Դոնաթի բիզնես. Դոնատ բիզնես պլան. Դոնաթի խանութի տեխնիկատնտեսական հիմնավորում

Դոնաթի նկատմամբ վերաբերմունքը հեռու է երկիմաստ լինելուց։ Շատերը հաճույքով ուտում են մի քանի կարմրավուն, բարակ տապակած կեղևով, որը բխում է կլորների գայթակղիչ բույրով: Բայց. Խոհարարական այս գյուտի եռանդուն հակառակորդներ կան։

Նրանք կարծում են, որ բլիթ ուտելը խստիվ արգելված է կալորիականության և խոլեստերինի բարձր պարունակության պատճառով, բայց նույնիսկ նրանք, ժամանակ առ ժամանակ, իրենց չեն ժխտի այս խրթխրթան մթերքների կրունկներն ուտելու հաճույքը։

Հանգստյան օրերին և արձակուրդներին, զույգերի միջև ընդմիջումներին, երկաթուղային կայարաններում և ավտոբուսի կայարաններում, բլիթները բառացիորեն պոկվում են թե՛ բառացի, թե՛ փոխաբերական իմաստով: Ինչու՞ ապրել:

Ավտոմատ սարքավորումների վրա տապակելուց հետո նրանք դուրս են թռչում ծղոտե ներքնակի վրա, որտեղ լցնում են քաղցրավենիք և կամ փոշի ցողում և անմիջապես ուտում, քանի որ սա այն քիչ ուտեստներից է, որը սպառվում է եփելուց անմիջապես հետո, քանի որ 3-4 րոպե անց. նրանք կորցնում են այն համը, որը տարբերում է բլիթները տապակած կարկանդակներից և սպիտակուցներից: Եվս մեկ գաղտնիք.

Դոնաթը քաղցը հագեցնում է ուտելուց հետո 10-15 րոպեում, իսկ քանի որ բլիթում խմորի խտությունը շատ մեծ չէ, ստամոքսը կուշտ չէ, ինչի պատճառով կարելի է ուտել 10-15 փոքր բլիթ, և սա լրացուցիչ եկամուտ է վաճառողի համար։ որը դուք կարող եք դառնալ՝ բացելով զրոյից բլիթներ վաճառող բիզնես՝ նվազագույն ներդրումներով և նախագծի արագ վերադարձմամբ:

Առաջին քայլերը

Ի տարբերություն հասարակական սննդի ոլորտի այլ բիզնես նախագծերի՝ մարդիկ պոնչիկի խանութ են այցելելու՝ անկախ եկամուտից, քանի որ դրանք էժան ապրանքներ են։ Ավելին, դուք կարող եք բացել զրոյից առանց որևէ բան ներդնելու, և մի քանի ամսից կստանաք ամսական 50,000 ռուբլի կամ ավելի:

Ապագա բլիթների խանութի տարածքի հիմնական պահանջներն են մարդաշատ վայրերին մոտ լինելը, բարձրորակ օդափոխությունը և երկու առանձին խոհանոցային սենյակների և այցելուների համար նախատեսված սրահի առկայությունը։

1. Նախքան բլիթների խանութ բացելը, դուք պետք է որոշեք բիզնեսի ձևաչափը: Դոնաթները լավագույնն են լավագույն տարբերակնվազագույն ներդրումով, քանի որ 10 բլիթ ուտելու և մի քիչ խմիչք խմելու համար նույնիսկ ամենադանդաղին կպահանջվի 10 րոպեից ոչ ավել: Դոնաթի ձևաչափի համար նախատեսված տարածքի ընդհանուր մակերեսը 20-30 մ2 է։ Խոհանոցի համար 10-15 մ2, հաճախորդի սենյակի համար՝ 5-15 մ2։ Զրոյից բացելու համար բավական է 20000 ռուբլի ներդնել տարածքի վերանորոգման համար, իսկ հետո ամսական 15000-20000 ռուբլի՝ տարածքի վարձակալության համար։
2. Դոնաթներ առաքմամբ։ Տարածքի համար հատուկ պահանջներ չկան: Այն կարող է լինել նույնիսկ ձեր սեփական խոհանոցը բնակարանում: Այնուամենայնիվ, դուք պետք է ներդրումներ կատարեք զանգերի կենտրոնի աութսորսինգում կամ գնել 0-800 և վարձել օպերատորներ շուրջօրյա աշխատելու համար, քանի որ դուք պետք է թխեք բլիթներ, ոչ թե զանգերին պատասխանեք: Պահանջվում է նաև սեփական մեքենա, էլ չեմ խոսում վարորդի մասին, ով պետք է ամեն ամիս վճարի առնվազն 10000 ռուբլի՝ անկախ զբաղվածությունից։ Եվ ամենակարևորը, հաճախորդին տաք և խրթխրթան բլիթներ առաքելու համար ձեզ հարկավոր է թանկարժեք ջերմային սարքավորումներ՝ սկսած 150 000 ռուբլուց։ Ելնելով վերոգրյալից՝ «պոնչիկները առաքմամբ» ծառայությունը հնարավոր է մատուցել ինչ-որ տեղ վաճառքից մեկ տարի անց, սակայն այն զրոյից կազմակերպելու տարբերակ չկա։
3. Դոնաթի խանութ և սրճարան. Գործունեության առաջին ամիսներին բլիթն այս հաստատության հիմնական ուտեստն է։ Այնուհետև, ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, դրանք անցնում են հետին պլան: Այստեղ ձեզ հարկավոր է առնվազն 60 մ2 սենյակ: Խոհանոցին հատկացված է 20 մ2, իսկ հաճախորդների սրահին՝ 50 նստատեղի համար՝ 40 մ2։

Օրենքը օրենք է

Ցանկացածի համար վարդակիցբլիթների ձևաչափեր, բլիթների խանութ կամ համադրություն, օրենսդրական պահանջները բավականին խիստ են: Ի դեպ, պոնչիկ վերցնելու տեղ բացելու համար բավական է գրանցվել որպես անհատ ձեռնարկատեր և վճարել մեկ հարկ, բայց եթե տեղն ունի. նստատեղեր, դուք պետք է վճարեք շահույթի ֆիքսված կամ տոկոսային հարկ:

Պահանջվում է թույլտվություն Ռոսպոտրեբնադզորից, սանիտարական քարտ յուրաքանչյուր աշխատողի համար, հրդեհային անվտանգության չափանիշներին համապատասխանության հաստատում, ինչպես նաև ցանկացած այլ սննդի հաստատություն:

Սարքավորումներ, անձնակազմ և տեսականի

Դոնաթները հոսքային արտադրանք են: Այսինքն՝ դրանց պատրաստման համար անհրաժեշտ է պահպանել սարքավորումները՝ գերարագ խմոր խառնիչն ու խորը տապակիչը աշխատունակ վիճակում։ Եթե ​​ոչ ոք 15 րոպե բլիթ չի պատվիրում, ապա սարքավորումը պետք է կանգնեցնել, ապա վերագործարկել:

Սարքավորման պարբերական կանգառն իրեն արդարացնում է, թե ավելի լավ է սահուն աշխատի, էմպիրիկ է ստացվում։ Սա այս բիզնեսի առանձնահատկությունն է, որը պետք է նկատի ունենալ:

Ցանկալի է բնական հումքից արտադրանքը թխել միայն պատվերով կամ այն ​​հաստատություններում, որտեղ բլիթները հիմնականը չեն տեսականու մեջ։ Այնուհետև կարող եք ծածկել թեստի միջին արժեքի տարբերությունը: Բացի առողջությանը հասցվող վնասը նվազագույնի հասցնելուց և ֆիրմային չիպսերից, ասում են՝ այստեղ բլիթները պատրաստվում են բոլոր բնական հումքից, բնական հումքն այլևս չունի առավելություններ։

Բայց բավական թերություններ կան, բնականաբար, պոնչիկանոցների տերերի համար։ Սա, առաջին հերթին, 80,000 կամ ավելի ռուբլու համար լրացուցիչ սառնարանային միավոր գնելու անհրաժեշտությունն է և պատրաստի արտադրանքի կարճ պահպանման ժամկետը: Մեկուկես ժամ հետո ոչ մի ջեռոց չի կարողանա բլիթները վերադարձնել իրենց սկզբնական թարմությանը։

Բայց դրանք թխելու համար հատուկ նախագծված հումքը հնարավորություն է տալիս ապրանքը վերակենդանացնել նույնիսկ մեկ օր անց, և քանի որ արտադրողը փաթեթների վրա նշում է փորձարկման խառնուրդի ժամկետը, SES-ի հետ կապված շատ խնդիրներ լուծվում են:

Անձնակազմ՝ 2 հոգի հերթափոխով բլիթների խանութի համար. մեկը դնում է հումքը և թխում բլանկները, իսկ մյուսը քաղցրավենիք է լցնում պատրաստի արտադրանքի վրա, փոշի է շաղ տալիս և վճարում հաճախորդների հետ. բլիթների համար նստատեղերՄատուցող էլ է պետք, քանի որ քմահաճ հաճախորդները կվրդովվեն, ասում են՝ խոհարարն է նրանց սպասարկում։ Արդյունքում մնացածը կդադարի ձեզ մոտ գնալ։

Հրուշակեղենի շուկան լցված է բոլոր տեսակի քաղցրավենիքներով և քաղցր բլիթների փոշիներով: Իսկ կարտոֆիլով, սնկով ու մսով ապրանքները նույնպես կգտնեն իրենց երկրպագուներին։ Ոչ քաղցր լցոնիչներ, խորհուրդ չի տրվում շատ եփել։ Ավելի լավ է թողեք, որ բլիթները վերջանան, քան հումքը վատանա:

Որքա՞ն կարող եք վաստակել:

Դոնաթի խանութները ուսումնական հաստատությունների մոտ, երկաթուղային կայարաններում և շարժական կետերում ամռանը հանգստյան օրերին և արձակուրդներին բերում են ֆանտաստիկ եկամուտ: 10 ռուբլի արժողությամբ մեկ ապրանքի վրա ստացվում է 5 ռուբլի զուտ շահույթ բլիթների համար go format, 6 ռուբլի շարժական կետի համար և 3 ռուբլի սրճարանի համար։ Դուք կարող եք այս միջոցները դնել ձեր գրպանում:

Մանկական ատրակցիոնների մոտ գտնվող զբոսայգիներում ամենաշատը կարող եք վաստակել 1 օրվա ընթացքում շարժական միավորներով։ Կիրակի օրերին դուք կարող եք վաճառել ավելի քան 5000 ապրանք, համապատասխանաբար, ձեր եկամուտը կազմում է 20,000 ռուբլի կամ ավելի: Բայց սա ժամանակավոր աշխատանք է։ Դրանց հետ բլիթները ամսական մոտ 150000 մաքուր շահույթ են բերում։ Սրճարանները կարող են իրենց տերերին էլ ավելին տալ, բայց ոչ բլիթների հաշվին, այլ տեսականու բազմազանության և չեկի միջին բարձր արժեքի շնորհիվ։

Որոշ ժամանակ անց, երբ մշտական ​​հաճախորդներ ձեռք բերեք, կարող եք փորձել բլիթներ հասցնել ձեր տուն: Լրացուցիչ 50,000 ռուբլի ձեր գրպանում ամսական:

Զարգացման փուլերը

Արագ մեկնարկի համար լավագույնն է բիզնես սկսել մայիսի սկզբին՝ զվարճանքների պուրակներում մի քանի շարժական կետերով: Սեպտեմբերի սկզբին մի քանի տաղավար տեղադրել ուսումնական հաստատությունների մոտ։ Ձմռանը ինչ-որ տեղ փորձեք սրճարան բացել և բլիթների առաքում կազմակերպել։ Եթե ​​ամեն ինչ ստացվի, ապա մինչև տարեվերջ ձեր շահույթը, 300,000 բնակչություն ունեցող սովորական մարզկենտրոնում, կարող է կազմել ամսական 500,000 կամ ավելի ռուբլի:

Այս նյութում.

Եթե ​​ճիշտ եք մտածում բլիթների արտադրության բիզնես պլանի մասին, ապա կարող եք ստեղծել հաջողակ բիզնես, որը կբերի կայուն եկամուտ։ Դոնաթները կապված են ապրանքների հետ արագ սնունդովքեր հաճախ գնում են ուտելու համար: Հետեւաբար, նման բիզնես կազմակերպելու համար, խոշոր ֆինանսական ներդրումներ, քանի որ կարող եք կրպակ վարձել՝ ապրանքներ վաճառելու համար։ Դոնաթի արտադրությունը կարող է բերել մինչև 100% շահույթ, ինչը նշանակում է, որ ներդրված միջոցները արագ կվերադառնան և նույնիսկ կավելանան։

Գրանցման և շուկայավարման թույլտվություն

Դոնաթների վրա գումար վաստակելու համար հարկավոր է համապատասխան թույլտվություն ստանալ և գրանցվել սեփական բիզնես. Խորհուրդ է տրվում գրանցվել որպես անհատ ձեռնարկատեր, քանի որ այս դեպքում ապահովված են նվազագույն հարկեր ու պահանջներ։ Բայց եթե նախատեսում եք ստեղծել բլիթների վաճառակետերի մի ամբողջ ցանց, ապա ավելի լավ է փաստաթղթեր հավաքել իրավաբանական անձի գրանցման համար և բացել ՍՊԸ-ի նման ընկերություն: Սա ավելի շատ հնարավորություններ կտա զարգացնելու ձեր սեփական բիզնեսը, օրինակ՝ ներդրողներ ներգրավելու կամ սրճարան բացելու համար։

Հաջորդ քայլը SES-ից թույլտվություններ ստանալն է և հրդեհային Ծառայություն, որի ներկայացուցիչները պետք է ստուգումներ անցկացնեն այն տարածքներում, որտեղ նախատեսվում է արտադրել և վաճառել սննդամթերք։ Հավանություն ստանալու համար անհրաժեշտ է պատշաճ կերպով նախապատրաստել հաստատությունը՝ ապահովելով համապատասխան աշխատանքային պայմաններ, սանիտարական պայմաններ և անվտանգություն: Դոնաթներ պատրաստելը թույլատրվում է միայն փակ տարածքներում, որոնք հագեցած են արտանետվող գլխարկով, կոյուղիով և ջրամատակարարմամբ: Էլեկտրական սարքերը պետք է տեղադրվեն հրդեհային անվտանգության սահմանված կանոններին համապատասխան:

Բիզնես վարելու ուղիներ

Դոնաթների արտադրության բիզնես պլանի ամենակարևոր կետը ձեր սեփական բիզնեսը վարելու ձևն է, որը կորոշի նաև վաճառքի կետի գտնվելու վայրը։

Դուք կարող եք բիզնես սկսել հետևյալ եղանակներով.

1. Ստացիոնար կրպակը ձեր սեփական բիզնեսը վարելու ամենատարածված տարբերակն է: Անշարժ գույք կարելի է վարձակալել, գնել կամ կառուցել։ Դոնաթների արտադրությունը կարող է իրականացվել անմիջապես կրպակում, եթե դրա մեջ բավականաչափ տեղ կա տեխնիկան տեղավորելու համար։ Հաճախ ձեռնարկատերերն օգտագործում են այդ հնարավորությունը միայն մինի-հացաբուլկեղենի կամ տանը պատրաստված ապրանքներ վաճառելու համար: Մեծ շահույթ ստանալու համար կրպակը պետք է տեղակայված լինի քաղաքի բանուկ հատվածներում, օրինակ՝ շուկաների, երկաթուղային կայարանների, ուսումնական հաստատությունների մոտ։
2. Շարժական կրպակները պակաս տարածված չեն, քան ստացիոնար օբյեկտները։ Նրանք կարող են նաև իրականացնել միայն ապրանքների վաճառք։ Այս տարբերակի առավելությունը կրպակը քաղաքով մեկ տեղափոխելու հնարավորությունն է՝ առավել շահավետ վայրը գտնելու համար։ Օրինակ՝ առավոտյան և կեսօրին ավելի լավ է օբյեկտ տեղադրել ուսումնական հաստատությունների և գրասենյակային կենտրոնների մոտ, իսկ երեկոյան՝ այգում կամ գլխավոր հրապարակում։
3. Խանութ կամ սուրճի խանութ - ստեղծման լավագույն տարբերակները մեծ բիզնեսսննդի ոլորտում, որը հսկայական շահույթ կբերի։ Գույքը համալրված է խոհանոցով և առևտրի հարկԱյսպիսով, թարմ եփած բլիթները անմիջապես կհայտնվեն վաճառքում։ Եթե ​​նախատեսում եք սրճարան բացել, ապա սրահում պետք է մի քանի սեղան և աթոռ տեղադրել և ապրանքների տեսականին համալրել տաք և սառը ըմպելիքներով։
4. Գործընկերների միջոցով բլիթ վաճառելը բիզնես վարելու ամենաթանկ միջոցն է, քանի որ. ձեռնարկատերը կարիք չի ունենա ինքնուրույն կազմակերպել ապրանքների վաճառքի կետ: Գործընկերներ կարող են լինել խանութները, մասնավոր վաճառողները, սուրճի խանութները և այլն: Այս մեթոդի առավելությունը դելիկատեսների մեծածախ վաճառքն է և երաշխավորված շահույթ ստանալը։ Բայց կա մի բացասական կողմ. եկամուտը մի փոքր ավելի ցածր կլինի, քան մանրածախ:

Խոհանոցի և վաճառքի կետի կահավորում

Նախնական ծախսերի հիմնական մասը բաժին է ընկնում բլիթ պատրաստելու սարքավորումների ձեռքբերմանը։ Պետք է նշել, որ լավ ֆինանսական շահույթ ստանալու համար անհրաժեշտ է պատրաստել մեծ քանակությամբ տարբեր ապրանքներ, հետևաբար անհնար է անել առանց հատուկ սարքերի, որոնք կատարում են հետևյալ գործառույթները.

• խմոր հունցել մեծ քանակությամբ;
• նույն ձևի և չափի բլանկների կատարումը.
• լցոնումով լցոնում խստորեն պահպանված դեղաչափով;
• բլիթների մեծ խմբաքանակներ թխել;
• ջնարակ ծածկույթ:

Բացի բարձր արդյունավետությունից, դրանք զգալիորեն բարելավում են բուժումների որակը: Բացի այդ, պատրաստման գործընթացը դառնում է ավելի քիչ աշխատատար և կարող է վերահսկվել միայն 1-2 աշխատողների կողմից:

Առանձին արտադրական խանութների համար ավելի լավ է ընտրել մեծ չափի սարքավորումներ, որոնց գինը կարող է հասնել 300,000 ռուբլի: Բայց եթե ապրանքները պատրաստվելու են կրպակում, ապա դուք պետք է օգտագործեք շարժական սարքեր, որոնց արժեքը չի գերազանցում 100,000 ռուբլի:

Ինչ վերաբերում է վաճառքի կետին, ապա դրա դասավորության համար ձեզ հարկավոր է դարակներով ցուցափեղկ, սեղան, աթոռ, միկրոալիքային վառարան և ծախսվող նյութերանձեռոցիկների, պայուսակների և այլնի տեսքով։ Որպես կանոն, մինչև օրվա վերջ չվաճառվող ապրանքները կրպակում չեն մնում, ուստի այս դեպքում սառնարան պետք չէ, այլ այն պետք է լինի բաղադրիչները պահելու համար։

Բիզնեսի շահութաբերություն

Ծրագրի ֆինանսական ծախսերը կախված կլինեն բիզնես վարելու ընտրված ձևից: Օրինակ, եթե դուք սենյակ եք վարձում, որտեղ բլիթներ կեփեն և կվաճառեն, ապա ձեզ անհրաժեշտ կլինի մոտավորապես 180,000 ռուբլի:

հետ կապի մեջ

դասընկերներ

Դոնաթ պատրաստելը պատասխանատու գործ է, քանի որ պետք է պահպանել սանիտարական բոլոր չափանիշները և միևնույն ժամանակ համեղ պատրաստել։

Որպեսզի բլիթները չփչանան, դրանք պետք է վաճառվեն պատրաստվելուն պես։ Հետեւաբար, եթե դուք սկսել եք բլիթների արտադրությունը, ապա բիզնես պլանը պետք է պարունակի կարեւոր բաժին՝ իրականացում։

Դուք կարող եք դրանք վաճառել նույն տեղում, որտեղ դրանք պատրաստում եք, մանրածախ գնորդներին կամ կարող եք կազմակերպել առաքումներ դեպի խանութներ կամ սրճարաններ:

Ձեռնարկության գտնվելու վայրը

Եթե ​​դուք վաճառում եք ձեր արտադրանքը խանութներին և ռեստորաններին, ապա արտադրամասի գտնվելու վայրը նշանակություն չունի:

Վարձավճարի գինը առանցքային նշանակություն ունի, ուստի ավելի լավ է սենյակ ընտրել քաղաքի ծայրամասում։

Եթե ​​դուք նախատեսում եք վաճառել և պատրաստել մի կետում, ապա պետք է ընտրեք մարդկանց մեծ ամենօրյա հոսք ունեցող վայր: Օրինակ՝ առևտրի կենտրոն կամ կրպակ հասարակական տրանսպորտի կանգառում։

Մեկ այլ շահավետ վայր է մթերային խանութին կից բաժինը։

Օգուտը կրկնակի է. մարդիկ կգնեն ձեր ապրանքը խանութից դուրս գալուց հետո, և համեղ հոտը կգրավի հաճախորդներին դեպի ձեզ և խանութ:

Բիզնես սկսելու համար բավական կլինի 30-40քմ մակերեսով տարածքը։ Վարձակալության արժեքը կախված է քաղաքից և տարածքի կենտրոնից հեռավորությունից։

Ամենակարևորը տարածքի համապատասխանությունն է սանիտարական բոլոր չափանիշներին.

• ոչ նկուղ;
• լավ օդափոխություն;
• հրդեհի տագնապ;
• պատերին՝ բաց սալիկ, առաստաղը սպիտակեցված։

Փաստաթղթեր բացելու համար

Սննդամթերքի արտադրության բիզնես բացելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ փաստաթղթերը.

• թույլտվություն Ռոսպոտրեբնադզորից;
• թույլտվություն սանիտարահամաճարակային կայանից.
• հրդեհային տեսչության թույլտվություն.
• վկայագրեր այն ապրանքների համար, որոնցից դուք պատրաստելու եք.
• վկայականներ ձեր արտադրած ապրանքների համար.
• պայմանագրեր կազմակերպությունների հետ աղբահանության, ինչպես նաև ուտիճներից և մկներից տարածքների բուժման համար.
• սանիտարական գրքեր բոլոր աշխատողների համար.

Այս փաստաթղթերը պետք է ստացվեն գրանցումից հետո սուբյեկտկամ IP-ն և կատարել վերանորոգում սենյակում:

Սարքավորումներ

Վաղ փուլերում արտադրության համար ավելի լավ է ձեռք բերել պարզ սարքավորումներ մատչելի գնով:

Բարձրորակ իտալերենը կարժենա հարյուր հազարավոր ռուբլի և կբարձրացնի բիզնեսի վերադարձի ժամկետը:

Այն կարելի է գնել, երբ ամեն ինչ բարձրանում է, և կլինի նաև հաճախորդների կայուն հոսք։

Առաջին հերթին ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. Խմորի հարիչ և խմոր ձևավորող մեքենա։ Մեջտեղում փոսով թխուկների ձև է անում, որից հետո տապակում են տապակի մեջ։
2. Մեզ պետք են հատուկ տաքացվող սեղաններ, որպեսզի խմորեղենը չհովանա, մինչ դրանք պատված են գլազուրով։
3. Սնունդը պետք է պահել սառնարանում։
4. Պատրաստի բլիթները պետք է դնել 1-2 դարակների վրա:
5. Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն նաև դանակներ, գդալներ, սառույցի տարաներ, սպաթուլաներ և այլ փոքր գույք:

Չմշակված նյութ

Թխելու համար անհրաժեշտ է որակյալ ապրանքներ գնել:

Ձեզ անհրաժեշտ հիմնական ապրանքները.

• ալյուր,
• մարգարին,
• շաքարավազ,
• ձու,
• խմորիչ,
• բուսական յուղ.

Ապրանքների հավաքածուն կախված է բաղադրատոմսից: Ավելի լավ է դրանք գնել մեծածախ ընկերություններից։

Ուշադիր եղեք պիտանելիության ժամկետին. այս ապրանքներն այնքան էլ երկար չունեն:

Աշխատակիցներ

1. Արտադրության հիմնական անձը տեխնոլոգն է։ Նա հանդես է գալիս բաղադրատոմսերով և վերահսկում է բլիթների արտադրության գործընթացը: Բիզնես պլանում պետք է հաշվի առնել նաև խոհարարները և նրանց օգնականները, ովքեր կզարդարեն բլիթները:
2. Եթե ​​դուք ինքներդ եք կազմակերպում վաճառքը, ապա ձեզ հարկավոր կլինի վաճառող։
3. Մեզ անհրաժեշտ է նաև մաքրուհի՝ խանութը մաքուր պահելու համար։
4. Աշխատակիցների թիվը կախված է ձեր արտադրության չափից: Եթե ​​սա փոքր կրպակ է, ապա երկու հոգին բավական է պատրաստելու և վաճառելու համար։ Եթե ​​ցանկանում եք ձեր քաղաքի բոլոր սրճարաններն ապահովել ձեր արտադրանքով, ապա արժե նրանց համար վարձել մի քանի խոհարարների և օգնականների։
5. Եթե ​​ապրանքները վաճառվելու են խանութներում, ապա ձեզ հարկավոր կլինի փաթեթավորող և վարորդ, ով ապրանքը կհասցնի մանրածախ առևտրի կետեր:

Իրականացում

Դուք ինքներդ պետք է որոշեք, թե ինչպես եք վաճառելու ձեր արտադրանքը.

1. Դոնաթի վաճառք Հայաստանում մոլ. Դա կարող է լինել սննդի կետի մի փոքր հատված, որտեղ դուք անմիջապես պատրաստում և վաճառում եք բլիթ: Ապա դուք պետք է տեսականու մեջ ներառեք խմիչքներ և, հնարավոր է, այլ հրուշակեղեն։ Առևտրի կենտրոնում առանձնապես պետք չէ գովազդել ձեր կետը, բավականաչափ նշաններ: Հաճախորդներին պետք է գրավեն ձեզ ժպտացող անձնակազմը, համեղ հոտը և մաքուր առևտրի վայրը:
2. Վաճառք փողոցի կրպակում։ Այս տարբերակն ավելի բարդ է, քանի որ դուք պետք է տեղ գտնեք բարձր երթևեկությամբ և ցանցին հասանելիությամբ: Դուք կարող եք ապրանքներ պատրաստել մեկ վայրում և վաճառել միայն կրպակում: Թարմ խմորեղենի բույրը պետք է տարածվի տարածքով, որպեսզի մարդիկ իրենք ցանկանան բլիթ համտեսել:
3. Մեծածախ առևտուր մանրածախ ցանցեր, սրճարաններ, ռեստորաններ. Դուք կարող եք բանակցել խանութների հետ՝ ձեր թխած ապրանքները վաճառելու համար: Այս տարբերակը գրավիչ է, քանի որ դուք հստակ գիտեք, թե օրական քանի ապրանք է պետք արտադրել: Դուք դեն նետելու մնացորդներ չեք ունենա: Բացի այդ, ձեր արտադրամասը կարող է տեղակայվել ամենաէժան վարձով ցանկացած տարածքում:

Բյուջե

Դոնաթի գործարանի բացման արժեքի կոնկրետ հաշվարկը կախված է քաղաքից և ձեր գաղափարից։

Ահա ծախսերի մոտավոր չափը (ռուբլով).

• վարձավճար - ամսական 30000;
• տարածքի վերանորոգում - 100000;
• աշխատավարձ աշխատողներին՝ ամսական 100000 դրամ;
• սարքավորումներ - 300000;
• հումք՝ 100.000.

Ընդամենը բացման համար 400 հազար ռուբլի, իսկ աշխատանքի առաջին ամիսների համար՝ 690 հազար։

Հաշվարկը մոտավոր է, պետք է ձեր քաղաքի գները նայեք ու մանրամասն կազմեք։

Առավելագույնը պարզ գաղափարԴոնաթի բիզնես բացելը նշանակում է գնել արդեն կայացած ընկերության արտոնություն:

Ձեր սխալներից դասեր քաղելու կարիք չի լինի։ Գլխամասային գրասենյակը կտրամադրի արտադրանքի արտադրության և վաճառքի պատրաստի սխեմաներ։

հետ կապի մեջ

Դոնաթի արտադրություն՝ պատրաստման տեխնոլոգիա + մանրամասն բիզնեսպլան + արտադրության համար անհրաժեշտ սարքավորումներ + ֆինանսական հաշվարկներ.

Կապիտալ ներդրումներ մինի արտադրության համար՝ 320,000 ռուբլուց; լիարժեք արտադրության համար՝ 3,956,000 ռուբլիից
Վճարման ժամկետը՝ կախված ձևաչափից 3-5 ամիս

Արագ սննդի արդյունաբերությունը միշտ գրավել է սկսնակ և փորձառու ձեռներեցների:

Իրականացման ճիշտ ընտրված վայրի դեպքում նույնիսկ բավականին մեծ ներդրումներն արդյունք են տալիս մեկ տարվա ընթացքում:

Բայց ժամանակակից սպառողին վաղուց փչացրել է արագ սննդի լայն տեսականի, և արդեն դժվար է նրան նորով զարմացնել։

Բայց բացառություն է բլիթ արտադրություն.

Դրանց պահանջարկը կա, բայց արտադրողների թիվը համեմատաբար փոքր է, ինչը հնարավորություն է տալիս արժանի տեղ զբաղեցնել խորշում։

Եթե ​​ձեզ հետաքրքրում է այս գաղափարը, ապա հավանաբար ցանկանում եք ծանոթանալ հիմնական կազմակերպչական և ֆինանսական կետերին։

Բլիթի տեխնոլոգիա

Դոնաթի պատրաստման բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, շատ տնային տնտեսուհիներ կարող են դրանք պատրաստել տանը։

Դա անելու համար խմոր հունցել, գնդիկներ կազմել և իջեցնել եռման յուղի մեջ։

Բայց ամենահայտնի տարբերակը մեջտեղում անցք ունեցող բլիթներն են՝ լցված քաղցր գլազուրով։

Կան նաև բազմաթիվ տատանումներ տարբեր լցոնիչներով:

Դոնաթ պատրաստելու հիմնական բաղադրիչները.

• ալյուր;
• խմորիչ;
• փխրեցուցիչ;
• շաքարավազ;
• ջուր;
• ձու;
• կաթ;
• ճաշ պատրաստելու յուղ;
• բուսական յուղ;
• հրուշակեղենի ջնարակ;
• վանիլին (վանիլին);
• լցոնիչներ և լցոնումներ:

Դոնաթի արտադրության տեխնոլոգիան ինքնին հետևյալն է.

1. Խմորի հունցում հատուկ խմոր խառնիչով
2. Թեստը բաժանելով առանձին մասերի
3. Բլանկների պատրաստում
4. Լցանյութերի պատրաստում և դրանցով բացերի լրացում
5. բլիթ թխում
6. Արտադրանքը ջնարակապատում և փաթեթավորում:

Բիզնես պլան. Վաճառվում են բլիթներ

Բիզնես պլանը փաստաթուղթ է, որը պարունակում է մանրամասն տեղեկատվություն ծրագրի իրականացման պլանավորման վերաբերյալ, մասնավորապես ընտրված գործունեության նկարագրությունը, կապիտալ ներդրումների ֆինանսական հաշվարկները, եկամուտների կանխատեսումը:

Եկեք ավելի մանրամասն անդրադառնանք բլիթների արտադրության բիզնես ծրագրի հիմնական կետերին։

Ծրագրի ամփոփում

Հետաքրքիր փաստ.
Լոնդոնում քաղցր խրտվիլակներին նվիրված ամենամյա միջոցառման շրջանակներում վաճառքի է հանվել աշխարհի ամենաթանկ բլիթը։ Աղանդերը պատրաստվել է KrispyKreme-ի կողմից և գնահատվում է 1000 ֆունտ: Նման գինը միանգամայն արդարացված է, քանի որ բացառիկ բաղադրատոմսը ներառում է ուտելի ոսկու, «ուտելի գոհարների», էլիտար Courvoisierde L’Esprit կոնյակի, 2002 թվականի խաղողի բերքահավաքի DomPerignon շամպայնի և Chateaud’Yquem քաղցր գինու կրեմի օգտագործումը։

Այս բաժինը պարունակում է հետևյալ տեղեկությունները.

• գործունեության նկարագրությունը;
• բիզնեսի հիմնադիրներ;
• այն վայրը, որտեղ կգրանցվի և կգտնվի արտադրությունը.
• ծրագրի նպատակները։

Մեր ընկերությունը կզբաղվի բլիթների լայն տեսականիով` «Berliner», «Donuts», «Kuchle», «Kvarkinini» և այլն:

Ծրագրի նպատակներն են.

• բնակչությանը բլիթներով ապահովելը;
• Շահույթ ստանալը;
• բնակչության համար աշխատատեղերի ստեղծում.

Շուկայի վերլուծություն և մրցակցային առավելությունների որոշում

Դոնաթները կարելի է վերագրել թխմանը և արագ սննդին:

Եվ այս շուկան ժամանակակից ժամանակներում շատ զարգացած է և ներկայացված է հսկայական թվով արտադրողների կողմից, որոնք մեր ընկերության հիմնական մրցակիցներն են:

Առաջին հերթին անհրաժեշտ է ուսումնասիրել տեսականին և գնային քաղաքականություննույն բլիթ պատրաստողները, իսկ հետո հաշվի առեք քաղաքի մնացած մասը:

Դոնաթների արտադրությունը կարելի է կազմակերպել ցանկացած վայրում, գլխավորը դրանց կայուն վաճառքն ապահովելն է։

քո ուժեղ կողմերըՄիգուցե:

• ապրանքների լայն տեսականի;
• միջին գնային քաղաքականություն;
• սեփական ապրանքանիշով խանութի բացում;
• բլիթներ պատվիրել առցանց և դրանք առաքել քաղաքով մեկ;
• իրականացնելով տարբեր ակցիաներ՝ «Գնե՛ք երեք պոնչիկ, ստացե՛ք չորրորդը անվճար», «25% զեղչ չեկում յուրաքանչյուր երրորդ բլիթների համար», «Անվճար առաքում 15 բլիթից պատվիրելիս»։

Պատրաստի բլիթների վաճառքի վայրի և ձևաչափի ընտրություն

Նախքան բիզնեսի գրանցման հարցերին անցնելը, անհրաժեշտ է որոշել եփած բլիթների վաճառքի ձևաչափը.

Սեփական կրպակ.

Նման կրպակ կարելի է գնել, կառուցել կամ վարձակալել։

Եթե ​​տարածքը թույլ է տալիս, ապա բլիթները կարելի է թխել հենց դրա մեջ և վաճառել անմիջապես:

Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք հրուշակեղեն արտադրել առանձին արտադրամասում և դրանք ամեն օր բերել կրպակ:

Թխելու համար կարող եք նաև թեյ առաջարկել։

Իհարկե, դրանք լրացուցիչ ծախսեր են, բայց դրանց շնորհիվ դուք կարող եք ավելացնել եկամուտը:

Շարժական կրպակներ անիվների վրա.

Առաջին տարբերակից տարբերությունն այն է, որ նման կրպակը կարող է տեղափոխվել մի կետից մյուսը:

Դա անելու համար հարկավոր է գնել կամ վարձել մեքենա, որը հարմար կլինի բլիթների առևտրի համար:

Ամբողջական խանութ կամ սրճարան։

Սա բլիթ վաճառելու ամենաթանկ ձևաչափն է։

Այստեղ կարևոր է գտնել մի սենյակ, որը կգտնվի հարմար վայրում, կհամալրվի խոհանոցն այնտեղ արտադրական գծով, վերանորոգում կատարի և կզբաղվի այցելուների ներգրավմամբ։

Եթե ​​նախատեսում եք սրճարան բացել, ապա պետք է սենյակը համալրել սեղաններով և նստատեղերով։

Փնտրեք գործընկերներ:

Ձեռնարկատերը պետք է իր արտադրանքի մեծածախ գնորդներ գտնի` սրճարաններ, մանրածախ խանութներ:

Այս դեպքում ձեզ հարկավոր չէ գումար ծախսել առանձին սենյակ վարձելու, ինչպես նաև լրացուցիչ կադրեր հավաքագրելու վրա։

Բայց հետո պետք է կենտրոնանալ վաճառքի ծավալների ավելացման վրա, քանի որ Մեծածախ գինըստորև մանրածախ.

Դոնաթի գործարան բացելու ժամանակացույց

Դոնաթների արտադրությունը ժամանակին բացելու համար անհրաժեշտ է զարգացնել օրացուցային պլան, որում սահմանել որոշակի ժամկետներ փուլերի իրականացման համար։

Համապատասխան տարածք գտնելուց հետո անհրաժեշտ է սկսել բիզնեսի գրանցումը և գործունեության իրականացման համար անհրաժեշտ թույլտվությունները:

Այնուհետև կարող եք անցնել արտադրական սարքավորումների ընտրությանը և գնմանը, որակյալ կադրերի որոնմանը, գովազդի մեկնարկին և արտադրության ուղղակի մեկնարկին:

Բեմ	1-ին ամիս	2-րդ ամիս	3-րդ ամիս	4-րդ ամիս
Տարածքների որոնում և դրա վերանորոգում
Բիզնեսի գրանցում և անհրաժեշտ թույլտվությունների ստացում
Սարքավորումների գնում
Հավաքագրում
Բաղադրիչների առաջին խմբաքանակի գնում
Գովազդի իրականացում
Վաճառքի կետի բացում
Արտադրության սկիզբը

Բիզնեսի գրանցում

Դոնաթների արտադրության համար գրանցման առաջարկվող ձևերը՝ IP կամ ՍՊԸ:

Առաջին տարբերակը հարմար է, եթե նախատեսում եք բացել ստացիոնար կամ շարժական վաճառքի կետ, որտեղ անմիջապես կթխեն բլիթները, իսկ երկրորդը՝ լիարժեք արտադրամաս բացելու համար։

Եթե ​​ցանկանում եք ընդլայնվել ապագայում և տեղափոխվել այնտեղից փոքրածավալ արտադրությունավելի մեծ, ապա անմիջապես գրանցեք ՍՊԸ, որպեսզի հավելավճար չվճարեք գրանցման ընթացակարգերի համար:

Ինչ վերաբերում է հարկային համակարգի ընտրությանը, ապա սննդի ոլորտը գտնվում է պարզեցվածի տակ։

Գրանցվելուց հետո հաջորդ քայլը անհրաժեշտ թույլտվությունների ձեռքբերումն է:

Ձեզանից պահանջվում է հավաքել հետևյալ փաստաթղթերը.

1. բաղադրատոմսը ;
2. բնութագրերըարտադրություն;
3. պատրաստման տեխնիկական հրահանգներ;
4. թույլտվություն անասնաբուժական ծառայությունից, SES-ից և հրդեհային տեսչությունից:

Դոնաթների արտադրության վայրի ընտրություն

Եթե ​​ցանկանում եք կազմակերպել բլիթների լայնածավալ արտադրություն, ապա ուշադիր ընտրեք արտադրամասի տարածքը:

Այն կարող է տեղակայվել ինչպես քաղաքի ներսում, այնպես էլ դրանից դուրս։

Առաջին տարբերակը բնութագրվում է ավելի թանկ վարձակալությամբ, բայց զգալիորեն խնայում է տրանսպորտային ծախսերը, իսկ երկրորդը բնութագրվում է էժան վարձակալությամբ, բայց ավելացնում է ճանապարհածախսը:

Սեմինարի հիմնական պահանջները.

• մակերեսը՝ 100-120 քառ. մ (որից մոտ 40-50 քառ. մ-ը կզբաղեցնի ավտոմատացված հոսքագիծը);
• կապի առկայություն՝ էլեկտրաէներգիա, ջրամատակարարում, կոյուղի, մատակարարում և արտանետվող օդափոխություն.
• աշխատողների համար կոմունալ սենյակների, լոգարանների, ցնցուղների առկայությունը.

Եթե ​​այս ամենը չկա, ապա դուք ինքներդ պետք է զբաղվեք արտադրամասի դասավորությամբ և սարքավորմամբ։

Արտադրության հետ զուգակցված վաճառքի կետ բացելու դեպքում տարածքի հիմնական պահանջը մարդաշատ վայրում գտնվելու վայրն է՝ բիզնես կենտրոններ, համալսարաններ, երկաթուղային կայարաններ, քաղաքային զբոսայգիներ:

Դոնաթ պատրաստելու սարքավորում

Դիտարկենք անհրաժեշտ սարքավորումների երկու օրինակ՝ արտադրամասի և վաճառքի կետի համար:

Դոնաթի մեքենան պատրաստում է 250 հատ արտադրանք և աշխատում է հետևյալ սխեմայով.

1. հունցված խմորը տեղադրվում է հատուկ ամանի մեջ (պալատ);
2. խմորը դոզավորված է և ընկնում է կարագով թխում թերթիկի վրա;
3. Տապակած բլիթները հանում ենք ձեթից և դնում առանձին թավայի մեջ, որտեղ ավելորդ ճարպը թափվում է։

Արդյունքում արտադրանքը ձեռքով լցվում է միջուկով և ծածկվում ջնարակով, որից հետո դրանք պահվում են ջերմային ցուցափեղկի մեջ։

Որակյալ կադրերի հավաքագրում

Այստեղ մենք ունենք նույն իրավիճակը, ինչ նախորդ բաժնում:

Աշխատակազմը կախված կլինի արտադրանքի արտադրության և վաճառքի ընտրված ձևաչափից:

Արտադրական հաստատություն.

Երբ բացվի, կարող է 15 հոգու աշխատանք ապահովել։

Ինչ վերաբերում է նրանց աշխատանքային գրաֆիկին, ապա այն ունի հետևյալ տեսքը.

• Տնօրենի, տեխնոլոգի, պահեստապետի, հաշվապահի համար շաբաթական 5 օր 8-ժամյա աշխատանքային օր;
• հերթափոխով 12-ժամյա աշխատանքային օր արտադրության աշխատողների համար (3 հոգի) և ավագ հերթափոխով (1 հոգի);
• ժամանակացույց՝ բեռնափոխադրողների համար «լողացող» հանգստյան օրերով։

Դիրք	Քանակ	Աշխատավարձ, ռուբ.	ՖՈՏ, քսում։
Ընդամենը:			270,000 ռուբլի
տնօրեն	1	30 000	30 000
Տեխնոլոգ	1	23 000	23 000
Արտադրության աշխատողներ	6	14 500	87 000
Հերթափոխի ղեկավար	2	17 000	34 000
Փոխադրող	3	18 000	54 000
պահեստապետ	1	17 000	17 000
Հաշվապահ	1	25 000	25 000

1. Վաճառքի կետ քաղաքում.

   Վաճառքի կետի աշխատանքն ապահովելու համար բավարար կլինի 4 հոգին՝ 2 խոհարար և 2 վաճառող, ովքեր կաշխատեն հերթափոխով։

Ապրանքների գովազդ և վաճառք

Իրականացման ռազմավարություն գովազդային արշավբիզնեսի տարբեր ձևաչափերի համար տարբեր կլինեն.

1. Ստացիոնար կամ շարժական վաճառքի կետ կամ արտադրամաս բացելիս, որին կցված կլինեն սեփական խանութները.

   • բաններային գովազդի տեղադրում;
   • սոցիալական ցանցերում էջերի ստեղծում;
   • գովազդ ինտերնետում, մասնավորապես՝ քաղաքի սոցիալական ցանցերում.
   • թռուցիկների բաշխում փողոցներում;
   • գովազդ տեղական լրատվամիջոցներում և ռադիոյում;

2. Գործընկերների ցանցի հետ արտադրամաս բացելիս.

   • մեծածախ գնորդների որոնում;
   • առաջարկելով իրենց բլիթները շղթայել ու մանրածախ խանութներև քաղաքային սուպերմարկետներ:

Դոնաթի ֆինանսական արտադրության պլան

Սկսնակ կապիտալը բլիթների արտադրության բացման կարևորագույն բաղադրիչներից մեկն է:

Կապիտալ ներդրումները տարբեր բիզնես ձևաչափերի համար կունենան հետևյալ տեսքը.

Ներդրումներ		Արտադրական խանութ (ռուբ.)
Ընդամենը:	323,500 ռուբլի	3,956,000 ռուբլի
Բիզնեսի գրանցում	10 000	10 000
Տարածքի կազմակերպում	50 000	250 000
Սարքավորումների գնում	Խմորի հարիչ - 30000; բլիթ մեքենա - 100000; սուրճի մեքենա - 80000; Սառնարանային սարքավորումներ - 20000; ջերմային ցուցափեղկ - 20000; էլեկտրական թեյնիկ - 1500; խոհանոցային պարագաներ - 2000; Դրամարկղ - 10 000.	Ավտոմատացված արտադրական գիծ - 3,500,000; սարքավորումների տեղադրում - 90,000; Սառնարանային սարքավորումներ՝ 40000.
Աշխատողների համազգեստի կարում	6 000	16 000
Գովազդ	50 000	30 000
այլ ծախսեր	10 000	20 000

Կանոնավոր ներդրումները բաղկացած կլինեն.

Ծախսեր	Վաճառքի կետ մինի արտադրությամբ (ռուբ.)	Արտադրական խանութ (ռուբ.)
Ընդամենը:	207 360 ռուբ.	1,082,200 ռուբլի
Տրվում է վարձով տարածքներ	18 000	50 000
Կոմունալ ծառայությունների վճարում	16 000	45 000
Աշխատավարձը աշխատողներին	76 000	270 000
ERU (36%)	27 360	97 200
Հումքի և սպառման նյութերի գնում	60 000	600 000
այլ ծախսեր	10 000	20 000

Եկամուտների կանխատեսում և բիզնեսի վերադարձի ժամկետի հաշվարկ

Բլիթի արտադրության վերադարձման ժամկետը պարզելու համար հարկավոր է մոտավոր եկամուտների կանխատեսում կատարել։

Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ցուցանիշները.

• ամսական վաճառվող բլիթների պլանավորված քանակը.
• մեծածախ և մանրածախ գին.

Ցուցանիշ	Վաճառքի կետ մինի արտադրությամբ	Արտադրական հաստատություն
Դոնաթների քանակը, կտորները	20 000	300 000
Մեծածախ արժեքը, ռուբ.	-	8
Մանրածախ գինը, ռուբ.	15	-
Եկամուտ, ռուբ.	300 000	2 400 000
Ծախսեր, ռուբ.	207 360	1 082 200
Եկամուտ, ռուբ.	92 640	1 317 800
USN հարկ, ռուբ.	13 896	197 640
Զուտ շահույթ, ռուբ.	78 744	1 120 160
Վճարման ժամկետը	4-5 ամիս	3-4 ամիս

Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են սովորել, թե ինչպես պատրաստել բլիթներ տանը,

Ահա ձեզ համար մանրամասն տեսանյութի բաղադրատոմս.

Այս կերպ, բլիթ արտադրությունՍա եկամտաբեր և ծախսարդյունավետ բիզնես է, որը արագ է մարում:

Ընդ որում, դրա մեջ ներդրումները կտարբերվեն՝ կախված ընտրված ձևաչափից։

Եթե ​​դուք ունեք փոքր քանակությամբ Փող, կարող եք ապահով կերպով իրականացնել բլիթների մինի արտադրություն։

Այս ձևաչափի առավելությունն այն է, որ արդեն աշխատանքի առաջին օրերին կարելի է հասկանալ, թե որքան է պետք թխել հրուշակեղենվնասով չաշխատել.

Եթե ​​նույնիսկ ցանկանում եք կազմակերպել լիարժեք և լայնածավալ արտադրություն, իմացեք, որ մանրակրկիտ բիզնես պլանավորելու դեպքում այն ​​կարող է արդյունք տալ ամենակարճ ժամկետում, որից հետո կարող եք նվաճել նոր հորիզոններ։

Օգտակար հոդված? Բաց մի թողեք նորերը:
Մուտքագրեք ձեր էլ.փոստը և ստացեք նոր հոդվածներ փոստով

Ժամանակակից շուկայական իրողություններն այնպիսին են, որ արագ սննդի ոլորտը լայն զարգացում է ստացել։ Սա և՛ լավ է, քանի որ սկսնակ ձեռներեցներին դրդում է բացել նմանատիպ բան, և՛ վատ, քանի որ մրցակցային միջավայրում զարգացումը կուղեկցվի որոշակի դժվարություններով։ Այնուամենայնիվ, գործարարը հնարավորություն ունի գտնելու ամենահեռանկարային տեղը և ակտիվորեն զբաղեցնել այն։ Հատկապես մեր հայրենակիցների շրջանում սիրված են ոչ այնքան խմորեղենով սրճարաններն ու սրճարանները, որքան նրբաբլիթներն ու բլիթները։ Հետևաբար, բաց բլիթային բիզնեսը շահութաբեր է թվում: Առաջին բանը, որին դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք, դա բլիթների համար սարքավորումներ ձեռք բերելն է, վաճառքի վայր ընտրելը, գովազդը և սկսված բիզնեսի այլ նրբությունները որոշելը:

Դոնաթ կրպակի տարբերակ

Հարկային մարմիններում պաշտոնական գրանցման գործընթացը

Ցանկացած երկրում օրինական բիզնես աշխատանք իրականացնելու համար դուք պետք է պատասխանատվություն ստանձնեք ընկերության գրանցման համար: Սա իրականացվում է հարկային մարմիններում, ինչի արդյունքում անձը գրանցվում է։ Արտադրական գործունեության գործընթացում ձեզ ուղեկցող դժվարությունների պատճառով խորհուրդ է տրվում բացել ՍՊԸ, այլ ոչ թե անհատ ձեռներեց: Եթե ​​սա մի փոքր հաստատություն է, որը նախատեսում է ձեր «հացը» վաստակել առանց աշխատողներ վարձելու, ապա անհատ ձեռներեցը բավական է։

Կապիտալի ձևավորման աղբյուրները, լավագույնը, եթե դրանք իրենցն են: Եթե ​​վերլուծության արդյունքում պարզվեց, որ պակասում եք պահանջվող գումարըայս գաղափարն իրականացնելու համար արժե մտածել վարկավորման մասին։ Բայց այս տարբերակը քիչ հավանական է վարկ ստանալու դժվարությունների և մարման սկզբունքի պատճառով։ Անհրաժեշտ է նաև ստանալ հրուշակեղենի վաճառքի հնարավորության մասին վկայական: Դա անելու համար յուրաքանչյուր մատուցման վրա պետք է տպվի թղթի կտոր, որի վրա նշված է արտադրության ամսաթիվը, կազմը և այլ տեղեկություններ: Վերջնական վաճառողների կամ վերջնական օգտագործողների ձեռքում ապրանքը պետք է հասնի նախապես փաթեթավորված և փաթեթավորված տեսքով:

Ինչպես փաթեթավորել և մատուցել բլիթներ վաճառքի համար

Տարածքների որոնման առանձնահատկությունները

Դոնաթի արտադրությունը պահանջում է լավ տարածքներ. Այն պետք է ունենա 200 քառակուսի տարածք։ Գործունեության առաջին փուլերում պետք է մտածել քաղաքի ծայրամասում սենյակ վարձակալելու մասին, այնուհետև մոտենալ կենտրոնական հատվածին։ Նույնիսկ եթե դուք տարածքի սեփականատեր չեք, դուք դեռ պետք է որոշակի ժամանակ ծախսեք դրա կազմակերպման և վերանորոգման աշխատանքների վրա: Եթե ​​գաղափարը գլոբալ բնույթ ունի, ապա այս ապրանքը կարելի է համարել ամենաթանկը: Ուստի արտադրական տարածքի ընտրությանը պետք է հատուկ խնամքով մոտենալ։ Այն պետք է հագեցած լինի գլխարկներով, սանտեխնիկայով, կոյուղիով, էլեկտրականությամբ։

Կարևոր է իմանալ!

Գործունեության բացումից առաջ անհրաժեշտ է կարգի բերել ընտրված տարածքը։ Փաստն այն է, որ եթե տարածքը չի համապատասխանում որոշակի չափանիշներին, կարող են խնդիրներ առաջանալ համապատասխան կարգավորող ծառայությունների և մարմինների հետ:

Անձնակազմի ընտրություն

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նվազագույնը աշխատողներ վարձել, հատկապես, եթե գործունեությունը կսկսվի զրոյից: Եթե ​​կա գումար խնայելու ցանկություն, ապա սկզբում աշխատանքի մեծ մասը կարելի է կատարել ինքնուրույն՝ առանց մասնագետների և արհեստավորների դիմելու։ Եթե ​​դուք օժտված եք ճաշ պատրաստելու շնորհով, ապա պատրաստման գործընթացը ձեր պատասխանատվությունն է կրելու։ Եթե ​​ոչ, ապա այս աշխատանքի համար արժե մասնագետ վարձել և վաճառել ինքներդ։ Նման բիզնես բացելու առավել ընդունելի ձևաչափը «ընտանեկան բիզնեսն» է։ Եթե ​​ընտանիքը չի աջակցում այս գաղափարին, դուք կարող եք գտնել գործընկերներ ձեզ համար և կիսել ներդրումները և եկամուտները՝ հիսուն-հիսուն:

Եթե ​​դուք պլաններ ունեք մեծ բլիթների արտադրության համար, ապա արժե ավելի շատ անձնակազմ վարձել: Այն կներառի հետևյալ պաշտոնների ներկայացուցիչներ.

• հացթուխ;
• աշխատող;
• վարորդ;
• բեռնիչ;
• վաճառող;
• հաշվապահ.

Դոնաթ սրճարանի վաճառողներ

Հաշվապահին, օրինակ, կարելի է ոչ թե աշխատանքի ընդունել, այլ պատվիրակել երրորդ կողմի կազմակերպություն. Ընդհանուր ծախսերամսական պետության պահպանման համար կկազմի մոտ 100,000 ռուբլի:

Արտադրական գիծ և սարքավորումներ

Այս առումով կարևոր է պատշաճ ուշադրություն դարձնել մի քանի կետերի. Սա ապրանքների մի շարք է, սարքավորումների ընտրություն և անհրաժեշտ հումքի գնում:

Տեսականու ցանկ

Ապրանքների ցանկի դասական տեսքը հուշում է, որ այն ներառում է հետևյալ ապրանքները.

• ավանդական բլիթ - ոսկե գույնով ներկայացված գնդակ;
• Բեռլինի քաղցրավենիք - երկու կողմից բոված, և շրջագծի շուրջ կա սպիտակ շերտ;
• ամերիկյան հյուրասիրություն՝ օղակաձև բլիթ միջուկով և գլազուրով, այն կարող է պարունակել որոշակի հավելումներ:
  Դուք կարող եք ցուցակն ավելի բազմազան դարձնել, եթե կարողանաք այն «քաշել» ֆինանսապես և աշխատանքային առումով:

Դոնաթի տեսակներից մեկը՝ ավանդական շաքարի փոշիով

Հումք խմորի համար

Խմորը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հումքի ռեսուրս, որը կարելի է գնել անմիջապես մեծածախ մատակարարներից: Սա ստանդարտ հավաքածու է, որը ներառում է մի քանի բաղադրիչներ: Մասնավորապես՝ ձու, ջուր, շաքար, կաթ, խմորիչ, աղ, ալյուր։ Բացի սրանից գնվում են միջուկը, գլազուրը և հավելումները։ Այս բոլոր տարրերի գնման ամսական ծախսերի գումարը կկազմի մոտ 50,000 ռուբլի:

Սարքավորումների ընտրության առանձնահատկությունները

Հաջորդ փուլը բլիթների արտադրության սարքավորումներն են։ Այն նաև բաղկացած է մի քանի ոլորտներից.

1. Խմորը հունցելու համար օգտագործվող հունցող սարք, որից բլիթներ են պատրաստվելու։
2. Բաժանող և կլորացնող սարքավորում, որն օգտագործվում է խմորն անցնելու և դրա կտորները բլիթ պատրաստելու համար։
3. Դոնաթներ տապակելու համար խորը տապակ - ունի ներկառուցված պահարան և բուսայուղ լցնելու խցիկ։ Տապակման օպտիմալ ջերմաստիճանը 180 աստիճան կամ ավելի է: Նման սարքերը կարող են լինել գազային և էլեկտրական տիպ: Լավ եվրոպական սարքերը կարողանում են միանգամից 20 հատ տեղավորել, իսկ թխումը պատրաստ է 2 րոպեում։
4. Ապակեպատման մեքենա. Որոշ բլիթներ երրորդ փուլի ավարտից հետո համարվում են լիովին եփած, իսկ ոմանք պահանջում են ավելի շատ գործողություններ: Հետևաբար, ձեզ հարկավոր կլինի հատուկ մեքենա, որն ապահովում է բլիթների ապակեպատման գործընթացը:

Դոնաթների արտադրության հետ կապված նոր և բարձրորակ կոնվեյերային գիծն արժե մոտ 3,5-4 մլն ռուբլի։ Այն իրականացնում է բոլոր գործընթացները, այնպես որ ձեզանից պահանջվում է միայն հետևել հրահանգներին և վերահսկել ճիշտ աշխատանքը: Լավ համակարգի կատարումը 1 ժամում հասնում է 800 բլիթ։

Դոնաթների արտադրության կոնվեյերային գիծ

Նման սարքավորումների սեփականատեր լինելով՝ դուք կարող եք ստեղծել ոչ թե փոքր խանութ, այլ մի ամբողջ արտադրական արտադրամաս, որը տպավորիչ է չափերով։ Սա կօգնի ձեզ ապագայում, երբ որոշեք ընդլայնել ձեր սեփական գործունեությունը: Իսկ սկզբի համար կարելի է գնել ավելի պարզ բլիթ պատրաստելու մեքենա, որը կարող է արժենալ 1,5 մլն ռուբլի։

Ֆրանչայզային արտադրական գործունեություն

Ներկայումս առավել շահավետ և ռացիոնալ տարբերակը հատուկ արտոնության ձեռքբերումն է: Խոշոր կազմակերպությունները, որպեսզի հնարավորինս շուտ գրավեն հանդիսատեսին, գնում են արտոնություն: Առավելությունները ակնհայտ են՝ ձեր ավագ մենթորը կկազմի բիզնես պլան, կաջակցի բիզնես վարելու բոլոր նրբություններին և կվերլուծի ներդրումների շահութաբերությունն ու հիմնավորվածությունը։ Կան մի քանի ընկերություններ, որոնք շուկայում ամենաակտուալն ու պահանջվածն են։

Դոնաթի արտոնություն. Հիմնական պայմաններ

1. Արժեքի ցուցանիշը 250,000 ռուբլիից է, ներառյալ մեկ արտադրամաս ստեղծելու թույլտվությունը:
2. Սարքավորումների առանձին գնում:
3. Ռոյալթի մոտ 4%:
4. Գովազդի արժեքը մոտ 1% է:
5. Վճարման ժամկետը 9 ամիս:

Դոնաթների մեծ շղթա STAR DONATS՝ որպես ֆրանշիզայի գաղափար

Որպես ավագ գործընկերների աջակցության գործունեություն, դուք կարող եք ակնկալել մի քանի հիմնարար կետեր.

• ապագա առևտրային կետի մանրամասն վերլուծություն;
• աջակցություն բիզնես պլանի կազմում;
• սարքավորումների մատակարարների ցուցակի տրամադրում.
• աջակցություն աշխատողների վերապատրաստման աշխատանքներին.
• շուկայավարման մարտավարության ձևավորում;
• խորհրդատվություն բոլոր փուլերում.

Ֆրանչայզի պահպանման համար ընդհանուր ներդրումները, ըստ նախնական տվյալների, կկազմեն մոտ 1,5 մլն ռուբլի: փորձագիտական ​​եզրակացություն. Վճարումը 6 ամիս է։ Բայց արժե հասկանալ, որ այս առավելությունների համար ստիպված կլինեք վճարել գործողությունների անբավարար անկախությամբ և որոշ սահմանափակումներով:

Կարգավորման միջոցառումներ

Որպեսզի մանրամասն պատկերացնենք, թե որքան շահույթ կարող է բերել այս ձեռնարկությունը, և որն է ավելի շահավետ՝ զրոյից պոնչիկական ձեռնարկություն բացելը կամ արտոնություն գնելը, կարևոր է ճիշտ ձևավորել բլիթային բիզնես պլան։ հաշվարկներ և ապացույցներ.

Սկզբնական ծախսեր

Հաշվի առեք հետևյալ սկզբնական ծախսերը.

1. Ավտոմեքենա գնելը `500,000 ռուբլի:
2. Վարձով արտադրական սրահ՝ 200 քմ. մ - 20,000 ռուբլի:
3. Պատրաստի արտադրանքի վաճառքի համար կրպակի վարձույթ `20000 ռուբլի:
4. Սարքավորումների գնում - 1,500,000 ռուբլի:
5. Հումքի գնում 2 ամսով` 100000 ռուբլի:
6. Սառնարանային տարրեր `100,000 ռուբլի:
7. Խոհանոցային պարագաներ - 5000 ռուբլի:
8. Միկրոալիքային վառարանային սարքավորումներ - 5000 ռուբլի:
9. Կահույք - 10000 ռուբլի:

Այս տվյալների հիման վրա կարելի է եզրակացնել, որ ընդհանուր գումարըկապիտալը կկազմի 2,260,000 ռուբլի:

Ամսական ծախսերի ուղղություններ

Կան մի քանի կետեր, որոնք կազմում են այն ծախսերը, որոնք դուք՝ որպես ձեռնարկատեր, ստիպված կլինեք ամեն ամիս կրել.

1. Հումքի գնում - 50000 ռուբլի:
2. Աշխատավարձը `100,000 ռուբլի:
3. Ավտոմեքենաների սպասարկում - 5000 ռուբլի:
4. Գովազդային ծախսեր - 5000 ռուբլի:
5. Արտադրության և վաճառքի համար տարածքների վարձույթ `40,000 ռուբլի:

Ընդհանուր առմամբ, ծախսերի ընդհանուր գումարը, որը կծախսվի արտադրության վրա ամսական կտրվածքով, կկազմի 160,000 ռուբլի:

Գործընթացի շահավետ մասը

Դոնաթների գինը կախված է դրանց տեսակից և միջուկից։ Դասական արտադրանքը կարող է արժենալ 150-20 ռուբլի, մինչդեռ բացառիկ բլիթը հասնում է 25-30 ռուբլի գնային պարամետրի: Ձեր նպատակն է օրական վաճառել մոտ 500 կտոր: Եթե ​​հաշվի առնենք, որ միջին գինը 20 ռուբլի է, ապա օրական եկամուտը կազմում է 10000 ռուբլի։ Դուք կստանաք ամսական 300,000 ռուբլի:

Ծրագրի մարման ժամկետը

Նախ անհրաժեշտ է որոշել զուտ ամսական եկամուտը բիզնես ունենալուց.

300,000 - 160,000 \u003d 140,000 ռուբլի:

2,260,000 / 140,000 = 16,14 ամիս:

Ստացվում է, որ բլիթների արտադրության նախագիծը արդյունք կտա մոտավորապես 1 տարի 4-5 ամսից։

Այսպիսով, մենք դիտարկել ենք, թե ինչ սարքավորումներ են անհրաժեշտ բլիթ պատրաստելու համար, և որտեղից է ավելի լավ այն գնել։ Գործընթացին իրավասու մոտեցումը թույլ կտա ձեզ ստանալ շահութաբեր բիզնեսև բարելավել ձեր ֆինանսական բարեկեցությունը: