Ի՞նչ է նշանակում տանտիրուհի բառը: Ո՞վ է տանտիրուհին և ինչով է զբաղվում: Տանտիրուհու սպառում - ինչ է դա

Բավականին հաճախ երիտասարդները, աշխատանք փնտրելով առանց կրթության խիստ պահանջների, հանդիպում են «տանտիրուհու» թափուր աշխատատեղին։ Ո՞վ է դա, և ինչո՞վ է զբաղվում աշխատողը, իսկապե՞ս պետք չէ աշխատանքային փորձը և հատուկ կրթություն ստանալը։

Մասնագիտության վկայական

Տանտիրուհուն կարելի է հանդիպել զվարճանքի տարբեր հաստատություններում, հաճախ նրանք նաև աշխատում են ցուցահանդեսներում, հյուրանոցներում կամ նույնիսկ գեղեցկության սրահներում: Բայց այնուամենայնիվ. տանտիրուհին այն մարդն է, ում պարտականությունների մեջ է մտնում հյուրին չձանձրանալը: Այս մասնագիտությամբ հիմնականում աղջիկներ են աշխատում, բայց երբեմն կարող ես գտնել նաև տղաներ։ Պարտականությունների քանակը որոշվում է հիմնարկի տեսակով և կանոնադրությամբ: Ենթադրենք, սրճարանում տանտիրուհին պետք է հանդիպի միայն այցելուին և առաջարկի վերցնել անվճար սեղաններից մեկը, բայց գիշերային ակումբում կամ ցուցահանդեսում նույն աշխատակիցը պարտավոր է շրջել սենյակով և շփվել ոչ այնքան հյուրերի հետ: երջանիկ. Եթե ​​ցանկանում եք ռեստորանում ընդունվել որպես տանտիրուհի, նկատի ունեցեք, որ ճանապարհին ստիպված կլինեք տիրապետել մի շարք այլ մասնագիտությունների։ Հաստատությունների մեծ մասը հաճախ օգտագործում է այս պաշտոնում աշխատողներին որպես բազմակողմանի մասնագետներ:

Հնարավոր է, որ ձեզ անհրաժեշտ լինի օգնել մատուցողներին կամ բարմեններին այցելուների մեծ հոսքով, կամ փոխարինել հանդերձարանի սպասավորին հանկարծակի հիվանդության դեպքում: Նաև տանտիրուհին պարտավոր է ամբողջական տեղեկատվություն ունենալ հաստատության ծառայությունների և կանոնների մասին և պատասխանել հաճախորդներին տրվող բոլոր հարցերին։

Հաղորդավարուհի՝ ո՞վ, թե՞ վարպետ:

Որոշ հաստատություններում տանտիրուհին իսկապես տանտիրուհին է, որը կատարում է ադմինիստրատորի գործառույթները: Օրինակ՝ նրա պարտականությունները ներառում են հեռախոսազանգերին պատասխանելը, վերապահումներ անելը և տոնակատարությունների մատուցման պատվերներ ընդունելը։ Մյուսներում տանտիրուհուն իր կարգավիճակով կարելի է ավելի շուտ հավասարեցնել մատուցողի։ Ինչ վերաբերում է սննդի կամ մեկանգամյա միջոցառումների հետ կապ չունեցող հաստատություններին, ապա այստեղ պարտականությունների ամբողջությունն ավելի շատ մուլտիպլիկատորի մասնագիտություն է հիշեցնում։ Օրինակ, եթե ցուցահանդեսի տանտիրուհին տեսնում է ձանձրացած այցելուի, նա պետք է մոտենա, զրուցի, առաջարկի միասին տեսնել ստենդները կամ ցուցանմուշները: Մոտավորապես նույն կերպ է աշխատում գիշերային ակումբի հաղորդավարուհին։ Այսինքն՝ անկախ ցանկից կոնկրետ պարտականություններ, այս աշխատակցի հիմնական գործառույթը յուրաքանչյուր հյուրին ուշադրություն դարձնելն է և նրանց հանգիստը հաստատությունում կամ միջոցառմանը ավելի հետաքրքիր ու հիշարժան դարձնելն է։

Բարև բլոգի կայքի սիրելի ընթերցողներ: Տանտիրուհու տարօրինակ անուն-ազգանունով մեր աշխարհականին խոսենք նոր և քիչ հայտնի մասնագիտության մասին։

Առաջին հայացքից, հանդիպել այցելուներինիսկ հաստատություն կամ ընկերություն ներկայացնելն անպատշաճ է. իրենք իրենք կմտնեն, կնայեն, կընտրեն (թեյը բար չէ): Բայց սա ինձ և ձեզ համար է, բայց Եվրոպայում նրանք գործնականում ոչինչ չեն արտադրում, բացի ծառայություններից, և, հետևաբար, այս ոլորտում նրանք տարիների ընթացքում հասել են «ակնառու հաջողությունների»:

Ամեն ինչ հանգում է նրան, որ նման վերաբերմունքը հաճելի է հյուրերի համար (և խրախուսում է նրանց ծախսել), ինչը նշանակում է, որ ծառայությունը անհրաժեշտ է, շահավետ և հեղինակավոր բիզնեսի սեփականատիրոջ համար: Դրանով նա արտահայտում է իր հարգանքը պոտենցիալ հաճախորդների նկատմամբ, երախտագիտություն նրանց ուշադրության համար և հույս ունի, որ նրանք կդառնան իր մշտական ​​այցելուները (շատ ծախսեր են անում):

Եկեք ուշադիր նայենք տանտիրուհուն, պարզենք, թե ինչ մասնագիտության մասին է խոսքը, ո՞րն է նրանց պարտականությունների շրջանակը, ո՞րն է պատասխանատվության չափը և այն պահանջները, որոնք նրանք պետք է բավարարեն։ Հուսով եմ, որ հետաքրքիր կլինի:

Ովքեր են տանտիրուհիները, պատմությունը և արդիականությունը

Տանտիրուհին է առաջին դեմքը, որը դուք տեսնում եք ընկերության շեմն անցնելիս... Ցանկացած իրեն հարգող ընկերություն մեր օրերում ձեռք է բերում երիտասարդ, հաճելի, շփվող և իրավասու մարդկանց, ովքեր կարող են.

1. ողջունում եմ ձեզ մուտքի մոտ;
2. օգնել ընտելանալ նոր միջավայրին;
3. ճիշտ պատմել ընկերության մասին;
4. շփվել տարբեր օտար լեզուներով;
5. ստեղծեք ամենահաճելի փորձը ձեր այցելուների համար:

Անգլերեն բառի իմաստը տանտիրուհի – հյուրընկալողկամ դահլիճի տանտիրուհին պերճախոս բացատրում է մասնագիտության իմաստը. Այս մարդկանց խնդիրն է զբաղեցնել հյուրերին, զվարճացնել նրանց հետաքրքիր զրույցով, երբեմն ուղղորդել սպասարկող անձնակազմի աշխատանքը, որպեսզի այցելուները հնարավորինս մեծ ուշադրության արժանանան։

Ժամանակակից գործարարները որդեգրել են այս ավանդույթը մարդատար ավիաընկերությունների ավիափոխադրողներից: Մենք այնտեղ ենք մենք տանտիրուհի ենք ճանաչում, ինչպիսին են բորտուղեկցորդուհիները, որը:

1. հանդիպել ինքնաթիռի խցիկ մտնող ուղևորներին.
2. ցույց տվեք նրանց իրենց տեղերը.
3. օգնել հարմարավետ տեղավորվել;
4. թռիչքի ընթացքում անվտանգության ճեպազրույցներ անցկացնել.
5. սպասարկել ուղևորներին;
6. օգնություն ցուցաբերել և պատասխանել հարցումներին.

Հիմա հաղորդավարուհու մասնագիտությունը պահանջված է:

Ի՞նչ հատկանիշներ պետք է ունենա տանտիրուհին:

Արտաքինից թվում է, որ այս աշխատանքը շատ գրավիչ է ու պարզ։ Հատուկ կրթություն չի պահանջվում, փորձը ցանկալի է, բայց առանց դրա վերցնում են, ինչպես նաև առանց օտար լեզուների։ Երիտասարդները սիրում են մասնակցել հանգստի, զբաղմունքի մեջ լինել։ Նրանք կարծում են, որ ընդամենը պետք է գեղեցիկ հագնվել, ժպտալ և դրա համար վարձատրվել։

Այնուամենայնիվ, թափուր պաշտոնը զբաղեցնելու համար դիմողների մինչև 70%-ը թողնում է մի քանի հերթափոխից հետո, երբ բախվում են իրական փորձությունների, որոնց պատրաստ չեն։ Մասնագիտության մարտահրավերներին դիմակայելու համար, պետք է ունենալանհատականության որոշ գծեր և հմտություններ: Սա:

1. հաճելի տեսք և կազմվածք;
2. բացություն, մարդամոտություն, օտար լեզուների իմացություն;
3. ճարպիկություն և վճռականություն;
4. բարձր ինտելեկտուալ զարգացում;
5. հասկանալի խոսք, թելադրանք, հմայքը, գեղեցիկ ձայնը, մտքերը հստակ արտահայտելու ունակություն;
6. խոհեմություն, համբերություն, սթրեսի դիմադրություն;
7. հոգեբանության հիմնական գիտելիքներ;
8. ժպտալու կարողություն, անկեղծություն։

Որակների ցանկը, կախված գործատուի պահանջներից, փոխվում է. Դրա վրա ազդում են բիզնեսի առանձնահատկությունները և յուրաքանչյուր կազմակերպությունում հաստատված հարաբերությունները:

Հասկանալու համար, թե ով է տանտիրուհին, կարևոր է հիշել մի բան՝ սա ունիվերսալ աշխատող է, ով հանդիպում է այցելուներին, ղեկավարում է անձնակազմի աշխատանքը, հյուրասիրում հյուրերին, պահպանում է մթնոլորտը և մարում հնարավոր կոնֆլիկտները:

Որո՞նք են տանտիրուհու պարտականությունները

Մասնագիտական ​​պարտականությունները նկարագրելու հստակ շրջանակ չկա: Այս ամենը կարգավորվում է հիմնարկի կանոնադրությամբ կամ միջոցառումով, որտեղ նրանք աշխատում են։ Օրինակ, աշխատանքի նկարագրությունները տանտիրուհի ռեստորաններից մեկում.

1. Այցելուների հանդիպում մուտքի մոտ. Ողջույն, պարզեք ձեր նախասիրությունները, ճիշտ առաջարկեք աղյուսակը, տանեք ձեզ մոտ և առաջարկեք ճաշացանկ: Եթե ​​ունեք հարցեր, ապա խորհրդակցեք նախուտեստների մասին;
2. Հյուրերի ցանկությամբ էքսկուրսիա տեսարժան վայրեր: Ցանկության դեպքում ցույց տվեք համալիրը և բացատրեք, թե որտեղ է այն գտնվում (սա անտեղի է փոքր ռեստորանների համար);
3. Մատուցողների աշխատանքի մոնիտորինգ;
4. Սեղանի ամրագրում հեռախոսով;
5. Այցելուների և ռեստորանի անձնակազմի միջև առաջացող կոնֆլիկտների հարթեցում.
6. Հաղորդակցություն օտարերկրյա այցելուների հետ: Աղջիկը - դահլիճի տանտիրուհին պետք է հարմարավետ մթնոլորտ ստեղծի օտարերկրացիների համար.
7. Ուշադրություն ցույց տվեք հյուրերին, հյուրասիրեք նրանց և կատարեք խնդրանքները.
8. Ճաշից հետո հյուրերին ճանապարհել, երախտագիտություն հայտնել և մեկնաբանություններ հավաքել, որոնք այնուհետև պետք է փոխանցվեն ղեկավարությանը:

Պակաս հետաքրքիր չեն տանտիրուհու պարտականությունները գիշերային ակումբում... Արտաքին տեսքը, վարքագիծը և հմայքը սովորաբար կարևոր են այս հաստատությունների սեփականատերերի համար: Նրանց պետք է հաստատության դեմքը, որպեսզի այցելուները հիշեն սիրունիկ աղջկան և ցանկանան վերադառնալ, այլ ոչ թե փախչեն ձեր մռայլ դեմքից դեպի անկյունում գտնվող ճաշարանը: Պաշտոնին հավակնող հիմնական պահանջներն են խնամվածությունը, չափավորությունը, մաքուր մաշկը, կազմվածքը:

Բացի ընդհանուր որակներից, հաղորդավարուհին ակումբում պահանջում է կազմակերպվածություն և սառնասրտություն: Դուք պետք է կարողանաք գնահատել իրավիճակը՝ արագ հայացք գցելով ամբողջ սենյակում, երբ երաժշտություն է որոտում, կիսամութ է, լազերները թարթում են, և տասնյակ մարդիկ պտտվում են: Տեսեք ցանկացած մանրուք, արագ արձագանքեք իրավիճակին: Սա բարձր որակավորում ունեցող մասնագետին արժանի խնդիր է։

Դուք կարող եք դա անել?

Մասնագիտության պարադոքսը

Հարցին՝ ովքե՞ր են այս տանտիրուհիները և ինչո՞վ են զբաղվում. միանշանակ պատասխան չկա. Այս մասնագիտությունը և՛ բազմակողմանի է, և՛ բազմակողմանի: Ռեստորանում դա կարող է լինել մատուցող, իսկ մեկ րոպեում՝ ադմինիստրատոր։ Հյուրանոցն ունի ադմինիստրատոր, ընդունարանի աշխատակից և անիմատոր։ Ցուցահանդեսներում կամ ակումբներում՝ մուլտիպլիկատոր, խորհրդատու, թարգմանիչ։ Ցուցասրահում կա նաև գովազդատու։

Այս մասնագիտության մեջ մինչև 30 տարեկան աղջիկներն ավելի պահանջված ենունենալով վերը նշված բոլոր հատկանիշները. Բացի այդ, պարտականությունների հաջող կատարման համար կպահանջվեն օտար լեզուների իմացություն, կոնկրետ տեխնիկական գիտելիքներ և հմտություններ (տեխնիկական միջոցառումներին և ցուցահանդեսներին մասնակցելու դեպքում): Այցելուներին խաբել չի ստացվի, սուտը շատ արագ կբացահայտվի։

Սրան կարելի է ավելացնել նպատակասլացությունը, կազմակերպվածությունը, սթրեսի դիմադրությունը և խելացիությունը: Դուք ինչ-որ բան բաց թողե՞լ եք:

Իսկ հիմա պարադոքս. Եթե ​​դրա մեջ այդքան շատ բան ունեք.

1. գեղեցկություն, հմայքը;
2. ինքնակարգապահություն, իրեն ներկայացնելու ունակություն;
3. , կրթություն, բանականություն,

հետո ի՞նչ եք մոռացել սրճարանի շեմքին՝ մատուցողից մի փոքր բարձր աշխատավարձով և գուցե թեյավճարով։ Նման ուղեբեռով դուք պետք է ավելի բարձր նշեք, որպեսզի արագ կարիերա կառուցեք: Ենթադրենք՝ փորձում եք հանգստյան օրերին հաղորդավարուհի դառնալ և արձակուրդներ կազմակերպել։ Բայց սա բոլորովին այլ ուղղություն է և ռիսկեր։

Այսպիսով, պարզվում է, որ մեր երկրում հաղորդավարուհիների պաշտոնի համար հաճախ աշխատանքի են ընդունվում մոդելային գործակալություններից պարզապես գեղեցիկ աղջիկներ, և ոչ թե նրանց, ովքեր ունեն վերը թվարկված բոլոր հատկանիշները առնվազն կիսով չափ:

Օրինակ, արդյունաբերության ցուցահանդեսներում կամ այլ միջոցառումների ժամանակ գրեթե անհնար է հանդիպել լիարժեք հաղորդավարուհուն: «Մոդելները» տեղ են բերվում մեկնարկից մի քանի րոպե առաջ՝ հագնված ցածր կտրվածքով կարճ հագուստով և օգտագործվում են միայն ժպիտների համար։

Կազմակերպիչները պատշաճ ուշադրություն չեն դարձնում դրանց պատրաստմանը, բայց ապարդյուն։ Սա ազդում է ոչ միայն միջոցառման, այլեւ այն ընկերությունների հեղինակության վրա, որոնք մասնակցում են դրան։

Ինչ վերաբերում է հենց տանտիրուհու մասնագիտությանը, դա լավ դպրոց է և փորձցանկացած նպատակասլաց մարդու համար. Եթե ​​երիտասարդ եք և չգիտեք, թե որտեղից սկսել, փորձեք:

Հաջողություն քեզ! Կհանդիպենք շուտով բլոգի կայքի էջերում

Ձեզ կարող է հետաքրքրել

Ի՞նչ է առևտուրը և ովքեր են առևտրականներ. որտեղ են նրանք առևտուր անում, ինչ պետք է կարողանան անել, այս մասնագիտության դրական և բացասական կողմերը Ո՞վ է մարքեթոլոգը և ինչ մասնագիտություն ունի Շրջիկ վաճառող - ով է դա, ինչ է անում և շրջիկ վաճառողի առաջադրանքը Ինչ է ցուցասրահը Դիստրիբյուտորը նա է, ով բաշխում է (խթանում) խոշոր արտադրողի ապրանքները (ծառայությունները): Ինչպես ջնջել ձեր էջը Odnoklassniki-ում
Ռիելթոր (ռիելթոր) - ով է դա, ինչու է դա անհրաժեշտ և ինչ է ներառված իր ծառայությունների մեջ Ինչ է երազանքը և ինչու է դա մեզ անհրաժեշտ՝ 10 բոնուս երազողի համար Դիլեր - ինչ մասնագիտություն է սա, ինչ ոլորտներում են նրանք աշխատում և ովքեր են պաշտոնական դիլերներ Ով պրոմոութեր է Հեգնանքը թաքնված քմծիծաղ է

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից

Հյուրընկալող- ընկերության (մասնագիտություն) անձ, ադմինիստրատոր. Տանտիրուհին պետք է գրավիչ տեսք ունենա, լինի քաղաքավարի և շատ դեպքերում ազատ տիրապետի մեկ կամ մի քանի օտար լեզուների։ Տանտիրուհիների խնդիրը ներառում է հյուրերին հանդիպել խոշոր ցուցահանդեսներում և կոնֆերանսներում, ռեստորաններում և հյուրանոցներում:

Բառի իմաստը

Խոսք տանտիրուհիձևավորվել է լատիներենից հույսեր, որը նշանակում է հյուր և անցել է հին ֆրանսերեն որպես (ը) օսթեսիգական ձևով (ը) ostesseև վերջապես ժամանակակից ֆրանսերենի նման hôte, հյուրատուն... Արդեն միջնադարում բառն անգլերեն է անցել որպես տանտիրուհի հյուրեր ընդունելու իմաստով, և, վերջապես, XX դարի վերջին բառը մտավ ռուսաց լեզու [ ] .

Աշխատանքային պարտականություններ

Հաղորդավարուհի ավտոշոուի ժամանակ

Կախված աշխատանքի վայրից, տանտիրոջ պարտականությունները կարող են զգալիորեն տարբերվել:

Ռեստորան

Ուղեկցորդ

Վերջերս ուղեկցորդուհին նույնպես պատկանում է տանտիրուհիների տեսակներից մեկին, թեև ուղեկցորդը ծառայություններ է մատուցում միայն մեկ անձի։ Ամենից հաճախ տղամարդիկ օգտվում են ուղեկցորդ ծառայություններից, բայց ներս վերջին տարիներըտարածվել են նաև կին ուղեկցորդները. Ուղեկցորդի պարտականությունները ներառում են հաճախորդին ուղեկցելը և աջակցելը սոցիալական միջոցառումների ժամանակ, որտեղ ընդունված չէ միայնակ ներկայանալ, օրինակ՝

Առանց կրթության և մի փոքր ավելորդ գումար վաստակելու ցանկության, շատ երիտասարդ աղջիկներ և տղաներ գնում են աշխատելու որպես տանտիրուհի, և թե ով է նա և ինչով է զբաղվում, կնկարագրվի այս հոդվածում:

Հաղորդավարուհու մասնագիտությունը՝ պարտականություններ

Այս դիրքով մարդուն կարելի է գտնել ցանկացած ժամանցի վայրում՝ ակումբ, ռեստորան,. Բացի այդ, նրանք կարող են աշխատել ցուցահանդեսներում, հյուրանոցներում և նույնիսկ գեղեցկության սրահներում: Նրանց խնդիրն է թույլ չտալ, որ հաստատության հաճախորդները ձանձրանան։ Ռեստորանում տանտիրուհու պարտականությունները կարելի է համեմատել մատուցողի պարտականությունների հետ։ Նման մարդը հանդիպում է այցելուների, ուղեկցում նրանց սեղանի մոտ, ծանոթացնում մենյուի տեսականին։ Հաճախորդի և հաստատության միջև կոնֆլիկտային իրավիճակների դեպքում նա լուծում է դրանք:

Տանտիրուհու պարտականությունները ակումբում կամ առևտրային ցուցահանդեսում հյուրերի հետ շփվելն ու ձանձրացածներին միայնակ պահելն է։ Վերջին դեպքում աղջիկն ու տղան հանդես են գալիս որպես անիմատոր՝ հրավիրելով այցելուին միասին տեսնելու ստենդները կամ ցուցանմուշները։ Տանտիրուհու պաշտոնը ենթադրում է պարտականություններ՝ կապված տոնակատարությունների սպասարկման պատվերների ամրագրման և ընդունման հետ։ Այսինքն, այս անձը կարող է կատարել հաստատության ադմինիստրատորի կամ տանտիրուհու գործառույթները, քանի որ նա գիտի աշխատանքի բոլոր բարդությունների մասին, լավ ծանոթ է ճաշացանկին, սրահում այս կամ այն ​​վարպետի աշխատանքային ժամերին և այլն: Նա պետք է պատասխանի զանգերին և կարողանա խորհուրդ տալ զանգահարողին իրեն հետաքրքրող հարցի վերաբերյալ:

Հասկանալի է, որ նման մարդը պետք է ունենա հաճելի արտաքին, սլացիկ և կոկիկ կազմվածք, մաքուր և կոկիկ արտաքին, գրագետ խոսք՝ լավ բառապաշարով, իսկ եթե հաստատության հիմնական կոնտինգենտը օտարերկրացիներն են, ապա պետք է գոնե իմանալ. Անգլերեն Լեզու... Այսինքն, իրականում տանտիրուհին հաստատության դեմքն է, և դա մեծապես կախված կլինի նրա աշխատանքից։

Ո՞վ է սովորաբար ողջունում մեր հրավիրած հյուրերին: Ճիշտ է, սա տան տերն է։ Շեմից սկսած՝ նա իր հոգատարությամբ ու ջերմությամբ է պարուրում իրեն դիմավորող մարդկանց։ Ռեստորանում տանտիրուհին հաճախ է փորձում կատարել այս կարևորագույն դերը։ Այդ իսկ պատճառով ռեստորաններում այս պաշտոնը կոչվում է նաև «դահլիճի տանտիրուհի»։

Կարդացեք նաև.

1. Ժպիտը պետք է ցրվի, ոչ թե վախեցնի:

Մի անգամ ընկերներիս հետ գնացինք ռեստորան՝ հաճելի երեկո անցկացնելու։ Ուրբաթ էր, ուստի գրեթե բոլոր ռեստորանները լեփ-լեցուն էին։ Մեզ հանդիպած աշխատակիցը շատ հյուծված էր։ Նրա հոգնածությունը կարդացվում էր ոչ միայն դեմքի վրա, նրա բոլոր ժեստերն ու ինտոնացիան միայն մեկ անգամ եւս համոզեցին մեզ դրանում։ Երբ նա դուրս եկավ սեղանից. Ընկերներիցս մեկն ասաց. «Գնանք։ Մենք շտապ հեռանում ենք այստեղից»։ Բոլորս վախեցանք և սկսեցինք հարցնել, թե ինչ է պատահել։ Ինչին նա պատասխանեց. «Կարծես թե մեզ այստեղ չեն ողջունում, և այս վայրն ավելի շատ նման է ոչ թե ռեստորանի, այլ բյուրոյի։ թաղման ծառայություններ... Իսկ մենք բոլորովին այլ պլաններ ունենք այս երեկոյի համար։ Նա միանգամայն ճիշտ էր, և մենք հեռացանք:

Հյուրերի ակնկալիքների մեծ մասն ուղղակիորեն ուղղված է աշխատակիցների վարքագծին՝ քաղաքավարություն, հուսալիություն, իրավասություն, քաղաքավարություն, մարդամոտություն և հյուրերի անհատական ​​կարիքների ըմբռնում: Անկեղծ ժպիտը մեծ ջանք չի պահանջում, և դրա շնորհիվ դուք կարող եք շատ բանի հասնել։ Այն շատ բան է տալիս նրանց, ովքեր ստանում են դա՝ չխլելով այն տվողներից: Մի պահ վառվում է, բայց նրա հիշողությունը մնում է հավերժ։ Հյուրընկալությունն ու անկեղծությունը ձեր դիմանկարի վառ գույներն են, որոնք երկար ժամանակ կհիշվեն ձեր հյուրերի սրտերում:

1. Ուշադիր լսել!

Հաղորդակցության արդյունավետությունը մեծապես կախված է ոչ միայն խոսելու, այլև լսելու և լսելու կարողությունից: Երբ ուշադրությամբ և հետաքրքրությամբ լսում ենք որևէ մեկին, զրուցակցին հետաքրքրություն ենք ցուցաբերում նրա հետ շփվելու։ Տեխնիկաներ, որոնք կարող են օգտագործվել.

• Աչքի հետ կապ հաստատեք:
• Հյուրերին ուղղեք ճիշտ և գրագետ պարզաբանող հարցեր:
• Օգտագործեք ձեր ողջ հմայքը և մի մոռացեք բարեհոգի դեմքի արտահայտությունների, ճշգրիտ շարժումների, բաց ժեստերի և քաղաքավարի ինտոնացիայի մասին:

Հիշեք, որ ձեր հաղորդակցությունը հաստատում կամ հերքում է ձեր վերաբերմունքը ծառայության գործընթացին:

1. Սովորական հյուրերին իմացեք անուններով և հիշեք նրանց անհատական ​​նախասիրությունները:

1. Խնդիրները լուծեք էմպաթիկ և կառուցողական կերպով:

Չնայած մեր լավագույն ջանքերին, հյուրերը կարող են ժամանակ առ ժամանակ բողոքել: Հյուրերի բողոքները պետք է դիտարկվեն որպես հետադարձ կապ, քանի որ հյուրը ձեզ առաջարկում է բարելավել ձեր աշխատանքը: Բողոքը հիմնավորված լինելու պայմանով։ Հյուրն իրականում ասում է, որ նա չի ստացել այն, ինչ սպասում էր: Շատ հյուրեր ամաչում են բողոքել կամ հայհոյել: Հետեւաբար, նրանք, առանց իրենց դժգոհությունը բարձրաձայնելու, պարզապես մեկնում են այլ ռեստորան։ Բանն այն չէ, որ հյուրը միշտ ճիշտ է, այլ այն, որ քո հյուրը միշտ պետք է գոհ լինի։ Օգտագործեք «LASTiS»-ը՝ տեղի ունեցած թյուրիմացությունը ջնջելու համար:

• Լ- (լսիր) Լսիր հյուրին և կարեկցիր հյուրի խնդրին: Մի ընդհատեք հյուրին, հնարավորություն տվեք բարձրաձայնել:
• Ա- (Ներողություն) Ներողություն: Դրեք ձեզ հյուրի տեղը և հաստատեք, որ հասկանում եք նրանց զգացմունքները։ Մի անդրադարձեք հանգամանքներին.
• Ս- (Լուծում) Առաջարկել խնդրի լուծում: Հյուրին լսելուց, կարեկցելուց և ներողություն խնդրելուց հետո պետք է խնդրի լուծում գտնել: Առաջարկեք համապատասխան լուծումներ, տրամադրեք հյուրերին այլընտրանքային ընտրություն: Հյուրին հասկացրեք, որ խնդրի լուծումը ձեր հիմնական խնդիրն է:
• Տ- (Շնորհակալություն) Շնորհակալություն հյուրին այս իրավիճակը շտկելու հնարավորության համար: Անմիջապես հետևեք ձեր որոշմանը: Անհրաժեշտության դեպքում ներգրավեք ձեր գործընկերներին: Կարևոր է, որ հյուրն իրականում տեսնի, որ դուք ցույց եք տալիս ձեր հետաքրքրությունը լուծելու իր խնդիրը:
• ԵՎ- ողջ երկխոսության ընթացքում մի մոռացեք օգտագործել ոչ բանավոր հաղորդակցություն: Անհրաժեշտության դեպքում նշումներ կատարեք: Հնարավորության դեպքում դիմեք հյուրին անունով, հայրանունով:
• ՀԵՏ- (Сվերահսկողություն) Վերահսկել որոշման կատարումը. Եթե ​​խնդիրը անմիջապես չլուծվի, խնդրի կարգավիճակի մասին տեղեկացրեք հյուրին: Եթե ​​լուծում տրվեց, որոշ ժամանակ անց մի վախեցեք մոտենալ հյուրին և հարցնել, թե որքան գոհ է հյուրը հիմա և անպայման շնորհակալություն հայտնեք ընձեռված հնարավորության համար, շտկեք իրավիճակը և համոզվեք, որ ձեր հյուրը գոհ է:

Այս մոդելը հիանալի և թեթև գործիք է, որը կօգնի ձեզ պրոֆեսիոնալ կերպով արձագանքել հյուրերի օրինական բողոքներին, եթե դրանք ծագեն: Ի վերջո, չի սխալվում միայն նա, ով ոչինչ չի անում։

1. «Չե՞ք տեսնում, թե Անջելինա Ջոլին».

Հյուրընկալության ոլորտի բուն բնույթը պահանջում է հմտություն, հմտություն և գիտելիքներ: Հետևեք կանոններին խոսքի էթիկետը, հիշեք խոսքի առանձնահատկությունների և, իհարկե, հագուստի և արտաքինի պահպանողականության մասին։ Կոկիկ և կոկիկ տեսքը ձեր աշխատանքի մեջ ձեր հպարտության և ձեր արածի համար պատասխանատվության արտացոլումն է: Եվ ամենակարևորը, հիշեք, որ երկրորդ անգամ դժվար է հաճելի առաջին հաճելի տպավորություն թողնել:

Փնտրու՞մ եք մշտական ​​աշխատանք որպես տանտիրուհի Ձեր ռեստորանում:

Օգտագործեք «Restovacancy» Telegram ալիքը՝ թափուր աշխատատեղ տեղադրելու և իդեալական թեկնածուին գտնելու համար։ Հիշեք, որ իրավասու մասնագետը կօգնի ձեր ռեստորանը հանրաճանաչ և շահավետ դարձնել: