Մսամթերքի գովազդ. Բիզնես պլան մսագործական խանութի համար. Ընտանեկան արժեքները մսի տեսանյութերում

Մսագործական խանութն ինքնին չի հետաքրքրի հաճախորդներին։ Նույնիսկ տեղական շուկայում ցածր մրցակցության պայմաններում պետք է ջանքեր գործադրել գնորդներին ներգրավելու համար։

Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք, թե մսագործական խանութը խթանելու որ մեթոդներն են արդյունավետ: Այստեղ դուք կգտնեք գործնական խորհուրդներմսի խանութի առաջխաղացման և լուսանկարների օրինակների մասին:

Մսավաճառ. գովազդ, որը մեծացնում է շահույթը

Դեպի զարգացում գովազդային արշավպետք է մոտենալ բիզնեսի առանձնահատկությունների ըմբռնմամբ և թիրախային լսարան. Խանութի կամ մսի խանութի գնորդները հիմնականում մոտակա տների բնակիչներն են։ Նրանք այլ տարածք չեն գնա մթերք գնելու, այլ խանութ կփնտրեն ողջամիտ գներ, որը գտնվում է մոտակայքում։

Ինչպես հաճախորդներին ներգրավել մսագործական խանութ. արտաքին գովազդի գործիքներ

Արտաքին գովազդ- ձեր առաջին և ամենաարդյունավետ օգնականը: Նույնիսկ խանութ բացելուց առաջ անհրաժեշտ է տեղադրել նկատելի և հասկանալի ցուցատախտակ. Խանութին մեկ հայացքով պետք է բացահայտի նրա մասնագիտությունը: Ցանկալի է, որ նշանը լուսավորվի գիշերը։ Սա կապահովի հաճախորդների հոսք ձմռանը` մսի բիզնեսի ամենաբարձր սեզոնը:

Ցուցանակներ, պաստառներ, գովազդային վահանակներկգրավի անցորդների ուշադրությունը. Ակցիաների և զեղչերի մասին տեղեկատվությունը կստիպի մտածել միս գնելու մասին: Ավելի լավ է սյունը տեղադրել մայթերի անցանելի հատվածում՝ նստարանից ոչ հեռու։ Ցանկալի է, որ լինի սլաքի ցուցիչ և կարճ գովազդային արտահայտություն։

Վահանակների և պաստառների համար ընտրեք մարդկանց մեծ հոսքով մոտակա վայրը՝ բանուկ խաչմերուկներ և կանգառներ հանրային տրանսպորտ. Համոզվեք, որ նկարում ներառեք հասցեն կամ ուղղությունները:

Մսագործական խանութի խթանում՝ տպագիր նյութեր

Մսագործական խանութի մասին խոսելու ամենահուսալի միջոցը տպագրությունն է թռուցիկներ կամ թռուցիկներ. Դրանք պետք է պարունակեն տեղեկատվություն վաճառակետի գտնվելու վայրի, տեսականու, գների մակարդակի, զեղչերի և հատուկ առաջարկների մասին:

Ինչպե՞ս թռուցիկ հանձնել պոտենցիալ գնորդին: Կան մի քանի արդյունավետ միջոցներ.

Վարձեք մեկին, որ բաժանի թռուցիկներ փողոցում. Դա անելու համար ավելի լավ է ընտրել ժամանակ, երբ մարդիկ վերադառնում են աշխատանքից։ Հենց այս պահին, երբ նրանք գնում են տուն և մտածում, թե ինչ պատրաստել ընթրիքի համար, միս գնելու գաղափարը գայթակղիչ կլինի։

Անկպչունություն հայտարարություններ մուտքերի մոտ- հին, բայց ապացուցված մեթոդ: Քիչ հավանականություն կա, որ այն անմիջապես կհեռացվի: Շենքի բնակիչները կնկատեն, որ հարեւանությամբ նոր խանութ է բացվել։

Թռուցիկներ փոստարկղերումԱմենից հաճախ դրանք անմիջապես դեն են նետվում։ Տեքստի վրա ուշադրություն հրավիրելու և գնորդին հետաքրքրելու համար տպեք վառ մակագրություն և զեղչ խոստացեք թռուցիկը կրողին։

Ինչու՞ լրատվամիջոցներում մսավաճառի գովազդը չի օգնում

Հեռուստատեսությամբ գովազդ տեղադրելու, թերթում գովազդ տեղադրելու կամ առաջատար դիրքեր զբաղեցնող կայք ստեղծելու համար անհրաժեշտ են մեծ ներդրումներ: Դժվար թե դրանք իրենց արդյունքը տան։ Մի վատնեք գումար թանկարժեք, բայց անարդյունավետ գովազդի վրա:

Ինտերնետում գտեք քաղաքային ֆորումներ, որտեղ մարդիկ միմյանց խորհուրդ են տալիս լավ խանութներ: Սա կօգնի նոր հաճախորդներ ներգրավել:

Ինչպես հաճախորդներին ներգրավել մսագործական խանութ և ավելացնել երթևեկությունը

Ժամանակակից մարդը շրջապատված է բազմաթիվ գովազդներով: Ինչպե՞ս առանձնանալ տեղեկատվության հոսքի մեջ և հետաքրքրել պոտենցիալ գնորդին: Գովազդեք ոչ թե խանութը, այլ այն օգտակարը, որը կստանա ձեր հաճախորդը.

• Մսամթերքի որակը.Սա պահանջվող պայմանյուրաքանչյուր մսի խանութի համար: Մարդիկ արագ կորցնում են վստահությունը, եթե հանդիպում են հնացած սննդի: Նման գովազդը պետք է լինի հետևողական։
• Բաժնետոմսեր.Ցանկացած տեսակի մսի գնի իջեցումը ուշադրություն կգրավի և կօգնի արագ վաճառել մի ապրանք, որը շուտով կկորցնի իր թարմությունը։
• Կանոնավոր զեղչեր.Ինչպես ցույց է տալիս մանրածախ առևտրի խոշոր ցանցերի փորձը, կենսաթոշակառուների և հաշմանդամների համար ուրախ ժամի զեղչերը գրավում են թիրախային լսարանը և մեծացնում ապրանքանիշի հավատարմությունը: Զեղչերի ժամկետը երաշխավորում է, որ հաճախորդները գտնվում են առավոտյան, երբ խանութի երթևեկությունը ցածր է:
• Հատուկ ԱՌԱՋԱՐԿՆԵՐարձակուրդներին։Երկրորդ գնման դեպքում փոքրիկ զեղչը, համեմունքներով նվեր տոպրակը և այլ բոնուսները կմնան հաճախորդների հիշողության մեջ և կբարելավեն ձեր իմիջը: Առաջին հատուկ առաջարկը պետք է ժամանակին համընկնի բացման հետ: Սա լավ գովազդ կլինի և կօգնի ձեզ արագ զարգացնել մշտական ​​հաճախորդների բազան:

Մսագործի խանութի գովազդ՝ նվազագույն ծախսերով

Դուք կարող եք խթանել ցանկացածին մսագործ խանութ, նույնիսկ մեկը, որը հաճախորդներ չունի: Հիմնական հարցն այն է, թե որքան պետք է ծախսեք, և արդյոք այս ներդրումը կվճարի: Ցանկանու՞մ եք յոլա գնալ նվազագույն ներդրումներով: Դարձրեք ձեր խանութը ավելի լավը:

Մաքուր սենյակ, բարեհամբույր վաճառողներ, ապրանքների գրագետ ցուցադրություն, ցածր գներ, խանութի հարմար դիրքը - սա բավական է մեխանիզմները գործարկելու համար « խոսքը բերանից» . Գլխավորը գոնե մի քանի մարդամոտ հաճախորդի ներգրավելն է, և նրանք կպատմեն իրենց հարևաններին, ընկերներին և ծանոթներին ձեր խանութի մասին։

Եթե ​​դեռ չեք բացել բիզնես, մտածեք մշտական ​​հաճախորդների բազա ձեռք բերելու մեկ այլ տարբերակի մասին՝ գնել մսագործական խանութ, որն արդեն գործում է որոշակի ժամանակ: Ընտրել պատրաստի բիզնես, հայտնի տեղացիների կողմից: Այս կերպ Դուք կստանաք այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է աշխատանքի համար և կսկսեք եկամուտ ստանալ գնումից հետո առաջին օրը։

Իմացեք, թե որ մսագործներն ու խանութներն են վաճառում ձեր քաղաքում.

Տավարի ի՞նչ տեսականի կարելի է պատրաստել, նկատի ունեմ, բացի պահածոյից, կիսաֆաբրիկատներ։ Այնտեղ կոտլետները աղացած միս են, էլ ի՞նչ կարող ես անել՝ հաշվի առնելով տավարի մսի առանձնահատկությունը... Խոզի մսով պարզ է, որ կարելի է հսկայական տեսականի պատրաստել՝ սկսած աղացած մսից մինչև տարբեր նրբերշիկներով, բայց տավարի մսով, իմ կարծիքով ամեն ինչ ավելի բարդ է... Ով ինչ խորհուրդ կտա...

Կախված չափերից՝ բնական կիսաֆաբրիկատները բաժանվում են չափաբաժինների՝ փոքր և մեծ կտորների։

Մասնաբաժիններով կիսաֆաբրիկատներարտադրվում է առավել քնքուշ մկանային հյուսվածքից, կտրված մկանային մանրաթելերի միջով մեկ կամ երկու կտոր մսի տեսքով, որոնց ընդհանուր քաշը 125 գ է (փափուկներ՝ 250 գ):

Տավարի կիսաֆաբրիկատները հասանելի են հետևյալ տեսակների մեջ.

Փափկամիս- ներքին գոտկային մկաններ; Առկա է մեկ կտորով։

Սթեյքպատրաստված փափկամազից առանց ճարպի մի կտոր միջուկի տեսքով, օվալաձև կամ անկանոն կլորացված, 2–3 սմ հաստությամբ:

Ֆիլետարբերվում է տավարի սթեյքից՝ 4–5 սմ հաստությամբ։

Լանգեթ, ի տարբերություն սթեյքի, 2 կտոր միջուկ է՝ չափերով և քաշով գրեթե նույնական, 1–1,2 սմ հաստությամբ։

Սթեյքխազով՝ մեկ հատ 2–3 սմ հաստությամբ, օվալաձև կամ անկանոն կլոր ձևով, հետին կոնքի հատվածի միջուկից։ Մկանային հյուսվածքը ծեծում են, որպեսզի դրան չամրացված խտություն տրվի, իսկ կտորի մակերեսին շաշկի տեսքով կտրվածքներ են արվում, ինչը արագացնում է ջերմային բուժումը։

Էնտրեկոտ- 1,5–2 սմ հաստությամբ մսի օվալաձև երկարավուն կտոր մինչև 1 սմ ճարպային շերտով, որը պատրաստված է մեջքի և գոտկային հատվածների միջուկից։

Տապակած միս- սա մեկ կամ պակաս հաճախ 2 կտոր միջուկ է հետին կոնքի հատվածի կողային և արտաքին շերտերից, անկանոն ձևով, 2 - 2,5 սմ հաստությամբ:

Փոքր կտոր տավարի կիսաֆաբրիկատների մի մասը, ի տարբերություն չափաբաժինների, բաղկացած է 125-ից 1000 գ ընդհանուր քաշով մանր կտրատած մսի կտորներից, տավարի ստրոգանոֆից և գուլաշից՝ ըստ քաշի:

Փոքր չափի տավարի կիսաֆաբրիկատների տեսականիազու, տավարի միս ստրոգանոֆ, շիշ քյաբաբ, շիշ քյաբաբ, գուլաշ, տապակած, շոգեխաշած, ապուրի հավաքածու:

Ազուունի 3–4 սմ չափսերով մսի խորանարդիկների կամ ձողիկների ձև, յուրաքանչյուրը 10–15 գ, կտրված դիակի գոտկատեղի, մեջքի և հետին կոնքի հատվածների միջուկից։ Մատուցման քաշը՝ 125 գ։

Տավարի միֆ Ստրոգանովի տարբերություն ազուի, կտրատում են 5–7 գ կշռող երկարավուն ձողիկների տեսքով։

Շաշլիկպատրաստված փափկամիսից. Յուրաքանչյուրը 30–40 գ-անոց կտորները ցցվում են փայտիկի վրա՝ հերթափոխով բեկոնի և սոխի կտորներով։ Ծառայությունը ներառում է 110 գ միս, 8 գ խոզի ճարպ և ​​7 գ սոխ:

Միս խորովածի համար– փափկամիսի կտորներ՝ յուրաքանչյուրը 30–40 գ, փաթեթավորված 250 և 500 գ չափաբաժիններով։

Գուլաշ– միջուկի կտորներ՝ կտրված եզրից, ինչպես նաև թիակային և ենթամաշկային մասերից՝ յուրաքանչյուրը 30–40 գ, 10%-ից ոչ ավելի յուղայնությամբ։ Գուլաշը փաթեթավորված է 125 գ չափաբաժիններով։

Տապակած հատուկ– յուրաքանչյուրը մինչև 50 գ կշռող միջուկի կտորներ՝ մկանային մանրաթելերի վրայով կտրված ազդրի և ուսի մասերից, ինչպես նաև կրծքավանդակից (1-ից մինչև 5-րդ կողոսկր): Այս կիսաֆաբրիկատը փաթեթավորված է 250, 500 և 1000 գ կշռող չափաբաժիններով, ինչպես նաև անորոշ քաշով` 250-ից մինչև 1000 գ չափաբաժիններով:

Խորովում– ուսի հատվածից միջուկի կտորներ և մսի սալիկներ՝ անորոշ ձևի, 10–15 գ կշռող, մինչև 20% ճարպ պարունակող և միացնող թաղանթներ։ Այն փաթեթավորված է 250 և 500 գ չափաբաժիններով։

Շոգեխաշել– մսի և ոսկորների կտորները յուրաքանչյուրը 40-ից 60 գ, ճարպով և ոսկորներով միսը պետք է լինի 50%: Խաշի համար օգտագործվում են արգանդի վզիկի, մեջքի, գոտկատեղի, սրբանային և կրծքային հատվածները։

Ապուրի հավաքածուշոգեխաշածից տարբերվում է նրանով, որ մսի և ոսկորների կտորներն ավելի մեծ են և կշռում են 100–120 գ:

Տավարի միս շոգեխաշելու համար– 200 գ-ից ոչ ավելի կշռող տավարի I կատեգորիայի կողային մասից միս և ոսկորների կտորներ, կիսաֆաբրիկատի զանգվածի մինչև 25%-ը ոսկորների պարունակությամբ:

Միանվագ կիսաֆաբրիկատներՏավարի մսի երկու տեսակ կա.

Ամենաբարձր կարգի առանց ոսկորների կիսաֆաբրիկատը պատրաստվում է երիտասարդ կենդանիների I կատեգորիայի սառեցված մսից: Սա մեջքի, գոտկատեղի, ազդրի և թիակի մասերի միջուկն է, ազատված ջլերից և կոպիտ մակերեսային թաղանթներից։ Ոսկրազուրկ կիսաֆաբրիկատն արտադրվում է անորոշ քաշի չափաբաժիններով՝ 250-ից 1000 գ, ինչպես նաև փաթեթավորված 250, 500 և 1000 գ:

Կոտլետ միս– միջուկ՝ զարդանախշերի տեսքով, որը ստացվում է մեծ չափի կիսաֆաբրիկատների և ոսկորների կամ արգանդի վզիկի և միջկողային մասերից և կողքից կտորներ հանելով։ Կոտլետի միսն օգտագործվում է, որպես կանոն, արդյունաբերական վերամշակման համար (աղացած կիսաֆաբրիկատների պատրաստում)։

Ռուսների շրջանում ամենամեծ պահանջարկ ունեցող պարենային ապրանքների շարքում մսամթերքը զբաղեցնում է չորրորդ տեղը՝ զիջելով կաթնամթերքին, բանջարեղենին և մրգերին, ինչպես նաև. հացաբուլկեղեն. Ապրանքների պահանջարկը անընդհատ աճում է։ Սպառողը դառնում է ավելի ու ավելի հզոր ուժ ներքին շուկա. Սպառողն է թելադրում կանոնները շուկայում՝ որոշելով տեսականին ու գները։ Մինչդեռ նա դեռ բավականաչափ փորձառու չէ՝ անորոշ կերպով շրջելով սորտերի ու տեսակների անսովոր բազմազանության մեջ և չունի հստակ արտահայտված նախասիրություններ։

Մասնավորապես, դա ակնհայտորեն դրսեւորվում է շուկայում երշիկեղենև դելի միս, որը շատ դինամիկ է: Նրան ավելի բնորոշ է բարձր մակարդակմրցակցություն, քան սննդամթերքի այլ շուկաներում:

Երշիկ արտադրողները ստիպված են աշխատել մշտական ​​ռիսկի հետ կապված պայմաններում։ Մի կողմից, երշիկեղենի և համեղ մսի շուկան մեծապես կախված է մսային հումքի մատակարարումից, իսկ մյուս կողմից՝ մսամթերքի բնութագրերը՝ որպես փչացող ապրանքի, որոշակի հետք են թողնում դրա վաճառքի բնույթի վրա։ սպառողական պայմանները. Մսամթերքի իրացումը աշխարհագրորեն սահմանափակված է արտադրության վայրով և դրան հարակից շրջաններով։ Բացառություն են կազմում մոսկովյան խոշոր ընկերությունները, որոնք ունեն բաշխման հզոր համակարգ, ինչպիսիք են Campomos, AIC Cherkizovsky, Ostankino Meat Processing Plant, Tsaritsyno, Tagansky Meat Processing Plant, Dymovskoye Sausage Production, Velcom, «Երշիկի գործարան «Bogatyr»: Նրանք ապահովում են Մոսկվայի երշիկեղենի շուկայի 80%-ը։ Նրանք առանցքային խաղացողներն են:

Ավանդաբար, ամենաշատը սպառվում են խաշած և ապխտած նրբերշիկները, ֆրանկֆուրտները և մանր երշիկները։ Երշիկը կարելի է համարել բնակչության բարեկեցության մի տեսակ բարոմետր։ Տնտեսական իրավիճակի կայունության և բարելավման ժամանակ երշիկեղենի սպառումը մեծանում է, Ռուսաստանում իրավիճակը վատթարանում է՝ երշիկի պահանջարկը նվազում է։ Ներքին երշիկեղենի արտադրության գոյության տարիների ընթացքում ձևավորվել է բնակչության կողմից երշիկեղենի սպառման որոշակի մշակույթ։

«Ես և իմ ընկերները այս շաբաթավերջին գնալու ենք տնակ: Այսպիսով, մենք որոշեցինք տապակել մի քանի նրբերշիկ: Կրակի վրա եփելիս շատ համեղ են ստացվում։ Բնության համար - խորոված, տոնի համար - դելի միս, ամեն օրվա համար՝ խաշած նրբերշիկ և երշիկեղեն։ Ամեն ինչ որակյալ է և համեմատաբար էժան: Արագ, համեղ, բավարարող, էժան »: Սա այն է, ինչ դուք կարող եք լսել ներքին սպառողներից շատ դեպքերում:

IN ընդհանուր կառուցվածքըմսի սպառումը երշիկեղենի բաժինը, ներառյալ. Գուրման արտադրանքը Մոսկվայում կազմում է 40%: Դրանցից 33%-ը ստացվում է եփած երշիկի, 30%-ը՝ երշիկեղենի և երշիկեղենի օգտագործումից։ Մսամթերքի սպառումը կազմում է 7-13%: Միաժամանակ, բնակչության եկամուտների աճի հետ մեկտեղ մեծանում է մսային դելիկատեսների սպառման պահանջարկը։ Մարդիկ սկսում են դելիկատեսներ ուտել ոչ միայն տոնի առիթով, այլև ժամանակ առ ժամանակ, երբ «համով բան ես ուզում»։

Սպառողների ճաշակը ժամանակի ընթացքում դառնում է ընտրովի և պետք է հաշվի առնել ոչ միայն մոտ ապագայում, այլև երկարաժամկետ հեռանկարում: Ժամանակները, երբ ցանկացած ապրանք կարող էր մղվել սպառողին, անցել են:

Եկամուտների աճի և կենսամակարդակի բարձրացման հետ մեկտեղ մեծանում է գուրման ապրանքների պահանջարկը: Այնուամենայնիվ, սպառողը միշտ պետք է ընտրություն կատարի, քանի որ շուկայում կան մեծ թվով տարբեր ապրանքանիշերի և դելիկատեսների։ «Ո՞ւմ ընտրել. Ի՞նչ նախապատվություն տալ: Համո՞վ է»։ Պրեմիում հատվածում մեծ նշանակությունունի առաջարկվող ապրանքների որակը. Ընտրելիս գինը հետին պլան է մղվում:

Ինչպե՞ս շահել պրեմիում սեգմենտի սպառողին, հատկապես, երբ հիմնական գործունեությունը մասսայական շուկայական արտադրանք է:

Հետևում վերջին տարիներըՄսամթերքի հայրենական արտադրողները սկսեցին օգտագործել արտերկրից ժամանած մրցակիցների փորձը և սկսեցին ավելի մեծ ուշադրություն դարձնել իրենց արտադրանքի ձևավորմանը։ Սկսեցին օգտագործել գունեղ պատյաններ, ինչը հնարավորություն տվեց մեծացնել պիտանելիության ժամկետը, և լայն տարածում գտան կտորային արտադրանքները (արտադրված ստանդարտ քաշով)։ Սա հայրենական արտադրանքն ավելի մրցունակ է դարձնում:

Ծավալը Ռուսական շուկաՄսամթերքի վերամշակման արդյունաբերության արտադրանքը ֆիզիկական առումով հասնում է տարեկան մոտ 1,65 մլն տոննայի։ Տարբեր գնային նիշերի ապրանքների հարաբերակցությունը տարեկան փոխվում է թանկ ապրանքների աճի ուղղությամբ։ Մսամթերքը/երշիկեղենը թանկ սեգմենտում կազմում է մոտ 20%, իսկ դրա մասնաբաժինը տարեկան ավելանում է 2-3%-ով։ Թվում է, թե իրավիճակը երկրում փոխվում է, տնտեսական բարեկեցությունը փոխվում է դեպի բարելավում։

Գուրման ապրանքների պահանջարկը մեծանում է, բայց նրբագեղության սպառման որոշակի մշակույթ դեռ չի ձևավորվել, և սպառողը չի կարող առաջնահերթություններ սահմանել հիմնական արտադրողների մեջ, նա կորած է իրեն առաջարկվող ապրանքների առատության մեջ.

Խմորեղենի մսի շուկայում հաջողությամբ մրցելու համար արտադրողը պետք է հաշվի առնի շուկայի առանձնահատկությունները.

1. Շուկան հասել է հագեցվածության. Խաղի կանոնները թելադրված են կատաղի մրցակցության պայմաններով, որոնց համաձայն որոշվում է տեսականին, որակը և գնային քաղաքականությունը։
2. Բրենդինգը մշակման փուլում է։ Այնուամենայնիվ, ձեռնարկություն զարգացնելու և ապրանքանիշեր ստեղծելու գործողությունների մեծ մասը տեղի է ունենում ինքնաբուխ:
3. Մանրածախ վաճառքի կետերում երշիկեղենի արտադրանքի ավելցուկը արտադրողին ուղղորդում է արտադրել բարձրորակ բրենդային ապրանքներ, փնտրել նոր խորշեր և ստեղծել նորարարական ապրանքներ:
4. Ապրանքի հիմնական պահանջներից մեկը որակի հետևողականությունն է:
5. Շուկան զբաղված է փոքր թվով հիմնական խաղացողներով, որոնք սպասարկում են երշիկեղենի/գուրման սննդամթերքի ամբողջ շուկայի կարիքների 80%-ը:
6. Շուկայի հատվածները մասնատվում են.

Սնուցման միտումները.

1. Որակը ամեն ինչ է։
2. Առողջ սնվելու բում.
3. Երշիկի մեջ տարբերակիչ գաղափար չի կարող լինել։

Կրկնվող բաշխման ռազմավարություններ.

1. Ազդեցություն բաշխման վերջնական տարրի՝ վաճառողների վրա: Առանձնահատուկ դեպք է վաճառողների փոխարինումը «մեր սեփական»ներով, ովքեր հետաքրքրված են որոշակի գործարանի արտադրանքի վաճառքով.
2. Ասեկոսեներ և բանավոր խոսք.

Գուրման սննդի միտումների հիմքում որակն ամեն ինչն է: Սպառողը փնտրում է ամենաորակյալ ապրանքները՝ չմտածելով գնի մասին։ Պրեմիում ապրանքներ արտադրելիս հատուկ ուշադրություն է դարձվում այդ ապրանքների որակին: Որակը պրեմիում ապրանքանիշի առաջնային հատկանիշն է: Որակի հետևողականության երաշխավորումը արտադրողների հիմնական խնդիրն է, քանի որ որակի հետևողականությունն է, որ կրում է պրեմիում ապրանքանիշը:

Հավելավճար ապրանքանիշբնականաբար գրավում է սպառողներին՝ նորարարներին և կարծիքի առաջնորդներին, որոնց շնորհիվ առաջանում են դրա վերաբերյալ բանավոր հաղորդակցությունները (նշեք, որ երբ շուկայավարման հետազոտությունավելի քան 50%-ը տեղեկատվություն է ստացել ընկերներից, իսկ մնացած 50%-ը՝ տարբեր լրատվամիջոցներից: Չնայած առատ գովազդին):

Պրեմիում ապրանքանիշերը կարող են օգտագործել խիստ նպատակային կոդեր՝ հնարավոր ամենահարուստ, ամենագայթակղիչ պատկերներն ու փորձառությունները ստեղծելու համար:

Գրեթե անհնար է ի սկզբանե զանգվածային շուկային ուղղված ապրանքանիշը վերածել պրեմիում կարգավիճակ ունեցող ապրանքանիշի: Այս առումով շատ ընկերություններ իրենց բախտը չեն մղում և պրեմիում սեկտոր օրգանապես մտնելու փոխարեն ստեղծում են առանձին պրեմիում բրենդ։ Լավ օրինակ է Toyota ընկերությունը և նրա պրեմիում ապրանքանիշը՝ Lexus-ը:

Այսպիսով, խնդրահարույց է զանգվածային շուկայի համար ըմպելիքներ արտադրող խոշոր ընկերությունների համար պահանջված պրեմիում մսային համեղ ուտեստներ արտադրելը: Քանի որ ներս Ռուսական պրակտիկաՄսամթերքի վերամշակման արդյունաբերության շուկայում արտադրանքի անվանումը տրվում է արտադրողի գործարանի հիման վրա:

Մսամթերքի վերամշակման խոշոր գործարանների համար նույնպես դժվար է պահպանել որակի արեւմտյան չափանիշները:

Մինչև վերջերս հարցը, թե արդյոք անհրաժեշտ է մսամթերքի գովազդում BTL մեթոդներով (առաջարկներ, մերչենդայզինգ) պարզապես չէր առաջանում. միսն արդեն համարվում է առաջին անհրաժեշտության ապրանք: Մրցակցության աճի հետ մեկտեղ իրավիճակը փոխվել է.

«Ակցիաներից հետո վաճառքի ծավալն ավելանում է 40%-ով»,- ասում է Չերկիզովսկի ագրոարդյունաբերական համալիրի փորձագետը։ Մսի շուկայի առանձնահատկությունն այն է, որ բազմաթիվ արտադրողներ սպառողներին առաջարկում են նույն անվանումներով ապրանքներ, տեսականին խոշոր գործարաններգերազանցում է 300 տիտղոսը։ Նման պայմաններում շատ կարևոր է ձեր ապրանքը շուկայում տարբերակել։ Սպառողի համար հավասար գներով մսամթերք ընտրելիս որոշիչը համն է և տեսքը. Նմանատիպ ապրանքների առաջարկների առատությամբ, ամենաշատը արդյունավետ մեթոդակցիաները առևտրային և առաջխաղացումներ են (համտեսում և գնումների խթանում): Խթանման առանձնահատկությունները թելադրված են հենց ապրանքի կողմից, ավելի ճիշտ՝ դրա սպառողական հատկություններթարմություն, տեսք (կտրվածք): Որպեսզի սպառողը գնահատի ապրանքի որակն ու համը և նվազագույն ջանքեր ծախսի մանրածախ խանութում այն ​​որոնելու համար, անհրաժեշտ է ընդգծել. պահանջվող արտադրանք POS նյութեր, ֆիրմային առևտրի սարքավորումներև պահպանել ցուցադրման միասնական ստանդարտները: Մսամթերքը խթանելու հզոր միջոց է աշխատել վաճառողների հետ, քանի որ տղամարդ գնորդների 43%-ը վաճառողներից խորհուրդ է տալիս ապրանքի որակի վերաբերյալ:

Դաժան մրցակցության և շուկայի հագեցվածության պայմաններում արտադրողներն օգտագործում են գովազդային աջակցության տարբեր ձևեր։ Փոքր և միջին արտադրողները նախընտրում են գովազդը վաճառքի կետերում, իսկ ավելի խոշորները՝ հեռուստատեսությամբ։ Օրինակ՝ Campomos-ի մարքեթինգային բյուջեն 2005 թվականին կազմել է մոտ 6 միլիոն դոլար, ընդ որում հեռուստատեսային գովազդը կազմում է այս բյուջեի կեսը, 30%-ը՝ BTL միջոցառումներին, որոնք, ըստ փորձագետների, հնարավորություն են տալիս ավելի արդյունավետ կերպով արտադրանքի գաղափարները փոխանցել սպառողներին: ձեւը դրական պատկերընկերություններ։ Բացի այդ, արտադրողները դիմում են տպագիր մամուլին՝ իրենց արտադրանքը գովազդելու համար: Արտադրողները համաձայն են, որ անիմաստ է գովազդել շքեղ ապրանքներ՝ օգտագործելով զանգվածային հեռուստատեսային գովազդ: Շեշտը պետք է դրվի վաճառքի կետերի վրա, որտեղ գնորդը ամենամոտն է գովազդվող ապրանքին, համապատասխան POS նյութերին և, հնարավոր է, փայլուն ամսագրեր. Հատուկ գովազդային ալիքի ընտրությունը կամ դրանց համակցությունը կախված է ապրանքը կամ ապրանքանիշը շուկա ներմուծելու համապարփակ ռազմավարությունից:

Երշիկեղենի և մսային դելիկատեսների ներքին շուկայում ամենահետաքրքիր առաջխաղացման ռազմավարությունները ցուցադրվում են խոշորագույն խաղացողների կողմից: Այսպիսով, Dymov ընկերությանը հաջողվել է համեմատաբար կարճ ժամանակահատվածում կայուն դիրք զբաղեցնել շուկայում։ Չնայած միլիոնավոր քաղաքների բնակիչների կարծրատիպային վարքագծին, ովքեր օգտագործում են երշիկեղեն, ֆրանկֆուրտներ և մանր երշիկեղեն, եկամտի աճով, գուրման մթերքների սպառումը նույնպես փոքր-ինչ ավելանում է, հատկապես, եթե հաշվի առնենք նաև այն փաստը, որ դելիկատեսները պատկանում են կատեգորիային. առողջ սնունդից.

Իսկ ինչպե՞ս կարելի է այստեղ չառաջադրել ձեր արտադրանքը: Քանի որ երշիկեղենի և համեղ մսի շուկայի առանձնահատկությունն այն է, որ արտադրողների մեծամասնությունն իրենց արտադրությունը կենտրոնացրել է միջին հատվածում, դելիկատեսների տեղը դեռևս բաց է: Իսկ շուկան շարունակում է աճել ու նոր մրցակիցներ են հայտնվում։ Dymov ընկերությունը, որն իր ջանքերը կենտրոնացրել է վերին միջին սեգմենտում՝ որպես իր շուկայավարման նպատակների տեսանկյունից առավել գրավիչ, մշակել է Haute Cuisine ապրանքների հատուկ գիծ՝ յուրօրինակ միջուկով մսամթերք՝ օրեգանո, զաֆրան, կարմիր: գինի և այլն: Հիմնական գաղափարը. «Dymov»-ը արտադրանք է այն մարդկանց համար, ովքեր ընտրում են բարձր որակ, բացառիկություն և հեղինակություն: Գովազդային արշավն իրականացնելու համար մշակվել են շարքում ընդգրկված մսամթերքի յուրահատուկ բաղադրատոմսեր, պիտակների դիզայնը և երշիկեղենի ոչ ստանդարտ արտաքին պատյանը հաղորդում են արտադրանքի պրեմիումային բնույթն ու բարձր որակը։ Հիմնական նպատակը՝ սպառողին փոխանցել այն միտքը, որ Dymov ընկերության կողմից առաջարկվող մսամթերքը կարող է լինել սեղանի ձևավորման իսկական գլուխգործոց։

IN առևտրային հարկերՄոսկվայի սուպերմարկետները տեղադրել են անսովոր գովազդային ստենդ. Փրոմոութերները այցելուներին բաժանեցին ակցիայի մասին ազդարարող թռուցիկներ, ինչպես նաև հրավիրեցին նրանց համտեսել «Բարձր խոհանոց» պրեմիում շարքի արտադրանքները: Փրոմոութերներն առաջարկեցին փորձել Dymov ընկերության մսային դելիկատեսները, մանրամասն խոսեցին այս համտեսում ներկայացված դիրքերից յուրաքանչյուրի մասին և գնորդներին տեղեկացրին մրցանակային սխեմայի մասին։ «Բարձր խոհանոց» շարքից ապրանքներ ձեռք բերելու համար սպառողը նվեր է ստացել՝ օրիգինալ մագնիս, մոմեր նվերների հավաքածու կամ լուսանկարի շրջանակ (կախված գնման գումարից): Ակցիան հաջող է անցել. Haute Cuisine շարքի Dymov ապրանքների վաճառքը սովորական ժամանակահատվածի համեմատ աճել է միջինը 3-4 անգամ։ Հնարավոր է եղել բարձրացնել թիրախային լսարանի ներկայացուցիչների հետաքրքրությունը պրեմիում ապրանքների նկատմամբ, ամրապնդել Dymov ընկերության իմիջը և հետաքրքրությունը ապրանքանիշի նկատմամբ:

Երբ Dymov ապրանքանիշը բավականին հայտնի դարձավ մոսկովյան շուկայում, ընկերության հիմնական խնդիրն էր սպառողներին տեղեկատվություն փոխանցել արտադրանքի յուրահատուկ համային որակների մասին, ուստի թիրախային լսարանին հասնելու հիմնական ուղիները մամուլն էին, POS նյութերը, գովազդները: , հովանավորություններ և հատուկ միջոցառումներ, երբ սպառողը կարող է ստանալ ամբողջական տեղեկատվություն «ինչու պետք է ընտրի Dymov»-ը և գնման վայրում համտեսի միջոցով գնահատի ապրանքի որակը։ Բրենդն ուղեկցվում էր Վադիմ Դիմովի հարցազրույցներով և մեկնաբանություններով բազմաթիվ հիմնական, բիզնես և սպառողական հրապարակումներում:

Պատշաճ մշակված և իրականացված ստեղծագործական և մեդիա ռազմավարության արդյունքը եղավ հետևյալ արդյունքները. Dymov ընկերությունն ապահովեց իր ներկայությունը բարձր գների սեգմենտի բոլոր խոշոր մանրածախ ցանցերում, ընդլայնեց բաշխման ուղիները, այդ թվում՝ մարզերում; իրականացվել է «High Cuisine» նրբերշիկների նոր շարքի հաջող մեկնարկը. Վաճառքի ծավալների աճ է գրանցվել. 2004թ. սեպտեմբերից մինչև 2005թ. սեպտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում Ռուսաստանում ընդհանուր առմամբ այն կազմել է մոտ 70%:

Ներկայումս Dymov ընկերությունը մեծ ուշադրություն է դարձնում խանութների դարակներում ապրանքների ցուցադրմանը, մինչդեռ փորձում է հավատարիմ մնալ մերչենդայզինգի հիմնական կանոնին. դա պետք է լինի արտադրողի, դիստրիբյուտորի և վաճառողի համատեղ ջանքերի արդյունք՝ գնորդի կարիքներով։ լինելով առաջնային ուշադրությունը: Բարձր վաճառքի համար կարևոր պայման է մսամթերքի հետաքրքիր ցուցադրությունը։ Ցուցափեղկի վրա ապրանքները դրված են երեք եղանակով՝ առաջինը՝ ըստ արտադրողի, երկրորդը՝ ըստ կատեգորիայի, երրորդը՝ ըստ անվանման։ Ցուցադրումն իրականացվում է նաև դարակների վրա՝ հորիզոնական և ուղղահայաց։ Ընդհանրապես ապրանքների նկատմամբ սպառողների հավելյալ ուշադրություն գրավել և լրացուցիչ հնարավորությունների շնորհիվ ավելացնել օրական շրջանառությունը իմպուլսային գնում Dymov ընկերությունը, օրինակ, օգտագործում է լրացուցիչ վաճառքի կետեր՝ հատուկ սառնարաններ: Դրանցում առկա ապրանքները կանգնած են գնորդի առջև, իսկ ամենահայտնի ապրանքները դրված են առաջնահերթ դարակներում:

Campomos-ը իրեն ներկայացնում է որպես ընկերություն, որը սպառողներին առաջարկում է նորարարական լուծումներ, օրինակ՝ բոլորովին նոր համեր, ինչպես նաև անսպասելի փաթեթավորման լուծումներ այն ապրանքների համար, որոնք նրանք արդեն գիտեն և սիրում են: Այսօր հենց այս ապրանքանիշն է կարողանում զարմացնել սպառողներին՝ ընդառաջելով ինքնատիպության ու նորարարության ակնկալիքներին, միաժամանակ պաշտպանելով ավանդույթներն ու արժեքները։

Առցանց մանրածախ առևտրում մատակարարները հատուկ միջոցառումներ են անցկացնում՝ մսամթերքը գովազդելու համար: Այսպիսով, Paterson ցանցում մատակարարներն անցկացնում են նոր ապրանքների ընդլայնված համտեսներ՝ օրիգինալ ցուցափեղկերով, տրամադրում են ապրանքների բրենդային ստենդ, գնորդի համար տեղադրում են հետաքրքիր և շահավետ ապրանքների առաջարկներ ցանցերի կողմից թողարկված բուկլետներում, տրամադրում են խորհրդատվություն գնորդների համար, խթանել նախնական գնումները և աջակցել պրեմիում ձևաչափի արտադրանքի պահանջարկին:

Այսպիսով, հիմնվելով շուկայի խոշոր խաղացողների փորձի վրա, որոնց գործունեությունը հաջողվել է արդյունավետորեն գովազդել գուրման արտադրանքը, կարելի է առանձնացնել հետևյալ գործողությունները. դրանք մեդիա ալիքներ են, որոնք ներառում են հեռուստատեսություն, ռադիո, վաճառքի կետեր, առցանց, մամուլ: (Dymov ընկերությունն առաջինն էր մսամթերքի արտադրողներից, որոնք հայտնվեցին փայլուն հրատարակությունների էջերում՝ Cosmopolitan, Shape, «Ona» և այլն; ընկերությունը մշտապես աշխատում է լրատվամիջոցների հետ), ուղղակի մարքեթինգ, վաճառքի խթանում (BTL ծրագրեր, համտեսներ): ), հասարակայնության հետ կապեր (գործընկերների համար համաժողովների և շնորհանդեսների կազմակերպում և այլն), արտաքին գովազդ, ցուցահանդեսների, հատուկ միջոցառումների մասնակցություն, հովանավորություն։ Փորձագետները միաբերան պնդում են, որ այսօր անարդյունավետ է զանգվածային գովազդային ալիքների օգտագործումը նրբաճաշակ ապրանքներ գովազդելու համար, և հիմնական ուշադրությունը պետք է կենտրոնացնել վաճառքի կետերում, POS նյութերի մշակման և տարածման, ինչպես նաև փայլուն ամսագրերի հետ աշխատելու վրա:

Կարելի է կանխատեսել, որ արտադրողի կողմից սպառողների նախասիրությունների վերաբաշխումը և սպառողների կողմից մսի և երշիկեղենի նոր տեսակների նկատմամբ հավատարմությունը տեղի կունենա ակտիվ շուկայավարման ջանքերի և նորարարական տեխնոլոգիական լուծումների շնորհիվ:

Որոշում կայացնելով բացել մսավաճառ, բիզնես պլանդուք պետք է հիմնական տեղը հատկացնեք, քանի որ ամբողջ իրադարձության հաջողությունը և շահույթի մակարդակը կախված կլինեն կատարված հաշվարկների ճիշտությունից և հաշվի առնելով բոլոր մանրամասները: Ուղղությունը շատ տեղին է և խոստումնալից գաղափարի ճիշտ կազմակերպման և իրականացման դեպքում նախագիծը կարող է վերածվել լավ պասիվ եկամուտների։

Պարենային ապրանքների առևտուրը միշտ էլ շահավետ է, քանի որ, չնայած ճգնաժամին և տարբեր ցնցումներին, մարդիկ անընդհատ գնում են դրանք։ Այս պնդումը հատկապես ճիշտ է հիմնական ապրանքների վերաբերյալ՝ հաց, միս, կաթնամթերք, ձուկ, պանիր, բանջարեղեն, մրգեր և այլն։

Այսօր մեծ մանրածախ ցանցերիսկ սուպերմարկետները որոշ չափով փոխարինել են մսավաճառին որպես բիզնես, քանի որ այնտեղ կարելի է գնել ցանկացած փաթեթավորված ապրանք՝ թարմ և գեղեցիկ։ Բայց չնայած դրան, շատերը դեռ նախընտրում են միս գնել այնտեղից փոքր մասնագիտացված կետեր, որտեղ դուք կարող եք վստահ լինել արտադրանքի թարմության և քիմիական նյութերի բացակայության վրա, ընտրել ցանկացած կտոր, վաճառողից խնդրել կիսով չափ կտրել կամ տալ այս կոնկրետ կտրվածքը և այլն։

Կարելի է մսագործական խանութ բացել համեմատաբար փոքր ներդրումներ . Մեկ կետ բացելու համար բավական է 200 000-300 000 ռուբլի գումարը, որը ամսական կբերի մոտ 100 000 շահույթ։ Փորձառու գործարարները խորհուրդ են տալիս, եթե նման հնարավորություն կա, բացել միանգամից մի քանի վաճառակետ. չորս խանութը վերահսկելու և պահպանելու համար մեկից շատ ժամանակ ու ջանք չի պահանջվի, և շահույթը համապատասխանաբար կեռապատկվի։

Գրանցումը և սենյակի ընտրությունը

Խանութի և գրանցման համար տարածքների ընտրությունը պետք է իրականացվի զուգահեռ: Ի վերջո, գրանցման գործընթացում դուք պետք է թույլտվություններ տրամադրեք առևտրի վայրի համար, և շահութաբերությունն ու հեռանկարները մեծապես կախված են հենց այդ վայրից: Մսագործական խանութ բացելու համար տարածքները չպետք է մեծ լինեն. մեծ տարածքների վարձակալության արժեքը կբարձրացնի բիզնես պլանի ծախսերը, բայց չի գրավի ավելի շատ հաճախորդներ, քան հնարավոր է:

Բավական է խանութի համար 10 քմ մակերեսով ցուցափեղկերը մսամթերքով լցնելու և հաճախորդներին հարմարավետություն ապահովելու համար։ Եթե ​​հնարավորություն է ստեղծվում շահավետ վարձակալել ավելի մեծ տարածք, բայց դժվար է այն լրացնել, կարող եք մտածել հարակից ապրանքների վաճառքի մասին՝ ենթամթերք, կաթնամթերք, հաց և այլն։ Դուք կարող եք մի փոքր ավելի բարձր նշագծում կատարել դրանց վրա և ծածկել հիմնական գծից նվազող եկամուտը մսի առևտրի սեզոնային անկումների ժամանակաշրջաններում:

Ներսի ներսում ձեզ հարկավոր կլինի իրականացնել վերանորոգումօգտագործելով հիգիենիկ և հեշտ մաքրվող նյութեր: Ինտերիերը պետք է լինի պարզ և հակիրճ, քանի որ խոսքը գնում է բարձրորակ մսամթերք վաճառող բիզնես բացելու մասին, այլ ոչ թե էլիտար, որտեղ դեկորը պետք է լինի գրավիչ և ոչ էժան։

Վարձակալության պայմանագիր կնքելու և բիզնես բացելու պատրաստվելու համար դա ձեզ անհրաժեշտ է գրանցել. Դուք կարող եք ընտրել երկու տարբերակներից մեկը՝ բացել անհատ ձեռներեց կամ գրանցել ՍՊԸ: Առաջին տարբերակն ավելի պարզ է, արագ և էժան, երկրորդը ավելի շատ հնարավորություններ է տալիս և հարմար է նրանց համար, ովքեր նախատեսում են ապագայում լրջորեն ընդլայնել և ցանց ստեղծել։

Գրանցման փուլ թույլտվության փաստաթղթեր ներառում է կարծիք ստանալը հրդեհային Ծառայություն, սանիտարահամաճարակային ծառայություն։ Բոլոր աշխատակիցները պետք է ունենան բժշկական գրքեր. Մսի առևտրի գործընթացում ձեզ հարկավոր է պարբերաբար սանիտարական վկայագիր ստանալ կիսաֆաբրիկատների արտադրության համար: Դուք նույնպես ստիպված կլինեք շփվել անասնաբուժական ծառայության հետ։ Ամեն ինչ կարգին պահելու համար անհրաժեշտ է բոլոր մատակարարներից պահանջել վկայականներ՝ կենդանիների առողջությունը հաստատելու համար։

Սարքավորումների ընտրություն և անձնակազմի ընտրություն

Մսագործական խանութի բիզնես պլանը և հաշվարկները պետք է ներառեն սարքավորումների ծախսերը: Խանութի բնականոն աշխատանքի համար ձեզ հարկավոր են հատուկ սարքեր և գործիքներ, ցուցափեղկեր, ինչպես նաև կահույքի հավաքածու, սպասք հարմարավետ աշխատանքվաճառողներ.

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է գնել խանութի համար.

• Սառցարաններ և սառնարաններ արտադրանքի պահպանման համար
• Սառնարանային ցուցափեղկ մսի և կիսաֆաբրիկատների տեղադրման համար
• Արտադրական և առևտրային կշեռքներ
• Կացինների հավաքածու, կտրող բլոկ՝ դիակները կտրելու համար
• Էլեկտրական մսաղաց՝ աղացած միս պատրաստելու համար
• Կանխիկի մեքենա
• Տարաներ, փաթեթավորում, դանակներ, գնային պիտակներ, սկուտեղներ
• Ջրի ջեռուցման կաթսա
• Այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է լոգարանի համար
• Լրացուցիչ սարքավորումներ, եթե նախատեսում եք արտադրել այլ տեսակի կիսաֆաբրիկատներ

Հավաքագրումբիզնեսի համար այն ունի իր առանձնահատկությունները. մի փոքր կետի համար բավական է կտրելու մասնագետը, վաճառողը (կամ երկու հերթափոխով աշխատող) և հավաքարարը (կամ այս աշխատանքը կարող է կատարել վաճառողը հավելավճարով): Հաշվապահական հաշվառումը կարող է իրականացվել արտասահմանյան մասնագետի կողմից:

Դուք պետք է շատ ուշադիր ընտրեք վաճառողին: Ի վերջո, վաճառքի մակարդակը ուղղակիորեն կախված կլինի նրանից, թե նա որքան ճիշտ և գեղեցիկ է ցուցադրում ապրանքները պատուհանում, որքանով է նա բարեկամական տրամադրված հաճախորդների հետ և կարող է հասկանալ և բավարարել նրանց բողոքները: Շատ կարևոր է, որ դիակի կտրումը կատարի մասնագետը, ով տիրապետում է բոլոր նրբություններին և նրբություններին:

Սխալ թակած դիակը կարող է արտադրել մինչև 15 կիլոգրամ «մերժ»՝ սրանք մսի կտորներ են, որոնք չեն շուկայական վիճակկամ ոսկրային հյուսվածքի և միջուկի սխալ հարաբերակցությունը: Նման ապրանքն անվճար չի «հեռանա», բայց գինը նկատելիորեն կնվազի և, ընդհանուր առմամբ, դա կարող է զգալիորեն նվազեցնել եկամուտը: Հացագործը կարող է արտադրել նաև կիսաֆաբրիկատներ։

Եթե ​​դեռ չեք կարողացել լավ մսավաճառ գտնել, ապա ավելի հեշտ է մատակարարի հետ բանակցել արդեն կտրված մսի առաքման մասին, իսկ կիսաֆաբրիկատների համար խոհարար վարձել։ Բոլոր աշխատակիցները պետք է համազգեստ ձեռք բերեն:

Մատակարարների ընտրություն և գովազդ

Միս գնելը բիզնես պլանի ամենակարեւոր կետերից մեկն է։ Դուք կարող եք ամեն ինչ ճիշտ անել և բիզնես բացել, բայց եթե միսն անորակ է, անհամ կամ հնացած, դժվար թե հաճախորդները մեկից ավելի անգամ գան խանութ։ Գնման ժամանակ անհրաժեշտ է ստուգել դիակների վրա անասնաբուժական վկայագրի և ապրանքանիշերի առկայությունը:

Փոքր խանութի համար բավական է պայմանավորվել փոքր խմբաքանակներառաքում շաբաթական 1-2 անգամ։ Չարժե մեծ քանակությամբ գնել, քանի որ պաղեցրած միսը պահվում է ոչ ավելի, քան 3 օր, այնուհետև այն կորցնում է իր ներկայացումը։ Ավելի լավ է նախ գնել փոքր քանակությամբ, իսկ հետո, քանի որ վերլուծվում են պահանջարկը և վաճառքը, կարգավորեք գնումները:

Տեսականին պետք է ներառի.

• Միսը ինքնին - տավարի, խոզի, գառան միս
• Կիսաֆաբրիկատներ – աղացած միս, շիշ քյաբաբ, ապուրների հավաքածուներ, կոտլետներ
• Ենթամթերք - սիրտ, լյարդ
• Էկզոտիկ ապրանքներ – ջայլամի միս, ձիու միս (փոքր խմբաքանակներ)
• Դիետիկ միս – հնդկահավ, նապաստակ

Սկզբում 20-30 դիրքը բավական է, հետո կարելի է հարմարեցնել։ Մսագործական խանութը հիանալի բիզնես գաղափար է սկսնակների համար, քանի որ ամեն ինչ կազմակերպելը բավականին պարզ է: Գովազդը ներառում է լուսավոր ցուցանակներ, գովազդային վահանակների և պաստառների տեղադրում, տեղական ազատ լրատվամիջոցներում գովազդներ, փողոցներում և փոստարկղերում անձամբ թռուցիկներ բաժանելը: Գովազդային այլ ուղիներն արդյունավետ չեն, քանի որ խոսքը տեղական խանութի մասին է, որի մասին պետք է տեղեկացնել մոտակա տների բնակիչներին։

Ծախսերի և շահույթի հաշվարկ

Մսամթերքի բիզնեսը բավականին շահավետ է, իզուր չէ, որ ինտերնետում հաճախ կարելի է գտնել «Ես խանութ կգնեմ» գովազդները. Այս դեպքում դուք ստիպված չեք լինի ինքներդ որևէ բան անել կամ որևէ բան կազմակերպել, բայց կարող եք անմիջապես այն պատրաստել աշխատանքի համար: վարդակից. Ինչ վերաբերում է խնայողություններին, ապա այս տարբերակն ավելի պարզ է, բայց նաև ավելի թանկ։

Սկզբնական ներդրում.

• Սարքավորումներ – 200000 դրամ
• Տարածքի վերանորոգում - 50000

Ամսական ծախսեր.

• Աշխատավարձը աշխատողներին – 50,000
• Մսի գնում – 50000
• Ընթացիկ ծախսեր – 10000
• Կետի վարձույթ – 20000

Նախնական ներդրումը կկազմի մոտ 205,000 և կախված է նրանից, թե ինչ սարքավորումներ են ձեռք բերվելու: Ամսական ծախսերը կազմում են 130,000, շահույթը կարող է հասնել 200,000-ի կամ ավելի, տալով լավ մաքուր եկամուտ: Բիզնեսը բավականին արագ է մարում։