Hong Kong gofri franchise. Niche áttekintése.
A hongkongi gofri új termék a gyorséttermi piacon. Ez egy finom édes vagy sós desszert, amely vastag házi készítésű puffadt gofriból és különféle töltelékekből áll.
Ezek a gofrik egyszerűségük ellenére szerte a világon megszólították a szokatlanok szerelmeseit, és végül 2014-ben eljutottak Oroszországba, változatossá téve az általunk megszokott gyorséttermeket.
Miért olyan népszerű a Hong Kong Waffle franchise?
Annak ellenére, hogy a gofri egy válság idején jelent meg az orosz piacon, semmi sem befolyásolta népszerűségüket.
A helyzet az, hogy 2 év nehéz gazdasági helyzetben a gyorséttermi piac nemhogy nem esett vissza, hanem 25%-ra nőtt a központi régiókban. Ekkor kellett az oroszoknak átgondolniuk a költségvetésüket, és több időt szánniuk az otthoni ételkészítésre, vagy át kell térniük az éttermekről (amelyek piaca körülbelül 15%-kal esett vissza) az olcsóbb, de nem kevésbé kellemes „gyorsétterem” felé.
A cégtulajdonosok azt állítják, hogy az emberek még válság idején sem tagadják meg maguktól az „apró örömöket”, és készek kipróbálni a vendéglátás által kínált új termékeket.
Így a hongkongi gofri eredetisége és egyedisége, valamint a termék válságellenes jellege miatt sikeresen belépett a piacra.
Az RBC-kutatás szerint a gyorséttermi piac továbbra is évente 15%-kal növekszik. Növekvő népszerűségének, akár 600%-os feláraknak, magas termékhányadoknak és egyértelmű üzleti szervezetnek köszönhetően a hongkongi gofri vonzó résré vált, amely még nem éri el csúcspontját.
Ilyen egyszerű, és valóban nyereséges a hongkongi gofriüzlet?
Valójában a „hongkongi gofri” egy hagyományos név, amely egy termék különféle változatait tartalmazza:
Hong Kong gofri
Japán gofri
Belga gofri
Gofri szendvicsek
Gofri pizza
Corndogs
Ugyanakkor sokféle töltelék és töltelék létezik, amelyeket a vásárló maga választhat
- tészta lehetőségek: csokoládé, vanília vagy normál;
- töltelékek: sajt, csokoládé, gyümölcsdarabok, M&M's;
- szószok és öntetek.
A gyorséttermi „konstruktőr” is a gofri kezére játszott, mert minden ügyfél „összeállítja” a saját desszertjét, és az egyéni igényeire szabott terméket kap.
Milyen előnyei vannak a hongkongi gofrinak?
- új termék a piacon
- kis befektetés
- könnyű szervezés
- alacsony bérleti díj
- kis létszámú személyzet
- magas árrés
- gyors megtérülés
- válságellenes üzlet
- a szezonalitás pozitív hatása az üzletre
A hongkongi gofri a gyorséttermi és street food termékek közé tartozik, ami azt jelenti, hogy a bevásárlóközpontokba, illetve a melegebb hónapokban, amikor az emberek szeretnek több időt tölteni a szabadban, a sétálóutcákon és a parkokban. Ez az üzleti lehetőség mindenki számára előnyös lehet, mert a szezonalitás nem csak nem akadályozza meg, hanem éppen ellenkezőleg, az Ön kezébe kerül.
Ugyanakkor a gyorséttermek nemcsak a gyors és ízletes falatozás lehetőségével vonzzák a vásárlókat, hanem azzal is, hogy látják, hogyan készül valami hihetetlen desszert a szeme láttára.
Egy bevásárlóközpontban lévő élelmiszerpálya, sziget vagy kioszk megnyitásához átlagosan 600 000 rubelre lesz szüksége, ami viszonylag kis összegnek számít a vendéglátó szegmensben. Átlagosan 200 rubel termékszámlával egy hongkongi gofri üzlet körülbelül 6 hónap alatt megtérül.
A hongkongi gofri célközönsége
- 16-24 éves diákok
- fiatal párok 18-26 éves korig gyermek nélkül
- gyermekes párok
Formátum és hely az üzlethez a hongkongi gofrin
A „gofri” üzletág általában a bevásárlóközpontokban többféle formában fejlődik:
- sziget
- kioszk
- mini kávézó
A bevásárlóközpont a legoptimálisabb megoldás egy gyorsétterem számára.
Először is előnyös a terepfutás szempontjából. A vásárló nem céltudatosan jön „gyorsétteremre”, mint egy étterembe, kávézóba, ezért ebben az üzletben fontos, hogy vonzó termékkel érdekelje az arra járókat.
Másodszor, egy sziget vagy kioszk megnyitásához szükséges beruházás többszöröse egy helyhez kötött kávézóénak. Harmadszor, ha egy utcai kioszkról beszélünk, a szezonalitás nem fogja nagyban befolyásolni az üzletet, ha beáll a hideg.
A kiválasztott 3 formátumtól függően kiszámítják a ponthoz szükséges területet - 4 és 30 négyzetméter között. Nyáron jelentősen bővítheti tevékenységét egy food truck és mobil kávézó segítségével, parkokban, rakparton, fesztiválokon, nyári rendezvényeken dolgozva.
A Hong Kong Waffle Niche hátrányai
- a cégek túl gyorsan fejlődnek
- közelgő piactelítettség
Mint kiderült, a piac gyors fejlődése egy új termék által jelentős hátrányt jelenthet a vállalkozás egésze számára. Ez elsősorban azokra a cégekre vonatkozik, amelyek felismerve a vállalkozás jövedelmezőségét, egyszerre több üzletet nyitnak, hongkongi gofri franchise-t fejlesztenek ki, és nem tudják külön-külön nyomon követni az egyes vállalkozásokat.
Ráadásul nem csak maga a hálózat szenved ettől, hanem a rés egésze is. Ha egy adott pont működését nem tudjuk ellenőrizni, az befolyásolja a termék és az ügyfélszolgálat minőségét. És ha egy nap égetett gofrit kap egy durva eladó kezéből, akkor valószínűleg nem akar még egyszer egy ilyen létesítmény közelébe kerülni.
Ugyanakkor a jövőben nagyszámú szereplő megjelenése szó szerint és átvitt értelemben egyszerűen túltelítheti a piacot. A fogyasztók egyszerűen belefáradnak egykor kedvenc gofrijuk elfogyasztásába.
Olvassa el, mely hongkongi gofri franchise-ok a legnépszerűbbek a piacon, és miben különböznek egymástól.