Húsmarha-földrajz (szarvasmarha, sertés, juh), baromfitenyésztés. Hány tehén van a világon Hatalmas vaddisznók

Állattenyésztés - ipar Mezőgazdaság háziállatok tenyésztésére szakosodott. Az ipar fő célja élelmiszerek előállítása: hús, tej, tojás, állati zsírok stb. Az állattenyésztés nyersanyagot (gyapjú, bőr) biztosít bizonyos iparágak számára. Kielégíti a társadalom állatvontatású szállítási, igásállat- és sportállattartási igényeit. Megkülönböztetik a világ állattenyésztésének főbb ágait: szarvasmarha-tenyésztés, sertéstenyésztés, juhtenyésztés és baromfitenyésztés, valamint lótenyésztés, tevetenyésztés, rénszarvas-tenyésztés, selyemhernyó-tenyésztés és méhészet.

V fejlett országok ah az állattenyésztés a mezőgazdaság legfontosabb, magasan árucikknek számító ága, amely szorosan kapcsolódik a növénytermesztéshez. A gabona több mint 80%-át állati takarmányozásra használják fel, a fejlődő országokban pedig kevesebb mint 40%-át. Az egy főre jutó állattenyésztés az ország gazdaságának egyik legjelentősebb mutatója. A fejlett országokban fejenként több mint 115 kg tejet és több mint 85 kg húst termelnek. A fejlődő országokban ezek a számok nem haladják meg az 55 és a 36 kg-ot. Az állatállomány nagy részét legelőkön tartják. A legelő állattenyésztés fogyasztói és kereskedelmi jellegű.

A szarvasmarha-állomány tekintetében a legnagyobb országokat a táblázat tartalmazza. 5.14. Az elmúlt évtizedekben Brazíliában, Kínában, Szudánban, Argentínában és Mexikóban nőtt az állatállomány, Indiában, az USA-ban, Ausztráliában és Oroszországban pedig enyhén csökkent.

5.14. táblázat

Országok szarvasmarha, sertés, juh állománya szerint (millió fej)

Megkülönböztetik a tej-, hús- és hús-, valamint tej- (vagy tej- és hús-) szarvasmarha-tenyésztés területeit, amely a takarmánybázishoz kötődik. A tejelő szarvasmarhát olyan területeken tenyésztik, ahol zamatos takarmánybázis található (sztyepp, erdő-sztyepp és erdőzónák legelői és kaszásai). A húsmarhákat sivatagok és száraz sztyeppék takarmányain tenyésztik.

Az állatállomány tekintetében Ázsia áll az élen, a világ állatállományának harmadával. Az állatállomány több mint 20%-a Latin-Amerikában összpontosul. Nagy marha biztosítja a világ hústermelésének több mint 30%-át és a tej nagy részét. A kereskedelmi húsmarha-tenyésztést Latin-Amerikában (Brazília, Argentína), az USA egyes régióiban, Kanadában, Ausztráliában, Új-Zélandon és Kínában fejlesztik. A tejtermesztés Nyugat- és Kelet-Európa, valamint Észak-Amerika mérsékelt égövi erdőövezetére korlátozódik.

A sertésállomány tekintetében a legnagyobb országokat a táblázat tartalmazza. 5.14. A világ közel egymilliárd állatállományának több mint 50%-a Kínában, több mint 6%-a az Egyesült Államokban található. Az elmúlt évtizedekben Kína és Brazília jelentősen megnövelte a sertések számát. A sertéstenyésztést magas termelékenység jellemzi, rövid termelési idővel, valamint nem igényes a takarmány és a természetes körülmények között. Ez az iparág erősen koncentrálódik a sűrűn lakott területeken, a nagyvárosok környékén, valamint az intenzív burgonya- és répatermesztésű országokban.

A legtöbb juh Kínában (lásd 5.14. táblázat). Az alacsony termelékenységű juhtenyésztés a fejlődő országokban képviselteti magát. A világot a kiterjedt távoli legelő vagy a nomád vagy félnomád juhtenyésztés uralja, amelyet a sztyeppek, sivatagok és félsivatagok természetes övezeteiben, valamint hegyvidéki területeken fejlesztettek ki. A juhtenyésztés fő terméke a gyapjú. Van finom gyapjú, félfinom gyapjú, féldurva gyapjú és durva gyapjú juhtenyésztés. A finom és félfinom gyapjú juhok kiváló minőségű gyapjút termelnek szövetek és szőrme előállításához. A finom gyapjas juhokat főként mérsékelt szélességi körökben, sztyeppéken vagy sivatagokban tenyésztik. A félfinom gyapjú juhok populációja enyhébb és nedvesebb éghajlatú, intenzív gazdálkodással rendelkező területekre korlátozódik. A féldurva gyapjú és durva gyapjú juhtenyésztés az afrikai és ázsiai országok trópusi sivatagaiban fejlődött ki. A kecskéket főleg Ázsiában és Afrikában tenyésztik. Kínában és Indiában a legnagyobb a kecskepopuláció.

A baromfitartás elterjedt. A gazdaságilag fejlett országokban a baromfitenyésztés az állattenyésztés legiparosodottabb ága, szakaszonkénti specializációval (tojástermelés, inkubátorok, csirkenevelés, baromfihús feldolgozása). Ossza ki a hús irányát (főleg az USA és az EU) és a tojástermelést (mindenhol). Kínában a legnagyobb a baromfiállomány.

A fejlett országok vezetnek a hústermelésben, de a fejlődő országok gyorsan növelik részesedését. A világ hústermelésében a sertéshús mintegy 40%-át teszi ki, a második helyen a baromfihús áll - 29,3%, ezt követi a marhahús - 25,0%, a birkahús - 5%. Az elmúlt évtizedekben különösen gyorsan nőtt a hústermelés Kínában, emellett az USA és Brazília foglalja el a második és harmadik helyet. Brazília és az Egyesült Államok a világ legnagyobb húsexportőrei. Az Egyesült Államok vezet az egy főre jutó húsfogyasztás tekintetében (120,2 kg/fő/év). Ezt Kuvait és Ausztrália követi. Új-Zéland és Dánia elvesztette a vezetést az elmúlt évtizedekben.

A tehéntej a világtermelés 100%-ának 83%-át, a bivalytej 13%-át teszi ki, ahol India a vezető, amely 2014-ben több mint 146 millió tonnát állított elő ebből a termékből, beleértve a bivalytejet is. Ezt követi az USA, Kína, Brazília Németország, Oroszország, Franciaország, Új-Zéland, Nagy-Britannia és Pakisztán. Indiában, Kínában és Brazíliában különösen gyorsan nőtt a tejtermelés az elmúlt években. Új-Zéland 4420 kg tejet termelt fejenként 2014-ben, 11-szer többet, mint Ausztrália, a világ második legnagyobb termelője.

A tehenenkénti maximális átlagos tejhozam Izraelre jellemző, és körülbelül 12 000 liter/év. Ez lényegesen magasabb, mint Hollandiában és az USA-ban. Nyugat-Európa számos országát magas tejhozam jellemzi. Oroszországban az elmúlt években valamivel kevesebb, mint 7000 l / év volt. A fejlődő országokat meglehetősen alacsony átlagos tejhozam jellemzi. Új-Zéland, Ausztrália, az USA, Argentína és Fehéroroszország tejport exportál.

A fejlett országok vajtermelése az elmúlt években visszaesett. Gyorsan megnőtt ennek a terméknek a gyártása Indiában, amely a világon az első helyen áll. Új-Zéland vezető szerepet tölt be az egy főre jutó vajtermelésben - több mint 114 kg / év. A világ sajttermelése növekszik. A sajtok 70%-át Európában (Franciaország, Németország, Hollandia, Olaszország) és az USA-ban állítják elő. A sajt mennyiségének fő növekedése ezekből a régiókból származik.

A legnagyobb gyapjútermelők - Ausztrália (253 ezer tonna), Kína (158 ezer tonna), Új-Zéland (134 ezer tonna) - 2011-ben foglalták el

a világ összes gyapjútermelésének több mint 50%-a. A nagyméretű gyapjútermelés Dél-Afrikában, Nagy-Britanniában, Argentínában és Uruguayban érhető el. A világ gyapjúexportjának csaknem 70%-a Ausztráliába irányul.

Az állattenyésztés a világ mezőgazdaságának második fő ága, jelentőségében a növénytermesztéshez mérhető, és számos országban és régióban megelőzi azt. Ezen iparág szerkezetében több alágazatot szokás megkülönböztetni: szarvasmarha-tenyésztés (marhatenyésztés), sertés-, juh-, kecske-, bivaly-, ló-, teve-, szarvas-, jak-, szamár-, öszvér-, valamint baromfitenyésztés, méhészet, ill. selyemhernyó-tenyésztés.

Rizs. 97. A világ állatállománya

132. táblázat

A FŐ SZARVASMARHAFAJOK SZÁMA A VILÁGON ÉS NAGY TERÜLETEIN A XXI. SZÁZAD ELEJÉN

* FÁK-országok nélkül.

A fő mennyiségi mutató, amely alapján az állattenyésztés és alágazatainak fejlettségét általában megítélik, az állatállomány. A világ összes állatállománya jelenleg eléri a 4,5 milliárd főt, vagyis a Föld minden két lakosára átlagosan másfél állat jut. A 97. ábra képet ad arról, hogy ez az állatállomány hogyan oszlik meg a három fő állatfaj között, a többi állatállomány mérete a következő: 800 millió kecske van, 170 millió bivaly, 65 millió ló. , 45 millió szamarak, 20 millió tevék és öszvérek - 15 millió fej. A világ állatállománya baromfi egy nagyságrenddel több: 14-15 milliárd A fenti mutatók meglehetősen stabilak, és ha változnak, akkor nem olyan gyorsan. Ennek ellenére továbbra is fokozatosan csökken az igásállatok (lovak, bivalyok, szamarak, öszvérek, tevék) száma. Ez a mezőgazdaság gépesítésének köszönhető, amely átsöpört a „zöld forradalom” korszakán és számos fejlődő országban. Ezzel párhuzamosan a baromfitenyésztés, kisebb mértékben a sertéstenyésztés is meglehetősen gyorsan növekszik.

A statisztikák azt mutatják, hogy az állatállomány fejlett és fejlődő országok közötti megoszlása ​​a fejlődő országok jelentős túlsúlyával alakul ki. Ugyanerre a következtetésre juthatunk a világ nagy régióira vonatkozó adatok elemzésekor is. (132. táblázat).

133. táblázat

A TIZ LEGJOBB ORSZÁG SZARVASMARHAMÉRETE SZERINT 2005-BEN

* Bivalyok nélkül - 222 millió

A 132. táblázat adataiból az következik, hogy a legnagyobb állatállomány mind a szarvasmarhából, mind a kecskés juhból és a sertésből kül-Ázsiában található (a listára a bivalyok, szamarak és öszvérek is felvehetők). Ezt a régiót Latin-Amerika és Afrika követi a teljes állatállományt tekintve, míg a tengerentúli Európa, Észak-Amerika, Ausztrália és a FÁK régiói nem állnak az első helyen a táblázatban szereplő állatfajok közül.

Körülbelül ugyanez a kép rajzolódik ki, ha megismerkedünk az állatállomány főbb fajtáinak megoszlásával a vezető országokban. Ezt bizonyítják a 133. táblázat és a 98. ábra adatai.

A 133. táblázatban látható adatokból az következik, hogy a szarvasmarha-állományt tekintve az első tíz ország között nyolc fejlődő ország található, amelyek ráadásul általában vezető pozíciókat foglalnak el benne. A 98. ábra azt mutatja, hogy bár a sertésállományt tekintve csak nyolc fejlődő sertés található a 20 legjobb országban, a világ teljes sertésállományának csak Kína adja a felét. A 20 fő fejlődő juhtenyésztő ország közül 13. A világ baromfiállományában szintén Kína áll az első helyen (több mint 5 milliárd fej), a harmadik és negyedik Brazília és Indonézia (egyenként 1,2 milliárd), míg az Egyesült Államok. A második helyen államok állnak, az ötödik helyen pedig India áll. A világ baromfiállományának több mint fele ebben az öt országban összpontosul.

De minden tiszta mennyiségi mutatók, amelyek fontosak és érdekesek, de nem tükrözik az állattenyésztés hatékonyságát, piacképességét, jövedelmezőségét, ennek módjait, a növénytermesztéssel való összefüggéseket és sok más fontos kritériumot. Ha pontosan ezeket vesszük figyelembe minőségi kritériumok, akkor teljesen más lesz az arány a fejlett és a fejlődő országok között.

A Nyugat gazdaságilag fejlett országaiban az állattenyésztés termelési értékét tekintve túlsúlyban van a mezőgazdasággal szemben, és gyakran meglehetősen jelentős mértékben. Ráadásul maga a mezőgazdaság nagyrészt az állattenyésztés szükségleteire koncentrál, vagy ahogy mondani szokás, annak dolgozik. Ez abban is megmutatkozik, hogy a mezőgazdaság szállítja az állatállományt és a takarmánynövényeket (kukorica, árpa, zab), valamint gyógynövényeket (lucerna, lóhere), gyökérnövényeket (takarmányrépa, burgonya). Elég, ha azt mondjuk, hogy az Egyesült Államokban az összes mezőgazdasági terület mintegy 1/2-e, Nyugat-Európában pedig még 4/5-e is állattenyésztéshez kötődik. Nem is beszélhetünk a magas szintű gépesítésről, villamosításról, valamint az utóbbi időben számos állattenyésztési folyamat elektronizálásáról és automatizálásáról. Éppen ezért a nyugati országok állattenyésztése többé-kevésbé stabil állatállomány mellett is jelentős termelésnövekedést biztosít, teljes mértékben kielégíti saját igényeit, és megnyitja az export lehetőségeket.

Rizs. 98, a. A világ sertésállománya, millió fej

Rizs. 98, szül. A világ juhállománya, millió fej

Természetesen a lakosság természeti adottságai és munkakészségei közötti különbségek oda vezetnek, hogy a fejlett országokban az állattenyésztés eltérő irányultságú.

Ez leginkább a szarvasmarha-tenyésztés példáján látszik. A szarvasmarha-tenyésztés a tejtermelésre specializálható, amelyben a tej aránya az állati termékekben meghaladja a 70%-ot, ami különösen jellemző Európa északnyugati részére és az Egyesült Államok Lakeside régiójára. Lehet vegyes tej-hús specializáció, melynek forgalmazási területe még szélesebb. Mindkét szakterületet magas intenzitás jellemzi: például Nyugat-Európában az átlagos éves tejhozam 5000–7000 kg, az USA-ban pedig akár 3500 kg. Ez még inkább vonatkozik a baromfi- és sertéstenyésztésre, amelyek különösen a külvárosi területek felé vonzódnak. Az Egyesült Államokban már gyakorlatilag teljes a baromfitenyésztés, Nyugat-Európában pedig szinte teljes egészében ipari módszerekkel; ez vonatkozik mind a brojler etetésére, mind a tojástermelésre.

De a fejlett országokban is vannak nagyon magas árut igénylő állattenyésztési ágak, amelyeket nem intenzív, hanem extenzív módszerekkel folytatnak. Ez mindenekelőtt a húsmarha-tenyésztésre szakosodott országokra jellemző, mint az USA, Ausztrália, Dél-Afrika, ahol hatalmas, természetes legelőkön, nagyon alacsony munkaintenzitás mellett nevelnek húsmarhát. Ezt a fajta gazdaságot, amely elsősorban a szárazföldeken található, ún szarvasmarha tenyésztés a tanyán. Ezek a tanyák történetesen több tízezer hektárosak; a rajtuk nevelt fiatal állatokat azonban ezután más gabonatermő vidékekre küldik hizlalásra. A juhtenyésztés szinte mindenhol kiterjedt módon folyik.

Ezzel szemben a fejlődő országokban az állattenyésztés jórészt másodlagos szerepet játszik, ráadásul kevés köze van a mezőgazdasághoz. Kiterjedt tevékenységű, kis mennyiségben (az ültetvények kivételével) piacképes terméket ad, szerkezetében a fő helyet az alacsony fajtájú és ivarozó szarvasmarhák foglalják el. Ezekben az országokban továbbra is jelentős szerepet tölt be a legkiterjedtebb nomád és félnomád állattenyésztés, amely a szűkös természetes takarmányforrások felhasználására és a legigénytelenebb állatfajtákra (teve, birka, kecske) összpontosít. Az extenzív juhtenyésztés azonban számos fejlett országban, például Ausztráliában is jellemző. A juhtenyésztés egyes területei közül a világon legszélesebb körben képviselteti magát a félsivatagos és sztyeppei régiókban kialakuló finom gyapjú (a világ juhállományának 1/4-e), a félfinom gyapjú hús és gyapjú jobb nedvességtartalmú és enyhébb éghajlatú területek (szintén a világ népességének körülbelül 1/4-e). A juhállomány többi része a durva gyapjú, sertészsír és karakul juhtartásra esik.

Ezzel együtt Ázsia, Afrika és Latin-Amerika országaiban van egy viszonylag kis országcsoport, ahol az állattenyésztés a mezőgazdasági specializáció fő ágává vált. Ilyen országok például Csád, Mauritánia, Etiópia, Botswana, Namíbia Afrikában, Uruguay, Paraguay, Argentína Dél Amerika, Mongólia, Afganisztán Ázsiában. Az ezekre az országokra vonatkozó számszerű, különösen az egy főre jutó mutatók néha egyenesen rekordnak bizonyulnak. Uruguayban például átlagosan 3200 szarvasmarha jut 1000 lakosra, Botswanában, Namíbiában, Paraguayban és Argentínában pedig 1700 szarvasmarha. Az 1000 lakosra jutó juhok számát tekintve Uruguay is kiemelkedik (8200), a második Új-Zéland (14 800!) után. Mongóliában ez a szám 6200, Mauritániában 2200, Namíbiában 1800).

Rizs. 99. Az állattenyésztés fő területei

A legáltalánosabb formában, mindössze két fő típusból álló felosztással, a világ állattenyésztésének megoszlása ​​a 99. ábrán látható. MB Wolf és Yu. D. Dmitrevsky a világ mezőgazdaságáról szóló könyvében négyféle állattenyésztési régiót azonosított, amelyek az állattenyésztés intenzitási foka szerint a következőképpen oszlik meg.

NAK NEK az első típus Nagy népsűrűségű és állatállománysűrűségű területek (100 hektár mezőgazdasági területre 100-200 fő és több), magas állattenyésztési termelékenységű és intenzív alágazatokra specializálódott területek: tej gazdálkodás, sertéstartás, baromfitenyésztés. A külföldi Európában az első típusú régió Dániát, Hollandiát, Nagy-Britanniát, Svájcot és néhány más országot, Észak-Amerikában - az Egyesült Államok északkeleti részét foglalja magában. A bennük végzett állattenyésztés az összes piacképes mezőgazdasági termék 60-80%-át adja.

NS a második típus a mezőgazdaság átlagos intenzitású és termelékenységű területeit foglalja magában. Megfelel az átlagos (30-60 db) állatsűrűségnek is. Ilyen például Dél- és Kelet-Európa, az Egyesült Államok déli és középső államai, valamint Latin-Amerika egyes területei.

NAK NEK a harmadik típus Alacsony népsűrűségű (5-10 db) állatsűrűségű területek, ahol túlsúlyban vannak a legkevésbé intenzív alágazatok és állattenyésztési területek, kiterjedt állattartással, kiterjedt természetes legelőkön és viszonylag alacsony termőképességgel. Példák erre: Ausztrália nagy része, Argentínában Patagónia, Angola, néhány nyugat- és észak-afrikai ország (Mauritánia, Csád, Algéria). Általában az állattenyésztés élesen felülmúlja a növénytermesztést, és a gazdaság fő ágaként szolgál.

Végül, hogy negyedik típus Nagy népsűrűségű, ezen belül vidéki területek, ahol nagy az állatállomány (60-200 fő), de alacsony a termőképessége és az állattenyésztésben az alacsony intenzitású alágazatok és területek elterjedtsége. Az állattenyésztés összességében ezekben a régiókban alárendelt szerepet tölt be, és kis piacképes kibocsátást biztosít. Ilyen például India, Srí Lanka, Délkelet-Ázsia országai. A fejlődő országokban az improduktív állattenyésztés gócjai földrajzilag leggyakrabban elkülönülnek a fogyasztói és kereskedelmi növénytermesztéstől.

Oroszország, mint a Szovjetunió része, meglehetősen fejlett állattenyésztéssel rendelkezett. Az 1980-as évek közepén. a szarvasmarhák száma 60 millió, a sertések száma körülbelül 40, a juhok és kecskefélék száma csaknem 65 millió volt. Azonban az 1990-es években. elsősorban a takarmányhiány miatt az állatállomány többszörösére csökkent - 28,5 millióra, 17,5 millióra, illetve 15,5 millióra 1998-ban. Tehenenként 3000 kg. Ennek ellenére az állattenyésztés továbbra is az ország gazdaságának fontos ágazata. Termelési mennyiségben (értékben) majdnem olyan jó, mint a növénytermesztés. Az oroszországi állattenyésztés alapja a szarvasmarha - tejtermékek tenyésztése az ország európai részének északi és középső régióiban, a tejtermékek és a húsok a terület nagy részén, valamint a hús- és tejtermékek a sztyeppei övezetben. Az 1990-es évek második felében. intézkedni kezdtek az állattenyésztés felemelésére, de ezek megvalósítása sokáig tart.

A sertéstenyésztés fenntartható fejlődést mutat, és az állattenyésztés világának vezető iparágában van. Az állatállományt rendszeresen növelik, ami a termelés folyamatos növekedéséhez vezet. Az elmúlt 8 évben a sertéshústermelés 18%-os növekedése volt jellemző.

A sertéstenyésztés az állattenyésztés egyik leggyorsabban fejlődő területe. Az állatok számának folyamatos növekedésével a húskészítmények előállítási üteme nő. 2015-ben a teljes termelés 118 millió tonnán alapult, majd további 2,6 millió tonnával, százalékosan 2,3%-kal nőtt.

A sertéstenyésztés fejlődése a világon egyenetlen. Kína élen jár a sertéshústermelők között. 2015-ben 57,6 millió tonna sertéshúst termeltek Kínában. Ebben az időszakban a kínai sertéshús teljes termelése a világ mezőnyében 49% volt, és további 4%-kal nőtt az év során.

A sertéstartás Kínában a tenyésztés mennyiségi (az állatok számának növekedése) és minőségi mutatóinak növekedését mutatja. Ez utóbbi a vágósúly szabályos növekedéséből áll. Ezeket az eredményeket az állatok intenzívebb takarmányozása, a különféle sertésfajták tenyésztési és termelési tulajdonságainak javítására irányuló munka tette lehetővé, amelyet a hazai piac egyedei és az import képviselői közötti keresztezés eredményeként értek el. A kínai sertésfajtákat bőségük és tejtermelésük jellemzi, míg az USA-ból (különösen Hampshire, Duroc, Yorkshire és mások) és más országokból (Chester White, Landrace) behozott fajtákra a nagy súly és a intenzív növekedésre való hajlam....

A legnagyobb sertéshústermelők között a második helyen az Amerikai Egyesült Államok áll. A sertéshús éves termelési szintje 10,5 millió tonna, ami a világpiac 9%-át teszi ki. Az USA helyi és hibrid sertésfajták tenyésztésére specializálódott. A leggyakoribbak a helyi Hampshire, Duroc és Landrace.

Kínát és az Egyesült Államokat követi Németország 5,5 millió tonna termelési mennyiséggel, Spanyolország (3,5 millió tonna), Vietnam (3,4 millió tonna), Brazília (3,1 millió tonna). A vezetők listáját Oroszország zárja 3 millió tonnás bruttó mennyiséggel. Ez az öt ország együttesen a világ sertéstermelési piacának 16%-át adja. Az állatállomány állandó csökkenése mellett az európai piac a termelési mennyiségeket tekintve szabályos számokat mutat. Ezt a vágósúly növelésével érik el, amely a hibridizációs technológiák, a keresztezés és az állattakarmányozás javítása után vált lehetővé.

A levágott állatállomány alapján jelenleg a tíz legnagyobb sertéshústermelő a következő:

• kínai WH Group cég (48,3 millió fő);
• JBS Foods International Brazíliából (28 millió fő);
• Smithfield Foods az USA-ból (27,9 millió fej);
• A JBS USA szintén az USA-ból származik (22,3 millió fő);
• dán korona Dániából (22 millió fej);
• Egy másik amerikai képviselő, a Tyson Foods Inc. (19,9 millió fej);
• német tonni (17,5 millió fej);
• kínai gyártó Yurun Group (16,6 millió fej);
• Vion Food Group Kft. Hollandiából (15,7 millió fej);
• Shuanghui Development Kínából (15 millió fej).

2015-ben a világ teljes exportvolumen 11 millió tonna húst tett ki. Ez az adat 3,6%-kal haladja meg az előző időszakot. Az export ennek a mennyiségnek a 9%-át tette ki. A vezető exportőrök Németország (1,78 millió tonna hús), az USA (1,53 millió tonna), Spanyolország (1,25 millió tonna), Dánia (1,1 millió tonna), Hollandia (0,95 millió tonna), Kanada (0,87 millió tonna) és Belgium (0,7 millió tonna). Ezek az országok adták a világ teljes sertéshúsexportjának 75%-át. A legnagyobb exportnövekedést Spanyolország mutatta - 2015-ben összesen 17%-kal ugrott meg az ország sertéshús-exportja.

Kína a legnagyobb sertéshústermelőként meglehetősen szerény rést foglal el a világ exportjában – 2015-ben körülbelül 0,7%-kal. Az előállított termékek túlnyomó többsége belföldön kerül értékesítésre. Kínához képest a legnagyobb sertéshús-exportőrök a termelés egyharmadát vagy még többet szállítják külpiacokra, Dánia pedig az ország teljes sertéshústermelésének több mint 74%-át exportálja.

Dánia a sertéstermelés magas szintjét mutatja. A Landrace sertés leggyakoribb fajtája. Dániában központosított tenyésztési munkát hoztak létre, amelyet a Nemzeti Sertéstenyésztési Bizottságon keresztül végeznek. Az országban a sertéshústermelést kisgazdaságok és nagyvállalatok végzik, amelyek mind magánvállalkozási státuszban léteznek.

Bár a sertéstenyésztés jól fejlett a világon, számos országnak égető szüksége van húsimportra a hazai piacra. Összefügg azzal nagy keresletben a fogyasztóktól. A világ sertéshúsimportja körülbelül 10,4 millió tonna húst tett ki 2015-ben. Ez 2%-kal több, mint az előző évben. Az öt legnagyobb importőr a következő országokat tartalmazza:

• Olaszország (legfeljebb 1 millió tonna évente);
• Németország (kb. 0,9 millió tonna);
• Japán (kb. 800 ezer tonna);
• Kína (770 ezer tonna);
• Mexikó (720 ezer tonna).

A felsorolt ​​országok a világ teljes sertésimportjának mintegy 40%-át adják. Per Tavaly Az olasz sertéshús iránti kereslet stabil volt, míg Németország és Japán 7, illetve 4,7 százalékkal csökkentette igényét.

A sertéshús világpiacán fennálló kereskedelmi korlátozásokat az importhúsra kivetett importvámok formájában vezetik be, és az országok kormányainak azon törekvéséhez kapcsolódnak, hogy a nemzeti hústermelőket támogassák a külföldről történő behozatal korlátozásával. A sertéshús vámmentes kereskedelme az Európai Unión belül folyik.

Például Olaszország, a világ legnagyobb sertéshús-importőre a következő adókulcsokat vezette be a húsimportra:

• Tetemek, hasított féltestek: 300 USD tonnánként, ha húst importálnak Peruból, 256 USD tonnánként Közép-Amerikából, 600 USD tonnánként más országokban, beleértve Kínát és az Egyesült Államokat;
• Sonka, lapocka, vágások belőlük: 435 dollár tonnánként Peruból, 373 dollár Közép-Amerikából, 871 dollár - egyéb országok;
• Egyéb alkatrészek: 336 USD tonnánként Peruban, 287 USD Közép-Amerikában, 673 USD tonnánként más országokban.

Az USA vámtételei a következők:

• Hasított testek, hasított féltestek: 55 USD tonnánként, ha Kubából vagy Koreából importálják;
• Sonka, lapocka, vágások belőlük: 72 dollár Kuba, Korea, 14 dollár más országok, kivéve Mexikó, Kanada, Chile, Ausztrália, Peru és mások.

A többi országra vonatkozó behozatali vámok mentesek.

A világ sertéstenyésztése folyamatosan fejlődik, és az állattenyésztés legfontosabb ága. A sertések száma növekszik, ami stabilan növeli a világ sertéshústermelését - az elmúlt nyolc évben 18%-kal nőtt.

2015-ben a világ sertéshústermelése 118 millió tonna volt, ami 2,6 millió tonnás (2,3%-os) növekedést jelent az elmúlt évhez képest.

A világ sertéshústermelése országonként

1. Kína (57,6 millió tonna)
2. USA (10,5 millió tonna)
3. Németország (5,5 millió tonna)
4. Spanyolország (3,5 millió tonna)
5. Vietnam (3,4 millió tonna)
6. Brazília (3,1 millió tonna)
7. Oroszország (3 millió tonna)

A sertéstenyésztés egyenetlenül fejlődik a különböző régiókban. A világ legnagyobb sertéshústermelője Kína (57,6 millió tonna 2015-ben), amely a világ sertéshústermelésének 49%-át adta. 2015-ben a sertéshústermelés Kínában 4%-kal nőtt.

A kínai sertéstenyésztésben mind mennyiségi (sertésszám-növekedés), mind minőségi változások mennek végbe (az utóbbi évekre a vágósúly növekedése volt jellemző). Ezt a hizlalás intenzitásával, a sertések termő- és tenyésztési minőségének javításával, azaz hazai és import egyedek keresztezésével érték el. A hazai kínai fajtákra a tejtermelés és a magas termékenység, míg az USA-ból (Duroc, Hampshire, Yorkshire fajták) és más országokból importált fajtákra (Chester White és Landrace fajták) a nagy hasított tömeg és az intenzívebb növekedés a jellemző.

A második helyet a legnagyobb sertéshústermelők között az USA foglalta el (10,5 millió tonna), 9%-os részesedéssel a világtermelésben. Az Egyesült Államokban túlnyomórészt helyi és hibrid fajtákat termesztenek. A legnépszerűbb őshonos fajták a duroc, a landrace és a hampshire.

További jelentős termelők Németország (5,5 millió tonna), Spanyolország (3,5 millió tonna), Vietnam (3,4 millió tonna), Brazília (3,1 millió tonna) és Oroszország (3 millió tonna) voltak. Ez az öt ország együttesen a világ sertéshústermelésének 16%-át adta. Európában a sertéshústermelés stabil marad, miközben a sertések száma csökken. Ezt a vágósúly növelésével sikerült elérni a továbbfejlesztett tenyésztési, hibridizációs és takarmányozási technológiák eredményeként.

A világ 10 legnagyobb sertéshús beszállítója

1. WH csoport (Kína)
2. JBS Foods International (Brazília)
3. Smithfield Foods (USA)
4. JBS USA (USA)
5. dán korona (Dánia)
6. Tyson Foods Inc. (USA)
7. Tonnies (Németország)
8. Yurun Group (Kína)
9. Vion Food Group Kft. (Hollandia)
10. Shuanghui Development (Kína)

Tíz legnagyobb beszállítói a sertéshúst (leölt állatok alapján) a világpiacon a következő cégek képviselik: WH Group - 48,3 millió fej (Kína), JBS Foods International - 28 millió fej (Brazília), Smithfield Foods - 27,9 millió fej és JBS USA - 22, 3 millió fej (USA), dán korona - 22 millió fej (Dánia), Tyson Foods Inc. - 19,9 millió fej (USA), Tonnies - 17,5 millió fej (Németország), Yurun Group - 16,6 millió fej (Kína), Vion Food Group Ltd. - 15,7 millió fej (Hollandia) és Shuanghui Development - 15 millió fej (Kína).

A világ sertéshúsexportja 11,0 millió tonnát tett ki 2015-ben, ami 3,6%-kal haladja meg az egy évvel korábbit. Így a világ kibocsátásának mintegy 9%-át exportálták. A legtöbb sertéshúst Németországból (1,78 millió tonna), az USA-ból (1,53 millió tonna), Spanyolországból (1,25 millió tonna), Dániából (1,13 millió tonna), Hollandiából (0,94 millió tonna), Kanadából (0,87 millió tonna) szállították. ) és Belgium (0,72 millió tonna). Ezek az országok adták a világ teljes sertéshúsexportjának 75%-át. A legjelentősebb exportnövekedést 2015-ben Spanyolországban regisztrálták (+17%).

Annak ellenére, hogy Kína a világ legnagyobb sertéshús-termelője, az országból származó export mennyisége elhanyagolható - 2015-ben a világ exportjának mindössze 0,7%-a. A kibocsátás szinte teljes mennyisége belföldi fogyasztásra megy el. Kínával ellentétben a nagy európai gyártók - Németország és Spanyolország - saját termelésük több mint egyharmadát exportálták, Dániában pedig a termelés 74%-át tette ki az export.

Dániában a sertéstenyésztést magas fejlettségi szint jellemzi. Az országban a leggyakoribb fajta a tájfaj. Az ország iparágának sajátossága a tenyésztési munka központosított irányítási rendszere az Országos Sertéstenyésztési Bizottságon keresztül. Az ország a kisgazdaságok mellett nagy, magántőkére épülő termelő létesítményekkel is rendelkezik.

A sertéstermelés különböző régiókban történő fejlődése ellenére egyes országokban sertésimportra van szükség a növekvő kereslet kielégítésére. A világ sertéshúsimportjának volumenét 10,4 millió tonnára becsülték, ami 2%-kal több, mint 2014-ben. Az import öt legnagyobb országa Olaszország (1,02 millió tonna), Németország (925 ezer tonna), Japán (791 ezer tonna), Kína (778 ezer tonna) és Mexikó (723 ezer tonna) volt, amelyek a világ importjának 41%-át teszik ki. . Az olaszországi szállítások viszonylag stabilak voltak az elmúlt évben, míg Németországba és Japánba 7,0%-kal, illetve 4,7%-kal csökkentek a szállítások.

Ami a kereskedelmi korlátozásokat illeti, az országok behozatali vámokat vetnek ki a sertéshúsra, hogy fenntartsák a nemzeti termelést és korlátozzák az importhús piacra jutását. Vámmentes sertéshús-kereskedelmet vezettek be az európai országok között.

A legfrissebb adatok szerint Olaszországban - a sertéshús legnagyobb importőreként - különböző vámtételek vonatkoznak:

• hasított testek és féltestek esetében - 300,23 USD / tonna Peru esetében, 256,54 USD / tonna a közép-amerikai országokban; 600,46 - számos más ország esetében, beleértve az Egyesült Államokat és Kínát;
• sonkák, lapockák és ezek darabjai - 435,78 USD/t Peruban, 373,05 USD/t közép-amerikai országokban; 871,56 - számos más ország esetében, beleértve az Egyesült Államokat és Kínát;
• egyéb alkatrészek esetében - 336,08 USD / t Peru, 287,91 USD / t Közép-Amerika esetében; 673,27 - számos más ország esetében, beleértve az Egyesült Államokat és Kínát.

Az Egyesült Államokban a következő korlátozó vámok vannak érvényben: hasított testek és féltestek esetében - 55 USD / tonna Kubában és Koreában, más országokban - nulla vám; sonkák, lapockák és ezek darabjai - 72 USD/t Kubában és Korea esetében, 14 USD/t más országokban, kivéve Mexikót, Kanadát, Ausztráliát, Chilét, Kolumbiát, Perut és számos más országot.

Nem mindenki tudja, hogy másfél hónappal később jön el a 2007. január 1-jén örömmel köszöntött Disznó Éve. A keleti naptár nem esik egybe a Gergely-naptárral, már csak azért is, mert a keleti holdnaptár, a Gergely-naptár pedig szoláris. A keleti újév kezdete különböző időpontokra esik január 20. és február 20. közé. Például 2006-ban a Kutya Évének első napja január 29-e volt. A Vörös Malac éve 2007. február 17-én, moszkvai idő szerint 19 óra 14 perckor kezdődik. Ha jó tanárnak tartja magát, akitől érdekes tanulni, akkor egyszerűen el kell játszania ezt a dátumot egy földrajz órán. Ebben az esetben három megközelítés lehetséges, három földrajzi téma. Mindegyikhez szüksége lesz egy térképes diagramra a világ sertésállományának elhelyezkedéséről (24-25. o.) és egy táblázatra (26. o.).

Népességföldrajz

Fokozottan ügyeljen a sertések elhelyezésének sajátosságaira szerte a világon. Hol vannak leginkább a disznók? Természetesen Kínában - abban az országban, ahonnan a "disznóévek" hagyománya származik. Csaknem félmilliárd sertés él, a világ népességének több mint fele. Így Újév elsősorban a kínai malacoknak, kocasüldőknek és vaddisznóknak fog örömet okozni. Mit kell minden diáknak elsősorban Kínáról tudnia? Az a tény, hogy itt él a világ legnagyobb népessége, meghaladja az 1,3 milliárdot. A világ fő "disznó" országai közé tartozik a népes USA, Brazília, Vietnam, Németország. A népességszám szerint az első tízben lévő Oroszország a sertésállományban még Spanyolország és Lengyelország mögött is le van maradva Dánia szintjén (ezekből az országokból ismerni kell a sonkát és a szalonnát?). 1990-ben, a mezőgazdasági mutatók katasztrofális visszaesése előtt azonban 38 millió sertés élt hazánkban, mára ez lenne a harmadik mutató a világon ( volt lenne, sajnos). Ugyanez a válság, és nem az ukránok tréfákban dicsőített disznózsír utáni sóvárgása csökkentette legközelebbi szomszédunk sertésállományát. Ennek megvan a maga logikája: a populáció csökkenése a sertések számának csökkenésével jár.

Hitvallásos földrajz

De vajon a világ összes legnépesebb országában van nagy sertésállomány? Nézd a térképet. Egy fehér folt vonzza a tekintetet közvetlenül a közepén. Ez az iszlám világ. Az iszlám szerint a disznó tisztátalan állat. Disznót tenyészteni, disznóhúst enni és még csak disznót emlegetni is bűn. Hasonlítsa össze a térképet a 2. oldalon. 24-25 a 13/2006. sz.-ban megjelent muszlim szállás térképpel. Pozitívként és negatívként különböznek egymástól. A muzulmán országok közül Indonéziában van a legtöbb sertés - 6 millió, de ez a lakosság 245 milliójára vonatkozik, beleértve a keresztényeket, hindukat, konfuciánusokat és animistákat.

Ezenkívül a buddhisták és a zsidók nem kedvelik a disznót és a sertéshúst. A buddhizmusban a disznó a tudatlanságot szimbolizálja - az ember egyik fő bűnét. A buddhisták úgy vélik, hogy Buddha megszakította földi útját azzal, hogy megevett sertéshúst. Vallási hagyományok és tilalmak határozzák meg az alacsony sertésállományt Izraelben, Mongóliában, Bhutánban és Srí Lankán. – Mi van Kínával? - kérdezed. Kínában más a helyzet. Először is, a buddhizmus Kínában szorosan összefonódik a konfucianizmussal és a taoizmussal, és nem mondanak semmi rosszat a disznókról;
másodszor, ez egy szocialista ország, ahol magas az ateisták aránya. Tehát a híres „bambuszos sanghaji malac”, más sertéshúsos ételekhez hasonlóan a kínai kulináris hagyomány szerves része, ha nem is az alapja.

Gazdaságföldrajz

Mire valók a disznók? "Húshoz" - válaszolja, és igaza lesz. Sertésből nem szednek tejet, nincs gyógyszertanban használható szarvak, nem gyapjúra tenyésztik. Természetesen továbbra is lehet kapni sertésekből sörtéket, amelyeket például ecsetek és kefék gyártására használnak, de ez nem zavarja ezeknek az állatoknak a legfontosabb célját - a húst. A sertések száma közvetlenül jelzi a sertéshústermelés mennyiségét.

A sertéshús a modern gazdaságban a városlakók húsa. Miért? Mivel a sertéseket nem kell nyílt legelőn legeltetni, viszonylag kompakt sertéstelepeken etetik őket, amelyeknek a nagy agglomerációk külvárosaiban könnyű helyet találni. Egyébként pontosan ezért terjedtek el a sertések a kis szigetállamokban, ahol egyszerűen nincs hely más húsállatok tenyésztésére (Nauruban 3 ezer sertés jut 13 ezer emberre, Niuén pedig 2 ezer szigetlakó mindegyikére van egy disznó). Vegyük figyelembe azt is, hogy a sertések igénytelenek az élelem terén, szívesen elfogyasztják a városokban keletkező összes élelmiszer-hulladékot. Emiatt – minden más tényező változatlansága mellett – azokban az országokban lesz magasabb a sertések száma, ahol nagyobb a nagyvárosok aránya. Még a fejlett Dél-Afrikában és Ausztráliában is viszonylag kevés a sertés. Így hát egy Babe nevű imádnivaló ausztrál disznónak - az azonos című film hősének - nem könnyű otthon barátokat találni rózsaszín törzséből.