Ebben az anyagban:

A hal egészséges és ízletes termék, amely tulajdonságaiban nem rosszabb, mint közvetlen versenytársa - a hús. Elég nehéz belépni ebbe az üzletbe, mert a tenger gyümölcseit mindenhol árulják, a piactól és a kis standoktól a szupermarketekig. A sajátosság az, hogy a halak értékesítése az általános élelmiszerboltokban és a szakosodott üzletekben jelentős különbségeket mutat. Például nem mindig lehet finomságokat találni egy szupermarketben, ha a halpavilonban mindig a legnagyobb a választék. Ahhoz, hogy a vállalkozás nyereséges legyen, ki kell dolgozni egy halüzlet üzleti tervet részletes utasításokkal.

Az üzlet és a cél leírása

A halbolt (pavilon) halat, tenger gyümölcseit és kapcsolódó termékeket árusító szakosodott vállalkozás.

A termék árkategóriáját a lakosság minden szegmensére tervezték, mivel a választék olcsó neveket és tengeri finomságokat is tartalmaz. Ugyanakkor a kiskereskedelmi ár a nagyok miatt kedvezően eltérhet a versenytársaktól alacsonyabb irányban nagykereskedelmi kellékek közvetlenül a gyártótól.

A vásárlók korosztálya a 25-65 éves korosztály, főként nők. Először is, a lakosság legmagasabb fizetési képessége pontosan munkaképes koronként változik. Másodszor, az átlagos orosz családban a nők vásárolnak élelmiszert, és otthon főznek.

A cél egy hal üzlet nyitása és működtetése rövid időn belül 6-8 hónapos megtérülési idővel. A fő cél mellett több kísérő is van, amelyek nélkül az ügy jövedelmezősége lehetetlen:

• az egészségügyi és tűzbiztonsági követelmények betartása;
• az áruk időben történő vásárlása, hogy a teljes választék folyamatosan raktáron legyen;
• bemutatható megjelenés az értékesítés helyén;
• tisztaság és rend kereskedési emelet;
• csak kiváló minőségű áruk értékesítése;
• az üzletág bővítésének vágya, ami mind új üzletek nyitásában, mind a választék bővítésében kifejeződik.

Az üzleti terv kidolgozása és az egyes lépések szakaszos végrehajtása elősegíti a halbolt megnyitását a semmiből.

A halbolt megnyitásának előnyei és hátrányai

Pozitív oldalak:

• kezdetben viszonylag alacsony befektetés;
• a termékek iránti kereslet;
• gyors megtérülés;
• nagy áruválaszték;
• megfizethető gyártási költség;
• az a képesség, hogy rövid időn belül vállalkozást fejlesszenek és magas, stabil jövedelmet érjenek el.

Negatív oldalak:

• verseny élelmiszerboltok és szupermarketek formájában;
• romlandó áru;
• szigorú dokumentációs követelmények a vállalkozás indításához.

Tekintettel arra, hogy a felsorolt ​​hátrányok a gasztronómiai jellegű vállalkozói irányok többségére jellemzőek, a kritériumok könnyen megoldhatók. Csak az egyes szakaszokat felelősségteljesen kell megközelíteni, hogy a problémák maguktól eltűnjenek.

Hol kezdjem?

Az előkészítő szakasz tartalmaz egy elméleti részt, amelyet ezt követően a gyakorlatban is megvalósítanak. Ez magában foglalja a piaci értékeléseket és a versengő üzletek, standok és kioszkok elemzését. Figyelembe véve a gyenge és erősségeit, akkor elkerülheti a legtöbb felesleges cselekvést, és kezdetben a megfelelő irányba fejlődhet.

Piaci értékelés

A szakasz a közeli halat árusító üzletek vásárlóerejének kutatásából áll. Először meghatározzák a piac felmérésének területét, majd lehetőség szerint minden üzletet felkeresnek. Ha nem választanak ki helyet saját pavilonjának, akkor egyszerre több területet is feltárnak.

Sorrend:

• minden hal értékesítési helyének azonosítása;
• látogatási pontok;
• ügyelve a választékra és a vásárlók elérhetőségére;
• a hangsúly az árakon.

A lényeg: a haltermékek iránti kereslet ott releváns, ahol már van 1-2 hasonló pont, ahol nagy a vevőáradat.

Versenytárs elemzés

A piac felmérése után gondosan elemzik a versenytársak tevékenységét. Figyelni kell a nyereséges és a veszteséges kereskedési helyekre egyaránt. Ez segít azonosítani a vállalkozás erősségeit és gyengeségeit a benchmarking elemzésben.

Figyelmet igénylő pontok:

1. Helyszín - bevásárló központ, szupermarket, egyéb átjárási hely... Meg kell határozni, hogy a helyszín hogyan befolyásolja a vásárlóerőt.
2. A tartomány szűk vagy kiterjesztett. Egyes vállalkozók kizárólag a tenger gyümölcseire és az ínyenc ételekre specializálódtak. Ez egyszerre nyereséges és veszteséges üzlet. Az ínyenc kereskedelem előnyeit és hátrányait a potenciális vásárlók kategóriájával kell mérlegelni.
3. Árszegmens - meg kell találnia a keresett termékek költségeit, és elemeznie kell az alacsonyabb áron történő kereskedés lehetőségét.
4. Az üzlet kialakítása - olyan táblák, hirdetések, promóciók és egyéb marketing lépések jelenléte, amelyek befolyásolják a versenytárs bevételét.
5. Az eladótér kialakítása és funkcionalitása egy standard pont pulttal és eladókkal, vagy egy önkiszolgáló üzlet. Javasoljuk, hogy hasonlítson össze két hasonló versenytársat, akik eltérő megközelítést alkalmaznak az értékesítési szint funkcionalitására, és meghatározzák a legsikeresebbet.

A sikeres hal- és tengeri kereskedelemhez nem kell másolnia a közeli tevékenységeket álló bolt... Elég, ha magas színvonalú nyomon követést végez, és az összes versenytárs pozitív aspektusait beépíti vállalkozásába.

Szervezeti terv

A halüzlet megnyitásával kapcsolatos szervezési tevékenységek közé tartozik a regisztráció vállalkozói tevékenység, helyiségek keresése és előkészítése, felszerelés vásárlása és még sok más.

A teljes körű szervezeti terv magában foglalja minden olyan tevékenység végrehajtását, amely egy kiskereskedelmi üzlet megnyitásával és az áruk értékesítésével végződik.

Bolti regisztráció, dokumentumok

Az összes előkészítő tevékenység elvégzése után gyakori kérdés, hogy hol indítsunk vállalkozást. Először is a vállalkozói tevékenység regisztrációja szükséges. Kezdő üzletemberek számára ideális az egyéni vállalkozó státusza. Az engedély ára 800 rubel, és néhány napon belül kiadják.

OOO - jogi státusz egy nagyobb léptékű vállalkozáshoz szükséges. Például egy második, harmadik üzlet nyitásakor, valamint a tevékenységek elterjedése a szomszédos régiókban. Egy jogi személy számára könnyebb könyvelést és tárgyalásokat folytatni a szállítókkal. De a kezdeti szakaszban elegendő egy egyéni vállalkozó megnyitása a vállalkozás teljes elindításához.

Az egyéni vállalkozó regisztrációja több egyszerű lépésből áll:

1. Dokumentumok elkészítése - útlevél, TIN, kérelem.
2. Dokumentumok benyújtása az adóhivatalhoz.
3. Döntés megvárása és vállalkozói tevékenységre való jogosultság regisztrációs igazolásának beszerzése.

Az alkalmazás egy speciális OKEVD kódot ad meg - 47.23.

Ezután vegye fel a kapcsolatot a Rospotrebnadzorral, a SES-szel és a tűzvédelmi felügyelőséggel, hogy megszerezze a megfelelő engedélyeket az üzleti tevékenységhez. A helyszínen az egyes szervezetek alkalmazottai eligazítják a szükséges intézkedéseket és dokumentumokat, amelyeket a jövőben be kell nyújtani.

Fontos! A felügyelő céggel többször is fel kell venni a kapcsolatot: a helyiség bérbeadása előtt, megszerzése érdekében Szükséges dokumentumok kereskedési helyet szervezni; a helyiség bérbeadását követően, hogy a szabályozó hatóságok ellenőrizzék a teljesített követelmények relevanciáját az üzlet jogszabályi megfelelősége szempontjából.

A pont megnyitásához szükséges dokumentumok listája:

• egészségügyi és járványügyi következtetés a Rospotrebnadzortól;
• engedély üzlet nyitására;
• a tűzvizsgálat lezárása;
• szerződés szilárd hulladék kivitelére;
• megállapodás a klímaberendezések rendszeres karbantartásáról, tisztítással és fertőtlenítéssel;
• megállapodások az időszakos fertőtlenítés lefolytatásáról, a helyiségek deratizálásáról.

Az üzletben tárolandó dokumentumok listája:

• igazolás a vállalkozási tevékenység bejegyzéséről;
• SanPiN az outlet-ben értékesített termékekről szóló melléklettel;
• munkahelyi bizonyítvány;
• nyomtatott törvény "A fogyasztói jogok védelméről";
• dolgozók orvosi könyvei;
• panaszok és javaslatok könyve;
• felügyelő szervezetek telefonszámai.

Szállító keresés

A hal romlandó termék, ezért a beszállítók keresését a lehető legkomolyabban kell venni. Pontok, amelyekre nagyon oda kell figyelni:

• beszállító hírneve - érdeklődik egy hal- és tengeri élelmiszereket szállító cégtől. Hasznos lesz elolvasni az interneten található véleményeket független portálokon. A cég köteles a termékekhez minden szükséges dokumentációt rendelkezésre bocsátani, a szállítási határidőt betartani;
• beszállító helye – egyes üzletemberek a helyi haltermelőket részesítik előnyben, mivel ez csökkenti a szállítási költségeket. De meg kell érteni, hogy ha a régió nem tartozik a termelési régióhoz, akkor a szállító is vásárol termékeket a kezdeti gyártótól. Ezért van értelme tisztázni a halászati ​​régiók beszállítóival való együttműködés árnyalatait. A termékek felár nélküli vásárlása fedezi az utazási költségeket;
• több beszállító - a költségvetés megtartása érdekében célszerűbb egyszerre több partnerrel dolgozni. Például a folyami halakat helyi bázison, a finomságokat és a tenger gyümölcseit pedig közvetlenül a gyártótól lehet megvásárolni.

A beszállító kiválasztásakor a fő szempont a termék minősége, ezért néha jobb, ha kissé túlárazottan vásárolunk halat, de a frissesség garanciája mellett.

A helyiségekkel szemben támasztott követelmények

A helyiségek kiválasztását befolyásoló fő kritériumok a jogi normáknak való megfeleléshez kapcsolódnak:

1. Kommunikáció elérhetősége - víz, csatorna, villany, páraelszívó és szellőztetés.
2. A minimális terület 25 négyzetméter. m.
3. A tűzbiztonsági előírások betartása.
4. A járványügyi követelmények betartása.
5. Egy speciális helyiség jelenléte a halak vágására.
6. Lakóépület első emeletén üzletnyitási tilalom.

A helyiségekre vonatkozó többi követelményt kizárólag a vállalkozó mutatja be:

• helyszín - átjárható, zsúfolt hely;
• javítások elvégzésének lehetősége egy halraktár átépítésével;
• a bérleti díj költsége - a referenciaértéket a közepes árszegmensre kell tenni, mivel a legolcsóbb helyiségek nem felelnek meg a haltermékek értékesítéséről szóló törvény előírásainak;
• reklámtábla felszerelésének képessége.

A vállalkozó minden egyes esetben saját kritériumokat határoz meg a helyiségekre vonatkozóan, a jövőbeli vállalkozás méretétől függően.

Felszerelés

A minimális felszereléskészlet a következőket tartalmazza:

• kirakat;
• számláló;
• állvány;
• Mérleg;
• bankautomata;
• hűtő- és fagyasztókamrák.

Az élő halak kereskedelméhez akváriumra lesz szüksége. Horgok - füstölt termékekhez. Rozsdamentes acél asztal jéggel a lazac tárolására.

Az üzlet választékának összeállítása

Sokféle hal és tenger gyümölcse létezik, de nem szabad a pultokat maximálisan megtölteni. Most először részesítik előnyben az olcsó és keresett termékeket. A legjobb, ha a beszállítóknál érdeklődik a halak konkrét neveiről, valamint a versenytársak elemzésének legjobb gyakorlatait.

A haláruház általános kínálata a következő:

• friss termékek;
• fagyasztó;
• tenger gyümölcsei;
• füstölt húsok;
• sózás;
• szárított termékek;
• konzervek.

Meg kell érteni, hogy különféle termékekért mennek a halboltba. A vásárlók fő kategóriája friss, fagyasztott vagy sózott halat vásárol. De nagyon sokan vannak, akik rendszeresen vásárolnak füstölt húsokat, nassolni valókat sörözéshez, otthoni nyaraláshoz. Hosszú távon kívánatos, hogy a teljes, a minőségi szaküzlet kritériumainak megfelelő, lehetséges szortimentet kiárusítsák.

Személyzet toborzása

Az első szakaszban a minimális létszámnak a következőket kell tartalmaznia:

1. Adminisztrátor - a vállalkozó személyesen foglalkozhat az üzlet munkájával kapcsolatos összes kérdéssel. Ez magában foglalja az áruk megrendelését, a pénzügyi kimutatások vezetését és a személyzet munkájának ellenőrzését.
2. Eladó - legalább 2 fő műszakban dolgozó.
3. Takarítónő - fizetési forrás hiányában felár ellenében (kevesebb, mint egy takarítónő fizetése) vonzhatja az eladókat, hogy dolgozzanak.

Ezt követően bérelhet könyvelőt, adminisztrátort, eladókat vagy speciális embereket halvágásra.

Fontos: Erősen nem ajánlott rokonokat, barátokat bevonni a munkába, mert ez akadályozza a szakmai üzletmenetet. Konfliktushelyzetek esetén a kapcsolatok megromlanak mind a munkatervben, mind a személyes kommunikáció keretében.

Kereskedelmi tapasztalat szükséges az eladóknak, különösen a haltermékekkel kapcsolatban. Ezenkívül az alkalmazottaknak kellemes megjelenésűnek, hozzáértő beszéddel kell rendelkezniük az ügyfelekkel való kommunikációban és visszafogott karakterrel.

Marketing és reklámozás

Nem elég csak egy halboltot nyitni – rövid időn belül vásárlókat kell vonzani. Ez átgondoltságot igényel reklámkampány... A helyi televíziós és rádiós szolgáltatások a szabad helyek függvényében vehetők igénybe. Kis költségvetéssel - promóterek, szórólapok, reklámtáblák.

A cég célja, hogy lefedje azt a területet, ahol az üzlet található. Ez többféleképpen is megtehető:

• fizikai - hirdetőtáblák, táblák, szórólapok, kúszónövények;
• virtuális - reklám be közösségi hálózatok, tematikus publikációk, városi internetes portálokon.

Nos, a legjobb marketingfogás a kiváló minőségű termékek és az alacsony árak. A "szóbeszéd", vagyis az üzlet és a termék dicsérete szájról szájra, gyorsan körbejárja nemcsak az üzlethelyiséget, hanem az egész várost.

Pénzügyi terv

A pénzeszközök világos elosztása a vállalkozás sikerének kulcsa. Éppen ezért mindig előre meg kell tervezni a kiadásokat, hogy üzletnyitás előtt ne álljon elő pénzhiányos helyzet.

Befektetés halboltba

Mellékletek az elején:

• egyéni vállalkozók regisztrációja - 800 rubel;
• üzlet bérleti díja - 20 000 rubel (800 rubel / m2 számítások alapján, 25 négyzetméter alapterülettel);
• javítás - 10 000 rubel (kozmetikai intézkedések minimális rekonstrukcióval);
• berendezések vásárlása - 150 000 rubel (a használt asztalok és hűtőszekrények részleges megvásárlása esetén);
• jel előállítása - 7000 rubel;
• hirdetési kiadások - 10 000 rubel (szórólapok készítése, promóter szolgáltatásainak fizetése 5 napig és az üzlet reklámozása az interneten).

Összesen: 197 800 rubel.

Üzem költség

Az első hónapban a következő kiadások várhatók:

• alkalmazottak fizetése - 50 000 rubel (2 eladó alapján);
• közüzemi számlák - 10 000 rubel;
• bérleti díj - 20 000 rubel;
• áruvásárlás - 100 000 rubel.

Eredmény: 130 000 rubel.

Hal értékesítéséből származó bevétel

A termékek értékesítéséből származó nyereség közvetlenül függ a vásárlóerőtől és az elvégzett reklámkampánytól.

Egyszerű számítások alapján kiszámíthatja a hozzávetőleges havi bevételt:

• az átlagos termelési költség kg-onként - 200 rubel (a legolcsóbb hal alapján - 50-80 rubel / kg és a legdrágább - 400-500 rubel / kg és több);
• az eladott áruk mennyisége naponta - 30 kg;
• megvalósítás további termékek(snack, ital, konzerv, stb.) - 1500 - 2000 naponta.

• napi 30 kg szorozva 30 nappal = 900 kg havonta (halértékesítés);

• 200 rubelt megszoroznak 900 kg-mal = 180 000 rubel havonta;
• 60 000 rubel havonta a kapcsolódó termékek értékesítéséből.

Összesen: 240 000 rubel teljes haszon az üzletből.

Nyereség

240 000 - 130 000 = 110 000 rubel havonta.

Jövedelmezőség és megtérülési idő

Havi 110 000 rubel bevételt nem lehet azonnal elérni, mivel az áruk vásárlásának kezdeti költségei és értékesítésük sebessége minimálisak lesznek.

Az első hónapban a vállalkozó csak "népszerű" termékeket vásárol, és minimum finomságokat. Az üzlet ismertsége is rendkívül alacsony lesz.

Feltehetően 2-3 hónap múlva a vásárlóerő növekedni kezd, a választék pedig bővülni fog. Ugyanakkor további beruházások nélkül nem lehet teljes mértékben dolgozni. Az üzlet csak a havi költségeket fizeti ki.

A 4. hónaptól kezdődően a vállalkozás pluszban kezd működni, és néhány hónap múlva már 100 000 rubel nettó bevétel érhető el.

Így a halászati ​​üzletág jövedelmezősége 20-25%, a megtérülési idő pedig hat hónap.

A halkereskedelem nyereséges a többi élelmiszeripari vállalkozáshoz képest. Először is, a termékek iránti kereslet - szinte mindenki eszik halat, beleértve a gyerekeket és a diétás embereket is. Ez egy diétás és ízletes termék. Másodszor, a terméknek nincs szezonalitása, de az ünnepek idején az árbevétel jelentősen megnő. A halüzlet megnyitásának részletes üzleti terve, az utasítások követése és a pénzügyek hozzáértő elosztása hozzájárul a gyors megtérüléshez és saját vállalkozásának bővítéséhez.

A vállalkozói tevékenységhez mindenkinek okosnak, határozottnak kell lennie, meg kell tudnia érteni a helyzeteket, és el kell érnie céljait. Ezenkívül a vállalkozónak rendelkeznie kell az alapvető gazdasági és pénzügyi fogalmakkal. A legfontosabb dolog a munka és a továbblépés vágya - ehhez szüksége van. A halárusítás jó tevékenység. Az ilyen típusú vállalkozás elindításához megfelelő üzleti projektet alakítanak ki. Ha szükséges, a formációjáról minden anyag megtalálható az interneten.

Eladott termékek típusai

Szinte minden üzletben értékesíthet halat a következő formákban:

1. Friss hal.
2. Fagyott.
3. Különböző nagykövetek halai.
4. Szárított hal.
5. Haltermékek (hús, steak, filé).

Hal nagykereskedelme

Ha ömlesztve szeretne eladni halat, speciális készségekkel és képességekkel kell rendelkeznie szükséges tőke... A fogyasztók vonzásának kiváló módja az akciók tartása és a kedvezmények létrehozása saját termékek... A halak jövedelmezőbb értékesítése a regionális központokban történik, mivel a nagyvárosokban kemény verseny van. Először is meg kell találnia, hogy városában hány vállalkozás szakosodott haltermékek értékesítésére. Ezenkívül összehasonlítják a város lakosságát az eladott termékek mennyiségével, és következtetéseket vonnak le az üzlet végrehajtásának szükségességéről.

Minden vállalkozás sikere a termékek minőségében és a vállalkozó tisztességében rejlik. Megfelelő vállalkozásalakítással könnyen jó eredményeket, rendszeres vásárlókat és maximális bevételt érhet el.

A hering betakarításának és értékesítésének módjai

A hering a lakosság körében a legnépszerűbb hal. Ez az oka annak, hogy a hering értékesítése meglehetősen jövedelmező üzlet, és ezt folyamatosan betakarítják eladásra. A legegyszerűbb nyersanyagszállítót találni. A teljes heringválaszték igen nagy, a fekete-tengeri heringre, valamint a csendes-óceáni, a kaszpi-tengeri, a dunai és a feketehátú heringre rohamosan vadásznak. A fogyasztó preferenciáitól függően zsíros vagy sovány halat választanak, van puhább és sűrűbb halhús is. Fontos, hogy ismerjük a fogyasztó preferenciáit, hogy a megfelelő árutípust válasszuk ki a maximális bevétel érdekében.

Sokkal könnyebb lesz ilyen üzletet nyitni, ha egy kezdő vállalkozó korábban találkozott ilyen típusú termék beszerzésével vagy értékesítésével. Az is fontos, hogy magad egyél halat. A hal sózása speciális készségeket és ismereteket igényel ebben a folyamatban. A halak elkészítésének van néhány alapelve és szabálya. Enyhén sózott hal puha hússal nem igényel további áztatást. Az ilyen halak könnyedén vághatók. A nagy sózott halakat filézés után áztatják, a kicsiket pedig vágás előtt.

A hering áztatásának szabályai

1: 1 arányban vizet és tejet veszünk, a halfilét ezzel a kompozícióval öntjük. Az áztatási folyamat 12-20 óráig tart, időszakos vízcserével. A pácolt és fűszerezett hering nem igényel áztatást.

A hal értékesítésének feltételei és alapelvei, speciális felszerelések

Az élelmiszerek értékesítésére szakosodott cégek egészségügyi utasításai (SanPiN 5781-91) szabályozzák az értékesítés alapvető feltételeit és elveit. Az utasítások teljes listája meglehetősen nagy lehet, ezért megtalálható az interneten. És most csak a legalapvetőbb szempontokat vesszük figyelembe. Ezek a feltételek magukban foglalják a haltermékek értékesítésére szolgáló berendezések teljes listáját (hűtő- és fagyasztószekrények, akváriumok stb.).

Vállalkozások tervezése és telepítése, egészségügyi szabványaik

1. Tilos élelmiszerboltokat elhelyezni az alsóbb szinteken található lakóépületekben, valamint az 1 ezer négyzetmétert meghaladó nagyvárosokban. m (SNiP 2.08.01-89 "Lakóépületek").
2. Készítmény élelmiszer termékek a megvalósításhoz speciálisan adaptált épületek és berendezések szükségesek. Ehhez külön helyiségek szükségesek a daraboláshoz, a termékek elkészítéséhez stb.

Az értékesítésre szánt termékeket olyan helyiségekben kell előkészíteni és tárolni, amelyek a lehető legközelebb vannak a rakodási és értékesítési helyekhez. Ráadásul ezek a helyek nem lehetnek járhatóak.

1. A haltermékeket forgalmazó cégeknek a cég típusának, tömegességének megfelelő technológiai és fagyasztóberendezéssel kell rendelkezniük, valamint meg kell felelniük a szabványos élelmiszer-kereskedő cégek felszerelési szabványainak.
2. A gyorsan romló termékeket speciálisan erre a célra kialakított részlegekben kell tárolni. Ehhez hűtött vitrineket, fagyasztókat, pultokat szerelnek fel.
3. A hús darabolására szolgáló berendezést fából választják, masszívak, sima felületűek, amelyeken nincsenek repedések.
4. Bármilyen termékhez külön vágóberendezés szükséges. Jelölést helyeznek rá, és az erre kijelölt speciális helyeken és részlegekben tárolják.

Áruk átvétele és tárolása. Egészségügyi szabványok

1. Hűtött, füstölt halat, kulináris termékeket, valamint halfélkész termékeket raktárban, bázison átvenni és tárolni tilos. Az ilyen termékeknek azonnali értékesítésre rendelkezésre kell állniuk, tárolási lehetőség nélkül.
2. A friss halat olyan dobozokban tárolják, amelyekben szállítják (nem magasabb, mint -2 °C). Az ilyen termékeket legfeljebb két napig tárolják. A fagyasztott halat tartalmazó dobozok egymásra vannak rakva. A szabályozó dokumentumok előírásai szerint a csomagolótartályok sorai közé léceket helyeznek el.

Az élő halakat akváriumba helyezik, nyáron 24 órán át, télen két napig tárolják. Az akvárium hőmérséklete nem haladhatja meg a 10 °C-ot.

Élelmiszer-áru értékesítés. Egészségügyi szabványok

1. A nyerstermékek nagy- és kiskereskedelme (hal- és húskészítmények, tojás, zöldségfélék stb.), valamint a félkész termékek értékesítése a már élelmiszeripari felhasználásra kész termékek értékesítésétől elkülönítve történik. Ezen kívül ezeket a termékeket külön is értékesítésre előkészítik, lemérik és csomagolják. Mindezt különböző osztályokon végzik.

A termékek szállításának egészségügyi szabványai

1. A termékek szállítását speciálisan felszerelt, speciálisan felszerelt szállítóeszközzel kell végezni. Tilos olyan járműveket használni, amelyek korábban növényvédő szereket, üzemanyagot, olajtermékeket, valamint mérgező és illatos anyagokat szállítottak.

A megfelelő jelöléseket rögzítik a szállítóeszközön, valamint felszerelést és speciális berendezéseket szerelnek fel.

1. Az élő halakat, amelyeket értékesítés céljából kiskereskedelmi üzletekbe szállítanak, a tározókból speciális, tartályokkal felszerelt gépekbe helyezik. A tartályoknak hőszigeteltnek kell lenniük, emellett speciális jégkapacitással kell rendelkezniük, ami 100 kg. Legyen olyan felszerelés is, amely levegővel telíti a vizet ott, ahol a hal van. A tartályban lévő víz hőmérséklete nem haladhatja meg a hőmérsékletet: télen - 1-2 ° C, ősszel és tavasszal - 5-6 ° C, nyáron - 12-14 ° C.

Telefonos konzultáció
8 800 505-91-11

A hívás ingyenes

Halkereskedelem

A friss hal kereskedelméhez CCT (pénztárgép) szükséges?

Nem szükséges pénztárgép az alábbi esetekben: újságok és folyóiratok, valamint kapcsolódó termékek újságosstandokban történő értékesítése; értékpapírok eladása; Jegyek (kuponok) értékesítése a járműben tömegközlekedési eszközökön való utazáshoz; élelmiszer értékesítés az oktatási intézményekben; kereskedelem kiskereskedelmi piacon, vásáron, kiállítási komplexumban, valamint más, kereskedelemre kijelölt területen, kivéve az üzleteket, pavilonokat, kioszkot, sátrat, autóboltot, autókereskedést, kisteherautót, konténer jellegű helyiséget és más, hasonló módon felszerelt helyiséget. ezek a kereskedési helyek, valamint a kereskedési helyek (helyiségek és járművek, ideértve a pótkocsikat és a félpótkocsikat is) áruk kihelyezését és biztonságát biztosítják, a fedett piactéren belüli nyitott pultok nem élelmiszer termékekkel való kereskedés során, kivéve a nem élelmiszer jellegű termékek kereskedelmét , amelyeket a Kormány által jóváhagyott lista határoz meg Orosz Föderáció; élelmiszer- és nem élelmiszertermékek (a műszakilag összetett áruk és bizonyos tárolási és értékesítési feltételeket igénylő élelmiszerek kivételével) forgalmazása vonatok személyszállító kocsijában, kézi kocsiról, kerékpárról, kosarról, tálcáról; fagylalt kioszkok kereskedelme, alkoholmentes italok palackozásban; tartálykocsikból történő kereskedelem kvasszal, tejjel, növényi olajjal, élő hallal, kerozinnal, szezonális zöldségkereskedelem, beleértve a burgonyát, gyümölcsöt és sárgadinnyét; üvegáru és hulladékanyag lakossági átvétele a fémhulladék, nemesfém és drágakő kivételével; cipők javítása és festése; fém rövidáru és kulcsok gyártása és javítása; gyermekek, betegek, idősek és fogyatékkal élők felügyelete és gondozása; népművészeti termékek gyártója általi megvalósítás; veteményeskertek szántása és tűzifa fűrészelése; hordárszolgáltatások vasútállomásokon, autóbusz-állomásokon, légi terminálokon, repülőtereken, tengeri és folyami kikötőkben; Egyéni vállalkozó által tulajdonjogon az egyéni vállalkozóhoz tartozó lakóhelyiségek bérbeadása (bérlete).

A férj halkereskedelemmel foglalkozik (nyíltan IP). Egyedi lakásépítésre alkalmas házas telkünk van, a ház egy útkereszteződésben áll. Kereskedelmi pavilont (nem tőkeépítési objektumot) szeretnék felállítani. Elmentem az adminisztrációhoz, azt mondták, hogy lehetséges, hogy a teljes telek kereskedelmi ingatlanba kerül, a többi illegális. A kérdés az, hogy egyéni vállalkozó foglalkozhat-e com. tevékenységek (kereskedelem)? Ha igen, kivel kell egyeztetni?

Jó nap! Az adminisztráció közölte, hogy módosítani kell a telek használati módját. Az adminisztrációval is egyeztetni kell.

Egyéni vállalkozó vagyok, az OKVED kód nyitva áll nagykereskedelem hal - 46.38.1 .. Szeretnék halat vásárolni az északi helyi lakosságtól, a halakhoz kell-e okmányokat adniuk és milyen ..? Kösz.

Nem fog tudni halat vásárolni a bennszülöttektől. Kvótákra és engedélyekre van szükségünk. A helyiek pedig engedélyt kapnak a darabos halfogásra (10 db per arc).Minden régiónak saját kvótája van. a szövetségi törvény 2004.12.20-tól N 166-FZ (módosítva: 2019.03.06) "A halászatról és a vízi biológiai erőforrások védelméről" 25. cikk. Halászat a hagyományos életmód és a hagyományos életmód megvalósítása érdekében gazdasági aktivitás az Orosz Föderáció északi, szibériai és távol-keleti őslakos népei.

Füstölt hal árusítást szeretnék kezdeni a piacon Milyen iratok kellenek?

Mi történik, ha halat árulok az utcán? Csak a körzeti rendőr és az adminisztrációs képviselő csak az ottani rendes kereskedésért bírságoljon? És mi van a halakkal? melyikkel lehet kereskedni és melyikkel tilos egyáltalán?

1. Kereskedés speciálisan kijelölt területeken kívül - igen, normál közigazgatási bírság. 2. Halkereskedelem. A termék romlandó, minőségét és biztonságosságát dokumentumok aligha igazolják, ha igen, lásd fent (romlandó). Próbavásárlás és állatorvosi laboratóriumban végzett vizsgálat során romlásra utaló jelek, mérgező anyagok stb. Az Orosz Föderáció Büntető Törvénykönyvének 238. cikke.

Micsoda büntetés a kereskedésért, halászoktól veszek halat, füstöltem és eladom.

Szia Natalia. Ha vállalkozói regisztráció nélkül végez üzleti tevékenységet, akkor ez az Art. A közigazgatási szabálysértési törvény 14.1. A táblabíróság mérlegelte. Átlagosan a nem rosszindulatú szabálysértőknek mindig 1 tr. De ha rossz a hal, akkor már vannak más szabálysértések, más szankciók. Szóval ebben nincs semmi szörnyű. Boldog kereskedést.

el vagyok jegyezve kilépési kereskedelem Frissen fagyasztott halat árulok. Vásárunk van. Szabadnap. Kell-e fogyasztói sarok.

Jó estét. A fogyasztói jogok védelméről szóló törvény értelmében: 9. cikk A gyártóra (előadóra, eladóra) vonatkozó információk 1. A gyártó (előadó, eladó) köteles tájékoztatni a fogyasztót szervezete cégnevéről (nevéről). , elhelyezkedése (címe) és működési módja. Az eladó (végrehajtó) a megadott információkat a táblára helyezi. Gyártó (előadó, eladó) - egyéni vállalkozó- tájékoztatnia kell a fogyasztót arról állami regisztráció valamint a nyilvántartó hatóság neve. 2. Ha a gyártó (előadóművész, eladó) által végzett tevékenység engedélyköteles és (vagy) az előadóművész állami akkreditációval rendelkezik, a fogyasztót tájékoztatni kell a gyártó (előadóművész, eladó) tevékenységének fajtájáról, az engedély száma és (vagy) az állami akkreditációra vonatkozó tanúsítvány száma, a meghatározott engedély és (vagy) tanúsítvány időtartama, valamint az adott engedélyt és (vagy) tanúsítványt kiállító szerv adatai. (3) Az e cikk (1) és (2) bekezdésében meghatározott tájékoztatásra a fogyasztók figyelmét fel kell hívni akkor is, ha kereskedelmi, háztartási és egyéb fogyasztói szolgáltatásokat ideiglenes helyiségekben végeznek, vásárokon, tálcáról és egyéb esetekben, ha az eladó (végrehajtó) állandó telephelyén kívül történik a kereskedelmi, háztartási és egyéb fogyasztói szolgáltatás.

Kezdő egyéni vállalkozó vagyok, hal és tenger gyümölcsei kereskedelmével foglalkozom. Az üzletet nemrég nyitották meg, így nincs bevétel. Jött a kerületi adminisztráció, panaszuk volt, miután elmondtam, hogy az eladóim nem munkaszerződés alapján készültek.
Mondja meg, hogyan rendezhetem be az alkalmazottakat úgy, hogy „kerüljenek” munkaszerződés, mivel nem vagyok kész plusz adót fizetni a dolgozók után. Az alkalmazottak vállalják, hogy hivatalos foglalkoztatás nélkül is dolgoznak.

Szia Ilja. Még szerencse, hogy csak az ügyintézés kereste fel Önt, hiszen ha a munkaügyi felügyelőség felkereste, megfelelő bírság kiszabásával elrendelheti a feltárt hiányosságok megszüntetését. A leírásodból az következik, hogy egyéni vállalkozónak tűnik anélkül alkalmazottakés nem készek adót fizetni. 2015 óta nem kell munkáltatóként regisztrálni a pénztárnál, csak akkor számít munkáltatónak, ha fizet adót és illetéket. Ugyanazok a szerződések csak ellenőrzés esetén ajánlhatók fel, és ezt a pillanatot egyeztetik a munkavállalókkal. Az Ön esetében nem szükséges külön személyi nyilvántartást vezetni, de hogy milyen következményekkel járhat, ha az ellenőrök ellenőrzik a dolgozók időbeli elhatárolását, vagy hirtelen valamelyik munkatársa feljelentést tesz az ellenőrző hatóságoknál egy esetleges konfliktushelyzet miatt, azt senki nem fogja megmondani.

Jó nap! Ha nem szeretne munkaszerződést kötni, akkor csak egy lehetőség marad - a polgári szerződés (GPC), ez is szerződés / szolgáltatási szerződés. De az adókon nem fogsz tudni jelentősen megspórolni, mert továbbra is fizetnie kell az egészségügyi és nyugdíjbiztosítási díjat, személyi jövedelemadót, valamint be kell jelentenie a munkavállalót az IFTS-hez. Milyen az adózási rendszere?

Az ukrajnai piacokon a szárított hal kereskedelmének szabályai magánszemélyek számára: - melyek a jogalkotási aktusok, milyen dokumentumok szükségesek.

Jó napot, kedves Valentine. Kereskedelmi jellegű kérdéseket az oldalon fizetnek, forduljon bármelyik ukrán ügyvédhez PM-ben.

Mi fenyeget, amiért füstölt halat árulok okmányok nélkül az út szélén.

Helló. Az Orosz Föderáció közigazgatási kódexének 14.1. cikke. Vállalkozási tevékenység végzése állami nyilvántartásba vétel vagy külön engedély (engedély) nélkül Az Orosz Föderáció közigazgatási szabálysértési törvénykönyve 14. fejezet 14.1 cikk 1. Vállalkozási tevékenység folytatása állami egyéni vállalkozóként vagy jogi személyként történő állami nyilvántartásba vétel nélkül, kivéve: részében előírt 2. cikk 14.17.1 e kódex - maga után vonja a közigazgatási bírság összege ötszáz és kétezer rubel. 2. Külön engedély (engedély) nélküli vállalkozói tevékenység végzése, ha az ilyen engedély (ilyen engedély) kötelező (kötelező), - kétezer-kétezer-ötszáz rubel összegű közigazgatási bírság kiszabását vonja maga után az állampolgárokra az előállított termékek, gyártóeszközök és alapanyagok elkobzásával vagy anélkül; tovább tisztviselők- négyezer-ötezer rubel az előállított termékek, a termelési eszközök és a nyersanyagok elkobzásával vagy anélkül; tovább jogalanyok- negyvenezertől ötvenezer rubelig az előállított termékek, a termelési eszközök és a nyersanyagok elkobzásával vagy anélkül. 3. A különleges engedélyben (engedélyben) előírt követelmények és feltételek megsértésével végzett vállalkozói tevékenység - a polgárok figyelmeztetését vagy közigazgatási bírság kiszabását vonja maga után ezerötszáz és kétezer rubel közötti összegben; tisztviselők számára - háromezer-négyezer rubel; jogi személyek számára - harmincezertől negyvenezer rubelig. 4. A külön engedélyben (engedélyben) előírt követelmények és feltételek súlyos megsértésével végzett vállalkozói tevékenység - jogi személy alapítása nélkül vállalkozói tevékenységet folytató személyekkel szemben négyezer-nyolc forint közigazgatási bírság kiszabását vonja maga után. ezer rubel vagy a tevékenység adminisztratív felfüggesztése legfeljebb kilencven napig; tisztviselők számára - ötezertől tízezer rubelig; jogi személyek esetében - százezertől kétszázezer rubelig vagy a tevékenységek adminisztratív felfüggesztése legfeljebb kilencven napig. Jegyzet. Eltörölték. - 2015.06.08-i szövetségi törvény N 140-FZ. Megjegyzések: 1. Koncepció durva jogsértés az Orosz Föderáció kormánya által meghatározott engedélyezett tevékenységtípussal kapcsolatban. 2. Mentesül az adminisztratív felelősség alól, ha feltárja cselekményének (tétlenségének) tényét, amely az e cikkben vagy a szabályzat 15.1., 15.3-15.6., 15.11., 15.25. cikkében meghatározott közigazgatási szabálysértésre utaló jeleket tartalmaz, feltéve, hogy a személy nyilatkozattevő vagy olyan személy, akiről az önkéntes nyilatkozatról szóló szövetségi törvénynek megfelelően benyújtott különleges nyilatkozat tartalmazza az információkat. magánszemélyek bankokban lévő eszközök és számlák (betétek), valamint az Orosz Föderáció egyes jogalkotási aktusainak módosítása ", és ha az ilyen tevékenységek (tétlenség) tulajdonszerzéssel (beszerzési források kialakításával), vagyonhasználattal vagy elidegenítéssel és (vagy) ellenőrzött külföldi társaságok és (vagy ) devizaműveletek teljesítésével és (vagy) jóváírással Pénz számlákra (betétekre), amelyekre vonatkozó információkat külön nyilatkozat tartalmazza.

Kereskedhetek akváriumi halakkal pénztárgép nélkül?

Szervezetek, egyéni vállalkozók tevékenységük sajátosságaira, illetve elhelyezkedési sajátosságaira figyelemmel pénztárgép használata nélkül is elszámolhatnak az alábbi tevékenységek végrehajtása során, valamint az alábbi szolgáltatások nyújtása során: újság- és folyóirat-értékesítés, ill. valamint a kapcsolódó termékek az újságosstandokban, feltéve, hogy forgalmukból a napilapok és folyóiratok értékesítésének részesedése a forgalom legalább 50 százaléka és a kapcsolódó termékek köre a testület jóváhagyásával végrehajtó hatalom az Orosz Föderáció tárgya. Az újságok és folyóiratok értékesítéséből, valamint a kapcsolódó termékek értékesítéséből származó kereskedelmi bevételek elszámolása elkülönítve történik; értékpapírok eladása; utazási okmányok (jegyek) és kuponok árusítása tömegközlekedési eszközökön, sofőr vagy kalauz által az utastérben; tanulók és alkalmazottak étkeztetése oktatási szervezetekáltalános oktatási alapprogramok megvalósítása a képzések során; kereskedelem kiskereskedelmi piacon, vásáron, kiállítási komplexumban, valamint más kereskedelem céljára kijelölt területen, kivéve az üzleteket, pavilonokat, kioszkot, sátrat, autóboltot, autókereskedést, kisteherautót, konténer jellegű helyiséget és más, hasonló módon felszerelt helyiséget. ezek a kereskedési helyek, valamint az áruk kihelyezésének és biztonságának biztosítása a kereskedési helyeken (helyiségekben és járművekben, ideértve a pótkocsikat és a félpótkocsikat is), a fedett piactéren belüli nyitott pultokon a nem élelmiszertermékekkel való kereskedés során, kivéve a nem élelmiszertermékek kereskedelmét , amelyeket az Orosz Föderáció kormánya által jóváhagyott listán határoztak meg; élelmiszer- és nem élelmiszertermékek kiskereskedelme (a műszakilag összetett áruk és bizonyos tárolási és értékesítési feltételeket igénylő élelmiszerek kivételével) vonatok személyszállító kocsijában, kézikocsin, kerékpáron, kosárban, tálcán (beleértve a légköri csapadéktól védett kereteket is) , polimer fóliával borított , vászon, ponyva); fagylalt-, üdítőital-kioszkban történő kereskedés ömlesztve; tartálykocsikból történő kereskedelem kvasszal, tejjel, növényi olajjal, élő hallal, kerozinnal, szezonális zöldségkereskedelem, beleértve a burgonyát, gyümölcsöt és sárgadinnyét; üvegáru és hulladékanyag lakossági átvétele a fémhulladék, nemesfém és drágakő kivételével; cipők javítása és festése; fém rövidáru és kulcsok gyártása és javítása; gyermekek, betegek, idősek és fogyatékkal élők felügyelete és gondozása; népművészeti termékek gyártója általi megvalósítás; veteményeskertek szántása és tűzifa fűrészelése; hordárszolgáltatások vasútállomásokon, autóbusz-állomásokon, légi terminálokon, repülőtereken, tengeri és folyami kikötőkben; Egyéni vállalkozó által tulajdonjogon az egyéni vállalkozóhoz tartozó lakóhelyiségek bérbeadása (bérlete).

Üdvözlöm, Ha üzletben kiskereskedelmet folytat, akkor pénztárgép nélkül nem megy.Sok sikert és minden jót kívánok!

Válasszon helyet akváriumok, kiegészítők és halápolási kellékek árusítására. Telepítsen egy pénztárgépet és egy eszközt a bankkártyás fizetéshez a kereskedési térben.

Élő halat szeretnének autóból kereskedni, mi kell ehhez a dokumentumokból és milyen árnyalatok lehetnek?

Jó nap! Szüksége lesz az áruk minőségére vonatkozó megfelelőségi tanúsítványokra, a kerületi igazgatástól származó kereskedelmi engedélyre.

Helló! Ebben az esetben következtetést kell levonnia a kereskedelmi, raktári, ipari helyiségek egészségügyi és járványügyi előírásoknak való megfelelőségéről, tűzbiztonsági követelményekről és kereskedelmi engedélyről.

SP van, boltom, füstölt hallal szeretnék kereskedni, magam fogom füstölni, így csak hűtött halra vonatkozhatnak az okmányok, mekkora összegű bírság lehetséges?

Formálisan az Art. alá tartozhat. 14.45 Az Orosz Föderáció közigazgatási kódexe. 20 000 és 300 000 rubel között van. De vannak árnyalatok. Írhatsz mailt vagy hívhatsz. Sok szerencsét!

A piac igazgatója köteles helyet biztosítani a fagyasztott hal kereskedelmének? Ha igen, hova kell fordulnia, ha elutasítja.

Nem köteles ülőhelyet biztosítani. A piac egy kereskedelmi szervezet, vezetője maga dönti el, hogy milyen termékekkel lehet kereskedni vagy nem.

Amikor bejött egy ubap a halkereskedésembe és jegyzőkönyvet akartak írni a friss hal okmányok nélküli értékesítéséről. Ennek a szervezetnek van erre joga?

Igen, az OBEP-nek joga van dokumentumokat (tanúsítványokat) ellenőrizni és jegyzőkönyveket kiírni. Ha nem ért egyet, kifogásait írja be a jegyzőkönyvbe.

Egy ubep érkezett egy halboltba és jegyzőkönyvet akarnak írni friss hal okmányok nélküli értékesítéséről. Ennek a szervezetnek van erre joga? Ha igen, mi a bírság?

A rendőrök a hatáskörükbe tartozó közigazgatási szabálysértésekről jegyzőkönyvet készíthetnek. A bírság összege pedig már attól a cikktől függ, amelynek megsértésével vádolják.

El akarom kezdeni a meleg füstölt hal árusítását! Egyedül szeretnék üzletet építeni a ház közelében! Lehet ilyen boltban kereskedni? (Fűrészáruból építek. Ennek megfelelően újakból!

El akarom kezdeni a meleg füstölt hal árusítását! Egyedül szeretnék üzletet építeni a ház közelében! Lehet ilyen boltban kereskedni? (Fűrészáruból építek. Ennek megfelelően újakból! Megfelelő engedélyekkel, engedélyekkel hal kereskedési joga van. Sok sikert.

Szabad-e a piacon hússal és hallal kereskedni egyazon helyiségben?

Helló. Senki normatív aktus nem tiltja. A lényeg az, hogy a húst és a halat különböző hűtőszekrényekben tároljuk, és különböző pultokról áruljuk.

Egyéni vállalkozó vagyok. Van egy kis üzlet, ahol kereskedhetnek csapolt sörés hal. Adórendszer - UTII.Mitől kell áttérni online pénztár? Kösz.

Azok az egyéni vállalkozók, akik adóalanyok az egységes leszámított jövedelemadó után bizonyos fajták Az Orosz Föderáció Adótörvénykönyve 346.26. cikkének (2) bekezdésében meghatározott vállalkozói tevékenységtípusok végrehajtása során készpénzes elszámolásokat és (vagy) fizetési kártyákkal történő elszámolásokat végezhetnek pénztárgépek használata nélkül, a kibocsátás függvényében. egy dokumentum (áru, csekk, nyugta vagy egyéb dokumentum, amely megerősíti az érintett áruk (munka, szolgáltatás) pénzeszközeinek átvételét a 2003. május 22-i N 54-FZ „A pénztárgépek használatáról” szóló szövetségi törvényben előírt módon készpénzes fizetéskor és (vagy) elektronikus fizetési eszközökkel történő elszámoláskor "(a jelen szövetségi törvény hatálybalépésének időpontjáig módosított formában), 2018. július 1-ig (2016.07.03. N 290-FZ szövetségi törvény).

Lehetséges-e sózott, füstölt hal fagyasztott hallal kereskedni ugyanabban a helyiségben? A tárolás természetesen különböző hűtőkamrákban történik.

Az egészségügyi szabványok nem tiltják az élelmiszer tárolásának ilyen eljárását. Ezenkívül konzultálnia kell a Rospotrebnadzorral az eltarthatósági idő tisztázása érdekében.

Helló. 2001. augusztus 8-i szövetségi törvény N 129-FZ "A jogi személyek és egyéni vállalkozók állami nyilvántartásáról" (módosításokkal és kiegészítésekkel) Minden terméket a törvény kérésére kell tárolni.

Hogyan lehet elrendezni a halak utcán történő értékesítéséhez szükséges dokumentumokat?

Szia Konstantin! A kereskedelmi kérdéseket egy ügyvéddel folytatott fizetett konzultáción kell megvitatni. Köszönjük, hogy meglátogatta oldalunkat. Mindig szívesen segít! Sok szerencsét.

Kérlek mondd el. Hová menjen. Abbahagyni a hal és hús árusítását az utcán az autókból.

Kérlek mondd el. Hová menjen. Abbahagyni a hal és hús árusítását az utcán az autókból. Helló! Lépjen kapcsolatba a rendőrséggel, a közigazgatással, a Rospotrebnadzorral.

Üdvözöljük! Önnek joga van panaszt benyújtani a Ropotrebnadzorhoz az üggyel kapcsolatban. írj szabad formában. ... Sok szerencsét!

OKVED kód a csapos sör értékesítéséhez? Sörhöz és halhoz való harapnivalók is lesznek akciósan.

Jó napot, Natalia. OKVED: 47,11 47,23 47,25 Tisztelettel: Jurij Szergejevics.

Jó estét. Milyen papírra van szüksége a halkereskedelemhez, beleértve a fekete kaviárt is. Kösz.

Vegye fel a kapcsolatot a Rospotrebnadzorral. Mindenki azt fogja mondani.

Milyen büntetés jár az otthonról papírok nélkül aszalt hal nagykereskedelméért?

Üdvözlöm, Büntetőeljárás az Art. Az Orosz Föderáció Büntető Törvénykönyvének 171. cikke.

Lehetséges-e a vevő kérésére sózott haltetemet vágni, amikor kiskereskedelem szaküzletben. A tetemek elég nagyok (kb. 2 kg), a hal drága, fele-fele arányban nem hajlandók levágni? Jogszerű megtagadás? Kösz.

Helló! az elutasítás nem jogszerű.

Kell-e engedély a tokhalkaviár és húsának kereskedelméhez?

Nem, nem szükséges engedély.

Interjú a "Tsarskaya Ryba" cég alapítójával, German Smirnovval

A hal értékesítése és feldolgozása összetett, gyakran veszteséges üzlet. Mielőtt elkezdené saját vállalkozását, ki kell számítania az összes kockázati tényezőt, és ki kell dolgoznia részletes üzleti tervet... A nagy cégekkel rendkívül nehéz felvenni a versenyt, a kiút az, ha kiemelkednek a hátterükből, vagy alacsony áron vonzzák a vevőket.

A Tsarskaya Ryba cég több mint nyolc éve működik. Ez idő alatt a termékek szilárdan megállták helyüket a prémium szegmensben, és rendszeres vásárlókra találtak. Találkoztunk a cég tulajdonosával, German Smirnovval, és beszélgettünk vele az üzletkötésről.

Az interjú legfontosabb pontjai

• A tevékenység fajtája: haltermékek kereskedelme és feldolgozása
• Vállalkozás helye: Oroszország, Brjanszk
• Vállalkozás indítása előtti foglalkozás:Értékesítési vezető
• Vállalkozás kezdési dátuma: 2008 év
• A vállalkozás szervezeti és jogi formája: egyéni vállalkozó
• Kezdeti beruházás: 5 millió rubel (a gyártás megkezdéséhez)
• Az induló tőke forrása: saját megtakarítás
• A beruházás megtérülési ideje: két év
• A siker képlete: Gondosan tanulmányozza az iparágat, versenytársait, azonosítsa a potenciális vevőket, beszállítókat és az értékesítési piacot.

Szia Herman. Mondja el, mikor és miért döntött úgy, hogy üzletember lesz?

Gyerekkoromban a családom Brjanszkba költözött Kazahsztánból. Természetesen azonnal felmerült az álláskeresés kérdése. Apám egy nagy építőipari cégnél kapott állást, és egy idő után fejlődni kezdett saját üzletés elég sikeresen. Természetesen édesapámtól szereztem egy bizonyos tapasztalatot, karaktert, mert a szülők példája a leginkább jelzésértékű a gyerekre nézve. Általában a családomban mindenki üzleti tevékenységet folytat, és mindegyik más tevékenységi területet választott.

18 évesen apám építőipari cégénél kezdtem dolgozni, de nem szerettem ezt a tevékenységet. Ennek ellenére mindenki válasszon irányt, figyelembe véve érdeklődési körét és adottságait, leginkább az értékesítést szerettem. Ezért kezdetben értékesítési menedzserként kaptam állást egy nagy cégnél. Ott szereztem eleget jó tapasztalat, számos képzésen ment keresztül, és hamarosan elfoglalta az értékesítési osztály vezetői posztját. Nagy értékesítési ismeretekkel gyenge voltam a menedzsmentben, de a szakirodalom tanulmányozásának köszönhetően ezt a hiányt pótoltam. Aztán eljött a pillanat, amikor úgy döntöttem, hogy a megkeresett pénzt befektetem és vállalkozásba kezdek.

Eleinte multitasking módban kellett dolgoznom, a kezdeti szakaszban minden vállalkozónak - könyvelőknek, rakodóknak, menedzsereknek és szállítmányozóknak egy személyben. Természetesen itt sok múlik a webhelyen, minél nagyobb, annál több feladat. Most olyan üzletemberekre gondolok, akik nem használnak hitelt, mint mi. Talán emiatt nem voltak olyan magasak a cég növekedési ütemei, de nem hitelt vettünk fel, hanem a megszerzett forrást fokozatosan fejlesztésbe fektettük.

Több éve csak vörös kaviárral kereskedtem, aztán ez a rés gyakorlatilag szabad volt Brjanszkban, és sikerült vezetővé válnom. Jó választás ipar befolyásolta a további fejlődésemet, majd úgy döntöttünk, hogy a haltermeléssel is foglalkozunk. A cég tevékenysége nem korlátozódik erre, továbbértékesítéssel is foglalkozunk - csirke, sertés, marha szállítási szerződéseink vannak, vagyis gyárak képviselői vagyunk. De ez másodlagos, a profilirány a hal.

Mi motivált arra, hogy vállalkozóvá válj – anyagi függetlenség vagy valami más?

Először is nagyobb szabadságra vágytam, nem akartam valakinek a szeszélyeit és parancsait teljesíteni, nyolc órára jönni dolgozni, és mindig enyhe ellenszenvet éreztem a főnökök iránt. Jómagam főnök akartam lenni, gyerekkori álmom pedig egy nagyvállalat létrehozása.

Milyen hallal kereskedsz elsősorban?

A halak főként biológiai fajokból állnak - hering, makréla, szardella, kapelán, pisztráng, lazac és még sok más. A tömeges vásárlók körében keresett népszerű halak szinte teljes választékát kínáljuk. Ritka és kevéssé ismert fajtákat nem árulunk, arra fókuszálunk, amit a lakosság szeret. Például a füstölt omul néha megtalálható az üzletekben, de ezek nagyon csekély mennyiségek. A terméknek van egy bizonyos költsége, amit nem csak az alapanyag költség, hanem a gyártási technológia is meghatároz, dokumentáció szükséges, szükséges műszaki feltételek, tanúsítás, címkéket kell fejleszteni, ami miatt megnő a termék költsége. De a lényeg a kereslet, és ha nincs kereslet, akkor nincs értelme terméket előállítani.

Az Ön cége részmunkaidős vállalkozás, vagyis Ön halat vásárol és feldolgoz. Hol vásárolsz termékeket?

A legtöbb terméket Murmanszkból, Grönlandból, a Feröer-szigetekről, Kalinyingrádból szállítják, a lazacot és a pisztrángot Karéliából szerzik be.

Hol forgalmazza a termékeit?

Forgalmazóink vannak Moszkvában, Kalugában, Tulában, Orelben, Szmolenszkben és Zheleznogorskban. Brjanszkban halaink kisebb arányban képviseltetik magukat, mivel mennyiségben nem tudunk versenyezni a nagy gyárakkal. Inkább a minőségért vagyunk, ezért minimálisan képviseltetjük magunkat a hálózatokban.

Mennyi időbe telt, mire a vállalkozás önállósult?

Körülbelül két évvel később.

Néhány évvel ezelőtt megnyitotta saját halfeldolgozó üzemét. Mi volt az oka ennek a döntésnek?

Körülbelül hat évig csak vörös kaviárt árultunk, de fokozatosan arra a következtetésre jutottunk, hogy bővíteni, mennyiséget kell növelni. És amint megjelentek a szabad pénzeszközök, úgy döntöttek, hogy megnyitnak egy kis műhelyt.

A saját termelés előnyei nyilvánvalóak – ez az Ön személyes kérdése védjegy, ellenőrizni tudjuk a termék minőségét és tulajdonságait.

Hogyan tűnsz ki a versenytársaid közül?

Most elindítottunk egy hálózati marketing projektet (http://king-fish.org), ahol az értékesítés egy halkönyvtáron keresztül történik. Vannak tanácsadóink, akik a katalógusból kínálnak termékeket, majd a rendelést a kívánt címre szállítják. A katalógusban szereplő termékek ugyanazon az áron kerülnek bemutatásra, mint az üzletekben, a szállítás ingyenes. A tanácsadók természetesen az eladások egy százalékát kapják.

A katalógusból származó minimális rendelés 500 rubeltől kezdődik, Ön is klubunk ügyfele lehet, és 20% kedvezményt kap. Természetesen a halak katalógus szerinti értékesítése nem olyan jövedelmező, mint például a kozmetikumok, további forrásokat kell befektetni a szállításhoz és a halak biztonságának biztosításához.

Volt egy ilyen ötletem az újév előtt, sokan kerestek meg azzal a kéréssel, hogy jó minőségű kaviárt és lazacot áruljak, mivel az üzlet termékei nem feleltek meg nekik. Az üzleteket általában nem érdekli a minőség, alacsony árat akarnak. És felajánljuk, hogy piaci áron szerezzük be a termelésből származó friss termékeket. Ígéretes hálózati marketing projektünk pedig napról napra lendületet kap.

Nem minden üzlet kínálja termékeit. Mi ennek az oka?

Manapság népszerűek az üzletláncok, amelyeknek vonzó árcédulát kell tenniük a vevő vonzásához. De minden terméknek van egy bizonyos értéke, és gyakran az árcsökkentés nem lehetséges a minőségi kompromisszumok nélkül. Mi például csak prémium kaviárt gyártunk, mert az értékesítés pszichológiájának hosszas tanulmányozása után arra a következtetésre jutottam, hogy egyszerűen nincs értelme olcsó kaviárt árulni. Az ember egy nyaralásra, valamilyen jelentős eseményre vásárol kaviárt, és szeretné megízlelni és élvezni az igazi ízt, nem pedig egy bizonytalan minőségű kétes terméket.

Mik a halászati ​​ágazat előnyei és hátrányai?

A hal népszerű termék, mindenki eszik, vagyis mindig lesz kereslet.

Hátránya az alapanyag, mivel a hal romlandó áru. A helytelen tárolás mellett a halakat gyakran érinti a calanus – kis plankton, amely megeszi a haltetemet és megpuhítja azt. Ez a rákfélék biztonságosak az emberek számára, de sérülés után a termék minősége romlik és használhatatlan. Ezért a lényeg a minőségi alapanyag, a jó alapanyag pedig sok pénzbe kerül.

A szezonalitás hangsúlyos a halászati ​​ágazatban?

Igen, nyáron a sózott és füstölt hal értékesítése jelentősen csökken, de a szárított hal jól megy. Az utószezon májustól augusztusig tart.

Milyen akadályokkal szembesült a vállalkozás elindításakor?

Van elég buktató. Fokozatosan egyértelműen érezhető volt az értékes munkaerő hiánya, úgy tűnik, elmagyarázza az alkalmazottaknak, hogyan kell egy feladatot elvégezni, de ők azt a maguk módján végzik. Rendkívül kevés ember tudja pontosan azt csinálni, amit egy vállalkozó akar, hiszen az alkalmazottak nem mélyednek bele mások gondolataiba, elképzeléseibe. Ezért fontos egyértelműen meghatározni a feladatot és annak megoldási módjait.

Természetesen mostanra az átlagfogyasztó fogyasztói kosara kicsit átalakult, az olcsóbb termékekre helyezve a hangsúlyt. A hazai piacon minden iparágban visszaesés tapasztalható, csak azok a cégek jók, amelyek exportra dolgoznak. Ha a drága halakról – lazacról és pisztrángról – beszélünk, akkor a mennyiség mintegy 50 százalékkal esett vissza.Például korábban, hogy az emberek rendszeresen felvették mindennapi étlapjukba a pisztrángot vagy a lazacot, most sokan rózsaszín lazacra cserélik. A vásárlók nem zsugorítják a bevásárlókosarukat, hanem egyszerűen lecserélik azokat más, ugyanabból a sorozatból származó termékekre. A változó gazdaságban kifizetődő olcsóbb termékeket előállítani. Fontos, hogy alkalmazkodni tudjunk a vevő érdekeihez.

Például a füstölt makréla mindig keresett, és általában fej nélkül árusítják. Hanyatt-homlok próbáltuk eladni, de 30-40%-kal olcsóbb volt, és sokkal gyorsabban kezdett elfogyni, bár ez csak trükk és pszichológiai momentum, mert otthon még le van vágva a fej a makréláról, ill. megmarad az a benyomás, hogy ez a hal olcsóbb.

Minden vásárló három kategóriába sorolható. Az elsőbe azok tartoznak, akik bejönnek a boltba, és azt mondják, adjátok a legjobb minőséget, az ár nem számít. Utóbbiak minőségi terméket választanak, de elfogadható áron. Másokat pedig a legolcsóbb termék érdekel, a minőség az utolsó helyen. Ha hisz a statisztikákban, akkor az első csoport a népesség össztömegének 20%-a, a 2. és 3. csoport pedig egyenként 40%-a.

Van-e esélye egy leendő vállalkozónak az építkezésre sikeres üzlet most, nehéz gazdasági helyzetben?

Sok függ a márkától és az árszegmenstől. Természetesen érdemesebb alacsony árakkal belépni a piacra. Elég, ha az átlagos költségnél 10-20%-kal alacsonyabb árut kínál, és elfoglal egy bizonyos rést, de az áruk költsége ebben az esetben alacsonyabb lesz. A kérdés csak az, hogy egy ilyen stratégia előnyös lesz-e egy kezdő vállalkozó számára?

Mindenki tud majd üzletelni, vagy ehhez bizonyos készségekre van szükség?

Szerintem nem mindenki, ehhez kell egy bizonyos világnézet, megfelelő környezet és tapasztalat. Az is fontos, hogy mindent helyesen számoljunk ki, annál is inkább, most, a megváltozott gazdaságban minden részlet fontos.

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Most az ember nem korlátozódik az ötletekre, és különféle módon kereshet. Az egyikük saját vállalkozás indítása.

A halak üzletszerű értékesítése egy olyan ötlet, amely helyes megvalósítás esetén nyereséges eseménnyé válhat.

Miért nyereséges ez a vállalkozás?

A statisztikai adatok alapján megállapítható, hogy hazánkban a halfogyasztás évente átlagosan 1,5%-kal növekszik.

Ennek egyik oka az egészséges életmód népszerűsítése.

A második ok a haltermékek elérhetősége, ha összehasonlítjuk például a hús árával.

Ígéretes potenciál ellenére a hal értékesítése, mint vállalkozás nagyon összetett tevékenység, amely alapos előkészítést igényel.

Mivel lehet kereskedni?

Az üzletek ma a következő terméklistát kínálják:

• élő;
• fagyott;
• sós;
• füstölt;
• szárított;
• vágás;
• tenger gyümölcsei;
• konzervek.

A nagy lélekszámú városokban az áruk szállítását általában közvetlenül azok a szállítók végzik, akikkel szerződést kötöttek.

A kistelepülési üzletek tulajdonosai önállóan vásárolnak és szállítanak termékeket.

Ez utóbbi esetben nem szabad elfelejteni, hogy a hal romlandó termék (főleg frissen), ezért nem ajánlott túl nagy mennyiséget vásárolni.

Hol lehet kereskedni

Az ilyen típusú termékekkel való kereskedéshez felszerelt hely szükséges.

A választás előtt a vállalkozónak meg kell határoznia, hogy a kereskedelem kis- vagy nagykereskedelmi lesz.

A pénzügyi kapacitás legyen a fő hivatkozási pont. Egy nagykereskedelmi bázis létrehozása költségesebb, mint egy kiskereskedelmi üzlet létrehozása.

Külön kereskedési forma az élő halak közvetlen gépből történő értékesítése.

Amikor eldönti, hogyan szervezzen egy nagykereskedelmi raktári üzletet, ügyeljen arra, hogy a tudás elegendő-e. Ez különösen igaz a friss termékek értékesítésére.

Kifizetődőbb ilyen típusú tevékenységet nyitni olyan helyeken, ahol a verseny vagy egyáltalán nincs, vagy rendkívül alacsony.

Lehetnek például lakosságszámú kisvárosok, amelyek halgazdaságok közelében helyezkednek el.

Figyelembe kell venni a környéken élők számát és az artelek által biztosított termékek mennyiségét is. Az ügyfélkör fenntartásához fontos az akciók megtartása és a kedvezmények biztosítása.

Ami a kiskereskedelmet illeti, azt célszerű közlekedési megállók közelében, lakóövezetben megszervezni.

Emlékeztetni kell arra, hogy az egészségügyi szabványok szerint az üzlet nem található a földszinten vagy a lakóépület alagsorában.

Ezt szem előtt tartva, az értékesítés helyén jobb, ha a piacon egy speciális pavilon területén helyezi el. Az optimális terület 60 m 2. A helyiségnek rendelkeznie kell szellőztetéssel, fűtéssel, rá kell kötni a víz- és áramellátó rendszerre.

Jogi tevékenység

Ahhoz, hogy a halak üzletszerű értékesítése legális legyen, a tevékenységet a hatályos jogszabályok összes normájának és követelményének megfelelően formalizálni kell.

Az első lépés a regisztráció. Ez lehet egyéni cég vagy korlátolt felelősségű társaság.

A második lépés az adózási rendszer és az OKVED kód kiválasztása. Az első esetben a legjobb választás- egyszerűsített rendszer.

A kódot az üzletforma határozza meg:

• nagykereskedelmi raktár - 51.38.1;
• bármilyen típusú hal, egyéb tenger gyümölcsei értékesítése - 52.23.1;
• konzerv választék bemutatása - 52.23.2.

Ezenkívül kötelező összegyűjteni egy olyan dokumentumcsomagot, amely engedélyt ad.

Magába foglalja:

• annak megerősítése, hogy az üzlet helyiségei megfelelnek a SES követelményeinek;
• hal árusításának engedélyezése ezen a területen;
• a Rospotrebnadzor engedélye;
• folyamat-egészségügyi ellenőrzési program;
• a helyiségek megfelelősége a tűzbiztonsági előírásoknak;
• megállapodás egy hulladékgyűjtést végző céggel;
• minden alkalmazott egészségügyi könyvei.

Fontos megjegyzés - a minőségi tanúsítványnak vagy az állatorvosi könyvnek feltétlenül a szállítónál kell lennie.

Gyakran a termékek közvetlen gyártói nyitnak boltot. Ezek lehetnek szárított vagy egyéb halak előállítására szolgáló kis műhelyek.

Ebben az esetben az egészségügyi megfelelőségre vonatkozó dokumentumok rendelkezésre állása is szükséges.

Ellenkező esetben az ellenőrző szervek razziái során a termékeket lefoglalják, és az értékesítési helyen pénzbírságot szabnak ki.

Milyen felszerelést érdemes beszerezni?

A halak és az abból készült termékek értékesítéséhez speciális felszerelés szükséges. Munkájának stabilnak kell lennie, a megszakításokat teljesen ki kell zárni.

Például az akváriumoknak friss termékeket kell értékesíteniük. Ipari méretük a költségekben is megmutatkozik.

Ha ilyen drága felszerelés vásárlása nem lehetséges, korlátozhatja magát a fagyasztott hal értékesítésére.

Bővítheti a választékot rágcsálnivalók, konzervek, valamint füstölt vagy szárított termékek hozzáadásával.

A kínálattól függetlenül a minimális felszereléslista a következőket tartalmazza:

• legalább két különböző üzemi hőmérséklet-tartományú hűtőkamra;
• hűtött vitrinek;
• tárolóhely friss halak számára;
• bankautomata;
• mérőkészülék.

Kiadások és bevételek

A felsorolt ​​berendezések átlagos piaci értéke körülbelül 200 000 rubel.

Ezen a számon kívül az üzleti tervnek tartalmaznia kell a következő költségtételeket (rubelben):

• bérleti díj - körülbelül 20 000;
• az eredeti tétel vásárlása - 150 000;
• rezsi fizetése - 9000 rubel;
• az alkalmazottak fizetése - 70 000-től.

Így az induló tőke nagysága 450 000 rubel lehet. A befektetés megtérülésére a szakértők szerint 1-2 éven belül kell számítani.

Kapcsolatban áll