Üzleti terv és tippek shawarma kioszk megnyitásához
A „shawarma” török csemege már régóta gyökeret vert az orosz piacon. Hús fűszernövényekkel és zöldségekkel, pita kenyérbe csomagolva, szósszal és majonézzel töltve - ez a „shawarma” vagy a „shawarma”. Ez a fajta gyorsétterem Németországban terjedt el, ahol ma már több mint húszezer árusítóhely található a finomságnak.
Hazánkban a shawarmát egészségügyi szempontból régóta nem biztonságos ételnek tekintik. De ha összehasonlítja a fehérrel, a pitével és a sült krumplival, akkor a shawarma nem tartalmaz rákkeltő anyagokat. A török finomságot ezekkel az ételekkel ellentétben nem sütik olajban, sőt, nyers rostot tartalmazó zöldeket is adnak hozzá. Egy termék csak akkor válhat veszélyessé, ha lejár a szavatossági ideje és az összetevők romlanak. De ez minden gyorsétteremre vonatkozik.
Most a shawarma nagyon keresett az oroszok körében, egyszerű és gyorsan elkészíthető, nem igényel sok helyet, elég egy kis kioszk eladó. Ezért sok üzletember azon töpreng, hogyan lehet shawarma boltot nyitni.
Ma adunk néhány gyakorlati tanácsot egy kioszk megnyitásához, és egy shawarma üzleti tervet ajánlunk megfontolásra. Ez a fajta vállalkozás nem igényel nagy beruházásokat drága berendezések vásárlásához és nagyszámú munkavállaló felvételéhez. A shawarma kioszk vezetése sokkal olcsóbb, mint egy kávézó vagy pizzéria.
A shawarma kioszk megnyitásához először meg kell nyitnia egy IP-címet. Ez elég lesz a hivatalos tevékenységekhez (adófizetés, szerződéskötés stb.). De ha úgy dönt, hogy a shawarma és a tea mellett alkoholos italokat is értékesít, akkor meg kell nyitnia egy LLC-t. Adózási formaként célszerű egyszerűsített rendszert alkalmazni, amelyben a bevétel hat százalékának vagy a nyereség tizenöt százalékának megfelelő adót kell fizetni.
Miután az adószolgáltatással kapcsolatos összes árnyalatot megoldották, gondolkodnia kell a felszerelés vásárlásáról és a kioszk helyének megtalálásáról.
Ízének és jóllakottságának köszönhetően a shawarma iránti kereslet továbbra is magas. Kétszáz rubelért falatozhatsz egy kávézóban, és nem leszel jóllakott, vagy vehetsz shawarmát nyolcvan rubelért és jóllakhatsz. Egy speciális értékesítési pont nagyon gyorsan népszerűvé válik, különösen egy kis városban.
A Shawarma egy nagyon tápláló étel, egy adag is elég, hogy jóllakjon
Üzleti berendezések
A shawarma kioszk felszerelésének költségei alacsonyak, ezért nem szabad spórolni a grillekkel és a hűtőszekrénnyel, amelyektől a kínált termékek minősége függ.
Tehát a kioszk teljes körű működtetéséhez szüksége lesz:
- elektromos grill;
- hűtő;
- grill égő;
- pénztárgép.
A német gyártók berendezését a legfejlettebbnek tekintik, de az ilyen berendezések ára sokkal magasabb, mint a kínai és a hazai analógoké. Így csaknem háromszor takaríthatja meg költségvetését. Miután a kioszk megtérült, többfunkciós berendezést vásárolhat hot dog, chips és palacsinta készítésére, ez növeli vállalkozása nyereségét. A hazai eszközök közül a szakértők kiemelik az „EL-2”-t, jelenleg ára harmincezer rubel, a kínai berendezések öt-hétezerrel kevesebbe kerülnek. Az európai eszközök körülbelül hetvenezer rubelbe kerülnek.
A legfejlettebb technológia a német grillgyártóktól származik. Az üdítőitalok, például limonádé, gyümölcslé és ásványvíz tárolására hűtőszekrényre van szükség. A forró tea és kávé elkészítéséhez vízforraló is szükséges.
Eladó hely kiválasztása
A sikeres értékesítéshez ki kell választania a megfelelő helyet. A legjobb, ha kioszkot helyez vagy bérel a város főutcáján, irodahelyiségek és oktatási intézmények közelében.
Mielőtt azonban bármelyik lehetőség mellett döntene, keresse fel a Rospotrebnadzor helyi fiókját, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a helyiségek minden követelménynek megfelelnek. A szabályok szerint Telephelyét szellőztető rendszerrel, vízzel és WC-vel kell felszerelni. Egy kioszk esetében ez problémás. Van azonban kiút a víz forrása lehet egy hűtő, és a WC lehet a szomszédos épületben. Szintén fontos tényező a tűzoltóság engedélye. Az összes dokumentum regisztrációja tíz-tizenötezer rubelbe kerül a vállalkozónak.
A kioszk bérlése tizenöt-húszezer rubelbe kerül.
A helyiséget szellőztetővel, WC-vel és vízellátással kell ellátni Személyzet
A vállalkozás fejlődésének legfontosabb szakasza a személyzet kiválasztása. A séfnek gyorsan és ízletesen kell tudnia főzni a shawarmát, hogy a vásárlók elégedettek legyenek. Ha a kioszk finom árukat árul, akkor az üzlet ára és kialakítása nem lesz fontos, a shawarma iránti kereslet állandó lesz.
Az olyan tulajdonságok, mint a kemény munka és a kitartás, fontosak a jövő alkalmazottai számára. Az étel elkészítésének meglehetősen egyszerű receptje ellenére az eladónak nehéz körülmények között kell dolgoznia: fülledt környezetben, állandó sorban állásban és stresszben. Nem mindenki képes ellenállni az ilyen munkának.
A Shawarma eladók nehéz körülmények között dolgoznak: stressz, fülledt légkör, állandó sorban állás Egy shawarma kioszk bevétele és kiadása
Számítsuk ki a shawarma kioszk megnyitásának egyszeri költségeit.
Először is meg kell vásárolnia az élelmiszerek elkészítéséhez és tárolásához szükséges felszerelést.
- elektromos grill - 35 000 rubel;
- hűtőszekrény - 20 000 rubel;
- grillégő - 5000 rubel;
- pénztár - 5000 rubel;
- arculat és reklám – 50 000 rubel.
Körülbelül 20 ezer rubelbe kerül egy vállalkozás bejegyzése és egyéb kérdések.
A teljes egyszeri költség 135 000 rubel lesz.
Most térjünk át a havi költségekre:
- helyiségek bérleti díja - 20 000 rubel;
- fizetés, 2 fő – 36 000 rubel;
- ételek és italok vásárlása - 80 000 rubel;
- adók - 2500 rubel.
A havi költségek 138 500 rubelek lesznek.
Az átlagos számla egy kioszkban 80-100 rubel lesz, ami egy shawarma költsége. A kereskedelmi árrés ebben az üzletben 100 százalékos. A napi ügyfélszám ötventől száz főig terjed. Napi bevétel - 5-10 ezer rubel. Ezért a havi jövedelem 150-300 ezer rubel.
Ebben az esetben a vállalkozás teljes megtérülése 11-12 hónapon belül megtörténik.
Naponta 50-100 ember vásárol shawarmát A szakértők azt tanácsolják, hogy miután egy kiskereskedelmi egység elérte az önellátást, gondoljon egy második kioszk megnyitására. Egy vállalkozó számára ez könnyebb lesz az első pont megnyitásának meglévő tapasztalatai miatt. Ezen kívül már van regisztráció, kapcsolattartás a beszállítókkal és minőségi tanúsítványok. A shawarma kioszkok hálózata pedig sokkal több pénzt hoz, mint egy pont.