsége a vásárolt gyorsétel mennyiségétől függ.

Mennyibe kerül egy shawarma bolt nyitása?

A shawarma üzleti terve megköveteli a pont megnyitásának költségeit. A minta lista így néz ki:

A listán szereplő legnagyobb költségtétel, amely szerepel a shawarma bolt megnyitásának mennyibe kerül, a felszerelés vásárlása, de erre csak egyszer van szükség. Egyszer pénzt is kell költenie papírmunkára. A fennmaradó tételeket néhány naponta egyszer (termékek vásárlásakor) vagy havonta kell fizetni. A hirdetés nem kötelező.

Shawarma jövedelmezősége

A shawarmát árusító bódé legfeljebb napi 12 órát üzemelhet. Átlagosan a késztermék ára 150 rubel körül ingadozik. Ha óránként körülbelül 7 terméket ad el, akkor egy nap alatt a bevétel 12 600 rubel, egy hónap alatt pedig 378 000 rubel lesz. Ebből az összegből levonják a havi kiadásokat, és körülbelül 100 000 rubel nettó havi bevételt kapnak.

Annak alapján, hogy 240 000 rubelt költöttek a stand megnyitására, a vállalkozás három hónapon belül megtérül.

Kockázati tényezők

A shawarma üzlet megnyitása előtt tanulmányoznia kell azokról a lehetséges nehézségekről szóló információkat, amelyekkel a tevékenység során találkozhat.

1. Magas szintű verseny.
2. Nehézségek a személyzet toborzásával kapcsolatban.
3. Felelősség a rossz minőségű termék értékesítéséért.
4. Áremelések a szállítók részéről.

- Ez szegény emberek étele, ezért egy termék költsége nem lehet magas. A költségek csökkentése érdekében alaposan át kell gondolnia a teljes munkafolyamatot.

A szakácsnak felelősséget kell vállalnia. Ha a vevő a technológiai folyamat nem megfelelő betartása miatt mérgezést szenved, a tulajdonost terheli a felelősség a következményekért.

Ha a shawarma üzlet megnyitására vonatkozó üzleti terve sikeres volt, akkor néhány éven belül további üzleteket szerezhet, és egy teljes lánc tulajdonosává válhat.

Minden új felfedezéssel a tapasztalatok gyarapodásával csökkennek a költségek.