Az édesség szigetem. Hogyan ne üzleteljünk. Üzleti modell áttekintése: egy sziget egy bevásárlóközpontban

Vannak jók és rosszak. Ha sikeres történetek inspirálnak, a sikertelenek nem nagyon vonzanak bennünket. De attól van rossz tapasztalat a legfontosabb tanulságokat le lehet vonni. Hiszünk abban, hogy a negatív élmény is élmény. Ezért a magazin I.Q. Review cikksorozatot nyit meg arról, hogyan ne üzleteljünk ezzel a történettel. Ez olyan, mint ezer másik történet. A különbség az, hogy tele van olyan részletekkel, amelyekről egy idegen nem árul el. Átadjuk a szót a hősnőnek, aki elmondja a teljes igazságot. Olvass és tanulj.

Hogyan nyitottam meg az édességszigetet a bevásárlóközpontban

Ha benne laksz kisváros 250 ezernél nem nagyobb lakosság esetén a fogyasztói választás problémája nem akut - azon egyszerű oknál fogva, hogy ez a választás egyszerűen nem létezik. A helyi boltosok üzletei, amelyek a Szovjetunió összeomlása óta nem láttak felújítást és felújítást, ugyanolyan típusú árukat és kínai fogyasztási cikkeket kínálnak nekünk felfújt áron. Az újjáépített bevásárlóközpontok sem emelik új szintre a várost, mert ugyanazon üzletek képére és hasonlatosságára készülnek, azonos választékkal, de nagyobb méretben.

Ötlet keresése egy kisvárosi vállalkozáshoz

Az egyik ilyen városban élek Rostov-on-Don külvárosában. Véletlenül döntöttem úgy, hogy saját vállalkozást indítok. Anna vagyok, 27 éves vagyok, anya vagyok szülési szabadságon, és nem volt üzleti tapasztalatom. A családomból és a férjem családjából sem dolgozott soha senki, mindannyian hétköznapi munkások vagyunk.

És már itt, az ötlet születésének szakaszában szembesültem az első nehézségekkel. A kezdeti szakaszban a támogatás fontosabb, mint valaha – valaki vagy valami, ami erőt és inspirációt ad. Ideális esetben ez az a személy, aki már elért némi sikert a választott területen, és képes a megfelelő tanácsokat adni. Ez lehet egy személy a környezetből vagy egy idegen az online térből. Extrém esetben találhat hasonló gondolkodású embert barátok vagy rokonok közül.

nélkülöznöm kellett. Az ötlet új volt a városomban, és ez adott önbizalmat és reményt a vállalkozásom sikeréhez.

Franchise "Ízletes segítség"

Az űrlapon felbukkant egy ajánlat a Tasty Help márka franchise-ára kontextuális reklámozás. Megfogott a név, a számok és a megtérülési százalékok.

A cég 100-200% -os felárat ígért termékére és 3 hónapon belüli megtérülést, mindössze 100 ezer rubel költséggel. Amikor a helyszínre mentem, a tudatalattimban kigyulladt egy villanykörte.

Ezek édességek voltak, de nem csak édességek, hanem európai édességek, 50, 150 és 250 ml-es tégelyekbe zárva, feltűnő matricákkal. szép kívánságokat. A márka általános koncepciója egy tégely édesség a tabletták helyett a szomorúság gyógyírjaként. Az édességek mellett a 90-es évek rágógumi, szerencsesüti és kész ajándékkészletek is szerepeltek a kínálatban. A promóciós oldalon mindez látványosnak, fényesnek tűnt, a fotón - példák a sikeres pontokra. Az volt a vágyam, hogy a városomnak is hasonló örömszigetet adjak, lehetőséget adjak az embereknek, hogy valami hasonlót szerezzenek.

A franchise előnyei és hátrányai

Elutasítottam a franchise vásárlás ötletét, különösen azért, mert a cég lehetőséget biztosított az áruk ömlesztésére. Igen, és kevesebb volt a plusz, mint a mínusz. 250 ezer rubel áron a franchise csak 3% kedvezményt adott a megrendelésre és a mitikus „vezetők támogatására”, valamint a „hivatalos képviselő” státuszára, ami azonban nem tette lehetővé. hogy én legyek az egyetlen képviselő a városomban. Elvesztettem az egyéb áruk kereskedési jogát is saját belátásom szerint, saját pénzemért pedig szigorú felügyelet mellett vezettem magam, amit óriási mínusznak tartottam.

Cukrászda üzleti terve

Kezdő tőke üzlet nyitásához

Nem volt pénzem. De volt egy hitelkártya 120 ezer rubel limittel. Úgy gondoltam, ennek elégnek kell lennie.

A beígért felár azonban nem jelent meg. Nál nél kiskereskedelmi ár egy nagy tégely 290 rubel, a vételár 162 rubel volt. Vagyis a felár 80%, rubelben kifejezve - 128 rubel eladott áruegységenként. A rágógumi és a kisebb üvegek esetében az árrés 50 és 60% között mozgott.

Találtam egy nagyon jó helyet, szerintem pláza, amelyben a Detsky Mir, a Letual és a TsentrObuv horgonybérlői voltak. Ára 1 nm. méter 5 ezer rubel volt, és a teljes költsége 3 négyzetméter vettem. m - 15 ezer havonta.

Megtérülési idő számítása

Számításaim szerint átlagosan 1 ezer rubel napi bevétellel 8-10 hónap alatt megtérülök a költségeimben. Ez volt akkoriban az egész üzleti tervem. És ez a hiba okozta az összes későbbi problémát. Nem vettem figyelembe azokat a fontos tényezőket, amelyek az alapok és az első téglák egy sikeres projekt felépítésében.

100 ezer rubelre rendeltem. A sorrendben az egyes tégelyek, néhány rágógumi, egy doboz Petushki nyalóka dominált. A bankban fizettem átutalással a kártyáról, ami automatikusan hozzáadta a jutalék 4% -át az adósságomhoz, és ez nem kevesebb, mint 4 ezer rubel. Szállítás szállitó cég hozzáadott további 2 ezer rubelt a kezdeti költségekhez.

Helykeresés és szerződéskötés után találkoztam a „letét” fogalmával. Ez azt jelentette, hogy egyszerre két hónapot kellett fizetnem – a szerződés szerinti első és utolsó hónapot, vagyis kauciót kellett fizetnem. A 15 ezremből lett 30. A családi költségvetésből kellett hozzátennem.

A következő lépés az ablakok rendelése volt. 30 ezerbe kerültek. Ezt a pénzt egy barátomtól kértem kölcsön. Apróságok egyéni vállalkozó tervezése, fogyasztói sarok, szék, iroda formájában további 4 ezerrel rombolták le az amúgy is szűkös költségvetésemet.

Így egy kis pont megnyitása édességekkel 170 ezer rubelbe került. Ez jelentősen megnövelte a megtérülési időt az eredeti számításokhoz képest. De már késő volt visszavonulni.

Vállalkozás számokban: árbevétel, bevétel, profit

A pont 2014. június 1-jén kezdte meg működését. A kezdeti szakaszban úgy döntöttem, hogy saját magam kereskedem, eladók alkalmazása nélkül, hogy tanulmányozzam a keresletet, és „portrét festhessek” a potenciális vevőről. Azt kell mondanom, hogy a termék valóban nagy érdeklődést váltott ki.

Amire van kereslet és forgalmat ad

Legnagyobb meglepetésemre nagy keresletben használt áruk a 90-es évekből - rágógumi "Love is", "Turbo", instant gyümölcslevek "Yuppi" és "Zuko", sok cukorka vásárolt gyerekeknek.

A Tasty Helphez való hozzáállás nagyon óvatos volt, de folyamatos érdeklődést váltott ki. Minden másodiknak el kellett magyaráznia, hogy ezek nem étrend-kiegészítők, nem gyógyszerek, nem haleledelek. Amikor valaki megértette, hogy ezek édességek, felmerült a kérdés a magas árral kapcsolatban. Valójában 250 grammonként 290 rubel áron a kilogrammonkénti ár meghaladta az 1100 rubelt. Erre válaszul azzal érveltem, hogy ezek az édességek szokatlanok, kizárólag európai gyártásúak. A hangsúly az ajándékcsomagoláson és a nem mindennapi kívánságokon volt, ami az édességet önálló ajándéknak és az ajándék kellemes kiegészítőjévé is tette.

Minden viszontagság eredményeként az első hónap bevétele elérte a 70 ezret, ami több mint duplája a várakozásaimnak. Örömöm nem ismert határokat.

Ebben a nehéz első hónapban olyan kiábrándító következtetéseket vontam le.:

1. Mert sikeres indítás mindazonáltal előnyösebbek azok a tevékenységek, amelyek a legtöbb fogyasztó számára ismertek. Épp elég ahhoz, hogy egy kicsit jobb legyen. Ha pedig nagy a kereslet a termékekre, akkor minimális promóció mellett is mindig lesz kereslet.
2. Csak akkor érdemes új típusú üzleteket fejleszteni, ha van pénzkészlete, sok szabadidővel és hirdetői tapasztalattal rendelkezik, vagy legalább folyékonyan beszél.

Az üzletek körének bővítése

Miután kifizettem a júliusi bérleti díjat, és úgy döntöttem, hogy feltöltöm a nagyon kimerült árukészleteket, rendeltem valamit, ami szinte azonnal eltűnt a polcokról - Petushki rágógumit és cukorkákat. Voltak rendszeres vásárlóim, akik megkérték, hogy a 90-es évek áruihoz adjam hozzá a híres „Dr. Bors. Találtam beszállítókat egy igazi amerikai italhoz, és leadtam a rendelést körülbelül 20 ezerért. A kölcsön visszafizetésének összes költsége után 25 ezer volt, ebből 17-tel én járultam hozzá, mivel úgy döntöttem, hogy új ruhákkal kényeztetem magam és többször elmegyek az étterembe.

A munka második hónapja 60 ezer rubel bevételt hozott. A futóállások véget értek, a lassan mozgók holtsúlyként lógtak. Természetesen szerettem volna eladni, ezért rendeltem dobozos Tasty Help-et, Yuppi-t és rágógumit körülbelül 30 ezerért. Elrendelte „Dr. A bors elfogyott, de figyelembe véve a kis felárat (30 rubel) és a szállítási költséget, az igazi haszon szinte nulla volt. A második hónap elején hirdettem egy eladó állást, mert a 10.00-21.00-ig tartó egy hónapos munkaszüneti napok nélküli elemi fáradtság éreztette magát. 2/2-es ütemezéssel az eladó fizetése 8 ezer bevételt "evett meg". Természetesen ezt sem vettem figyelembe a kezdeti költségszámításoknál.

A második hónap a következő következtetésekhez vezetett:

1. Minden olyan vállalkozás indítása, amely munkaerő-felhasználással jár alkalmazottak, alapvető ismereteket kell elsajátítania a személyzeti menedzsment területén. Igyekeztem előnyben részesíteni a 25-30 év közötti, munkatapasztalattal rendelkező lányokat. De ez nem mentett meg a hozzá nem értésből és a banális felelőtlenségből eredő kellemetlen helyzetektől.
2. A szegényeket nehezebb kezelni. A bérek megtakarításának vágya a legtöbb esetben az eladó teljesítményének csökkenéséhez és az „órák kiszolgálásának” vágyához vezet.

A harmadik hónapban is jól mentek az eladások, de a hónap végére 50 ezerre csökkentek. Úgy tűnik, ez alatt a három hónap alatt sikerült kifizetni az adósságot, vagy legalábbis jelentősen csökkenteni. Valóban, az adósság felét kifizették. De a polcok megint üresek voltak. Ráadásul eljött a szeptember, az eladások visszaestek. A vágy között hánykolódtam, hogy abbahagyjak mindent, keressek másik helyet (nincs olyan sok a városunkban), vagy tönkremegyek. Az újév közeledtével kapcsolatos gondolatok könyörtelenül jártak, ami nagy vásárlást jelentett.

Édességárusítás az ünnepek alatt

A mindenki kedvenc ünnepéhez fűződő remények beigazolódtak. Rengeteg szilveszteri édességet vettem kb 40 ezer értékben, nagyon szépek, elegánsak, ünnepiek voltak. Készítettem készleteket, próbáltam többet dolgozni magam, nem bíztam az eladókban. Decemberben minden elkelt. A december 31-i bevétel nagyon elégedett volt - 12 ezer. Az ablakok teljesen üresek voltak. Amit ebbe a vásárlásba fektettem, azt visszakaptam. De nem több.

Az újévi ünnepek után, az újév előtti eladások ihlette, azt javasoltam, hogy a februári és márciusi ünnepek is hozzon jó hasznot. De itt már rosszul számoltam. Egy másik ünnep előtti vásárlás gyakorlatilag nem érdekelte a vásárlókat. Véget értek az ünnepek, tele voltak a polcok áruval, az embereknek már nem volt pénzük. A napi bevétel 50-500 rubel között mozgott, ami még a lakbért és a fizetést sem tudta fedezni.

Emiatt a bankkal szembeni tartozásom nemhogy nem csökkent, de még nőtt is. A teljes banki tartozás 140 ezer volt, ez a kamatot is tartalmazza - körülbelül 4 ezer rubelt havonta. A barátomnak sem fizettem adósságot. A befektetett 170 ezer maradt fenn. Április végén bezártam az üzletet.

Milyen következtetéseket vontam le az üzlet működése során és főként a bezárása után?

1. A berendezésekbe és az üzlet kezdeti feltöltésére befektetett tőke soha nem tér vissza. Ez egy olyan befektetés, amelyet a megtérüléstől függetlenül szerepeltetni kell az üzleti tervben.
2. Az üzleti terv a fő ugródeszka egy sikeres projekthez.
3. Az offline értékesítés mellett elengedhetetlen az online kereskedés párhuzamos lebonyolítása. Ez lehet egy oldal a közösségi hálózatokban, egy egyszerű egyoldalas lap vagy egy teljes értékű webhely. Sokak számára előnyösebb az internetes vásárlás, amikor több napig gondolkodhat, és ismét visszatérhet a kívánt termékhez.
4. Meg kell tanulni delegálni a munkát. Lehetetlen ideológiai inspirálónak, eladónak, rakodónak lenni, ugyanakkor sikeres vállalkozóvá válni. És ez természetesen vonatkozik a fiatal anyákra.
5. Soha ne kövesd azoknak a tanácsait, akik semmit sem tudnak az üzletről általában, és konkrétan a tiédről. A zűrzavaron és gondolati zűrzavaron kívül ez semmire sem vezet.
6. Ne akadjon fenn a projektjén, még akkor sem, ha az az első és egyetlen. A bérelt helyet időben el kell tudni hagyni, nem feledkezve meg a méretezés lehetőségéről sem, ha a pénz engedi.
7. A legfontosabb az önbizalom, enélkül minden, még a legígéretesebb vállalkozás is kudarcot vall.

A bevásárlósziget megnyitása vonzó ötlet a kisvállalkozások számára. Ez egy gazdaságos kiskereskedelem, amely nem igényel nagy kezdeti befektetést. Az egyik kevésbé kockázatos lehetőség a franchise működtetése.

Egy gazdaságos, de kényelmes és funkcionális értékesítési helyet keresve sok vállalkozó figyel a bevásárlóközpontban található szigetre. Ez az érdeklődés teljesen érthető: ha nincs elég pénz egy külön helyiségben üzletet nyitni, akkor jelentős kezdeti beruházások nélkül remek lehetőség a vállalkozásindításra egy könnyű moduláris szerkezet beépítése a csarnok központi részébe, a bevásárlóközpont galériája vagy folyosója, ahol a legtöbb látogató van. A gyakorlat azonban azt mutatja, hogy ez a faj kiskereskedelem megvannak a maga sajátosságai, amelyeket figyelembe kell venniük azoknak, akik a megnyitáson gondolkodnak.

A szigetek előnyei és hátrányai

Mint minden üzletnek, a bevásárlószigeteknek is megvannak a maga előnyei és hátrányai, amelyeket a leendő tulajdonosoknak előre tudniuk kell.

Előnyök:

• Kompaktság (átlagosan 2-15 négyzetméter), amely lehetővé teszi, hogy ne fizessen túl a bérleti díjért
• Széleskörű megvalósítási lehetőség mind élelmiszer-, mind nem élelmiszer jellegű cikkekés szolgáltatások. Íme néhány közülük: fagylalt, édességek, kütyük, parfümök és kozmetikumok, expressz manikűr (körömrúd), kiegészítők, kávé, bőráruk, órajavítás, expressz fizetés, zálogház, ékszerek stb.
• Kényelmes elhelyezkedés a szupermarketek „elhaladó” helyein
• Könnyű össze- és szétszerelés, mobilitás (tengelytávval)

Mínuszok:

• Raktárhelyiségek, próbafülkék hiánya (ami szűkíti az eladó áruk körét)
• Korlátozott megjelenítési terület (a termékkereslet meghatározásával kapcsolatos téves számítások esetén több nem igényelt pozíció van)
• A kereskedelmi építmények típusára vonatkozó merev szabványok, amelyeket gyakran a bérbeadó vezet be.

A kockázatok és a nem tervezett befektetések minimalizálása érdekében, amikor egy kereskedést nyit egy szigeten, alaposan tanulmányoznia kell a bérleti feltételeket, elemeznie kell a kiválasztott pont átjárhatóságát és a célközönség jelenlétét az áruk és szolgáltatások típusához.

Hely kiválasztása

Nagy üzletek vagy többfunkciós központok tervezésekor a szabad hely elrendezése általában figyelembe veszi a bevásárlószigetek jelenlétét. A létesítmény üzembe helyezése során számuk változhat, de csak kis mértékben. Ez egyrészt lehetővé teszi a leendő bérlők számára, hogy előre megkeressék a legjobb helyeket saját "pontjuk" megnyitásához, másrészt szükségessé válik a bérbeadó érdekeinek figyelembe vétele, aki gyakran támaszt követelményeket a szigetek tulajdonosai, hogy a központ általános koncepciójának megfelelően dolgozzanak.

A kereskedési sziget helyválasztásának fontos kritériuma az átjárhatósági mutató (lásd 1. ábra)

De hiba lenne csak a bevásárlóközpont népszerűsége alapján választani. Feltűnt, hogy a leginkább „elhaladó” szupermarketekben a felismerhető, nagy nevű márkákat képviselő szigetek sikeresebbek: a márkás óra-, fagylalt-, kozmetikai- és ékszermárkák. Ha egy eredeti, de „nem ismerős” gyártó van mellettük, a bevásárlóközpont látogatóiban elkezdenek „transzparens-vakság” lenni. Különleges, többletköltséget igénylő marketingfogások nélkül nehéz befolyásolni.

Ráadásul minél „komolyabb” a bérbeadó, annál több feltétele van. Például az Arena bevásárló- és szórakoztató központ (Voronyezs) megköveteli, hogy a szigetek magassága ne haladja meg a 160 cm-t, legyenek átlátszóak és belső világítással legyenek felszerelve, hogy ne zavarják a fő látogatóinak észlelését. bevásárló galériák.

A "híres nevekkel" rendelkező központok képviselői gyakran szeretnének színes füzetet kapni a kereskedőtől, ha megegyeznek, a bevásárlósziget részletes leírásával és számos képével a csarnok belsejében. Ez többletköltség: a tervezőirodák egy ilyen megrendelést 60-70 ezer rubelre becsülnek.

Éppen ezért a tapasztalt vállalkozók azt tanácsolják a kezdőknek, hogy „kezdjenek el” kevésbé igényes és nagy területen kereskedelmi vállalkozások, miközben nagy forgalmú helyeket választanak, de a bérbeadó minimális ellenfeltételei. Ez lehetővé teszi, hogy maximális fantáziát mutasson be egy kirakat díszítésében, termékbemutatóban stb. Igen, és versenyezni fog a szomszédos kioszkokkal, elsősorban az ötlet eredetisége és a terméke jövedelmező bemutatása miatt.

Milyen terméket válasszunk?

A jövőbeli kiskereskedők egyik első kérdése a következő: mit áruljon a szigeteken a kereskedőtéren? Mit szeretsz jobban: ehető vagy nem élelmiszer jellegű termékeket? Kire lehet fogadni: a fogyasztó-orientált közönségre, vagy az exkluzív igényes vásárlójára?

Folyóirat „Practice of trade. Kiskereskedelmi üzletek berendezései» 2014-ben közzétett egy előrejelzést a kiskereskedelmi piacról 2016-ig (lásd 2. ábra)

Mint látható, az élelmiszerek és a nem élelmiszertermékek piaca szinte nem tér el dinamikában: az elmúlt évek gazdasági nehézségei éreztetik magukat. Tekintsen példákat a sikeres projektekre a TOP - 25 legtöbb közül nyereséges franchise A forbes.ru szerint 2015.

Tea Funny Point koktélok

Az eredeti élelmiszermárka a sétálóutcák számára. A tajvani feltalált "buboréktea" koktélon alapul, amely teát, tejet, szirupot és zselészerű golyókat tartalmaz gyümölcslével.

Előnyök:

• a bevásárlósziget kevés helyet foglal el - körülbelül 4 m²
• a bevétel 4%-ának megfelelő jogdíjat a működés második évétől kell fizetni
• induló tőke(körülbelül 0,8 millió rubel) a Rosbanktól szerezhető be a Sikeres kezdés program keretében
• A bevásárlósziget kialakítását és a berendezések elhelyezését a franchise-adó dolgozta ki, és sikeresen implementálta a nagy bevásárló- és szórakoztató központokban, ami segít elkerülni a bérbeadók további jóváhagyását.

Designer pólók Provokáció

A legnagyobb szupermarketek sok látogatója emlékszik a Provokatsiya márka szigeteinek fényes kirakataira, ahol huligán nyomatokkal ellátott pólókat vásárolhat. Hasmik Gevorkyan üzlettulajdonos és franchise-alkotó úgy emlékszik vissza, hogy egy vásárló „dobta” neki ezt a jó ötletet. Első üzletét Kurszkban nyitotta meg, most pedig a nagy moszkvai bevásárlóközpontokban mutatja be a márka termékeit, további 91 pont a franchise-vevőkkel való együttműködés eredménye.

• A kezdeti beruházás becsült összege- 0,55 millió rubel.
• Nyereség: 3,57 millió rubel.

Automatikus készülék "haladó" vásárlóknak

Azok, akik kereskedelmi szigetek nyitását tervezik kereskedelmi padlók, az üzleti ötletek sikeres projektekből származnak. Pontosan ennek tekinthető a Nyizsnyij Novgorod-i vállalkozók, S. Szeregin és M. Vakhrusev üzlete. 2009-ben kezdték el az Autodevice márkanév alatt árusítani az autóipari elektronikai cikkeket: navigátorokat, videorögzítőket, radardetektorokat és tartozékokat.

A Forbes szerint ma ez az egyik legjövedelmezőbb franchise. A kezdeti beruházások költsége 0,9 millió rubel, a nyereség 2,1 millió rubel. Az Avtodevice franchise-vevők ajánlata azért érdekes, mert átalány minimális - csak 39 000 rubel, és nincs jogdíj.

Összegzés: a fő szabály a formátumban eladó termék kiválasztásakor kereskedelmi sziget- tájékozódás célközönség. A sikerhez nem csak az ötlet a fontos, hanem a jól kivitelezett koncepció, a tetszetős kirakat, a futó és lassú pozíciók elszámolása, valamint a világos promóciós stratégia is. Mindezen követelményeknek eleget tesznek azok a franchise-ok, amelyek már beváltak jövedelmező üzlet. Használatuk segítségével minimalizálhatja lehetséges kockázatokat.

Mit kell figyelembe venni egy bevásárlósziget megnyitásakor?

Mielőtt elkezdené vállalkozását, használja a szakértők tanácsait, hogy elkerülje a kínos hibákat:

• A bérelhető hely kiválasztásakor ne korlátozódjon a legegyszerűbb megoldásokra („ismeretség”, „otthonhoz közelebb”, „legnagyobb üzlet” stb.), rendezzen egy kis „pályázatot” a bérbeadóknak, jelezve kívánságait az interneten. . Jobb, ha több ajánlat közül választhat – kisebb az esély, hogy kihagy
• Fedezze fel a bevásárlóközpont közönségét! Ahol a lakosság, aki termékeket vagy bútorokat vásárolni jött, él, ott valószínűleg nem lesz kereslet a kütyükre.
• Ne reménykedjen abban, hogy az üzlet az Ön részvétele nélkül is működni fog: legalább először Önnek kell irányítania a bérelt eladókat. Vegye figyelembe az üzletbe és onnan történő utazás idejét. Például a moszkvai MEGA Belaya Dacha bevásárlóközpontban található Madrobots bevásárlósziget tulajdonosai kiszámolták, hogy ehhez napi 4 órába telt.
• Legyen rendkívül körültekintő, amikor egy sziget gyártásához vállalkozót választ! Tanulmányozzon véleményeket róla a fórumokon, kapjon "élő" ajánlásokat, olvassa el előre a szerződést, projektdokumentáció. Biztosnak kell lennie abban, hogy a kész modul szállítási és indítási feltételei teljesülnek, és a szállító nem veszíti el érdeklődését Ön iránt, ha tervezési hibát észlel és annak javítását kéri.
• Ha kellő odafigyeléssel közelíti meg vállalkozása szervezését, akkor egy versenyképes üzletet kap, amely elégedettséget és nyereséget hoz.

Az oroszok szeretik az édességeket!
10 emberből 8 minden nap fogyaszt valami édeset.Nem meglepő módon a kapacitás orosz piac cukrászda harmadik a világon az USA és Kína után, ami egyszerűen a cukrászok paradicsomává teszi.

2014-ben több mint 1,1 millió tonna édesség, köztük a csokoládé is, és a szakértők szerint az elkövetkező négy évben nőni fog a kereslet irántuk. Az előrejelzések szerint 2017-re az édességek iránti kereslet Oroszországban növekedni fog 8% . Ezzel párhuzamosan a hasznos és funkcionális édesipari termékek iránt is egyre nagyobb a kereslet. Általában az ilyen tendenciák ösztönzik az „édes ipar” fejlődését.

Paradicsomi öröm

Köztudott, hogy az édességek fogyasztása pozitív hatással van az ember érzelmi állapotára, örömet, öröm- és békeérzetet okoz. Az édes megnyugtat. Az anyatejnek, amelyet gyermekkorunk óta ismerünk, édes íze van. Nem csoda, hogy az "öröm" szónak ugyanaz a gyökere, mint az "édesség" szónak, és néha egy szeretett személyt szeretettel "édesnek" neveznek.

Nyalóka, lekvár, keleti édességek, mályvacukrok, kandírozott gyümölcsök, kekszek, karamell, vattacukor, sörbet, szárított gyümölcsök, diófélék, halva... és ez nem teljes lista arról, hogy mit választ az édesszájú az ilyen vonzó ablakokban.

Téves az a széles körben elterjedt vélemény, hogy az édességek árusítását kizárólag a gyermekszegmensnek tervezték. A tudósok bebizonyították, hogy az édességek fogyasztása csökkenti a stresszhormonok szintjét az emberi szervezetben. A stressz pedig sajnos a hétköznapi fogyasztó mindennapjainak részévé vált.

Remek kezdés

Egy bevásárlóközpontban édességekkel teli sziget megszervezése remek kezdet lehet egy pályakezdő vállalkozó számára.
Ennek az üzletnek az optimális formája az egyéni vállalkozás regisztrációja.

Megfelelő szervezéssel egy bevásárlóközpont édességszigetét hozza stabil jövedelem, és a nettó nyereség meghaladhatja a 40 ezer rubelt. egy napon belül. Az édességsziget megtérülési ideje az 7-12 hónap. Az értékesítés volumene természetesen növekszik ünnepnapokon, ünnepnapokon, hétvégéken, és némileg csökken nyáron, amikor az üdítők és a fagylaltok népszerűbbek. Az átlagos kereskedelmi árrés ebben az üzletágban 25-35%. A jövőben, növelve a tevékenységek mértékét és az üzleti nyereséget, hálózatot alakíthat ki a különböző bevásárlóközpontokban.

Ezenkívül a sziget korlátozott területen is elhelyezhető. (2-6 m2). A sziget mérete nagymértékben függ a támogatni kívánt termékskála szélességétől.

Az édességek nem tartoznak a romlandó termékek kategóriájába, ami leegyszerűsíti az értékesítésüket, de az édességsziget megszervezésének még mindig vannak árnyalatai.

Hozzon létre egy szigetet

A tulajdonos kívánságától függően az édességek szigete biztosítja a termelőeszközök szükségességét, szüksége lesz:

• állványok, csúszdák;
• vitrinek;
• hűtőberendezések (ha a termékeket különleges körülmények között kell tárolni);
• elektronikus mérlegek (ha a termékeket tömeg szerint értékesítik);
• pénztár terület.

A költségek tartalmazzák a költségeket Kellékek (eldobható étkészlet, szalvéták, táskák).

Néhány sziget tartalmazhat ügyfélterületet, amely valójában miniatűr kávézóvá alakul. De általában a sziget belsejének meglehetősen egyszerűnek és visszafogottnak kell lennie, mivel az ablakokban bemutatott termékek alakja, mérete és színe mindig változatos. Egy dekorációval túlterhelt édességsziget ízléstelennek tűnhet.

Az értékesítési menedzsment számára fontos az optimális választék kialakítása. Például azoknak a szülőknek, akik nem tudnak a gyerekeknek édességet vásárolni magas ára miatt, olcsóbban, az allergiára hajlamos gyermekeknek pedig tartósítószer-, színezék- és fruktóz tartalmú édességeket lehet ajánlani.

A minőségi áruszállításhoz megbízható beszállítóra van szükség, aki önállóan szállítja a megrendelést az üzletbe. Emiatt nem merülnek fel költségek a járművek bérlésével vagy a személygépkocsi üzemeltetésével és karbantartásával kapcsolatban. Gyakran lehet tárgyalni a szállítókkal halasztott fizetésről, ami csökkenti a kezdeti beruházási igényt.

A drágakövek csillognak

Az édességsziget fő szabálya a tisztaság! A felhasznált anyagoknak és szerkezeteknek lehetővé kell tenniük a tisztaság egyszerű fenntartását és a szennyeződések eltávolítását. Az édes környezet nagyon kedvező a kórokozó mikroorganizmusok fejlődéséhez. Ezért, amikor édességet vásárolnak gyermekeiknek, a szülők soha nem bocsátják meg Önnek a rendhez és a higiéniához, és végső soron a kis édes fogak egészségéhez való hanyag hozzáállását.

Különös figyelmet kell fordítani az édességek szigetének megvilágítására. Az izzólámpák használata az édesipari termékek megvilágítására azok felmelegedéséhez és fotokémiai reakciókhoz vezethet, ami az esztétikai és ízminőség romlásához vezet. Alacsony színhőmérsékletű, meleg, aranysárga fényt biztosító fényforrások használata javasolt, mint például 2700-3000K színhőmérsékletű fénycsövek, 2500K színhőmérsékletű speciális nátriumlámpák (White Sun) vagy LED világítás. . A "meleg fény" használata segíti az édességek értékesítését, a világítás dinamikus változása pedig további figyelmet fordít az ablakokra.

A tükrök használata pszichológiailag és gazdaságilag is indokolt. Optikailag azt a benyomást keltik, hogy sokkal több édesség van, mint a valóságban. Ily módon kisebb választékot tarthat fenn anélkül, hogy elveszítené a sziget vonzerejét, és biztosítaná a frissebb termékek kínálatát. Ugyanakkor spórolhat a világításon, mivel a tükrök növelik a polcok és a vitrinek megvilágítását.

A kiváló minőségű világítás és tükörfelületek egy darab karamellből vonzó, csillogó gyöngyszemet varázsolhatnak. Mit is mondhatnánk a gyerekek befolyásolhatóságáról, akik számára minden ilyen sziget egy mesés mézeskalácsházhoz hasonlít!

A személyzet és a versenyzők látóterében

Miután egy szigetet szervezett az édességek értékesítésére egy nagy bevásárlóközpontban, fontos emlékezni a versenyre, mert gyakran a választék mindenki számára megközelítőleg azonos, akkor az árszintnek azonosnak kell lennie. Kisebb árkülönbség indokolható a magasabb szolgáltatási színvonallal, de ilyenkor a szolgáltatás magas színvonalának töretlen fenntartása szükséges.

Ne spóroljon a személyzettel. Csak első pillantásra tűnhet úgy, hogy ez a fajta tevékenység nem igényel speciális ismereteket és készségeket. Valójában az édesség eladónak barátságos és kapcsolattartó személynek kell lennie, készségesnek és tisztességesnek kell lennie, képesnek kell lennie a konfliktusok elsimítására, segítenie kell a gyermekek szeszélyeinek és szüleik kapkodásának leküzdésében. A gyerekek gyakran nem csak egy nyalókáért húzzák szüleiket az édességek szigetére, hanem egy ilyen megértő és barátságos személyzet mosolyáért is.

Ne feledje, hogy a nagy bevásárlóközpontok körülbelül napi 12 órát dolgoznak, ezért optimális két alkalmazottat alkalmazni, 2/2-es beosztású műszakos munkavégzés lehetőségével.

Az édességsziget megfelelő szervezésével gyorsan elnyerheti az édesszájúak bizalmát és megtalálhatja hűséges vásárlóit.

• Szállítók
• Toborzás
• Mit kell az OKVED-t feltüntetni édességbolt regisztrálásakor
• Milyen dokumentumok szükségesek a megnyitáshoz
• Kell-e engedély a megnyitáshoz
• Értékesítési technológia
  • • • Hasonló üzleti ötletek:

Lépésről lépésre egy édességbolt megnyitásának terve

A Candy Shop egy édesség, lekvár, karamell, turmixok, fagylalt és egyéb édes ételek árusítására szakosodott kiskereskedelmi üzlet. A cukrászdák száma utóbbi évek folyamatosan növekszik. Ennek objektív okai vannak. Egyrészt ezt elősegíti az édes áruk iránti kereslet növekedése a lakosság növekvő vásárlóereje mellett. Másodszor, az édességbolt megnyitása nem igényel speciális ismereteket és pénzügyi képességeket a vállalkozótól. Ráadásul számos javaslat létezik egy hasonló franchise vállalkozás indítására. A beruházás ebben az esetben nem haladja meg a 300 ezer rubelt.

Ez egy édesség, lekvár, karamell, turmixok, fagylalt és egyéb édes ételek árusítására specializálódott üzlet.

Az elmúlt években folyamatosan nőtt az édességboltok száma. Ennek objektív okai vannak. Egyrészt ezt elősegíti az édes áruk iránti kereslet növekedése a lakosság növekvő vásárlóereje mellett. Másodszor, az édességbolt megnyitása nem igényel speciális ismereteket és pénzügyi képességeket a vállalkozótól. Ráadásul számos javaslat létezik egy hasonló franchise vállalkozás indítására. A beruházás ebben az esetben nem haladja meg a 300 ezer rubelt.

Mit jelképez modern üzletédesség. Az édességbolt kínálata olyan árukból áll, mint: darabos édességek és karamell; ömlesztett fagylalt; rágólekvár; turmixok; oxigén koktélok; csokoládé; friss gyümölcslé; nyalókák.

Az édességboltokban az áruk felára legalább 200%, egyes termékeknél pedig akár 500%. Az áruk átlagos költsége 20%. Hozzávetőleges árpolitika: lekvár - 70 rubel / 100 gr., laza fagylalt - 45 rubel / 50 gr., turmix - 70 rubel / 400 ml, frissen facsart gyümölcslé - 100 rubel / 200 ml.

Az üzlet helyének kiválasztása

Mint minden hasonló üzletben, egy üzlet jövedelmezősége a forgalmától függ. Ebből a szempontból az édességbolt legelőnyösebb helyszíne a bevásárló- és szórakoztató komplexumok. Az ideális üzletforma ilyen helyeken egy 10-15 m2-es "sziget".

Tekintettel arra, hogy a kiskereskedelmi egység elfoglalt területe nem haladja meg a 15 m2-t, a bérleti díjak nem lesznek olyan magasak - régiótól függően havi 15-30 ezer rubel. Bérleti kérdésekre üzlethelyiség vegye fel a kapcsolatot a bevásárlóközpont adminisztrációjával. Természetesen saját megközelítésre van szükségük. Az első dolog, ami a bérbeadó számára fontos, az az, hogy mit fog eladni, és hogyan fog az üzlete „illeszkedni” a bevásárlóközpont kialakításába.

A beltéri elhelyezés (SC) nagy előnye az egész éves működés és a szezonális hatás hiánya. Télen a lekvár és a karamell jól fogy, nyáron - a fagylalt és a koktélok. A decembert és a januárt általában a legjövedelmezőbb hónapoknak tekintik. Mit nem lehet elmondani egy kiskereskedelmi üzlet utcai elhelyezéséről, ahol a nyitvatartási idő az év meleg időszakára korlátozódik.

Mennyi pénzre van szüksége egy bolt nyitásához

1. Berendezések és kereskedelmi bútorok vásárlása - 150 ezer rubeltől
2. Koktélok és gyümölcslé készítéséhez szükséges áruk és összetevők vásárlása - 50 ezer rubeltől;
3. Bérleti letét (1 hónap) - 15 ezer rubeltől;
4. Tevékenységek regisztrációja, szállítási és egyéb költségek - 30 ezer rubeltől.

A teljes befektetés az értékesítési helyen 245 ezer rubel.

Milyen felszerelést válasszunk egy édességboltba

A "sziget" formátumú édességbolt működtetéséhez a következő berendezéseket kell megvásárolnia:

• Kereskedelmi berendezések lekvár (adagolóval ellátott csúszda), darabos édességek, csokoládé és karamell értékesítéséhez;
• Állványok oxigén és turmix értékesítéséhez;
• Oxigénkoncentrátorok, koktélkeverők, jégkészítők;
• Fagyasztó vitrin és fagyasztó fagylalt tárolására;
• Turmixgép, gyümölcscentrifuga;
• Bárpult;
• Kereskedelmi bútor "sziget";
• Készpénz csomópont.

A berendezés teljes költsége 150-250 ezer rubel.

Szállítók

A felszerelésen kívül meg kell oldani az áruk időben történő szállításának kérdését is. Természetesen beszerezheti saját szállítóeszközét és szállíthatja az árukat az értékesítési pontokra. Ez azonban nem mindig kifizetődő, mivel további ellenőrzésre és sofőrök felvételére van szükség. Ezért a beszállítókkal való együttműködés során ajánlatos együttműködni azon feltételekkel, amelyek mellett a szállító önállóan szállítja az árut. Nem árt, ha 7-14 napig halasztott fizetést kapsz tőlük.

Toborzás

Egy üzlet működtetéséhez 2 eladót kell felvennie. A nagy bevásárlóközpontok általában 10:00 és 22:00 óra között dolgoznak, így az eladók ideális munkarendje a 2/2. A munkamotiváció növelésére bérrendszert kell alkalmazni - fizetés + napi kereset százaléka.

Milyen adózási rendszert válasszunk egy édességbolt számára

Az édességbolt nyitásakor az optimális szervezeti forma az egyéni vállalkozás. Az IP előnyei nyilvánvalóak - alacsony regisztrációs költségek és minimális dokumentumok. Mint adórendszerek Célszerű egyetlen adót alkalmazni az imputált jövedelemre (UTII). Váltás erre a különlegességre az adózás rendje egyéni vállalkozó írásbeli kérelmére történik. Ezt a pályázatot a tevékenység regisztrációját követően azonnal célszerű benyújtani.

Mennyit kereshet egy édességbolt megnyitásával

Egy üzlet becsült nettó bevétele 50-100 ezer rubel. Mint érti, ezek nem azok a számok, amelyek sok üzletember étvágyát kielégítik. Ezért a bevétel növelése érdekében ki kell építeni egy legalább 3-ból álló édességbolt-hálózatot kivezetések. Ez különösen igaz a nagyvárosokra, ahol számos lehetőség kínálkozik az ilyen célok megvalósítására.