Mi kell a shawarma kinyitásához?

Manapság nagyon népszerű a gyorsétterem. Az ilyen létesítmények, ahol "káros", de ízletes ételeket árulnak, nagy keresletet mutatnak az iskolások, a diákok és a munkásosztály tagjai körében. A potenciális ügyfelek, gyorséttermi szerelmesek felsorolt ​​kategóriáihoz hozzáadva elmondhatjuk, hogy a shawarma mint vállalkozás jövedelmező pénzügyi befektetés. Nézzük meg az ilyen üzleti tevékenységek végzésének összes jellemzőjét, és fontoljuk meg azt is, hogy milyen szintű kezdeti befektetésre van szükség az üzlet megnyitásához.

Az ilyen üzleti terv előnye, hogy a shawarma készítésére szolgáló helyiség kicsi vagy akár mobil is lehet.

kilátások

Ez az üzletág már nem vonzotta az induló vállalkozók figyelmét ennek a résnek a túltelítettsége miatt. Sok üzletember úgy véli, hogy a shawarma bódé kilátástalan vállalkozás. Ez azonban nem így van. Egy ilyen vállalkozás magas nyereség forrásává válhat, ha helyesen közelíti meg a végrehajtását.. Ha elméletileg összehasonlítunk egy kávézót vagy éttermet a shawarmával, akkor az utóbbi előnyeit emelhetjük ki:

1. Az üzleti tevékenység ezen területe nem igényel nagy pénzügyi befektetéseket a kezdeti szakaszban.
2. Egy hasonló pontra személyzetet toborozni többszörösen egyszerűbb, mint egy elit étterem konyhájának munkáját megszervezni. Ezenkívül egy ilyen vállalkozás nem jelent komoly beruházásokat a munkavállalók javadalmazására.
3. A "kerekeken lévő pont" nyitása lehetővé teszi a bódé mobilabbá tételét. Ennek az ötletnek köszönhetően a vállalkozónak lehetősége nyílik különböző városi rendezvényeken részt venni.

A shawarma stand az üzletfejlesztési stratégia megfelelő megközelítésével állandó bevétel forrásává válhat. Ahhoz, hogy sikeres legyen ezen a piacon, nem csak finom ételeket kell készítenie, hanem előre át kell gondolnia a marketingkampányt is. A potenciális közönség figyelmének felkeltése érdekében folyamatosan figyelemmel kell kísérnie az üzleti rést érintő változásokat.

Ennek a területnek a hátrányai

Mielőtt arról beszélne, hogyan lehet a shawarmát a semmiből megnyitni, mérlegelnie kell ennek a vállalkozásnak a hátrányait. Ennek a területnek a fő hátránya a magas szintű verseny. Emiatt ennek az üzletnek a jövedelmezősége nagy kérdés. Ahhoz, hogy igazán nagy összegeket kereshessen, egyszerre több pontot kell megnyitnia.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a shawarma olyan termékekből készül, amelyeknek korlátozott az eltarthatósága. Ehhez a pillanathoz kell különös figyelemmel megközelíteni. A lejárt és rossz minőségű termékek a nagy anyagi veszteségek egyik leggyakoribb oka.

Piackutatás

Beszéljük meg, hogyan lehet a shawarma üzletet profitforrássá tenni, és megtéríteni az induló tőkét. Megjegyzendő, hogy ez a vállalkozás nem igényel speciális ismereteket, ha csak a szervezeti résszel foglalkozik. Ez a kérdés különösen fontos a kezdeti szakaszban.

Ahhoz, hogy egy gyorsétterem állandó jövedelemforrássá váljon, négy fő szabályt kell betartani: "finom ételek + kapcsolódó termékek + alacsony ár + kényelmes elhelyezkedés." Ezeknek az összetevőknek az összege a kulcsa a kezdeti költségek gyors megtérülésének.

A shawarma gyártásához nem kell nagyon sok alkalmazottat toboroznia

A gyorséttermi árusítóhely megfelelő elhelyezkedése elkerüli a közönség szezonális csökkenését. Ebben az üzleti kategóriában a szezonalitás meglehetősen magas. Emiatt érdemes előre gondolni a szezonális termékekre. A téli hónapokban a shawarma mellett a választékot forró italokkal (kávé, tea) és grillezett csirkével kell hígítani. A nyári hónapokban nagy a kereslet az üdítők (levek, ásványvíz, kompótok, szóda) és a fagylalt iránt.

Hogyan építsünk üzletet a megfelelő módon

A shawarma üzlet megnyitása meglehetősen egyszerű, de nem minden vállalkozó tud megvetni a lábát ezen a piacon, és magas versenyképességet mutat. Annak érdekében, hogy felkeltse az érdeklődést az üzlete iránt, alaposan elemeznie kell a piacot, és versenyelőnyt kell kialakítania.

Mivel a gyorsétterem „egészségtelen” étel, fokozott figyelmet kell fordítani a felhasznált termékekre. Főzéshez csak friss zöldségeket és jó minőségű húst használjon. Előnyt jelent a választék sokszínűsége is. A nagy közönség elérése érdekében változatossá kell tenni az étlapot gyermekeknek és vegetáriánusoknak szánt termékekkel. Különféle töltelékes pirítósokkal is változatossá teheti a választékot. Az ilyen vállalkozás fő előnye a kiegészítő berendezések költségeinek hiánya. A pirítós ugyanazon a berendezésen készül, mint a shawarma.

A szoba különleges figyelmet igényel. A tökéletes tisztaság, a szakácsok takaros ruházata, a tiszta edények és a termékek megfelelő tárolása a garancia arra, hogy vásárlói rendszeressé váljanak. Nem kell megtéveszteni a vevőt, és megpróbálni eladni a késedelmet. Ez a megközelítés nemcsak elidegeníti a potenciális ügyfeleket, hanem felkelti az érdeklődést az egészségügyi és járványügyi állomás körében is. A lejárt szavatosságú termékeket rendszeresen ártalmatlanítani kell, hogy elkerüljük a váratlan ellenőrzések során felmerülő problémákat.

A potenciális közönség érdeklődésének növelése érdekében alaposan meg kell fontolnia egy reklámkampányt. A rendszeres és nagykereskedelmi ügyfeleknek nyújtott kedvezmények felkeltik a környező területek lakosainak és a közeli cégek alkalmazottainak figyelmét az Ön üzletére. Különféle bónuszokat adhat a vásárlásokhoz, egy adag kávé formájában. Az ilyen promóciók nem igényelnek pénzügyi költségeket, és jelentősen növelik a létesítmény népszerűségét. Nagyon fontos ennek az intézménynek az árpolitikáját helyesen átgondolni.

Az ilyen vendéglátóhelyek fő célközönsége az iskolások, a diákok és a középső társadalmi réteg képviselői.

Az ilyen típusú tevékenységekhez az IP megnyitása megfelelő.

Fázisos modell gyorsétterem nyitásához

A vállalkozás megszervezésének megfelelő megközelítése lehetővé teszi, hogy néhány hónapon belül gyorséttermi üzletet nyisson meg. Nézzük, mire van szüksége a shawarma kinyitásához? A gyorsétterem megnyitásához engedélyt kell szereznie, és össze kell gyűjtenie a szükséges dokumentumok csomagját. A papírok kitöltésekor előforduló különféle hibák elkerülése érdekében szakképzett ügyvédet kell fogadnia, aki segít a vállalkozás helyes bejegyzésében.

A személykeresés, a kiválasztási szakaszok, a szükséges eszközök beszerzése és a jó elhelyezkedésű helyiségek felkutatása is sok időt igényel. A fentiekhez szükséges idő azonban csökkenthető, ha vannak asszisztensei. Nézzük meg a shawarma megnyitásának minden szakaszát:

1. Az első szakasz az összes szükséges dokumentum elkészítése és végrehajtása.
2. A második szakasz a helyiségek bérbeadása és a javítási munkák elvégzése.
3. A harmadik szakasz a helyiségek bútorokkal és felszerelésekkel való felszerelése.
4. A negyedik szakasz az eladók és szakácsok felvétele.
5. Az ötödik szakasz egy gyorsétterem megnyitása.
6. A hatodik szakasz a potenciális közönség növelését célzó reklámozás.

Ennek a területnek a fő előnye, hogy nincs szükség nagy pénzügyi befektetésekre a hirdetési intézményekben. A pont nyitásáról szóló hírek gyorsan szétszóródnak a környező lakosok között, ha a felkínált szortiment megfelel bizonyos kritériumoknak. Az Ön által kínált ételnek ízletesnek, jó minőségűnek és nem drágának kell lennie.

Magának a shawarma standnak esztétikai megjelenésűnek kell lennie, hogy az ügyfelek folyamatosan visszatérjenek Önhöz. Éppen ezért egy ilyen intézménynek szép, fényes és emlékezetes jellel kell rendelkeznie. Annak érdekében, hogy minél több látogatót vonzzon, szórólapokat kell terjeszteni nyilvános helyeken. A stand megnyitásával kapcsolatos híreket a különböző közösségi oldalakon is el kell juttatni. Ebben az esetben jobb megtagadni a médiában való reklámozást, mivel az ilyen reklámba történő befektetések hamarosan nem térülnek meg.

Az egyes szakaszok részletes áttekintése

A shawarma megnyitására vonatkozó üzleti terv kidolgozásakor ügyeljen az egyes szakaszokra, amelyeken keresztül kell mennie egy gyorsétterem megnyitása előtt. Elemezzük részletesen a szükséges lépéseket.

Nem szabad megtakarítani a berendezéseken, mivel a termékek minősége közvetlenül függ a használt berendezések minőségétől.

A szükséges dokumentumok nyilvántartása

Gyorsétterem megnyitásához egyéni vállalkozóként kell regisztrálnia. Ezután válasszon egy kényelmesebb adózási formát. Az IP regisztrálása után élelmiszertermékeket értékesíthet. Ha a shawarma mellett alkoholtartalmú italokat is szeretne eladni, akkor LLC-t kell nyitnia, de ez a jogi forma sokkal több kezdeti befektetést igényel.

Miután egyéni vállalkozóját felvették az egységes nyilvántartásba, engedélyt kell szereznie az egészségügyi-járványügyi és tűzoltóságtól a shawarma stand megnyitásához. Az engedély megszerzése az ebben a szakaszban elvégzendő feladatok 50%-a. A SES-ben ajánlásokat kaphat az élelmiszerek tárolására vonatkozóan. A lehető legtöbb időt kell ezek tanulmányozására fordítania.

Kiadó helyiségek

Csak azután kezdje el a bérlemény keresését, miután eldöntötte a jövőbeli vállalkozás formátumát. A gyorsétteremnek 3 fő modellje van: mobil (kis furgon felszerelt konyhával), helyhez kötött (kész bódé) és egy szoba kis előszobával, ahol a vásárlók falatozhatnak. A hely megválasztása a fő szempont, amely alapos elemzést igényel.

Annak érdekében, hogy az üzlet megnyitása után azonnal nagyszámú vásárlóhoz jusson, nyilvános helyek közelében kell elhelyezkednie. Figyelni kell a legközelebbi versenyzők elhelyezkedésére is.

A városközpont tökéletes hely a gyorsétterem felfedezésére. Érdemes olyan helyeket figyelembe venni, mint az iskolák, piacok, kórházak és irodaházak. A szezonalitás miatt a legjobb, ha megtagadja az étterem parkok és állatkertek közelében történő elhelyezését.

Felvétel

Az alkalmazottak felvétele előtt döntenie kell az intézmény ütemtervéről. Emellett érdemes előre átgondolni, hogy ki vállalja a könyvelést, a szükséges termékek beszerzését és a szakácsok munkájának ellenőrzését. Ezeket a feladatokat kijelölheti saját magának, vagy megbízhat egy menedzsert.

Ha a létesítmény csak este fog működni, akkor csak egy eladó-szakács elegendő. Ha azonban heti hét napot tervez dolgozni, akkor legalább két alkalmazottra lesz szüksége.

A shawarma értékesítési pont helye rendkívül fontos, mivel a bevétel attól függ.

Berendezés vásárlás

Meg kell jegyezni, hogy a használt berendezések vásárlása jelentős összeget takaríthat meg. Ebben a helyzetben azonban megnő a hibás áru beszerzésének kockázata. Nézzük meg, milyen felszerelésre van szükség a shawarmához. A pont felszereléséhez meg kell vásárolnia a shawarma és a grill gyártásához szükséges eszközt. Ezeknek az eszközöknek a beszerzési költsége körülbelül 20 000 rubel lesz. Rajtuk kívül szüksége lesz egy fagyasztóra és egy hűtőszekrényre a zöldségek és a hús tárolására. Az ilyen berendezések teljes költsége körülbelül 40 000 rubel.

Ezenkívül egy gyorsétteremet különféle bútorokkal és konyhai eszközökkel kell felszerelni. Minden kellék beszerzése 15 000. A pontot érdemes felszerelni mosdóval, búrával és teaadagolóval is. A beruházás összege ennek a berendezésnek a vásárlásakor körülbelül 20 000. Ezenkívül meg kell vásárolnia egy pénztárgépet és regisztrálnia kell - 5000 rubel. Így a shawarma ház elrendezésébe történő kezdeti beruházás összege körülbelül 100 000 rubel.

Kezdeti beruházás számítása

A shawarma üzlet megnyitásához szükséges kezdeti befektetés összege közvetlenül sok meghatározó tényezőtől függ. Annak a kérdésnek a mérlegelésekor, hogy mennyibe kerül a shawarma megnyitása, figyelembe kell venni a szükséges dokumentumok feldolgozásának, a telek bérlésének, a felszerelések és a főzéshez szükséges termékek vásárlásának költségeit.

Az alábbiakban egy shawarma üzleti tervet mutatunk be számításokkal, amelyek alkalmasak a kisvárosok számára:

1. A szükséges dokumentumok elkészítése - 10 000 rubel.
2. Telek vagy helyiség bérbeadása- 15 000 rubel.
3. Berendezések és bútorok vásárlása- 100 000 rubel.
4. Elsődleges termékek beszerzése — 40 000.
5. Váratlan kiadások- körülbelül 15.000.

Összefoglalva azt mondhatjuk, hogy a gyorsétterem megnyitásához szükséges kezdeti befektetés összege körülbelül 180 000 rubel. A shawarma bérlése a számítások elkészítésében különösen fontos. A kiválasztott pont helyének városközponthoz való közelsége jelentősen megnöveli a havi bérleti díj költségét.

A fentieken túlmenően a havi kiadásokat is figyelembe kell venni. Ebbe a kategóriába tartozik a havi bérleti díj, a közüzemi számlák, az adómegállapítás, a fogyóeszközök és a szükséges termékek beszerzésének költsége, valamint a munkavállalói kompenzáció. A költségek havi összege körülbelül 100 000 rubel.

Az üzleti terv elkészítésekor ezt az összeget figyelembe kell venni az esetleges előre nem látható helyzetek elkerülése érdekében.

A Shawarma romlandó termék, ezért értékesítését a lehető leghamarabb meg kell valósítani.

Üzleti jövedelmezőség

A havi bevétel összege az üzlet népszerűségétől függ. A shawarma ára körülbelül 20 rubel áruegységenként. Figyelembe véve, hogy a késztermékek költsége 100 és 150 rubel között változik, egy ilyen vállalkozásból magas nyereséget érhet el. A napi bevétel átlagos összege körülbelül 6000 rubel. Az üzletfejlesztés megfelelő megközelítésével azonban ez az összeg elérheti a 10 000. Tekintettel arra, hogy a shawarma bolt heti hét napon át fog működni, a havi jövedelem összege elérheti a 200 000 rubelt. Figyelembe véve, hogy a havi kiadások a profit 50 százalékát „eszik fel”, a nettó bevétel összege körülbelül 100 000.

Így elmondhatjuk, hogy ez az irány magas jövedelmezőséggel rendelkezik, és egy negyedéven belül megtérül.

Következtetés

Figyelembe véve azt a kérdést, hogy mi szükséges a shawarmához, és hogyan kell viselkedni ebben az üzletben, azt kell mondani, hogy ez a terület bizonyos szervezeti készségeket igényel a vállalkozótól. Egy ilyen vállalkozás jobban megfelel az analitikus gondolkodású férfiaknak. De fontos megjegyezni, hogy sok nő nagyon magabiztosnak érzi magát ezen a területen.

Ahhoz, hogy sikeres legyen ebben a tevékenységben, részletes üzleti tervet kell készítenie városa valósága és követelményei alapján. Összegezve meg kell jegyezni, hogy ez a terület magas megtérüléssel bír a fejlesztés kezdeti szakaszában a szükséges beruházások alacsony szintje miatt.